Bunter Blattsalat Gemischter Salat «Obergrund» Nüsslisalat mit Croûtons und Ei / mit Speck / 12.50

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2 SALATE & VORSPEISEN Bunter Blattsalat Gemischter Salat «Obergrund» Nüsslisalat mit Croûtons und Ei / mit Speck / «Obergrund Aperoplatte» für 2 Personen Grissini, Trockenfleisch, Salami, Schinken, Käse hausgemachte Mixed Pickles TATAR 72 g / 144 g Handgeschnittenes und würziges Rindstatar / serviert mit Toastbrot und Kräuterbutter SUPPEN Tagessuppe FLEISCHLOS Steinpilz Tortelli mit Parmesan und Trüffelöl 24.50

3 HET ME GÄRN Schweins Cordon-bleu mit Schinken, Nidwaldner Bratkäse, Gemüse und einer Beilage nach Wahl Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit Preiselbeeren und einer Beilage nach Wahl BURGER Black Angus Burger Obergrund Knuspriger Speck, karamellisierte Zwiebeln, Essiggurke, Salat, Tomate, geräucherte Obergrundsauce in einem Ciabattabrötchen, dazu eine Beilage nach Wahl Black Bun Fish Burger Lachs, Salatgurke, Dill, Salat und Tatarsauce, dazu eine Beilage nach Wahl FÜR DIE LIEBEN KINDER Paniertes Schnitzel mit Pommes frites Hausgemachte Chicken Nuggets mit Pommes frites GANGSTER PLATTE Du bekommst einen Teller und Besteck und klaust von deinen Eltern was dir am besten schmeckt. Zur Belohnung bekommst du eine Gratiskugel Glace nach deiner Wahl.

4 Von unserem Holzkohlegrill THE BIG GREEN EGG der Grill von dem alle reden befeuert mit Napf Holzkohle aus der Köhlerei Romoos 180 g 250 g 350 g je 100 g Zuschlag Pouletbrust Schweinssteak Rinds Rib Eye Rindsfilet Bison «Spareribs» vom Schwein In Guinness und frischen Kräutern marinierte ca. 400 g Spareribs mit Apfel-Honigglasur (mit Knochen) ca. 800 g Zum Fleisch servieren wir unsere hausgemachten Saucen. Beilagen zur Auswahl Portion Ofenkartoffel mit Sauerrahm Pommes frites Farmer Fries Reis frische Tagliatelle mit Butter frisches Herbstgemüse

5 Von unserem heissen GOTTHARD GRANIT STEIN Sie nehmen das Zepter selbst in die Hand und braten das Fleisch nach Ihrem Gusto am Tisch 180 g 250 g 350 g je 100 g Zuschlag Pouletbrust Schweinssteak Strauss Rinds Rib Eye Bison «Mixed Grill» 300 g pro Person Rind, Schwein, Poulet, Strauss Zum Fleisch servieren wir unsere hausgemachten Saucen. Beilagen zur Auswahl Portion Ofenkartoffel mit Sauerrahm Pommes frites Farmer Fries Reis frische Tagliatelle mit Butter frisches Herbstgemüse

6 Exklusiv bei uns FONDUE OBERGRUND «Fondue Chinoise meets Heisser Stein» Ab 2 Personen gibt es ein «Fondue Chinoise» und einen «Heissen Stein». Beim Fleisch kann jeder Gast selber wählen, ob ins Fondue oder auf den heissen Stein somit keine Wartezeit mehr bis das Fleisch fertig ist. Rindshuft, Schweine- und Pouletfleisch und heisse Rindsbouillon mit Gemüseeinlage zum selber garen oder grillen auf dem heissen Stein. Diverse hausgemachte Saucen, Mixed Pickles, Reis und Pommes frites. Denken Sie daran: wer möchte, darf gerne ein feines Fleischsüppchen zu sich nehmen frisch vom eigenen Fondue Chinoise. Inklusive bunter Blattsalat an Obergrunddressing als Vorspeise. Reservation erwünscht pro Person à discrétion* * Nachschub bis Uhr

7 DESSERTS Tartelette Mademoiselle Citron mit Blutorangen-Sorbet Coulis und Rahm Café «Obergrund» 9.00 Espresso mit Vanilleglace, Amaretto und Rahm Warmes Schokoladenküchlein mit Vanilleglace, Rahm und Früchten garniert Unsere Auswahl von «Aeschi-Glace» pro Kugel Glace: Vanille, Kaffee, Schoggi, Erdbeer Sorbet: Zitronen, Blutorange mit unserer hausgemachten Schokoladensauce mit einer Portion Schlagrahm UNSERE ZUTATEN Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren wir Sie gerne auf Anfrage. HERKUNFT Unser Fleisch stammt vorwiegend aus Ur-Kantonen, CH Ausnahmen: Bison: Nordamerika Rindsfilet: Südamerika / Irland Strauss: CZ / RSA Fisch: NOR / VIE GARSTUFEN BLEU SAIGNANT MEDIUM à POINT BIEN CUIT rare medium rare medium medium well well done stark blutig blutig rosa 1/3 rosa durchgebraten