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1 Newspepper Magazin der Accente Services Ausgabe Dezember 2014 Beste Qualität aus der Region Weingut Fritz Allendorf im Rheingau Seite 04 (Pr)Event(ion) Kongresscatering XXL Seite 05 On Duty Azubis bei Accente Services Health Food Gesundes zur Messe Vital Fest- & feierlich ins Jahr im Depot 1899 in Sachsenhausen Seite 07 Beste Qualität aus der Region Weingut Fritz Allendorf im Rheingau Seite 04 (Pr)Event(ion) Kongresscatering XXL Seite 05 On Duty Azubis bei Accente Services Health Food Gesundes zur Messe Vital Fest- & feierlich ins Jahr im Depot 1899 in Sachsenhausen Seite 07

2 Inhalt Beste Qualität aus der Region Weingut Fritz Allendorf im Rheingau Seite 04 (Pr)Event(ion) Kongresscatering XXL Seite 05 On Duty Azubis bei Accente Services Health Food Gesundes zur Messe Vital Fest- & feierlich ins Jahr im Depot 1899 in Sachsenhausen Seite 07

3 Liebe Leser, Herzlich willkommen zum neuen Newspepper. Druckfrisch meldet sich unser Hausmagazin kurz vor Weihnachten mit einer neuen Ausgabe zurück. Mit einem Rückblick auf Vergangenes, Berichten über Aktuelles und einem Blick auf Neues möchten wir in dieses Heft starten. In dem nun zu Ende gehenden Jahr bewegte uns viel: Spannende Messen und Veranstaltungen wie beispielsweise der großartige Weltkongress für Arbeitsschutz hier in Frankfurt, aber auch die Fußball-WM in Brasilien. Wir möchten jetzt unseren Fokus in die Zukunft richten. Unternehmerische Entscheidungen, die wir heute treffen, sollen sich nicht nur wirtschaftlich positiv auswirken, sondern müssen auch der Nachhaltigkeit dienen. Einige Beispiele für zukunftsorientiertes Handeln finden Sie in diesem Heft. So trägt regionaler Einkauf und umweltbewusste Herstellung (Seite 4) zu einer verbesserten Ökobilanz bei, die globale Initiative für Prävention (Seite 5) sorgt für verbesserte Arbeitsbedingungen. Klaus-Peter Suhling, Holger Schuster Geschäftsführer Wir sorgen mit der Ausbildungstätigkeit (Seite 6) nicht nur für persönliche Zukunftsperspektiven junger Menschen, sondern möchten letztlich auch, dass diese Nachwuchskräfte zum Erfolg unseres Unternehmens beitragen. Denn wir wollen erfolgreich sein, um letztlich die Möglichkeit zu haben, unsere Ideale umzusetzen, Arbeitsplätze zu schaffen und Zukunft zu sichern. Deshalb setzen wir uns permanent für die Optimierung von Abläufen, das Erschließen neuer Kundengruppen und die Verbesserung der Dienstleistungsqualität der Accente Services ein. Für das kommende Jahr planen wir unter anderem eine Kundenbindungsoffensive, mit deren Hilfe wir sowohl die Servicequalität als auch die Kundenzufriedenheit erhöhen werden. Wir freuen uns auf das Jahr 2015 und wünschen allen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, Kunden, Lieferanten und Partnern nun eine kurzweilige Lektüre und einen guten Rutsch. Holger Schuster und Klaus-Peter Suhling Frankfurt am Main im Dezember 2014 Impressum Newspepper Magazin der Accente Services Herausgeber: Accente Gastronomie Service GmbH Ludwig-Erhard-Anlage 1, Frankfurt am Main V.i.S.d.P.: Klaus-Peter Suhling, Holger Schuster Redaktion und Satz: ullmann media Fotos: Titel, S. 3, S. 7: P. Sutera; S. 4 oben, S. 5 unten: Weingut Allendorf; S. 4 unten: pure-lifepictures; S. 5 rechts: DGUV/kongressbild.de; S. 6 links: J. Ullmann; S. 6 rechts: B. Hofacker; S. 7 rechts unten: S. Grunewald

