Pralinen- Zubereitungsset

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1 Pralinen- Zubereitungsset de Produktinformation und Rezepte Tchibo GmbH D Hamburg 91402AB5X6VII

2 Auf einen Blick (Lieferumfang) Tauchspirale Tauchgabel Abtropfgitter Wechseltüllen Überwurfmutter Tülle Beutel Kunststoffröhrchen Pralinenförmchen aus Papier Pralinenausstecher

3 Rezepte Baileys-Pralinen Zutaten für die Pralinenmasse 50 g Vollmilch-Kuvertüre 100 g Halbbitter-Kuvertüre 125 g Puderzucker 125 g Butter 6 cl Baileys Irish Cream 6 EL Kakaopulver Zutaten zum Verzieren je 25 g Vollmilch-/Halbbitter-Kuvertüre Zubereitung 1. Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. 2. Kuvertüre für die Pralinenmasse schmelzen. 3. Butter und Puderzucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. 4. Nach und nach Kakao, Baileys und die geschmolzene Kuvertüre einrühren. 5. Einige Minuten kalt stellen, bis die Masse nicht mehr so dünnflüssig ist. Dann die Pralinenmasse mit dem Spritzbeutel in die Förmchen füllen. 6. Über Nacht im Kühlschrank festwerden lassen. 7. Kuvertüre zum Verzieren schmelzen und mit der feinen Tülle des Spritzbeutels die Pralinen verzieren. Marzipan-Pralinen Zutaten für die Marzipanmasse 200 g Mandeln, gemahlen 3 Tropfen Bittermandelaroma 200 g Puderzucker 2 EL Rosenwasser (aus der Apotheke) 1 EL Kakao 1 TL Weinbrand oder Wasser Zutaten zum Verzieren 100 g Halbbitter-Kuvertüre nach Belieben gehackte Haselnüsse Puderzucker zum Ausrollen Zubereitung 1. Die Mandeln mit dem Puderzucker mischen und ganz fein mahlen. 2. Masse mit den Händen verkneten und dabei das Rosenwasser hinzugeben. 3. Masse mit dem Kakao und dem Weinbrand (oder Wasser) verkneten. Sollte die Marzipanmasse zu fest sein, tropfenweise etwas Wasser hinzugeben. 4. Marzipanmasse auf etwas Puderzucker zu einem Rechteck ausrollen. 5. Kuvertüre schmelzen. 6. Pralinen aus der Marzipanmasse ausstechen, in die Kuvertüre tauchen und auf dem Abtropfgitter erkalten lassen. Vor dem Erkalten mit gehackten Haselnüssen verzieren.

4 Liebe Kundin, lieber Kunde! Mit Ihrem neuen Pralinen-Zubereitungsset bereiten Sie Ihre eigenen Schokoladenkreationen und verwirklichen die leckersten Pralinenideen. Alles was Sie jetzt noch brauchen, ist Schokolade, ein paar feine Zutaten und ein bisschen Fantasie. Hilfreiche Tipps finden Sie in dieser Anleitung. Wir wünschen Ihnen viel Freude und leckeren Pralinengenuss! Ihr Tchibo Team GEFAHR für Kinder Halten Sie Kinder von Kleinteilen und Verpackungsmaterial fern. Es besteht u.a. Erstickungsgefahr! Die Tauchgabel ist sehr spitz. Gehen Sie vorsichtig damit um. Verwahren Sie sie für Kinder unzugänglich. Gebrauch m Da mit dem Set Lebensmittel für den menschlichen Verzehr zubereitet werden, reinigen Sie es vor dem ersten Gebrauch gründlich (siehe Kapitel Reinigen ). m Bereiten Sie die Pralinen nach Rezept zu. m Je nach Rezept können Sie die Pralinen mit den Ausstechern ausstechen oder mit dem Spritzbeutel in die Pralinenförmchen füllen. m Je nach Konsistenz der Pralinen- masse können Sie die Pralinen mit der Tauchspirale oder der Tauchgabel aufnehmen, um sie z.b. in flüssige Schokolade zu tauchen. m Mit dem Spritzbeutel können Sie Pralinenmasse in die Förmchen füllen oder auch die fertigen Pralinen verzieren. Dafür haben wir Ihnen unterschiedliche Tüllen beigelegt. Spritzbeutel verwenden 1. Setzen Sie die gewünschte Tülle ein. Das Gewinde des Kunststoffröhrchens bleibt dabei vollständig bedeckt vom Spritzbeutel (darf nicht herausstehen). 2. Schlagen Sie den Rand des Spritzbeutels zu 2/3 um und füllen Sie ihn zur Hälfte mit der Pralinenmasse, z.b. mit einem Teigschaber. Schütteln Sie dabei die Masse immer nach unten durch, damit sich keine Luftblasen bilden. 3. Klappen Sie dann den Rand hoch und drehen Sie den Spritzbeutel oben zusammen.

