Pressemappe. Auszeichnung Erste Aischgründer Karpfenküche in München

Transkript

1 Pressemappe Auszeichnung Erste Aischgründer Karpfenküche in München Pressekontakt: Karpfenland Aischgrund e.v. Sandra Hammer Obere Brauhausgasse Höchstadt a.d. Aisch Telefon sandra.hammer@karpfenland-travel.com

2 Pressekonferenz - Pressemitteilung Auszeichnung Erste Aischgründer Karpfenküche in München Am 25. Juli 2015 startet eine Delegation aus dem schönen Karpfenland Aischgrund von Höchstadt a.d. Aisch nach München, um dort die renommierte Münchner Gaststätte Der Pschorr - als Aischgründer Karpfenküche auszuzeichnen. Der Aischgründer Karpfen g.g.a. ist eine regionale Spezialität, die auch außerhalb des Aischgrunds viele Liebhaber findet. Wir freuen uns sehr, dass wir Herrn Lochbihlers Der Pschorr als Aischgründer Karpfenküche auszeichnen dürfen. Das renommierte Münchner Wirtshaus Der Pschorr ist für uns ein starker Netzwerkpartner. Gemeinsam vermitteln wir Botschaften, die seit langem im Trend heutiger Konsumentenanforderungen liegen: Regionalität, Qualität und Nachhaltigkeit. Begleitet von der Aischgründer Karpfenkönigin und der Höchstadter Bierkönigin als unterstützende Botschafterinnen reisen die Vorstandschaft des Karpfenland Aischgrund e.v. sowie Vertreter der regionalen Presse (Nordbayerische Nachrichten, Fränkischer Tag) nach München. Details zur Auszeichnung, wie es dazu kam und wie im Der Pschorr unser Aischgründer Karpfen serviert wird, möchten wir Ihnen gern auf der Pressekonferenz vorstellen. Wir laden Sie herzlich dazu ein und freuen uns auf Ihr zahlreiches Erscheinen. Termin: Samstag, Treffpunkt: 12:00 Uhr, Der Pschorr, Viktualienmarkt 15, München

3 Informationen: - Ankunft der Aischgründer Delegation in München gegen 12:00 Uhr - 12:00 Uhr Feierlicher Auftritt der Königinnen und der Aischgründer Delegation - Musikalische Einlage von Dr. Martin Oberle - Rede des 1. Vorsitzenden Karpfenland Aischgrund Gerald Brehm - Rede des 1. Vorsitzenden Teichgenossenschaft Aischgrund Walter Jakob - Rede Jürgen Lochbihler, Der Pschorr - Auszeichnung Der Pschorr als Aischgründer Karpfenküche - Musikalische Einlage Dr. Martin Oberle - Pressefotos, Presseinterviews - 13:00 Uhr Einkehr im Gasthaus - Rückkehr: Abfahrt 15:00 Uhr Die Fahrt der Aischgründer Delegation von Höchstadt a.d. Aisch nach München und zurück wird gesponsert von Omnibusbetrieb Vogel, Höchstadt a.d. Aisch. Pressekontakt: Der Pschorr Jürgen Lochbihler Viktualienmarkt München Telefon + 49 (0) 89 / info@der-pschorr.de Pressekontakt: Karpfenland Aischgrund e.v. Sandra Hammer Obere Brauhausgasse Höchstadt a.d. Aisch Telefon sandra.hammer@karpfenland-travel.com

4 Karpfenland Aischgrund 4 Landkreise 1 Ferienregion Das Karpfenland Aischgrund ist eines der bekanntesten Teichgebiete Deutschlands und liegt zentral im Norden Bayerns, innerhalb der mittelfränkischen Städteachse Höchstadt an der Aisch und Neustadt an der Aisch. Im Süden grenzt es an die Frankenhöhe und im Norden an den Steigerwald. Der Aischgrund ist das Land der tausend Teiche: Rund 1200 Teichwirte bewirtschaften heute ca Teiche, mit einer Uferlänge von ca km. Von Marktbergel über Ipsheim, Vestenbergsgreuth bis Hallerndorf lädt das Karpfenland Aischgrund mit seinen beeindruckenden Weiherketten und romantischen Landschaften zu einer Fülle von Urlaubsaktivitäten ein. Auf herrlich gelegenen Radwegen und bezaubernden Wanderrouten passiert man Zeugnisse des Glaubens und der Kultur: Schlösser und Kirchen sowie historische Mühlen, sehenswerte Museen und wunderschön restaurierte Fachwerkhäuser. Immer in Reichweite: ein Blick auf einen von tausenden Teichen. Und die Erinnerung, dass bereits im frühen Mittelalter Mönche der Bamberger Zisterzienserklöster, adelige Gutsherren, gläubige Kleinbauern und fränkische Königshöfe hier im Aischgrund Teiche und Teichketten zur Karpfenproduktion für die Fastenzeit anlegten. Wussten Sie, dass Sie hier im Aischgrund das größte zusammenhängende Teichsystem Deutschlands finden? das Karpfenmuseum in Neustadt/Aisch einzigartig in Deutschland ist? die Kelleranlage in Höchstadt/Aisch einmalig in Europa ist? das Schloss Weissenstein in Pommersfelden mit seiner fast 300-jährigen Geschichte zu den am besten erhaltenen Schlossanlagen seiner Epoche zählt?