4 Beste Qualität aus der Region Weingut Fritz Allendorf im Rheingau Keine 50 Kilometer von der Mainmetropole Frankfurt entfernt liegt das malerische Städtchen Oestrich-Winkel. Weinberge schmiegen sich an die sonnenverwöhnten Südhänge des Rheinufers. Seit Jahrhunderten ist der Rheingau eine der bekanntesten Weinbauregionen Deutschlands. Hier legte Philipp Anton von Allendorf 1773 den Grundstein für das bis heute in Familienhand befindliche Weingut. Seit den 1950-er Jahren baute Fritz Allendorf es zum heute mit über 60 ha größten privat geführten Weinbaubetrieb im Rheingau aus. Weinliebhaber aus aller Welt schätzen die vollmundigen Rieslinge, die kräftigen Roten und die eleganten Sekte aus Oestrich-Winkel. Die Accente Gastronomie Service GmbH war bereits früh von der Qualität der Weine überzeugt und gehört schon seit Jahrzehnten zu den Stammkunden des Hauses übernahm Ulrich Allendorf zusammen mit seiner Schwester und seinem Schwager Josef Schönleber die Geschäftsführung des Weingutes. Das Stammhaus der Georgshof ist immer einen Besuch wert. Im Mai 2013 eröffnete Allendorfs Wein.Erlebnis.Welt. Auf 900 m² erfahren die Besucher alles Wichtige rund um den Wein. Aromen können erschnuppert werden, verschiedene Rebstöcke und Rheingauer Weinberg-Böden sind zu erleben, im Weinkeller sind Ausbau- und Lager-Methoden im modernen und im historischen Weinbau-Betrieb anschaulich dargestellt. Im virtuellen Weinberg kann der Vegetationszyklus eines ganzen Jahres in wenigen Minuten erlebt werden und zum Abschluss kann in der Vinothek noch einmal ausgiebig probiert werden. Das Allerheiligste im Hause ist die Schatzkammer. Seit 1955 werden von jedem Jahrgang die jeweils besten Qualitätsstufen eingelagert. Hier liegen jedoch nicht nur Weine aus eigener Herstellung, sondern auch Spitzen-Produkte anderer Rheingauer Winzer sowie manch edler Tropfen aus dem Ausland inzwischen rund Flaschen, die älteste aus dem Jahr Traditionen bewahren und für die Zukunft das Beste entwickeln Nachhaltigkeit ist für den Familienbetrieb essenziell wichtig. 04

