Laktosefreie Lebensmittel

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1 Laktosefreie Lebensmittel Kuh-peppi18-Fotolia Preise im Handel und ernährungsbezogene Bemerkungen AK-Marktforschung April 2013 Meine AK. Ganz groß für mich da. AK-Hotline T

2 Bericht zur Erhebung Laktosefreie Lebensmittel Bericht zur Erhebung Laktosefreie Lebensmittel Mag. im Auftrag Martina der Karla Arbeiterkammer Steiner Steiermark Seite 1

3 Bericht zur Erhebung Laktosefreie Lebensmittel Inhalt Hintergrund Erhebungsablauf Auswertungen zur Erhebung und die wichtigsten Ergebnisse normalen" Produkten... den Produkten laktosefreien einer Produktlinien laktosefreien Produktlinie und 10 9 Preisvergleich Kennzeichnung zwischen angeboten normalen werden Produkten, die mit und ohne Laktosefrei- Überblick Bemerkungen zum Laktosegehalt von (Milch-)Produkten und zu Alternativprodukten der in der Erhebung befindlichen aus laktosefreien Produktlinien14 12 Seite 2

4 Hintergrund zur Erhebung Bericht und zur die Erhebung wichtigsten Laktosefreie Ergebnisse Lebensmittel Vergleichsprodukte. Immer mehr Produkte aus laktosefreien Produktlinien sind den Supermärkten zu Preisunterschiede finden. primäre Untersuchungen1 Gut Zielgruppe ein Fünftel zeigten, dieser der Produkte dass österreichischen laktosefreie Personen Produkte Konsumentinnen mit Laktoseintoleranz. oftmals teurer und Konsumenten sind als normale sind nachgegangen, ob es Vorliegende Preisunterschiede im steirischen Erhebung zwischen Handel geht finden der laktosefreien lassen. Frage Ebenfalls nach, Produktlinien ob wird sich der gibt. Frage diese Die Schließlich genommen Produkten, wichtigsten die wird u. von a. auch Natur weil der die aus oder Laktosegehalt Kennzeichnung üblicherweise verschiedener laktosefrei sind, Produkte auf zu vielen finden unter herkömmlichen ist. die Lupe Für Konsumentinnen Ergebnisse: laktosefreier aus laktosefreien und Konsumenten Produktlinien lohnt kaufen sich möchten. ein Preisvergleich, Speziell wenn sie mit 58%. einer Produktlinien Handelsmarke Herstellermarke. um 19,4%. sind Im meist Die Durchschnitt größte günstiger Differenz differieren als fand speziell sich die laktosefreie bei Produkte Topfen bei eine Produkte Viele als vergleichbare Emmentaler Kennzeichnung Produkte, aus laktosefreien die durchwegs normale von laktosefrei. Natur üblich. laktosehältige Produktlinien aus So oder ist üblicherweise eine sind Produkte. solche im Durchschnitt Kennzeichnung laktosearm/-frei um beispielsweise 32,3% sind, tragen teurer Daraus Der Laktosegehalt ist meist nur bei Produkten aus laktosefreien Produktlinien in für die Konsumentinnen der abgeleitete Nährwerttabelle Empfehlungen zu finden. Vergleichen Laktosehältige und Konsumenten: Lassen Produktlinien Sie kaufen Produkte die möchten. Preise, müssen wenn oftmals Sie Produkte nicht gänzlich aus speziell aus dem laktosefreien Speiseplan Nutzen gestrichen üblicherweise keine werden. Testen Sie Ihre individuelle Toleranzgrenze! Was Sie sich ohne nicht Laktose davon hergestellt verwirren, werden dass oder einige die von Hersteller Natur aus Produkte, wenig bzw. die Welche Milchbrot)? Laktose Sie sagt die die (z.b. Informationen Sachbezeichnung? Sojadrinks) auf enthalten, der Gibt Lebensmittelverpackung es hier laktosefrei schon Hinweise kennzeichnen. für auf Ihren Laktose Einkauf: (z.b. Gibt Laktose/Milchzucker, mit in sind sondern in Zutatenliste auch auf Produkte angeführt? die Achten Sie natürlicherweise nicht nur auf Kohlenhydratgehalt geben, der sich Zutatenliste bringen wie immer Milch(-pulver) für Saccharose und Molken(-pulver). und nicht für Laktose. Zucker steht übrigens ein Laktosegehalt reines es ob vielleicht und Milchprodukt, gleichsetzen, wie viel ausgewiesen, eine Laktose Nährwertkennzeichnung? kann ist im hingegen dieser man Produkt Wert den Zucker enthalten kann Kohlehydratgehalt zugesetzt aber Meist ist. einen Handelt ist (wie Hinweis zwar es z.b. mit nur sich darauf beim dem der um Fruchtjoghurt), kann man nicht mehr auf den Laktosegehalt schließen. 1 Arbeiterkammer Verbraucherzentrale Im Internet Wien: unter: Hamburg: Lactose- und Weniger Laktose Lebensmittel. für teuer Geld. Preisvergleich Stand: in Wiener Im Supermärkten, Internet unter: März Seite 3