5 jährlich mehrere tausend Pilger die Gebetsstätte in Heroldsbach besuchen? die Kerwa in vielen unserer Feriengemeinden die fünfte Jahreszeit ist? seit 1410 in Höchstadt/Aisch Bier gebraut wird unser Naturschutzgebiet Mohrhof ein ganzjährig interessanter Lebensraum für besondere Pflanzen & Tiere, mit besonderer Bedeutung zur Zeit der Vogelzüge im Frühjahr und Herbst ist? sich Meister Adebar besonders wohl fühlt hier bei uns im schönen Aischgrund? Über 30 bayerische Weissstorchenpaare sind mittlerweile echte Aischgründer! seit den 30er Jahren Kräuter in unserer Region, besonders in Vestenbergsgreuth angebaut werden? Unsere Besucher schätzen unsere wunderschöne Lage, unsere fantastischen Aufenthaltspaketpreise und die Tatsache, dass wir mit der Bahn (Hbf Erlangen oder Neustadt/Aisch), dem Flugzeug (Flughafen Nürnberg) und mit dem Auto (A3 Ausfahrt Höchstadt/Aisch) schnell erreichbar sind. Mit der zentralen Lage im Herzen Frankens bietet das Karpfenland Aischgrund seinen Gästen den idealen Ausgangspunkt für Aktivitäten in vier sehenswerten Landkreisen sowie im gesamten Umland. Für längere Aufenthalte mit mehr Zeit begeistert die Nähe zu Ausflugszielen in Bamberg, Erlangen, Nürnberg und Rothenburg ob der Tauber. Die Tourismuszentrale der Ferienregion Karpfenland Aischgrund findet man in Höchstadt a.d. Aisch. Hier gibt es Hilfe bei der Anreiseplanung, Tipps und nützliche Informationen. Prospekte, wichtigen Freizeitkarten und hilfreiche Anregungen für einen Aufenthalt in der Region. Tipp: Seit Juni 2015 hat die Region Karpfenland Aischgrund eine regionales Fernsehformat: Aischgrund TV regelmäßig im Programm von Franken Fernsehen. Schauen Sie mal vorbei:

6 Karpfenland Aischgrund e.v. Am 17. August 1999 wurde der Verein Karpfenland Aischgrund e.v. gegründet, um die Vermarktung des Karpfens im Aischgrund zu fördern. Später wurde die touristische Vermarktung der Region entlang der Aisch als weiteres Vereinsziel aufgenommen. Seit Januar 2013 führt der Verein eine professionelle Incoming Agentur, die Tourismuszentrale des Karpfenland Aischgrund. Unter dem sicheren Dach des Karpfenland Aischgrund e.v. bringt die Aischgründer Tourist die touristische Vermarktung von derzeit 21 Mitgliedsgemeinden voran. Der Verein Karpfenland Aischgrund e.v. setzt sich seit vielen Jahren für den Erhalt der Aischgründer Teichwirtschaft, der kulturellen Schätze und der einzigartigen Natur der Region ein.