5 (Pr)Event(ion) Kongresscatering XXL Der integrierte Anbau, bei dem die Gesundheit und Widerstandskraft der Reben durch eine naturnahe Versorgung mit Nährstoffen gesichert wird, ist Programm. Durch schonende Verarbeitung von Lesegut und Rebensaft wird die Qualität aus dem Weinberg in die Flasche gebracht. Großen Wert legt man auf die Primär-Aromen der Weine. Die Weine müssen Persönlichkeit und Charakter zeigen, jegliche Gleichmacherei ist dem engagierten Team zuwider. Die Spitzenweine aus dem Hause Allendorf erhalten regelmäßig Bestnoten und Auszeichnungen. So zeichnete der Gault Millau WeinGuide Deutschland aktuell wieder zwei Trauben des Weingutes aus. Was macht einen Allendorf- Wein zu einem Spitzenprodukt? Ulrich Allendorf führt hierzu drei Faktoren an: Die Leidenschaft, mit der wir die Reben anbauen, das Gefühl für den Ausbau und den Genuss, den wir mit unserem Wein vermitteln. Das Jahr 2014 brachte für den Winzer sehr aufregendes Wetter mit. Nach dem warmen Frühjahr kam die Blüte ungewöhnlich früh, der Sommer war sehr regenreich. Auch zur Lesezeit gab es wieder viel Regen, sodass die Lese sehr schnell verlaufen musste. Es wird ein spannender Jahrgang. Zur Weihnachtszeit wird es wieder etwas ruhiger, im Georgshof findet der alljährliche Adventsmarkt statt und der Gutsausschank lädt zum Probieren ein. Der Winzer schwärmt von seinen diesjährigen Favoriten für die Fest- und Feiertage: Als Aperitif empfehle ich einen 2012 Allendorf Spätburgunder Rosé Sekt brut mit einer feinen Perlung und einem Aroma nach roten Beeren. Zu Vorspeise, Suppe und Fisch passt einer unserer besten trockenen Weißweine, der 2013er Winkel Jesuitengarten Riesling GG ein kräftiger, mineralischer, sehr facettenreicher Riesling mit langem Nachhall. Nach seinen Hobbys gefragt, lacht Ulrich Allendorf und sagt: Wein natürlich, was sonst. Die wenige Zeit, die ihm für Privates bleibt, verbringt er am liebsten mit seiner Familie. Er betont, dass das Weingut ein Familienbetrieb im besten Sinne des Wortes ist. Dies spüren auch die 35 Mitarbeiter, die für die Familie Allendorf seit vielen Jahren tätig sind. We love prevention Globales Forum Prävention. Unter diesem Motto fand in Frankfurt der 20. Weltkongress für Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit statt. Vier Tage voller Höhepunkte, anregender Diskussionen, visueller Eindrücke und interaktiver Aktionen. Die Vielfalt unter den Teilnehmern aus 143 Ländern stand stellvertretend für die Vielfalt in der modernen Arbeitswelt. Vielfältig waren auch die Anforderungen an die Accente Services für das Catering. Pro Tag bis zu Gäste durften von der Kaffeepause über das Mittagessen bis zur großen Abendveranstaltung in der Frankfurter Festhalle bewirtet werden. Insgesamt Hauptgänge wurden serviert, besonders gefragt waren dabei regionale Spezialitäten. Wein im Ausschank

6 On Duty Azubis bei Accente Services Health Food Gesundes zur Messe Vital V.l.n.r.: S. Genzano, L. Schweickert, R. Suwaphat, V. C. Caballero, M.-C. Manzke, B. Hussain 06 Die Accente Gastronomie Service GmbH bildet zurzeit sechs Lehrlinge aus. Rehmer Suwaphat, Laura Schweickert und Sabrina Genzano haben in diesem Jahr die Ausbildung zur Köchin begonnen und erlernen nun die Tätigkeiten in den Positionen Kalte Küche, Warme Küche und Patisserie. Auch ein Abstecher in den Service ist Pflicht erst gute Übersicht ermöglicht reibungslose Abläufe. Zwei der drei jungen Frauen haben bereits zuvor mehrere Jahre für die Accente gearbeitet und sich dann aufgrund ihrer guten Erfahrungen für die Ausbildung hier entschieden. Ebenfalls in diesem Jahr begann Victor Campero Caballero seine Ausbildung zum Fachmann für Systemgastronomie. Der Abiturient mit bolivianischen Wurzeln freut sich auf gute Teamarbeit und den Kontakt mit internationalen Gästen. Marie-Claire Manzke hat sich nach ihrem Studium dazu entschieden, ihr Hobby zum Beruf zu machen, ist nun angehende Fachfrau für Systemgastronomie und bereits seit einem Jahr dabei. Momentan ist sie im Depot 1899 im Einsatz und assistiert dort in der Betriebsleitung. Übereinstimmend loben alle Azubis die guten Entfaltungsmöglichkeiten, das tolle Teamwork, und den Abwechslungsreichtum bei ihrer Tätigkeit für die Accente. In unserem (Arbeits-)Alltag kommt bewusste Ernährung oft zu kurz. Dabei ist die ausgewogene Zusammenstellung unserer Nahrungsmittel die beste Basis für eine gesunde Lebensweise. Dass gerade auch die geistige Fitness von der Ernährung abhängt, wird oft unterschätzt, benötigt unser Körper doch allein ein Fünftel der aufgenommenen Energie für die Versorgung des Gehirns. Doch Energie ist nur ein Aspekt es gilt, dem Körper alle benötigten Nährstoffe zur Verfügung zu stellen. Dass gesundes Essen gut schmeckt und abwechslungsreich ist, haben Marc-Oliver Schulz und sein Intermezzo-Team immer wieder bewiesen. Zur Messe Vital präsentierte der diätetisch geschulte Koch und Ernährungsberater nun ein Kochbuch mit vielfältigen Rezepten, die zum Nachkochen zu Hause einladen. Vom Frühstück bis zum Dessert finden sich hier leckere und gesunde Gerichte, von denen wir hier zwei vorstellen: Gesundes Brot Schnell gebacken Dinkel-Vollkornmehl Weizen-Vollkornmehl Wasser, lauwarm Frische Backhefe Sesam, Sonnenblumenkerne und Leinsamen Kürbiskerne Essig Salz 250 g 250 g 450 g 30 g je 50 g 30 g 30 g 15 g Alle Zutaten zu einem Teig kneten, in eine Backform füllen und in den kalten Ofen schieben. Auf 180 C Heißluft einstellen und ca. 30 bis 40 Minuten backen. Heidelbeer-Smoothie mit Joghurt und Rosmarin Heidelbeeren, frisch/tk 240 g Geschälte Banane 240 g Naturjoghurt 3,5% 300 g Stilles Mineralwasser 200 g Honig 80 g Minzeblätter, gezupft 10 g Rosmarinblätter, gezupft 4 g Alle Zutaten zusammen in einem Standmixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren und sofort servieren. Als Deko nach Belieben Heidelbeeren, Bananenscheiben oder ein Minzzweig.