5 Für den Durch Gesetzgeber: Bericht zur Erhebung Laktosefreie Lebensmittel Eine definiert sind, sollte verpflichtende den werden. dieser Gesetzgeber Umstand Bei Nährwertkennzeichnung, Produkten, sollten durch einen die Bedingungen von klaren Natur Hinweis die für aus auch die laktosearm ersichtlich den Auslobung genauen sein. bzw. laktosefrei Gehalt an Was tun, Laktose enthält, sollte vorgeschrieben werden. Bevor wenn s im Bauch rumort? Diagnose Unverträglichkeit für man Milch und Milchprodukte2 notwendig, von gegenüber einer Fachärztin/einem Laktose bestätigt, Facharzt dem ist es Speiseplan - laut angebracht. Deutscher streicht, Gesellschaft Ist ist Restaktivität Ernährung eine (DGE)3 laktosefreie - nur Diät bei einzuhalten. ausgeprägten Bei den Laktasemangel meisten Personen (Alactasie) ist eine wie viel Laktose des Enzyms vertragen vorhanden, wird. Dazu sodass empfiehlt individuell die ermittelt DGE eine werden dreiphasige muss, Ernährungsumstellung. Wochen laktosehältige wird Portionen empfohlen, auf eine den Lebensmittel laktosefreie Tag die verteilt Verträglichkeit Um schrittweise die sowie Diät Beschwerden innerhalb einhalten. von wieder Milch abklingen bzw. Danach den und zu Mahlzeiten Speiseplan Milchprodukten zu kann lassen man einzubauen. soll testen man beginnen auf (z. für 2-3 Es B. 2 Joghurt über, Empfehlungen orientieren die als sich Dessert). unter Berücksichtigung Die Testphase geht der dann individuellen fließend Verträglichkeit in die Dauerernährung Grundsätzlich Ernährungs- kann. und für ist Die Symptomprotokoll eine Grundlage eine ausgewogene qualifizierte bei der sein. 3-phasigen und Ernährungsberatung abwechslungsreiche Ernährungsumstellung durch Mischkost an sollte eine den Diätologin/einen Diätologen bei der Ernährungsumstellung hilfreich. 2 hochwertigsten verdauliche Milch und Milchprodukte zählen laut Österreichischen Ernährungsbericht 2012 zu den ernährungsphysiologisch Internet 3Deutsche und Pantothensäure. unter: Gesellschaft Fette Lebensmitteln, und Im reichlich für Internet Ernährung Calcium da unter: Milch e.v.: enthält. in bedeutender Ernährungstherapie Sie ist zudem Menge eine Eiweiß gute mit Quelle hoher für biologischer Vitamin A, Wertigkeit, D, B, B, leicht Folat Seite 4 bi Lactoseintoleranz. Stand: Im

6 Bericht zur Erhebung Laktosefreie Lebensmittel Österreicherinnen Allgemeines Von einer Laktoseintoleranz zur Laktoseintoleranz und Österreicher. (Milchzuckerunverträglichkeit)4 Laktose im Erwachsenenalter betroffen sind nicht ca. 20 gut % der zu ausreichenden vertragen betroffen.5 ist dabei kein ungewöhnlicher Zustand, weltweit sind ca. 70 % davon Krankheit Milchzucker (Laktose) Laktoseintolerante seine Einzelbestandteile haben Probleme (Glucose den in und der Galaktose) Nahrung enthaltenen Fall denn das dazu nötige Enzym (Laktase) wird bei ihnen gar nicht oder in einer aufspalten, Enzyms Menge gebildet. Diese Intoleranz kann angeboren sein, durch nicht mehr und mit bedingt werden (z.b. durch eine Darmentzündung) oder was eher eine aufgenommen ist genetisch über die Jahre bedingt erworben nach. Die werden. Folge Mit davon: zunehmendem man verträgt Alter zunehmend lässt die Aktivität keine Milch des der Milchzucker bzw. Darmkrämpfe Milchprodukte werden mehr, kann. weil Er der gelangt Milchzucker in die nicht unteren mehr Darmabschnitte, gespalten und wo somit Bakterien nicht mehr Nicht verstoffwechseln. Die dabei entstehenden Stoffe (Methan, Kohlendioxid, den Betroffenen der Milchzucker und Übelkeit. selbst, verursachen dann Beschwerden wie Durchfall, Blähungen, ) Stellungnahme Einzeldosis). alle Laktoseintoleranten vertragen der Europäischen gleich viel haben Behörde Laktose. dabei für So dieselben Lebensmittelsicherheit können Beschwerden laut einer wissenschaftlichen und (EFSA)5 nicht einige alle gröbere Es Betroffenen gibt also Beschwerden. schon ist keine Die meisten deshalb allgemeine bei geringen wichtig, tolerieren Toleranzgrenze. Laktosemengen die aber individuelle bis Für zu Toleranzgrenze Beschwerden 12 die g einzelne Laktose Betroffene/den haben als zu kennen. Einzeldosis, (unter Ob einzelnen 6 es g ohne nach als Laktosevorkommen dem Genuss von laktosehältigen Speisen Beschwerden gibt, hängt dabei von Milchzucker verschiedenen Enzymrestaktivität Faktoren im Dünndarm ab wie und z. der B. Zusammensetzung der Menge der der verzehrten Nahrung. Laktose, der Milchprodukten verarbeitet Suppen) auch in Medikamenten, wird. kommt und So Aufgrund natürlich ist wie Süßstofftabletten Milchzucker der seiner auch Name Eignung in beispielsweise schon allen und als in sagt Produkten, Lebensmitteln, Trägerstoff auch in Milch in in kann denen Fertiggerichten vor denen sich und vorher Aroma Milchzucker somit Genanntes zugesetzt (Cremes, auch aber in daraus worden ist, finden. Lebensmittel Kennzeichnungspflicht Kennzeichnung Die allgemeinen Kennzeichnungsvorschriften Laktose für Lebensmittel6 Trägerstoff gewonnene deklariert Erzeugnisse werden müssen, (einschließlich sobald sie Laktose) als Zutat immer sehen verwendet vor, beim dass werden. verpackten Milch und Zutatenliste Hinweis für Zusatzstoffe gilt auch, oder Aromen wenn Laktose zum Einsatz z.b. als kommt. technischer Die Nennung Hilfsstoff in oder Die enthält Mit Kennzeichnungsvorschriften (z.b. darauf bei kann enthält, Frischkäse). nur dann dass das entfallen, Produkt wenn Milch die bzw. Sachbezeichnung daraus gewonnene einen Erzeugnisse deutlichen müssen in Kraft treten der EU-LebensmittelinformationsVO7 4 noch verschärft werden. Ab dem 13. Dezember werden diese Immunsystem bei verpackten Lebensmitteln o.g. Zutaten in der Zutatenliste optisch 2014 Erwachsenen 5 Bei der Laktoseintoleranz beteiligt und handelt sie treten es sich im nicht Gegensatz um eine zu Allergie. Intoleranzen Bei Lebensmittelallergien relativ selten auf. 1-2% das der 5 bis 8% der Kinder leiden darunter. lactose 6 EFSA RIS: Bundesrecht Panel intolerance on Dietetic and konsolidiert: galactosaemia, Products, Gesamte Nutrition 24 Rechtsvorschrift September and Allergies (NDA): für Im Lebensmittelkennzeichnungsverordnung Internet Scientific unter: Opinion on lactose thresholds 1993, in 7 UND lex.europa.eu/lexuriserv/lexuriserv.do?uri=oj:l:2011:304:0018:0063:de:pdf Amtsblatt DES vom RATES der Europäischen vom Oktober Im Union: Internet VERORDNUNG unter: Im Internet (EU) Seite unter: Nr /2011 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS

