Vorwort Lehr- und Lernbuch Kaufmann/Kauffrau im Groß- und Außenhandel Lehrplans von Baden-Württemberg Schwerpunkte Betriebs- wirtschaft

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1 Vorwort Das vorliegende Unterrichtswerk ist ein Lehr- und Lernbuch für den Ausbildungsberuf Kaufmann/Kauffrau im Groß- und Außenhandel. Es berücksichtigt die Lernziele und Lerninhalte des Lehrplans von Baden-Württemberg für den berufsbezogenen Unterricht der Berufsschule. Das Buch enthält die für die Klasse 1 relevanten Lernfelder der Schwerpunkte Betriebswirtschaft (LF 1 und LF 2), Steuerung und Kontrolle (LF 7) und Gesamtwirtschaft (LF 10). Da diese Lernfelder den Lernfeldern des Rahmenlehrplanes entsprechen (LF 1 LF 4), kann das Buch auch in anderen Bundesländern eingesetzt werden. Das Unterrichtswerk ist eine Gemeinschaftsarbeit von Autoren, die langjährige Unterrichtserfahrung im kaufmännischen Schulwesen haben. Der in dem Buch verwendete Schulkontenrahmen basiert auf dem Abschlussgliederungsprinzip, da dieses den handelsrechtlichen Vorschriften genügt. Zudem ermöglicht es den Auszubildenden einen leichteren Zugang zum Verständnis der Buchführung, vereinfacht die Abschlussarbeiten und erhöht die Vergleichbarkeit. Auch die integrierte Unternehmenssoftware basiert auf dem Abschlussgliederungsprinzip. Ein Kontenrahmen ist am Ende des Buches eingebunden. Die einzelnen Themen sind in Lernfeldern zusammengefasst und prozessorientiert aufgebaut. Dabei wird der übergreifende Zusammenhang betriebswirtschaftlicher Lerninhalte mit gesamtwirtschaftlichen Gesichtspunkten dargestellt und erläutert. Durch selbstständig organisierte Arbeitsprozesse soll der Auszubildende grundlegende Kenntnisse für die berufsfachliche Kompetenz erlangen sowie seine Fähigkeiten zum lebenslangen Lernen und die Bereitschaft zur Übernahme von Verantwortung für sich und in den beruflichen Tätigkeiten stärken. Zur Bearbeitung der Lernfelder wurden die Kompetenzfelder Projekt- und Prozessmanagement sowie Rechnen vorangestellt. Dadurch besteht die Möglichkeit, grundlegende Sachverhalte selbstständig oder auch enzyklopädisch zu erarbeiten und Methoden- und Fachkompetenz bei den einzelnen Lernfeldern anzuwenden. Durch hinführende Lernsituationen und Problemfälle anhand eines durchgängigen Falles sowie durch zahlreiche fallbezogene und praxisorientierte Beispiele soll das Verständnis für theoretische Aussagen und komplexe Zusammenhänge erschlossen und vertieft werden. Handlungskompetenz in den drei Dimensionen Fach-, Personalund Sozialkompetenz wird ebenfalls vermittelt. Damit werden Fakten, Grundlagen und Bausteine vermittelt für die lernfeldorientierte Themenbearbeitung und für die selbstständige Aufgabenbewältigung. Zahlreiche, meist mehrfarbige Darstellungen und Tabellen sollen schwierige Sachverhalte veranschaulichen, zusammenfassende und vergleichende Übersichten den Überblick erleichtern. Hinweise auf Gesetze mit den entsprechenden Paragrafen vor einschlägigen Kapiteln und am Rand der Texte erleichtern die Arbeit mit Gesetzestexten. Dies soll den Lernenden mit dem juristischen Sprachgebrauch und der rechtssystematischen Denkweise vertraut machen. Aufgaben am Schluss der einzelnen Sachthemen dienen der Lernzielsicherung und der Lernerfolgskontrolle. Sie sollen zu kritischem, problemlösendem und handlungsorientiertem Denken anregen, zugleich die Grundlage für Wiederholungen, Hausaufgaben und zur Prüfungsvorbereitung bieten. Die Aufgaben beschränken sich nicht auf das Abprüfen erworbener Kenntnisse, sondern wollen Fachkompetenz entwickeln und mit allgemeinen Fähigkeiten methodischer, humaner und sozialer Art verbinden. Handlungsaufträge sollen zum selbstständigen und problemlösenden Handeln auffordern. Ein Lösungsbuch ist vorhanden (Bestellnummer 78858). Zentrale Aussagen wurden besonders gekennzeichnet.?!

