Weinempfehlung für den Herbst. Vorspeisen

Transkript

1 Weinempfehlung für den Herbst Schwarzriesling trocken Weingut Plag Kürnbach Regionaler Klassiker mit jugendlichem Charme 0,25l 4,90 Vorspeisen Frische Zwiebelsuppe Hausgemachte Zwiebelsuppe mit Thymian und Käse überbacken 7 6,90 Herbingers Kürbissüpple Cremige Kürbissuppe mit Chili, Ingwer und Sternanis aromatisiert, Zimtcroutons und Kürbiskernöl 7,50 Wildkräuter - Entenbrust Wildkräutersalat mit frischem Apfel-Walnuss-Kompott und geräucherter Entenbrust 15,50 Geflämmter Ziegenkäse Ziegenkäse mit braunem Rohrzucker geflämmt an kleinen Blattsalaten in Himbeerdressing,7 13,50

2 Salate Bunte Salate Hausgemachte Rohkostsalate und Blattsalate in frischem Rahmdressing 5,90 Feldsalat klassisch Frischer Feldsalat in fruchtigem Passionsfruchtdressing, mit gebratenem Speck, knusprigen Croutons und Kartoffelstroh 3,7 8,90 Salat mit glaciertem Hähnchen Blattsalate in Currydressing mit Orange, Ananas und glaciertem Sesamhähnchen Salat mit Lachswürfeln Gebratene Lachswürfel an Blattsalaten in fruchtigem Passionsfruchtdressing mit Kräuterbrot Schwäbischer Salat Großer bunter Salat mit hausgemachten Maultaschen, knusprig angebraten 7 13,50

3 Hauptgerichte Hausgemachte Käs spätzle Frische Spätzle mit würzigem Käse, Rahm, Schnittlauch, geriebener Muskatnuss, feiner Zwiebelschmälze und Salatgarnitur 2 11,90 Kürbis-Amaretto-Ravioli Hausgemachte Ravioli mit Kürbis-Amarettini-Füllung in Orangen-Salbeibutter Linsen und Spätzle Deftiges Linsengemüse mit hausgemachten Spätzle und Saitenwürstle,7 12,50 Schwäbisches Rahmschnitzel Schnitzel vom Schweinerücken natur in Rahmsauce mit hausgemachten Spätzle Für jede Umbestellung berechnen wir 1,00 zusätzlich

4 Hauptgerichte Tagliatelle mit Lachswürfeln Tagliatelle in pikanter Sahnesauce mit frischem Blattspinat und gebratenen Lachswürfeln Risotto mit Ofenkürbis Feines Risotto von italienischem Carnarolireis mit frischem Blattspinat, im Ofen geschmorten Kürbisspalten und fein aromatischen Zimtcroutons 15,50 Hirschedelgulasch mit Semmelknödeln Geschmortes Hirschedelgulasch mit feinem Rotkohl und hausgemachten Semmelknödeln 19,50 Zwiebelrostbraten Rostbraten vom Rind mit gedämpften Zwiebeln und Bratkartoffeln 21,90 Für jede Umbestellung berechnen wir 1,00 zusätzlich

5 Hauptgerichte Pfeffergeschnetzeltes vom Rind Geschnetzeltes vom Rind in würziger Pfefferrahmsauce auf Tagliatelle mit kleinen Gemüsen 21,50 Seehechtfilet mit Tomatentagliatelle Frisches, gebratenes Seehechtfilet auf Tagliatelle in fruchtiger Tomatensauce mit frischem Kräuterpesto 21,90 Lachsschnitte auf Kräuterrisotto Gebratene Schnitte von frischem Lachsfilet auf aromatischem Kräuterrisotto 23,50 Gebratenes Rinderhüftsteak Rinderhüftsteak medium wahlweise mit Pfefferrahmsauce oder hausgemachter Kräuterbutter und Pommes Frites 3 24,50

6 Dessert Mousse von der Guanajaschokolade mit frischen Früchten 8,50 Crème Brûlée von der Tonkabohne mit frischem Fruchtkaviar 7,90 Frische Nonnenfürzle mit Zimtzucker, Sauerrahmparfait und Zwetschgenkompott 9,- Herbingers Dessertteller Gemischte Nachspeisenvariation aus unserer Dessertküche mit 3 Komponenten 8,50 mit 5 Komponenten 13,50

7 Eis 1 Kugel Eis 1,50 Gemischtes Eis (3Kugeln) 4,20 Gemischtes Eis mit Sahne 4,90 Eiskaffee oder Eisschokolade 9 4,90 Nußknacker 2 Vanille- und Nußeis mit Nüssen, Karamellsauce und Sahne 6,50 Früchtebecher Fruchteis mit frischen Früchten und Sahne 7,50 Kugel hausgemachtes Sorbet 2,50 mit frischen Früchten garniert 4,- (Fragen Sie gerne nach unseren aktuellen Sorbetsorten)

8 Vesperkarte Wurstsalat mit frischen Zwiebeln, Schnittlauch und Brot 2,7 7,50 Wurstsalat mit Käse, frischen Zwiebeln, Schnittlauch und Brot 2,7 7,90 Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken mit Brot 7,90 Zwiebelrostbraten mit gedämpften Zwiebeln und Brot 16,90

9 Allergene A = Gluten B = Krebstiere + Erzeugnisse C = Eier + Erzeugnisse D = Fisch + Erzeugnisse E = Erdnüsse F = Soja + Erzeugnisse G = Milch + Erzeugnisse H = Schalenfrüchte ( Nüsse) I = Sellerie + Erzeugnisse J = Senf + Erzeugnisse K = Sesam + Erzeugnisse L = Sulfite M = Lupine (Futtermittel) N = Weichtiere ( Mollusken) Zusatzstoffe 1 = Farbstoff (welcher Farbstoff) 2 = Konservierungsstoffe 3 = Antioxidationsmittel 4 = Geschmacksverstärker 5 = geschwefelt 6 = geschwärzt 7 = Phosphate 8 = Milcheiweiß 9 = Koffeinhaltig 10 = Chininhaltig 11 = Süßungsmittel ( Saccharin, Cyklamat) 12 = Phenylalaninquelle 13 = gewachst 14 = Taurin