7 hervorgehoben Milch werden und Bericht auch zur bei Erhebung unverpackten Laktosefreie Lebensmitteln Lebensmittel dann Seven ) gesättigten und bei geben. daraus verpackten Fettsäuren, Diese gewonnene wird Lebensmitteln Kohlenhydraten, den Erzeugnisse Brennwert auch Zucker, erfolgen. (kj/kcal) eine Eiweiß verpflichtende umfassen Mit und dem Salz. 13. sowie Dezember Nährwertangabe muss die Mengen ein 2016 Hinweis an wird ( Big Fett, auf es Kennzeichnung Mit noch werden dazu Ausnahme einer laktosefrei jedoch gesetzlich keine darf. Gehalt EU-weite Manche geregelt.8 von Regelung, Staaten < 0,1 Als g haben für Laktose Richtlinie wann Säuglingsanfangsnahrung eigene ein pro Lebensmittel für 100 Vorgaben, die g/100 Kennzeichnung ml als Österreich Produkt laktosefrei und mit Folgenahrung, angenommen ist laktosefrei aber gekennzeichnet noch werden. gibt nichts kann es Lebensmittel, Monoprodukte), Kleine laktosefrei Restmengen ist beispielsweise die laut damit von Laktose der gekennzeichnet Laktose Leitlinie nicht eine können Werbung oder werden. Werbung demnach mit in unerheblichen Selbstverständlichkeiten9 enthalten mit Selbstverständlichkeiten, sein. Mengen Eine Kennzeichnung enthalten vom Netzwerk wenn (z.b. mit eefsa Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA): Scientific Opinion on lactose thresholds in lactose 9 Selbstverständlichkeiten". Netzwerk intolerance Ernährung: and galactosaemia, Im Internet zur Beurteilung unter: 24 September von Werbung Im Internet unter: Seite 6 mit

8 Bericht zur Erhebung Laktosefreie Lebensmittel ohne Eingekauft Erhebungsablauf bewusste Für die Kennzeichnung Auswahl wurden wurden sollte Produkte laktosefrei sicherstellen, Produkte bestimmter sowie aus dass laktosefreien laktosehältige Warengruppen durch die Produktlinien, Erhebung Vergleichsprodukte bzw. Marken, ein guter üblicherweise welche Einblick erworben. auf Basis in oder den von einer Markt Natur Vorrecherche gewährt aus laktosefreie(-arme) wird ausgewählt bzw. Produkte, wurden. Produkte die Diese häufig mit und Tabelle konsumiert Im beispielsweise Zuge des werden, Einkaufs sich ergaben der Erhebung aber Anpassungen befinden. Produkte kein Toastschinken ohne Kennzeichnung bei laktosefrei den ausgewählten eruiert werden, Warengruppen. weshalb So sich konnte nun Salami im Rahmen in der der Erhebung Erhebung Produktlinien1 1: aus Ausgewählte laktosefreien Warengruppen Laktosehältige Vergleichsprodukte Produkte Üblicherweise befindet. Kennzeichnung (-arme) oder von Produkte Natur laktosefrei aus mit laktosefreie Üblicherweise (-arme) oder von Produkte Natur ohne aus laktosefreie Fettreduzierte Teebutter (125 (125 Kennzeichnung Margarine Alternativprodukte laktosefrei sowie Haltbarmilch (250 g) Teebutter (250 g) Camembert Vollmilch Milch Fettreduzierte Vollmilch Milch Sojadrink natur aus dem Kühlregal Sojadrink natur aus dem Kühlregal Frischkäse Frischkäsezubereitung Haltbarmilch Sojadrink Emmentaler Camembert natur haltbar Sojadrink Emmentaler Camembert natur haltbar Naturjoghurt Fruchtjoghurt Topfen Topfen 20 mager % F.i.T. Topfen Topfen 20 mager Schlagobers (Erdbeere) vollfett Fruchtjoghurt %(Erdbeere) vollfett F.i.T. Fruchtsojajoghurt Buttermilch Sauerrahm fettreduziert Naturjoghurt Schlagobers Buttermilch Sauerrahm fettreduziert Sojajoghurt Schlagobers natur Soja 1 Back-/Mehlmischungen Vollmilchschokolade Schokolade dunkel Vollmilchschokolade Extrawurst Salami Schokolade Extrawurst Salami Mehl dunkel Alle Minus Preisangaben L, Nöm l. free, beziehen Spar free from, sich im Milfina Folgenden lacto free auf Euro. Seite 7