7 Fest- & feierlich ins Jahr im Depot 1899 in Sachsenhausen Zur Ruhe kommen, sich besinnen aber auch ordentlich feiern. Wir alle möchten die Weihnachtszeit genießen, uns Zeit nehmen und mit Freunden, Kollegen und der Familie zusammen sein. Ein beinahe perfekter Ort für ein Dinner zu zweit oder auch Feiern mit großen Gruppen ist das Depot In der Vorweihnachtszeit bietet das Depot nicht nur saisonale Spezialitäten wie Brust und Keule von der Gans, Gulasch von Hirsch und Wildschwein oder Rotkohlroulade mit Kürbis-Pastinaken, sondern auch spezielle regionale Menüs und Buffets für Firmen- oder Familienfeiern. Auf der Karte finden sich zum Beispiel eine Maronencremesuppe, im Blätterteig gebackene Entenbrust auf Portwein-Zimt-Rotkohl oder als Dessert Mocca-Parfait mit Nougat und Rumtopf-Kompott. Hunderte Variationen sind möglich jede Veranstaltung wird einzigartig. Den Schlusspunkt in diesem Jahr setzt das Große Sachsenhäuser Silvester, eine Party, die sich in den letzten Jahren im Depot etabliert hat. Ab Uhr startet das exklusive Silvester-Menü. Für tanzbare Musik werden die Depot Club Band und die DJs Romie Rome und Rock Pilatus sorgen. Karten für die Party gibt es im Vorverkauf für 25,- oder inklusive Menü für 60,- im Depot. DEPOT 1899 Textorstraße Frankfurt/Main Tel.: Mo. Fr. ab Uhr Sa., So. u. an Feiertagen ab Uhr Short News Accente-Servicekräfte in neuem Look Die perfekte Dienstkleidung muss praktisch sein, sich vor allem aber dezent und schick in jede Veranstaltung integrieren. Klassisch in Weiß und Schwarz und doch extrem stylish präsentiert sich seit diesem Sommer das Accente-Team. Kleine und feine Details sind betonte Kragen und abgesetzte Knopfleisten. Erweiterung für Logistik & Recycling Am 7. Oktober konnte ein neues Logistikgebäude neben der Dependance, dem Hauptsitz der Accente Services, eingeweiht werden. Mit rund 400 m² Gesamtfläche bietet die neue Erweiterung nun reichlich Platz für Entsorgung und Recycling sowie die Lagerung von Gefahrgut, Leergut und Containern.

8 KST Accente Gastronomie Service GmbH Ludwig-Erhard-Anlage Frankfurt/Main Tel. +49 (0) Fax +49 (0)

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