2 Seite G A Ein ausführliches Inhalts- und Stichwörterverzeichnis erleichtert das Auffinden von Lehrplanthemen, Kapiteln, Fachbegriffen und Erläuterungen. Bei lernfeldübergreifenden Themen wird durch einen Vermerk am Seitenrand auf den Zusammenhang verwiesen. Spezifische Inhalte des Lehrplanes für den Großhandel bzw. für den Außenhandel werden am Rand durch entsprechende Hinweise gekennzeichnet. Rottweil, im Sommer 2006 Die Verfasser Vorwort zur 3. Auflage: Die vorliegende 3. Auflage wurde vollständig überarbeitet. Grundlage dafür ist der seit 1. August 2008 gültige Bildungsplan des Landes Baden-Württemberg für den Ausbildungsberuf Kaufmann/Kauffrau im Groß- und Außenhandel. Änderungen wirtschaftlicher Daten und gesetzlicher Rahmenbedingungen bis Dezember 2008 wurden aufgenommen. Dazu zählen auch diejenigen gesetzlichen Beschlüsse, die beim Erscheinen des Buches bereits bekannt sind, aber erst mit Wirkung zum 1. Januar 2009 Anwendung finden werden. Außerdem wurden Wünsche und Anregungen, die an den Arbeitskreis herangetragen wurden, berücksichtigt. Der Löser (Bestellnummer 78858) ist an die geänderten Inhalte angepasst worden. Rottenburg, im Winter 2009 Die Verfasser Bildnachweis: Der Arbeitskreis dankt folgenden Unternehmen und Institutionen für die Überlassung von Bildmaterial: Bertelsmann Stiftung, Gütersloh; Robert Bosch GmbH, Stuttgart; development engineering GmbH, Oberpframmern; Gardena AG, Ulm; Knoll Maschinenbau GmbH, Bad Saulgau; Kreissparkasse Reutlingen Lexware GmbH & Co. KG, Freiburg; METRO AG, Düsseldorf; Microsoft Business Solutions, Hamburg; Carl Platz GmbH & Co. KG, Bad Saulgau; Raiffeisenbank eg, Bad Saulgau; RECARO GmbH & Co. KG, Marktleugast; Schwab Versand GmbH, Hanau. Wichtiger Hinweis: Mit Urteil vom 12. Mai 1998 hat das Landgericht Hamburg entschieden, dass man durch die Ausbringung von Links die Inhalte der gelinkten Seite ggf. mit zu verantworten hat. Dies kann, so das Landgericht, nur dadurch verhindert werden, dass man sich ausdrücklich von diesen Inhalten distanziert. Wir haben in diesem Buch Links zu Seiten im Internet angegeben. Für alle diese Links gilt: Wir erklären ausdrücklich, dass wir keinerlei Einfluss auf die Gestaltung und die Inhalte der gelinkten Seiten haben. Deshalb distanzieren wir uns hiermit ausdrücklich von allen gelinkten Seiten und machen uns diese Inhalte nicht zu eigen. Diese Erklärung gilt für alle angegebenen Internet-Adressen in diesem Buch. Diese Erklärung gilt für alle in diesem Buch angegebenen Links und für alle Inhalte der Seiten, zu denen die bei uns angegebenen Banner und Links führen können.

3 5 Inhaltsverzeichnis nach Kompetenzbereichen und Lernfeldern Kompetenz Projektmanagement 14 1 Leitfaden für die Projektarbeit erarbeiten Projektplan erstellen Projektthema Projektziele Problem- und Aufgabenanalyse Ablauf- und Zeitplanung Aufgabenverteilung Informationen zielgerichtet beschaffen und zur Lösung des Projektauftrags einsetzen Informationsgewinnung Informationsbearbeitung Informationsauswertung Projekte dokumentieren, präsentieren und diskutieren Projekte abschließen und reflektieren Werkzeuge für die Projektarbeit kennenlernen Ideen finden mit Brainstorming Strukturen zeigen und verstehen mit Mind Mapping Termine planen im Gantt-Diagramm Richtig diskutieren und verhandeln mithilfe von Argumentations- und Verhandlungstechniken Im Team arbeiten Teamfähigkeit Projekte dokumentieren mit Protokollen Projekte präsentieren mithilfe von Präsentationstechniken Informationen gewinnen mit Fragebogen Informationen statistisch auswerten und grafisch darstellen Kompetenz Prozessmanagement 46 1 Einführung Darstellung der Geschäftsprozesse mit ereignisgesteuerten Prozessketten Beispiele von Geschäftsprozessen Kompetenz Rechnen 56 1 Dreisatzrechnen Dreisatz mit geradem Verhältnis Dreisatz mit ungeradem Verhältnis Verteilungsrechnen Verteilung nach ganzen Zahlen Verteilung nach Brüchen Verteilung mit Vor- und Nachleistungen Prozentrechnen Prozentrechnen vom Hundert Berechnung des Prozentwertes Berechnung des Prozentsatzes Berechnung des Grundwertes Prozentrechnen auf Hundert Prozentrechnen im Hundert Zinsrechnen Berechnung der Zinsen Berechnung des Kapitals Berechnung der Tage Berechnung des Zinssatzes Zinsrechnen vom vermehrten Kapital Zinsrechnen vom verminderten Kapital Nominalverzinsung Effektivverzinsung Währungsrechnen Umrechnung von EUR in Auslandswährung Umrechnung von Auslandswährung in EUR