9 Supermarktketten Eingekauft wurde zwischen Bericht zur Erhebung Laktosefreie und Lebensmittel wurden Produktlinien 1) beim Ausgehend sowie ersten Merkur, Produkte Einkauf von Billa, mit alle diesen Penny, der in Kennzeichnung der Produkten Spar, Filiale Lidl, erhältlichen wurden Hofer, laktosefrei Unimarkt dann in Produkte steirischen die (Auswahl und Vergleichsprodukte aus Zielpunkt. siehe laktosefreien Filialen Tabelle Dabei der eingekauft. Beim (Unterscheidung Gab War Produktlinie es im Einkauf mehrere Supermarkt bzw. der vergleichbare Herstellermarke, mit Vergleichsprodukte Kennzeichnung das gewünschte Produkte, Handelsmarke) laktosefrei ) wurde laktosefreie das besonders und billigste nicht Produkt ähnlichen verfügbar, auf Vergleichsprodukt (aus vergleichbare Füllmengen wurde einer auch speziellen geachtet. gewählt. Marken Vergleichsprodukt Alternativprodukte primär ein vergleichbares gekauft. aus Soja Produkt wurden, zum wenn Produkt vorhanden, einer laktosefreien immer gekauft. Produktlinie. Gewählt wurde kein Tabelle Supermarktfiliale Billa 2: Supermarktfilialen, Straße Wienerstrasse bei 234 denen der Einkauf PLZ 8051 stattgefunden Ort hat Hofer Lendplatz Einkaufsdatum KG* Lendkai Interspar Lidl* Merkur Hypermarkt Josef-Pock-Straße Wienerstraße Graz-Nord Europaplatz 12 Penny Kapellenstraße Annenstraße Unimarkt Zielpunkt* *Produkteinkauf erfolgte an Waltendorfer Radlstraße Gürtelturmplatz einem Tag 4 Hauptstraße Lieboch Graz Seite 8

10 Bericht zur Erhebung Laktosefreie Lebensmittel die Auswertungen Lebensmittel Der den Preisvergleich zwischen findet zwischen den laktosefreien den laktosefreien Tabelle ersten drei (Spezialprodukte genannten Marken für sich Menschen ausschließlich mit einer Produktlinien als Glutenunverträglichkeit) laktosefreie Milfina Marken lacto positionieren, free, angeboten. Minus L, werden Die Nöm Anzahl l.free unter der sowie Spar Produkte/Marke Spar free from free from auch bzw. statt. glutenfreie Näheres Während zu Produkt(gruppen) Produkten kann Tabelle 7 entnommen werden. 3: Preisvergleich zwischen den laktosefreien Produktlinien Buttermilch Verpackungsgröße Hersteller pro Produkt Anzahl gekauften Produkte der Mittelwert Camembert* einer laktosefreien Produktlinie Preis oder kg pro l min Preis Marke max Preis Marke Diff min-max Fettreduzierte Frischkäse 0,5 125 l 3 1,54 9,67 1,50 Spar from 1,58 5,3% Fruchtjoghurt haltbar 1,15 1,09 Nöm l.free 1,19 Spar from Milch, ESL 1 l 7 1,07 0,99 Milfina lacto free 1,15 9,2% Naturjoghurt Doppelrahmstufe* 8,45 Minus L Minus L 16,2% Sauerrahm fettreduziert Erdbeer ,80 2,83 3,67 2,75 Nöm l.free/spar free from 2,95 3,93 7,3% Schlagobers Teebutter vollfett* ml 3 6 1,16 3,44 4,65 n.b. 3,16 4,36 Milfina lacto 3,96 5,40 n.b. Milfina lacto free 25,3% 23,9% n.b. Topfen Vollmilch, 20% mager ESL* F.i.T l ,15 8,82 7,36 3,56 4,46 7,92 7,16 2,76 3,96 Milfina Spar free lacto from free 10,32 4,95 7,56 4,36 Nöm Spar l.free from 30,3% 5,6% 58,0% 25,0% n.b. Vollmilchschokolade* Produkte, Back-/Mehlmischungen die als gluten- und laktosefrei 180 kg g gekennzeichnet 3 sind 3 23,63 3,04 2,59 Mantler Minus L 3,65 Schär Minus L 40,9% Ergebnis: Schokolade = nicht dunkel, Bio, Fairtrade* 100 g ,90 n.b. Spar free from n.b. Spar free from n.b. Laktosefreie berechnet; *Preisvergleich entfällt aufgrund fehlender Vergleichsprodukte differieren Differenz mit die 58,0% Produkte bei einer laktosefreier Topfen Handelsmarke 20% Produktlinie F.i.T. sind meist um 19,4%. günstiger Die als kleinste laktosefreie Differenz Produkte zeigt sich einer mit Herstellermarke. 5,3% bei Buttermilch, Im Durchschnitt die größte Seite 9

