Weihnachtsmarkt für zu Hause

Transkript

1 Mandelplätzchen Für ca. 30 Stück 1. Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 200 C (Heißluft 180 C). 2. Butter in einem Topf schmelzen. Datteln in kleine Würfel schneiden und zur Butter geben. Alle übrigen Zutaten unterrühren und 3 5 Minuten bei geringer Wärmezufuhr unter Rühren köcheln lassen. Qualität hat Herkunft Butter 100 g Datteln 60 g Weizenmehl 100 g Zucker 200 g Sahne 1 Mandelblättchen Weihnachtsmarkt für zu Hause 2 Pck. Lebensbaum Bourbon-Vanillezucker 2 gestr. TL Lebensbaum Kardamom, gemahlen Außerdem: Backpapier 3. Jeweils 1 TL der Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und flach drücken. 4. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Plätzchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Dr.-Jürgen-Ulderup-Straße 12 D Diepholz 7214 Ulrich Walter GmbH 30 g DE-ÖKO-001 BIO SEIT 1979

2 Ein Besuch auf dem Weihnachtsmarkt gehört zur Vorweihnachtszeit wie Kerzenschein und Adventskalender. Kleine, hübsch beleuchtete Buden, der Duft von gebrannten Mandeln, ein wärmender Punsch in der Hand wer kommt da nicht in weihnachtliche Stimmung? Es gibt nur einen Haken: dieses Gedränge. Wie schön wäre es, den leckeren und entspannten Teil des Weihnachtsmarkts einfach zu sich nach Hause zu holen! In diesem Heft haben wir daher tolle Rezepte mit (vor-)weihnachtlichen Leckereien für Sie zusammengestellt, inspiriert von klassischen Weihnachtsmarkt-Spezialitäten. Die Rezeptideen sind raffiniert und dabei schnell gemacht perfekt geeignet, um Ihren Alltag etwas festlicher zu gestalten. Weitere Rezepte finden Sie im Internet unter: Gebrannte Lebkuchen-Mandeln Für ca. 2 Personen 1. Zucker und Gewürze mit 100 ml Wasser in eine beschichtete Pfanne (keinen Topf!) geben und zum Kochen bringen, danach die Hitze reduzieren. 2. Mandeln zugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis der Zucker vollständig karamellisiert ist. 1 TL Lebensbaum Lebkuchengewürz 3. Mandeln großflächig auf einem Backpapier verteilen und abkühlen lassen. 2 1 Zucker 1 Pck. Lebensbaum Bourbon-Vanillezucker 200 g ganze Mandeln, ungeschält 3

3 SchokoZimt-Popcorn Für ca. 3 Personen Popcorn-Mais 2 EL Zucker 2 TL Lebensbaum Zimt Ceylon, gemahlen bei Vollmilch-Schokolade (bzw. 3 TL bei Zartbitter-Schokolade) Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter) 1. Mais nach Packungsanleitung zubereiten. Bei geringer Hitze Zucker zum fertigen Popcorn geben und kurz warten, bis sich dieser aufgelöst hat. 3. Schokolade in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und im warmen Wasserbad schmelzen. Die flüssige Schokolade über dem Popcorn verteilen. 2. Topf vom Herd nehmen und Popcorn mit Zimt durchmischen. 4 5

4 Warmes Stollendessert Für ca. 6 Portionen 1. Den Stollen in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Eier, Sahne und Wintergewürz mit einem Schneebesen verquirlen, Stollenscheiben hineinlegen. Von jeder Seite ca. 5 Minuten ziehen lassen. 2. Butter und Margarine in einer Pfanne erhitzen. Die Stollenscheiben bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldbraun braten. Anschließend mit Puderzucker bestreuen. 500 g Stollen 6 Eier 200 g Sahne 2 gestr. TL Lebensbaum Wintergewürz Butter Margarine Puderzucker Tipp: Mit Vanilleeis oder Vanillesoße servieren. Tolle Verwendungsmöglichkeit bei trocken gewordenem Stollen. 200 g Schlagsahne 250 ml Milch 2 gestr. EL Kakaopulver 2 Pck. Lebensbaum BourbonVanillezucker Heiße Wintergewürz-Schokolade 2 TL Lebensbaum Wintergewürz Vollmilch-Schokolade Für 2 Becher 1. Sahne steif schlagen. 2. Die restliche Sahne mit den übrigen Zutaten in einem Topf verrühren und aufkochen. Bei geringer Wärmezufuhr unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. 3. Heiße Schokolade in Becher füllen und mit der geschlagenen Sahne garnieren. Mit etwas Wintergewürz bestreuen. 6 7

5 MarzipanLebkuchenPralinen Für ca. 40 Stück 1. Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mithilfe eines Nudelholzes fein zermahlen. 2. Marzipan in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Schokolade und Lebkuchengewürz in einem Topf schmelzen. Mandellikör und Butterkeks-Brösel unterrühren. 3. Aus jeweils ca. 1 TL der Masse kleine Kugeln formen und auf einem Teller für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. 80 g Butterkekse 100 g Marzipanrohmasse 1 Zartbitter-Schokolade 1 gestr. TL Lebensbaum Lebkuchengewürz 4 EL Mandellikör (oder Espresso) Außerdem: 100 g Schokolade zum Überziehen 25 g Schokolade zum Verzieren Backpapier 4. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Kugeln in die Schokolade tauchen und zum Aushärten auf ein Backpapier geben. Nach Belieben mit einer andersfarbigen Schokolade verzieren. 8 9

6 Mini-Crêpes mit OrangenPunsch-Soße Für ca. 3 Personen Zubereitung Crêpes: Alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren. Fett in einer Pfanne erhitzen und aus jeweils ca. 2 EL Teig kleine Crêpes ausbacken. Zubereitung Orangen-Punsch-Soße: 1. Orangensaft erhitzen. Punschund Glühweingewürz zugeben und mind. 10 Minuten ziehen lassen. 2. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen, die Hälfte Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Mit der Hälfte der Soße ablöschen, kurz aufkochen und die halbe Menge Crêpes unterheben. Den Vorgang noch einmal wiederholen. Zutaten Crêpes: 1 Weizenmehl 1 EL Zucker 2 gestr. TL Backpulver 1 Prise Salz 2 Eier (Größe M) 250 ml Milch Fett zum Backen Zutaten Orangen-Punsch-Soße: 250 ml Orangensaft 2 Btl. Lebensbaum Punschund Glühweingewürz Butter 4 gestr. EL Zucker Außerdem: 100 g Schlagsahne Etwas Lebensbaum Zimt Ceylon, gemahlen 3. Sahne steif schlagen, mit den Crêpes anrichten und mit etwas Zimt bestreuen