5 4. Um die Masse herauszupressen, drücken Sie leicht auf den Beutel. Der Spritzbeutel ist für festen Teig nicht geeignet. Reinigen m Der Beutel ist kochfest, sollte aber nur in Handwäsche gewaschen werden. Nehmen Sie zuvor alle Kunststoffteile ab. m Spülen Sie alle anderen Teile mit einem milden Spülmittel und warmem Wasser. m Alle Teile ausgenommen Spritz- beutel und Pralinenförmchen sind auch spülmaschinengeeignet. Tipps zur Pralinen-Herstellung Bei der Herstellung eigener Pralinen sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt. Folgende Tipps helfen Ihnen am Anfang: Bevor Sie die Förmchen mit Pralinenmasse befüllen, können Sie z.b. eine Nuss hineinlegen. Sie können die Formen auch schichtweise füllen und so zwei Pralinenmassen in einer Praline zusammenbringen. Zwischen zwei Pralinenschichten können auch andere Lebensmittel wie z.b. Nüsse, Cornflakes oder Rosinen in die Förmchen gelegt werden. für den Schoko-Überzug Das Gelingen Ihrer Pralinen ist in hohem Maße abhängig von der Wahl der richtigen Schokolade. Beachten Sie hierzu folgende Punkte: Verwenden Sie möglichst Kuvertüre anstatt handelsüblicher Schokolade. Kuvertüre hat einen höheren Anteil an Kakaobutter und wird deshalb beim Schmelzen besonders dünnflüssig. Schokoladen mit Nüssen, Krokant, Joghurt etc. sind nicht geeignet. Diese können beim Schmelzen anbrennen. Die Schmelzzeit richtet sich nach Art und Menge der Schokolade. Raspeln Sie die Schokolade vorher, dann geht es schneller.

6 Füllen Sie niemals Wasser in heiße Schokolade. Wenn die geschmolzene Schokolade zu dünn ist, fügen Sie etwas mehr Schokolade hinzu. Um eine glänzende Oberfläche zu erhalten, geben Sie 2 Teelöffel Kakaobutter oder Kokosfett hinzu. Sie können der flüssigen Schokolade auch ein besonderes Aroma geben, indem Sie z.b. Zimt oder Chili, flüssige Schlagsahne oder Kaffee hinzufügen. Hochprozentiger Alkohol, wie z.b. Whisky oder Kirschwasser, sorgt für einen besonderen Geschmack. Verwenden Sie nicht zu viel Flüssigkeit, da sonst die Schokolade zu dünn wird. So schmelzen Sie die Kuvertüre: Kuvertüre in kleine Stücke schneiden oder raspeln und in eine Edelstahlschüssel geben. In einem nicht ganz gefüllten Topf Wasser erhitzen (nicht kochen), Topf von der Kochstelle nehmen, Schüssel mit der Kuvertüre über das Wasserbad hängen (soll nicht im Wasser stehen). Kuvertüre langsam unter regelmäßigem Rühren auf ca. 35 C erwärmen (Lippenprobe). So erhält die Kuvertüre einen feinen Glanz. Ggf. müssen Sie das Wasser mehrmals erhitzen, bis die Kuvertüre die richtige Temperatur erreicht bzw. damit sie die Temperatur während der Pralinenzubereitung behält. Die zu überziehenden Pralinen sollten Raumtemperatur haben, damit der Überzug nicht reißt. Ist die Kuvertüre doch einmal zu heiß geworden: Lassen Sie sie ganz abkühlen und erstarren. Erwärmen Sie sie erst danach erneut. Artikelnummer: Made exclusively for: Tchibo GmbH, Überseering 18, Hamburg, Germany,