4 6 Schwerpunkt Gesamtwirtschaft Lernfeld 10: Den Ausbildungsbetrieb als Groß- und Außenhandelsunternehmen präsentieren 86 1 Funktionen und Formen des Groß- und Außenhandels darstellen Funktionen des Handels Funktionen an der Ware Funktionen der Überbrückung Funktionen der Vermittlung Andere Funktionen Bedeutung und Formen des Handels Handelstätigkeiten Einteilung der Großhandelsunternehmen Betriebsformen im Großhandel Bedeutung des Großhandels Außerbetriebliche Beziehungen darstellen Die Stellung des Groß- und Außenhandelsunternehmens in der Wirtschaft Versorgungssysteme der Wirtschaft Der Handel in der Marktwirtschaft Ziele und Formen der Kooperation im Großhandel Ziele der Kooperation Formen der Kooperation Formen des Außenhandels Innerbetriebliche Beziehungen darstellen Zielsystem des Unternehmens Unternehmensleitbild Allgemeines Kundenorientierung Qualitätsmanagement Ökonomische, ökologische und soziale Ziele als Unterziele Ökonomische Ziele Ökologische Ziele Soziale Ziele Zielbeziehungen Organisation des Unternehmens beschreiben Organisationsbegriff Aufbauorganisation Delegation von Entscheidungen Handlungsvollmacht Prokura Zusammenfassender Überblick zu Handlungsvollmacht und Prokura Ablauforganisation Kaufleute Handelsregister Handelsfirma Rechtsform des Unternehmens Einzelunternehmen Personengesellschaften am Beispiel der Kommanditgesellschaft (KG) Kapitalgesellschaften am Beispiel der GmbH und der UG Vergleich von Personen- und Kapitalgesellschaften Mit dem System der dualen Berufsausbildung vertraut machen Duales Ausbildungssystem Berufsausbildungsvertrag Wichtige Regeln zum Arbeitsschutz Auszubildender Soziale Sicherung und private Vorsorge Gesetzliche Sozialversicherung Probleme der Sozialversicherung Drei-Säulensystem der Alterssicherung Entgeltabrechnung des Auszubildenden Die Bedeutung von Tarifverträgen und die Rolle der Sozialpartner beurteilen Tarifautonomie Rolle der Sozialpartner Mittel zur Durchsetzung tarifrechtlicher Forderungen Tarifverhandlungen und Schlichtung Streik und Aussperrung Tarifvertrag zu Lernfeld

5 7 Schwerpunkt Betriebswirtschaft Lernfeld 1: Aufträge kundenorientiert bearbeiten Rechtliche Grundtatbestände erarbeiten Vertragsfreiheit Rechts- und Geschäftsfähigkeit Rechtsfähigkeit Geschäftsfähigkeit Rechtsgeschäfte Zustandekommen und Arten von Rechtsgeschäften Form der Rechtsgeschäfte Nichtigkeit und Anfechtbarkeit Verbraucherschutz Verbraucherschutz durch Allgemeine Geschäftsbedingungen (AGB) Verbraucherschutz bei Fernabsatzverträgen Verbraucherschutz durch Preisangaben Verbraucherschutz durch Produkthaftung Verbraucherschutz bei Kreditverträgen Verbraucherschutz durch Produktsicherheit Eigentum und Besitz Kundenaufträge abwickeln Anbahnung von Kaufverträgen Anfrage Angebot Bestellung (Auftrag) Bestellungsannahme (Auftragsbestätigung) Abschluss von Kaufverträgen Zustandekommen von Kaufverträgen Erfüllung von Kaufverträgen Inhalt von Kaufverträgen Arten von Kaufverträgen Überwachung der Vertragserfüllung Störungen bei der Erfüllung von Kaufverträgen Mangelhafte Lieferung (Schlechtleistung) Lieferungsverzug (Nicht-Rechtzeitig-Lieferung) Zahlungsverzug (Nicht-Rechtzeitig-Zahlung) Überblick: Erfüllungsstörungen von Kaufverträgen Regelmäßige Verjährung und außergerichtliches Mahnverfahren Verjährung Außergerichtliches Mahnverfahren Vorbeugende Maßnahmen zur Vermeidung von Forderungsausfällen Außenhandelsgeschäfte Kaufverträge im Außenhandelsgeschäft Schiedsgerichtsbarkeit Typische Vereinbarungen im Außenhandelsgeschäft Spezifische Arten von Außenhandelsgeschäften Genehmigungsfreie und genehmigungspflichtige Ausfuhr Möglichkeiten des Zahlungsverkehrs kennen Zahlungsmittel und Zahlungsarten Zahlungsmittel Zahlungsarten Zahlungsmöglichkeiten Überweisung Lastschrift Scheck Elektronischer Zahlungsverkehr Wechsel Mit einer integrierten Unternehmenssoftware den Zusammenhang zwischen Finanzbuchhaltung und Warenwirtschaftssystem erfassen Wesen und Aufgabe eines computergestützten Warenwirtschaftssystems Aufbau eines computergestützten Warenwirtschaftssystems Abwicklung von Kundenaufträgen bei Handelswaren mithilfe einer integrierten Unternehmenssoftware Anfrage Angebotserstellung Auftragseingang Auftragsdurchführung und Buchung der Ausgangsrechnung Zahlungseingang und Buchung des Zahlungseingangs Besonderheiten bei Buchungen im Absatzprozess Geschäftskorrespondenz durchführen Formelle Grundsätze Aufbau eines Geschäftsbriefes Geschäftliche