11 Preisvergleich zwischen Bericht den zur Produkten Erhebung Laktosefreie einer laktosefreien Lebensmittel Produktlinie und lacto normalen" Produkten Produkten (Herstellermarke Der genommen. Preisvergleich free, statt. Minus L, findet Beim Nöm hier Einkauf l.free, zwischen Spar der Vergleichsprodukte Produkten free from) einer sowie laktosefreien vergleichbaren wurde auf Produktlinie Markenähnlichkeit laktosehältigen (Milfina Mittelwertberechnung Tabelle Die Preisunterschiede oder Handelsmarke) wurden bzw. Verpackungsgröße Supermarktkette ermittelt bestmöglich und Rücksicht normalen" herangezogen. dann zur Produkt(gruppen) 4: Preisvergleich zwischen den Produkten einer laktosefreien Produktlinie und Vergleich: Produkten Buttermilch Verpackungsgrößen Preisvergleiche insgesamt Mittelwert Differenz** zu min. Differenz ** max. Camembert* Differenz Produkte aus laktosefreien 0,5 Produktlinien l - 3 normales Vergleichsprodukt 38,1% ** Fettreduzierte Frischkäse(zubereitung) ,9% 61,2% Doppelrahmstufe haltbar 29,2% 21,1% Fruchtjoghurt Milch, ESL 1 l 7 11,9% 0,0% 50,6% ,0% 25,3% Naturjoghurt Sauerrahm Erdbeer ,1% 2,6% Schlagobers fettreduziert 46,9% 13,5% 132,1% vollfett 0,0% n.b. 154,6% Teebutter 29,0% 4,7% n.b ml 6 19,8% 8,7% 80,0% Topfen g 15,1% 0,0% 28,2% Vollmilch, 42,6% 38,8% 25,9% Vollmilchschokolade 20 % F.i.T. 5 4,4% -8,4% 46,5% Vergleich: mager ,0% 30,3% 10,1% Backmischungen/Mehl* ESL Produkte, die als gluten und kg l laktosefrei g gekennzeichnet 3 sind 29,2% 138,6% 249,9% normales Vergleichsprodukt 117,6% 67,8% 425,5% Hinweis: Schokolade dunkel* g 1-16,7% n.b. n.b. (siehe n.b. bzw. = l nicht berechnet, *eingeschränkte Vergleichbarkeit, ** Berechnung der Differenzen auf Basis der Preise/kg Ergebnis: Tabelle Camembert, Mehl und dunkle Schokolade sind üblicherweise laktosefrei/-arm Produkte 6). Betrachtet Geschäften auch als vergleichbare einmal aus man erkennt 154% laktosefreien nicht normale mehr man, den zahlen Durchschnittswert, dass laktosehältige Produktlinien man kann beispielsweise oder sind Produkte. dass sondern im ein Durchschnitt für laktosefreier die ein Differenzen laktosefreies um Sauerrahm 32,3% in einzelnen Joghurt teurer um Zum 80% Sauerrahm. vergleichbaren von mehr kosten Andererseits kann, gibt als der es auch im Geschäft Produkte, noch die angebotene denselben Preis laktosehältige Vergleichsprodukt Milfina und laktosehältigen Milfina lacto free Produkte beispielsweise aufweisen. gleichpreisig. So sind Joghurt und wie Topfen ihre der Backmischungen, bis Camembert ist zur zu Verfügung bemerken, stand, dass dieses obwohl sogar nur günstiger ein Bioprodukt war (Preis/kg) als bestes günstiger Minus L Camembert. Vergleicht man Mehl universal mit Mehl- bzw. als höheren zu 425,5%. Kakaoanteil. als das Dunkle die beste als Schokolade laktosefrei Vergleichsprodukt, aus gekennzeichnet einer laktosefreien dieses sind, hatte zeigen Produktlinie allerdings sich auch Differenzen war etwas einen Seite 10

12 Kennzeichnung Preisvergleich zwischen Bericht normalen zur Erhebung Produkten, Laktosefreie Lebensmittel Der Preisvergleich angeboten findet hier werden zwischen Produkten statt die die üblicherweise und ohne Laktosefreiaus Supermarkt Beim Handelsmarke) laktosearm/-frei Einkauf zu der finden Vergleichsprodukte sind. und die wurde mit auf und Markenähnlichkeit ohne Laktosefrei-Kennzeichnung (Herstellermarke oder von Natur Preisunterschiede bzw. wurden Verpackungsgröße Supermarktkette bestmöglich ermittelt Rücksicht und genommen. dann oder Die zur im Mittelwertberechnung Tabelle Kennzeichnung 5: Preisvergleich herangezogen. Produkt angeboten Verpackungsgröße zwischen werden Preisvergleiche insgesamt normalen Mittelwert Vergleichsprodukt Produkten, Differenz** die zu und min. Differenz** ohne Laktosefrei- Camembert Emmentaler* ,2% max. Extrawurst* g 33,6% -45,87% Differenz** Haussalami g g -15,1% -16,7% 127,55% frisch/fresh Sojadrink n.b. = nicht haltbar berechnet, 1 l *eingeschränkte 14 Vergleichbarkeit, 20,1% 13,0% ** Berechnung der Differenzen n.b. 10,1% auf Basis der n.b. 15,9% Ergebnis: bzw. l Preise/kg Aufgrund Produktqualitäten getroffen etwas teurer. günstiger werden. der geringen als kann Camembert ohne Kennzeichnung, keine Anzahl und allgemeine an Salami Vergleichen Sojadrink mit Aussage Kennzeichnung gekühlt sowie zu den der und Preisverhältnissen unterschiedlichen Sojadrink laktosefrei haltbar war Hinweis: Zwei Produkt erhält Sojadrinks keine von Natur Lactose, in aus diesem da ohne diese Laktose Vergleich in der speziellen ist tragen und ein Reifephase einen Emmentaler Hinweis abgebaut trägt darauf, den wird. Aufdruck: dass das Die begründet weit geringe sich Anzahl darauf, der Vergleiche dass bei diesen sowie Produkten der Einkauf die unterschiedlicher Kennzeichnung Produktqualitäten mit laktosefrei Produkte einigen verbreitet Produkten zu finden, ist nicht bzw. die möglich. einmal fast auf mit JEDEN der Laktosefreiheit zu werben finden und ist. einmal Zwei nicht, vergleichbare war bei Seite 11

