Der Küchenchef empfiehlt / Our chef s recommendations

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1 Der Küchenchef empfiehlt / Our chef s recommendations G ÄNSELEBERPRALINE IM B ANANENMANTEL / M ANGO C HUTNEY / C HILI S CHOKO C RUMBLE Pralines of goose liver with mango chutney, and chili chocolate crumbles D AZU EIN G LAS G EWÜRZTRAMINER 6.50 S PARGELCREMESUPPE / B ÄRLAUCH- P ARMESAN C HIP Cream of asparagus with wild garlic parmesan chip *** R OSA K ABLSFILET / S PARGEL- M ORCHEL R AGOUT / T OMATEN G NOCCHI Medium veal tenderloin with asparagus-morel ragout and tomato gnocchi DAZU EIN G LAS R OSE 5.90 W ALDVIERTLER J UNGBEIRIED / ERDÄPFEL- P ILZ G RÖSTL / T RÜFFEL S CHMORPAPRIKA Austrian rump steak with purple haze potatos, mushrooms and truffle peppers D AZU EIN G LAS C UVEE " MCS" 6.20 W OLFSBARSCHFILET / A NANAS- C ASHEW B ELUGA L INSEN / MARINIERTER M ANGOLD Sea bass fillet with pineapple-cashew lentils and marinated Swiss chard D AZU EIN G LAS W ELSCHRIESLING (JAGSCHITZ) 4.90 *** E RDBEER P ARFAIT / R HABARBER C ONFIT 7.50 Strawberry Parfait with rhubarb jam D AZU EIN G LAS W EISSBURGUNDER S PÄTLESE 2013 H ALB S ÜSS 6.40 Famile Rainprecht Oggau, Neusiedlersee Vol %

2 Vorweg / Starters G EBEIZTER UND G ERÄUCHERTER L ACHS / G UACAMOLE / S ESAM B LINIS / W ASABI K AVIAR Smoked and Graved Salmon with Guacamole, Sesame Blinis and Wasabi Caviar B EEF T ARTARE / R OTE R ÜBEN W ACHTELEI / S ÜSSKARTOFFEL / O LIVEN C IABATTA Classic Steak Tartare with Beets Quail Egg, Sweet Potatoe and Olive Ciabatta T AFELSPITZSULZ / P APRIKA- O LIVEN- S CHALOTTENVINAIGRETTE / Boiled Rump in Aspic with Bell Peppers-Shallot Vinaigrette and Basil Tomatoes E NTENBRUST G ERÄUCHERT / M ACADAMIA- A PFEL- S ELLERIE S ALAT / H IMBEER- P REISELBEER R EDUKTION / S CHWARZE N USS Smoked Duck Breast on Macadamia-Apple-Celery Salad, Raspberry-Cranberries sauce and Black Nut C ARPACCIO VOM R IND / T AMARILLO / B ASILIKUM- B ABY M OZZARELLA Beef Carpaccio with Tamarillo and Basil-mozzarella cheese G EMISCHTER S ALATTELLER 8.90 Seasonal Mixed Salad Suppen / Soups R INDSSUPPE MIT G RIESNOCKERL, F RITTATEN ODER L EBERKNÖDEL 6.20 Consommé with Semolina Dumpling, Crepe Slices or Liver Dumpling A LT W IENER E RDÄPFELSUPPE 6.20 Old Viennese Cream of Potatoe U NGARISCHE G ULASCHSUPPE Hungarian Goulash Soup

3 Land / Viennese cuisine D AS W IENER S CHNITZEL VOM K ALB / B LATTSALAT Classic Veal «Wiener Schnitzel» with Green Salad G EKOCHTER T AFELSPITZ / W URZELGEMÜSE / A PFELKREN / S CHNITTLAUCHSAUCE / Vienese Style Prime Boiled Rump with vegetables and typical sauces F ILET VOM R IND / 2 ERLEI F ISOLEN /PFEFFERSAUCE Beef Steak with two kinds of Beans and pepper sauce W IENER Z WIEBELROSTBRATEN VOM W ALDVIERTLER J UNGBEIRIED/ B LATTSALAT Slice of Sirloin Viennese Style with Fried Onions and Green Salad L AMMKOTELETTEN /RATATOUILLE In Herbs Marinated roasted Lamb Chops with Ratatouille G RIECHENBEISL S R INDSGULASCH Griechenbeisl Beef Goulash S PANFERKELSTELZE / C H ORIZO- G RAMMELKRAUT Roast suckling Pig Leg with a Creamy Chorizo Cabbage E DLES H IRSCHRAGOUT/ B IRNEN- APFEL- GEMÜSE Venison Stew with Pear-Apple Vegetables A U SGELÖSTES STEIRISCHES B ACKHUHN Breaded Styrian Chicken