6 8 6 Verkaufsgespräche führen, Kunden beraten und Konflikte lösen Grundlagen der Gesprächsführung Grundbegriffe der Kommunikation Sprache im Verkaufsgespräch Verkaufsgespräche trainieren Die Verkaufskommunikation Kontaktaufnahme bei verschiedenen Verkaufsformen Bedarfsermittlung Kundenberatung und Verkaufsargumentation Preisgespräch Auf Kundeneinwände reagieren Kaufabschluss Beschwerdemanagement zu Lernfeld Lernfeld 2: Beschaffungsprozesse planen, steuern und kontrollieren Beschaffungsbedarf ermitteln und eine Beschaffungsplanung durchführen Beschaffungsbedarf ermitteln Beschaffungsplanung vorbereiten Beschaffungsplanung mithilfe von vorhandenem Datenmaterial Beschaffungsplanung mithilfe der Beschaffungsmarktforschung Beschaffungsplanung durchführen Optimale Beschaffungszeit Optimale Bestellmenge ABC-Analyse durchführen Beschaffung durchführen Angebote einholen und nach betrieblichen Vorgaben auswerten Vertragsanbahnung mittels fremdsprachiger Korrespondenz Angebotsvergleich mit Bezugskalkulation Lieferantenauswahl Kaufverträge anbahnen und abschließen Risiken bei Außenhandelsgeschäften und deren Absicherung Lieferungsbedingungen im Außenhandel (INCOTERMS) Zahlungsvereinbarungen beim Außenhandelsgeschäft Einfuhr Einfuhrverfahren Einfuhrabgaben Genehmigungsfreie und genehmigungspflichtige Importe Präferenzräume Einen Beschaffungsprozess mithilfe einer integrierten Unternehmenssoftware durchführen Darstellung eines Beschaffungsprozesses Abwicklung eines Beschaffungsprozesses Bestellung Bestellungsannahme (Auftragsbestätigung) Wareneingang Rechnungsprüfung Erfassung der Rechnung Zahlungsausgang Besonderheiten bei Buchungen im Beschaffungsprozess zu Lernfeld

7 9 Schwerpunkt Steuerung und Kontrolle Lernfeld 7: Geschäftsprozesse als Werteströme erfassen, dokumentieren und auswerten Aufgaben und rechtliche Grundlagen der Finanzbuchhaltung darstellen Aufgaben der Finanzbuchhaltung Rechtliche Grundlagen Zusammenhang zwischen Inventar und Bilanz aufzeigen Inventur Inventar Bilanz Zusammenhang zwischen Inventar und Bilanz Auswirkungen von Geschäftsfällen auf die Bilanz Werteströme buchhalterisch erfassen und dokumentieren Bestandskonten Der Buchungssatz Schlussbilanzkonto Ergebniskonten (Erfolgskonten) Gewinn- und Verlustkonto Abschluss der Ergebniskonten Zusammenfassendes Beispiel für die Buchung auf Bestands- und Ergebniskonten sowie deren Abschluss Umsatzsteuer erfassen und buchen Erfassen der Umsatzsteuer Buchen der Umsatzsteuer Verschiedene Darstellungsformen der Werteströme beurteilen Grund-, Haupt- und Nebenbücher Kontenrahmen und Kontenplan Kreditoren- und Debitorenbuch Einen einfachen Jahresabschluss erstellen Sachanlagen kaufen, Abschreibungen berechnen und buchen Anschaffungskosten Abschreibung Geringwertige Wirtschaftsgüter (GWG). 464 zu Lernfeld Stichwortverzeichnis Warenein- und -verkauf buchhalterisch erfassen Verbrauchsorientierte Methode Bestandsorientierte Methode