13 Bemerkungen Bericht zur Erhebung Laktosefreie Lebensmittel Tabelle zum Laktosegehalt von (Milch-)Produkten und zu Alternativprodukten Lebensmittel 6: Bemerkungen g gehalt Lactose- / 100 in g* zum übliche Portionsmenge oder Laktosegehalt ml** in g in g Butter 0,6-0,7 10 pro 0,06-0,07 Portion Bemerkungen Butter einer zum Laktosegehalt Alternativprodukte enthält deshalb geringen enthält so auch z.b. für von Menge nur Laktoseintolerante Natur 0,06 verzehrt. bzw. aus nur 0,07 Eine wenig g meist Laktose. Portion Laktose unproblematisch. Butter Normale" und (10 wird g, Butter meist 1 EL) ist nur in Möchte zu Butter, man findet ein laktosefreies man jedem Alternativprodukt Supermarkt - Buttermilch auch Angebot Margarine. laktosefrei. denen haben Margarinen Auf die - die keine Zutatenliste günstigere sind laktosefreie aber zu nicht laktosefreie achten! Butter immer im 3,6-4,2 9,0-10,5 Buttermilch enthält von Natur aus reichlich Laktose und wird oftmals 0,5-3,5% auch 9,0 bis in 10,5 größeren g Laktose Mengen enthalten. verzehrt. Individuelle Eine Portion Verträglichkeit mit 250 ml kann prüfen! so Joghurt, Natur Fett 3,2-4, ,0-10,5 Joghurt Naturjoghurt Fruchtjoghurt Sauermilchprodukt Laktoseabbau Mengen enthält meist (250 (180 unterstützen), gut von vertragen. g) (vorhandene g) Natur enthält aus 8,0-10,5 5,6 so Individuelle reichlich Milchsäurebakterien wird g Laktose. normales g Laktose. Laktose, Verträglichkeit Joghurt 1 Joghurt ein ist Becher können aber prüfen! in kleineren beim Möchte man ein laktosefreies Alternativprodukt vollfett Supermarkt Fruchtzubereitung Joghurt, kann Sojajoghurts man kaufen. in fast natur/mit Sojajoghurts jedem Frischkäse (zubereitung) Frucht, von laktosefreie Natur aus Joghurtprodukte laktosefrei, sind auf aber Milchbasis. teurer sind Doppelrahmstufe 3, ,6 als % 2,5-3,2 0,8-1,0 Frischkäse Regel enthält Verträglichkeit in so kleineren zwischen enthält prüfen! Mengen von 0,8 Natur und verzehrt. 1,0 aus g reichlich Laktose. 1 gehäufter Laktose, Individuelle Esslöffel wird aber (30 g) der Topfen, (unter Camembert F.i.T 1 mind. mager g Fett) 20 2,7-3,7 3,0-4, ,8-1,1 5,4-7,4 0,9-1,2 Topfen Mengen g, Individuelle 5,4-8,2 enthält (30 g Verträglichkeit g, Laktose) von 0,8-1,2 Natur verzehrt. g Laktose), aus prüfen! reichlich aber Laktose auch in und großen wird Mengen in kleineren (200 Emmentaler 0,1 6,0-8,2 0,05 Gereifte Produktionsweise kann noch Schnitt- etwas bzw. Laktose praktisch Hartkäse enthalten. laktosefrei, (wie Hart- Emmentaler) Weichkäse und Schnittkäse sind (wie aufgrund Camembert) sowie ihrer Kuhmilch 0-0, ,05 Weichkäse Beschwerden kann zu von verursachen. den meisten Betroffenen verzehrt werden, ohne 3,5% Fett 0,5-4,6-4, ,5-12,3 Milch auch zwischen Laktoseintolerante enthält größeren 11,5 von und Mengen Natur deshalb 12,3 aus g verzehrt. Laktose. problematisch reichlich Ein Normale" Laktose Glas werden. Milch und Milch wird (250 kann manchmal ml) für enthält so Möchte der Sojadrinks Einzug Milch, man kann kaufen. ein man laktosefreies Wurde fast man jedem Alternativprodukt aus früher Supermarkt als laktosefreie Haltbarmilchabteilung laktosefrei, genommen. inzwischen Milch. sind Sojadrinks aber auch meist fündig, das sind etwas haben Kühlregal von nur teurer Natur die in Seite 12