4 Beilagen / Side Dishes P ETERSILERDÄPFELN / E RDÄPFELSCHMARRN / B RATKARTOFFEL 4.50 Parsley Potatoes / Pan Roasted Potatoes / Potatoe omelet P OMMES F RITTES / C HILI P OMMES F RITTES 4.50 French Fries / Chili fries S AISON- G EMÜSE 4.50 Seasonal Vegetables S ERVIETTENKNÖDEL 4.50 dumpling slices R EIS 4.50 Rice G EMISCHTER S ALATTELLER 8.90 Big Seasonal Mixed Salad K ARTOFFELSALAT 4.50 Vienese Style potatoe salad B LATTSALAT NACH S AISON 4.50 Green seasonal salad Wasser / Fish S AIBLINGSFILET / O RANGE- K OKOS C OUSCOUS / W ASABI- F ENCHEL Pan Roasted Filet of Char with orange-coconut couscous and Wasabi Fennel L ACHSFILET / R OTE R ÜBEN R ISOTTO / J UNGSPINAT Roasted Filet of Salmon with Beets Risotto and Jung Spinach Z ANDER / S AFRAN- B A LSAMICO- K R AUTFLECKERL / P AK C HOI Roasted Pike Perch with Safron-Basil-Cabbage Pasta and Pak Choi R IESENGARNELEN / W ILDKRÄUTERSALAT Giant prawns with wild herb salad and homemade vinaigrette

5 Vegetarische Gerichte / Vegetarian Dishes A NANAS C ASHEW B ELUGA L INSEN / W ASABI- F ENCHEL ( VEGAN) Pineapple-Cashew Beluga-Lentils and Wasabi Fennel (vegan) H ANDGESCHNITTENE S AFRAN- K R AUTFLECKERL / G LASIERTER P AK C HOI / R OTE R ÜBEN R AHM Handcut Safron-Cabbage Pasta with Pak Choi and beet sauce S PINAT R OULADE / T OMATEN R AGOUT / J UNG M AIS / M ARINIERTER R UCCOLA Spinach Roulade with Ragout of Tomatoes, Baby Corn and Marinated Arugola Nachspeise /Desserts K AISERSCHMARREN MIT Z WETSCHKENRÖSTER P P (Minimum zwei Personen, Preis pro Person, Wartezeit ca. 20 Minuten) Our delicous and famous «Kaiserschmarren» is freshly baked and comes with prune stew (minimum 2 orders, price per person, please tolerate 20 minutes of preparation time) H AUSGEMACHTE S ACHERTORTE MIT S CHLAGOBERS 6.50 Homemade Sacher cake with whipped cream H AUSGEMACHTER A PFELSTRUDEL 7.20 (Strudel gefüllt mit Äpfel, Brösel, Zimt und Zucker) Home Made Applestrudel filled with Apples, Cinnamon and Sugar E ISMARILLENKNÖDEL IM S TRUDELKORB MIT M ARILLENLIKÖR 8.70 (MARILLENEIS UMHÜLLT/VANILLEEIS IN N USSBRÖSEL GEROLLT) Apricot-Ice Cream Dumpling in a Crispy Basket with Apricot Liquor HEISSE L IEBE V ANILLEEIS MIT FLAMBIERTEN 7.40 H IMBEEREN / S CHLAGOBERS Burning Love flambed Raspberries on Vanilla Ice Cream and Whipped Cream H AUSGEMACHTES S CHOKOLADEN- N USS K ÜCHLEIN 7.90 MIT S CHLAGOBERS / HEISSE B ITTERSCHOKOLADE Home Made Warm Chocolate Soufflé with dark chocolate and Whipped Cream H AUSGEMACHTE P ANNA C OTTA / B EERENRAGOUT 7.50 Homemade panna cotta with wildberry ragout W EISSES UND BRAUNES S CHOKOLADENMOUSSE IM G LAS S ERVIERT MIT ETWAS S CHLAGOBERS 7.60 White and Dark chocolate Mousse in a Glass with Whipped Cream K ÄSETELLER / K UMQUAT C HUTNEY /NUSSPESTO Assorted Austrian Cheese Platter with pesto and chutney