7 Aischgründer Teichwirtschaft Die Anfänge der Aischgründer Teichwirtschaft reichen 1200 Jahre zurück. In diesem Gebiet gibt es derzeit etwa 7000 Teiche. Heute werden im Aischgrund von etwa 1200 Teichwirten auf einer Teichfläche von 28,6 km² jährlich etwa 1700 t Speisekarpfen erzeugt. Dies entspricht etwa 15% der gesamten Karpfenproduktion Deutschlands. Die gesamte Uferlänge aller Aischgründer Teiche beträgt 1400 km. Im Aischgrund nimmt der Karpfen in der gesamten Bevölkerung einen hohen Stellenwert ein und ist allseits sehr geschätzt. Die Karpfenteichwirtschaft, welche das Landschaftsbild des Gebiets prägt, ist neben dem Anbau von Meerrettich und dem Anbau von Kräutern eine wichtige Sonderkultur und Erwerbsgrundlage der Landwirtschaft. Sie ist ein bedeutender wirtschaftlicher Faktor und seit Jahrhunderten fest verankert in der Kultur. Die Teiche im Karpfenland Aischgrund werden in der Regel nicht von Bächen gespeist. Sie erhalten das Wasser meist im Winter direkt aus den Niederschlägen und dem sich in einem kleinen Einzugsgebiet sammelnden Wassers. Daher werden diese Teiche Himmelsteiche genannt. Um Wasser zu sparen, sind die Teiche in sogenannten Teichketten hintereinander geschaltet, diese sind bisweilen kilometerlang. Diese zahlreichen Teichketten sorgen für eine großräumige Biotopvernetzung. Die Teiche wirken der zunehmenden Versiegelung entgegen, halten Wasser in der sehr niederschlagsarmen Gegend in der Landschaft zurück, tragen zur Grundwasserneubildung bei, verbessern das Kleinklima und mindern den Hochwasserabfluss. Teiche sind die letzten Flachgewässer der Landschaft. Sie sind daher Lebensraum für viele seltene Tier- und Pflanzenarten. Im Karpfenland Aischgrund haben sich durch die jahrhundertealte Bewirtschaftung einige äußerst seltene Arten erhalten. 16 Naturschutzgebiete mit beinahe 2000 ha Fläche sind heute in der Region ausgewiesen.

8 Der Aischgründer Karpfen g.g.a. Der Aischgründer Spiegelkarpfen ist seit November 2012 eine nach EU-Recht geschützte geografische Angabe. Durch den Schutz kann der Verbraucher sicher sein, dass der Karpfen, den er verzehrt, wirklich aus dem Aischgrund stammt. 5 Wahrheiten Am halben gebackenen Aischgründer sind der rösche Schwanz und die Flossen das Beste. Sie werden von den "erfahrenen" Karpfenliebhabern stets als erstes gegessen. Und zwar mit den Fingern. Die "Ypsilon-Gräten" im Rücken der Karpfen werden beim Filet durch Grätenschneider so durchtrennt, dass sie problemlos ein Karpfenfilet genießen können. Aischgründer Karpfen werden nur mit Naturnahrung (Zooplankton) und Getreide bzw. Leguminosen (Futtererbsen) aufgezogen. Fischmehl, Tiermehle oder Antibiotika kommen nicht in unsere gesunden Teiche. Karpfen oder Karpfenfilet geräuchert sind ein wunderbarer Genuss, mit einheimischen "Kren" (Meerrettich) verfeinern sie jedes Fischbuffet.

9 Der Pschorr: Im Herzen Münchens zu Hause.. Ein süffiges Bier und ein altes Handwerk Im Der Pschorr wird die traditionelle Bierkultur gepflegt und großer Wert auf regionale Produkte von bester Qualität gelegt. Das Münchner Wirtshaus besticht durch seine Art als Einkehr für den Einheimischen und für den Reisenden. Jung und Alt, Münchner und Besucher finden hier echte Sinnes- und Gaumenfreuden verbunden mit frischer Lebenskultur Natürlich ist Hacker-Pschorr eine der großen Münchner Traditionsbrauereien, deren Bier auf der ganzen Welt getrunken wird. Aber die Brauerei leistet sich auch ein kleines Biotop, das der Moderne widersteht Das Holzfass. Damit dieses bayrische Naturprodukt sein volles Aroma entfalten kann, müssen vielen Menschen ihren Teil dazu beitragen: Schefflermeister Dirk Stephan der in mühevoller Handarbeit jedes einzelne Holzfass zusammen baut, Braumeister Hans Fichtl der sich einmal in der Woche ausschließlich der Befüllung dieser Natur- Fässer widmet du natürlich ein Wirt dem das Bier heilig ist, der sich mit Physik auskennt und der keine Mühen scheut, das Bier in einem extra Holzfasskeller mit selbstproduziertem Stangeneis zu kühlen. Tradition und Entdeckergeist ein erstaunliches kulinarisches Konzept Wie es früher üblich war, verwandeln Wolfgang Schmidt und seine Köche jedes essbare Teil eines geschlachteten Tiers in Genuss. Das erhöht die Wertschöpfung, erfordert aber auch viel Wissen über Kochtradition, Kreativität und den unbedingten Willen zu Höchstleistungen zwischen Schneidebrett und Herd. Denn obwohl "Der Pschorr" ein großes Wirtshaus ist, das den Anspruch hat, viele Gäste glücklich zu machen, wird unter der Leitung von Küchenchef Wolfgang Schmidt jedes einzelne Gericht in ehrlichem Kochhandwerk selbst hergestellt. Aber warum das alles? Es ist ganz einfach: Weil auf diese Weise gutes Essen entsteht. Und das sagt der Küchenchef mit einem Lächeln auf den Lippen: Weil das Kochen so Spaß macht. Das Essen übrigens auch.