14 Lebensmittel gehalt Lactose- in Bericht zur Erhebung Laktosefreie Lebensmittel Mehl g / 1000 g* übliche Portionsmenge oder ml** in g Laktose pro entf. Portion in g Bemerkungen Hülsenfrüchte Laktose und so und zum auch (Pseudo)Getreide Laktosegehalt nicht die daraus enthalten hergestellten von Natur Mehle. aus keine Alternativprodukte Sauerrahm 2,9-3,3 25 0,7-0,8 Sauerrahm enthält prüfen! zwischen enthält 0,7 von und Natur 0,8 g aus Laktose. 1 reichlich gehäufter Individuelle Laktose, Esslöffel wird Verträglichkeit Sauerrahm aber meist Schlagobers mind. 30 % Fett 3,0-3, ,8-0,9 1,2-1,3 nur enthalten Schlagobers Verträglichkeit in kleinen zwischen enthält (40 Mengen prüfen! g) 0,8 zwischen von verzehrt. und Natur 0,9 1,2 aus g 2 und Laktose, EL reichlich flüssiger 1,3 g 2 Laktose. Laktose, EL Schlagobers geschlagener wird Individuelle aber (26 meist g) Möchte zu Schlagobers, man ein kann laktosefreies man zu Alternativprodukt dunkel, Soja sind. teurer greifen, Diese als laktosefreie Produkte die von sind Natur Milchprodukte. dann aus Produkten aber laktosefrei etwas aus Zartbitter Schokolade Milchschokolade Sojadrink natur hell, 9, entf. 2,4 Milchschokolade kleinen Individuelle Sojadrinks Mengen Verträglichkeit verzehrt. enthält reichlich 25 prüfen! g enthalten Laktose wird rund aber 2,4 meist g Laktose. nur in Möchte zu Schokoladen Milchschokolade, Zart-/Halbbitterschokoladen man ein sind laktosefreies üblicherweise kann man Alternativprodukt keine Laktose. werden auf pflanzlicher Basis hergestellt und enthalten beispielsweise greifen. laktosefrei. Diese Extrawurst Salami k.a. entf. entf. Zutat Bei auf. laktosefrei der Es auf. ist Untersuchung Es davon produziert ist davon auszugehen, wird. wies auszugehen, keine Zutatenliste dass gesichtete die dass Wurst kontrollieren! die Extrawurst Salami Wurst üblicherweise Laktose üblicherweise Laktose als Zutat als entf. *Werte laktosehältiger **Werte = entfällt, unter Berücksichtigung Produkte. k.a. = keine Bei Angabe Monoprodukten von des Nährwerttabellen Bundeslebensmittelschlüssels, aus Milch (Bundeslebensmittelschlüssel wurde vom Kohlenhydratgehalt Version: 3.01 sowie Version: bzw. von Verpackungsangaben. 3.01, vom Zuckergehalt Der kleine Souci auf den Fachmann Laktosegehalt Kraut, 2011) geschlossen. sowie von Verpackungsangaben Seite 13

15 Überblick Bericht zur Erhebung Laktosefreie Lebensmittel Insgesamt free, 5 Produkte wurden der in der der 31 Marke Lebensmittel Erhebung Minus L, befindlichen aus 9 Produkte verschiedenen der Produkte Marke laktosefreien Nöm aus laktosefreien l.free, Produktlinien 13 Produkte Produktlinien gekauft. der Marke Es Spar sind dies: free from. 4 Produkte der Marke Milfina lacto Produkt Tabelle 7: Übersicht der bei der Erhebung gekauften Lebensmittel aus laktosefreien Produktlinien (Alle Angaben laut Verpackung) Milfina Füllmenge in ml g oder Auslobung Laktosegehalt bzgl. Angaben Nährwerttabelle zur g/100 Laktose g bzw. in der in ml Weitere Auslobungen bzgl. Laktose Laktosefreies Joghurt, 3,6% lacto gerührt, free 250 laktosefrei, <0,1 Milch pro 100 1,8% (Laktose Milchzucker) frisch laktosefrei, Fett, genießen länger 1000 laktosefrei, (Laktose Milchzucker) pro = <0,1 100 ml <0,1 Was bedeutet Laktoseintoleranz? Laktoseintoleranz bedeutet, dass der in natürlich Österreichische vorkommende Milchzucker (Laktose) nicht oder nur unvollständig verdaut werden kann. laktosefreie Laktoseintoleranten Galaktose (jene 2 Bausteine, Menschen die fehlt vom das Körper natürliche verdaut Enzym, werden um können) Milchzucker abbauen in zu Glukose können. und Teebutter, der (Glukose laktosefreien und Galaktose) wurde gespalten. der Milchzucker Dadurch schmeckt bereits in sie die leicht beiden süßlich. verdaulichen Bestandteile Bei pasteurisiertem Rahm Speisetopfen aus 250 Genuss ohne Beschwerden - Bei gewissen Konsumenten verursacht der Genuss von Milch und laktosefrei, Milchprodukten richtig jedermann. verdaut Verdauungsbeschwerden. kann. Dieses Produkt Diese enthält treten keine auf, Laktose wenn Milchzucker und bietet (=Laktose) Genuss für nicht F.i.T. Minus 20% 250 laktosefrei, pro <0,1 100 g Camembert (Laktose Milchzucker) = Feinste L Vollmilchschokolade 125 verträglich Der uns MinusL sorgt so Camembert für einen unbeschwerten ist auch bei einer Genuss. ausgeprägten Laktose-Intoleranz sehr gut Frischkäse Doppelrahmstufe 80 Intoleranz sehr gut verträglich L laktosefreie und Vollmilchschokolade sorgt so für einen unbeschwerten ist auch bei einer Genuss. ausgeprägten Laktose- Quark-Topfen- Zubereitung 200 laktosefrei Menschen verdauen. gut verträglich mit Dieser Laktose-Intoleranz und laktosefreie sorgt so für Frischkäse einen können unbeschwerten ist Milchzucker auch bei einer Genuss. (Laktose) ausgeprägten nicht oder Laktoseintoleranz nur unzureichend sehr Seite 14 <0,1

16 Produkt Bericht zur Erhebung Laktosefreie Lebensmittel Schlagsahne, Füllmenge in ml g oder Auslobung Laktosegehalt bzgl. Angaben Nährwerttabelle zur g/100 Laktose g bzw. in der in ml Weitere Auslobungen bzgl. Laktose Fett Nöm Buttermilch l. free 30 % 200 <0,1 Menschen verdauen. mit Diese und Laktose-Intoleranz sorgt laktosefreie für einen Sahne unbeschwerten können ist auch Milchzucker bei Genuss. einer ausgeprägten (Laktose) nicht Laktose-Intoleranz oder nur unzureichend sehr gut Halbfett 500 laktosefrei, Lactose pro <0, ml g <0,01 Diese laktosefreie Buttermilch ist besonders geeignet für Personen mit einer Laktoseintoleranz 1,5% Fett H-Milch, 1000 laktosefrei, g/100 Milchzucker) g (Laktose <0,1 = <0,1 dass verdaut Laktosefreie (Milchzuckerunverträglichkeit). um könne) ist gut geeignet Was für bedeutet Personen Laktoseintoleranz? mit beiden der für abbauen und in den abgebaut Menschen natürlich können. in werden Glukose verdaulichen vorkommende Bei kann. und dieser Galaktose Laktoseintoleranten Bestandteile laktosefreien* Milchzucker (jene(glukose 2 Milch (Laktose) Bausteine, Menschen wurde und nicht Laktoseintoleranz die Galaktose) der fehlt vom oder Milchzucker das Körper nur natürliche gespalten. unvollständig verdaut bereits bedeutet, Enzym, Dadurch werden in die Halbfett schmeckt sie leicht süßlich. Fett, länger Milch, haltbar 1,8% 1000 laktosefrei, g/100 Milchzucker) (Laktose <0,1 <0,1 Diese (Milchzuckerunverträglichkeit=. vorkommende abgebaut bedeutet laktosefreie Laktoseintoleranz? werden kann. ist Laktoseintoleranten sehr (Laktose Laktoseintoleranz gut Immer geeignet durch mehr den Menschen für bedeutet, Körper Personen nicht, fehlt sind dass mit das oder heute Laktoseintoleranz natürliche nur davon Milch unvollständig betroffen. natürlich Enzym, um verdaut Was den und können) abbauen Glukose zu können. und Galaktose Bei dieser (jene laktosefreien 2 Bausteine, Milch die wurde vom Körper der Milchzucker verdaut werden bereits in die Joghurt, beiden sie leicht für süßlich Menschen schmeckt. verdaulichen Bestandteile (Glukose und Galaktose gespalten, wodurch Erdbeer 150 Laktose/100 g g Sauerrahm, natur, 1,8% 200 Schlagobers, Fett 15% Speisetopfen, F.i.T., 36% Milchzucker) (Laktose Dieses (Milchzuckerunverträglichkeit). wurde durch laktosefreie ein schonendes Schlagobers Verfahren Es ist lässt besonders in sich nur wie geeignet wenigen herkömmliches Sekunden für Personen Schlagobers erhitzt. mit einer verwenden Laktoseintoleranz und Teebutter fein-bröselig 20% laktosefrei, g/100 Milchzucker) g (Laktose <0,1 = <0,1 Diese vorkommende (Milchzuckerunverträglichkeit). bedeutet laktosefreie Laktoseintoleranz? Butter ist (Laktose) sehr Laktoseintoleranz Immer gut geeignet durch mehr den Menschen für bedeutet, Körper Personen sind nicht, dass mit heute oder Laktoseintoleranz davon nur Milch unvollständig betroffen. natürlich Was verdaut und Seite 15

17 Produkt Füllmenge in Bericht zur Erhebung Laktosefreie Lebensmittel ml g oder Auslobung Laktosegehalt bzgl. Angaben Nährwerttabelle zur g/100 Laktose g bzw. in der in ml Weitere Auslobungen bzgl. Laktose Spar Backmischung Universal free from abgebaut werden kann. Buttermilch 1000 Endprodukt 0,01 g/100 unter im Dunkle Bio 500 laktosefrei, Erdbeer Tafel Fair & Laktosegehalt: g Laktose/100 ml <0,01 <0,01 Fruchtjoghurt H-Milch, 150 g/100 g unter länger 1,8% Fett Laktosegehalt: <0,01 g/100 ml unter Spar Laktoseunverträglichkeit free from kann ein wertvoller sein. Beitrag im Rahmen einer Ernährung bei Naturjogurt, 1,5% frisch Fett, 1000 g/100 ml <0,01 Sauerrahm, 1,8% 200 Schlagobers, Fett, 15% Laktosegehalt: unter Spar Laktoseunverträglichkeit free from kann ein wertvoller sein. Beitrag im Rahmen einer Ernährung bei Speisetopfen länger frisch 36% laktosefrei, mager 250 0,01 g/100 unter Teebutter 125 Spar Laktoseunverträglichkeit free from kann ein wertvoller sein. Beitrag im Rahmen einer Ernährung bei Vollmilch, länger frisch 3,5% Fett, laktosefrei, Laktosegehalt: g/100 0,01 g/100 ml g unter <0,01 <0,01 Seite 16