10 Höchstadter Bierkönigin Dorothea I. 2015/2016 Zum ersten Mal in der Geschichte der Stadt Höchstadt a.d Aisch gibt es eine Höchstadter Bierkönigin. Was im Januar 2015 mit einer Idee angefangen hatte, endete am Dienstag, 23. Juni, mit 3 tollen Kandidatinnen in der Endausscheidung und einer neuen Königin. Von den drei jungen Damen, die es in die Endausscheidung geschafft hatten, machte die 23-jährige Dorothea Doris Ruß aus Weidendorf das Rennen. Doris ist in Höchstadt geboren und im schönen Karpfenland Aischgrund aufgewachsen. Es freut mich sehr, dass ich künftig Höchstadts Brauereien, sowie den einzigartigen Kellerberg und die historische Stadt Höchstadt als Höchstadter Bierkönigin repräsentieren darf. In einem kleinen ländlichen Ortsteil am Rande von Höchstadt, in Weidendorf, bin ich aufgewachsen und wurde am Hof meiner Eltern groß. Bei der Land-und Teichwirtschaft gehe ich auch heute immer noch gerne zur Hand. Mit meiner fränkischen Heimat bin ich verwurzelt und mit den Traditionen verbunden. Höchstadts Kellerberg ist Kulturgut und ich bin stolz auf meine Stadt. Mal ehrlich: Was gibt es Schöneres, als in Höchstadts herrlicher Landschaft, weit abseits von Großstadthektik, abends einen anstrengenden Tag mit einer Brotzeit und einem frischen Bier vom Felsenkeller, ausklingen zu lassen. Doris Russ konnte die Juroren (Hammer, Brehm, Wiese) und die Kellerbergführer, die bei der Endausscheidung anwesend waren, Ich freu in einem mich auf spannenden meine Aufgaben. Finale Doris mit Russ ihrem Charme und Wissen überzeugen. Ausschlaggebend für die knappe Entscheidung war das Urteil der Kellerbergführer. Bürgermeister Gerald Brehm wird die frisch gewählte Höchstadter Bierkönigin am Freitag, den am Eröffnungsabend der Höchstadter Kellerbergkerwa krönen. Dann beginnt die Amtszeit der Höchstadter Bierkönigin Dorothea I. Zwei Jahre wird sie nun Höchstadt 4 Brauereien, deren Bierspezialitäten, den einzigartigen Kellerberg und die Höchstadter Brautradition präsentieren. tourismus@hoechstadt.de

11 Aischgründer Karpfenkönigin Katrin I. Im September 2010 begann die Amtszeit der Aischgründer Karpfenkönigin, als Botschafterin für den Aischgründer Spiegelkarpfen. Katrins erster offizieller Termin war die Auftaktveranstaltung zur Karpfensaisoneröffnung 2010/ 2011 im Landkreis Erlangen-Höchstadt. Als Aischgründer Karpfenkönigin präsentiert Katrin seither die bekannteste Spezialität der Region auf regionalen und überregionalen Messen, auf zahlreichen Auftaktveranstaltungen großer Feste. Im richtigen Leben studiert sie Grundschullehramt an der Friedrich- Alexander - Universität Erlangen- Nürnberg und hat Freude an der schönen fränkischen Mundart. Diese legendären Karpfenauftakte mit viel Prominenz sind fester Bestandteil meines Terminkalenders und machen mir sehr viel Spaß. Als Königin der über 7000 Himmelsweiher setze ich mich mit großer Leidenschaft für die Aischgründer Teichwirtschaft und den Aischgründer Karpfen ein. Ich vertrete eine nach EU-Recht geschützte geografische Angabe, ein Produkt, das sich zu Recht einreiht in Spezialitäten wie Schwarzwälder Schinken, Lübecker Marzipan und Nürnberger Lebkuchen. Ab September 2015, zum Auftakt der Aischgründer Karpfensaison können Sie die Aischgründer Karpfenkönigin Katrin I. regelmäßig mit ihrem Weihertalk auf Aischgrund TV, unserem regionalen Fernsehformat bei Franken Fernsehen sehen.