Untergruppe Studenten aus Untergruppe Cottbus aus Mensaumfrage Erfasste Fragebögen = 162. Auswertungsteil der geschlossenen Fragen

Transkript

1 Untergruppe Studenten aus Untergruppe Cottbus aus Mensaumfrage 2012 Erfasste Fragebögen = 162 Auswertungsteil der geschlossenen Fragen Legende Relative Häufigkeiten der Antworten Std.-Abw. Mittelwert Fragetext Linker Pol 0% 0% Rechter Pol n=anzahl mw=mittelwert s=std.-abw. E.=Enthaltung Skala Histogramm 5 Allgemeine Angaben Personalkategorie Student(in) Professor(in) / Mitarbeiter(in) 0% n=162 mw=1 s=0 Hochschulstandort Cottbus Senftenberg 0% n=162 mw=1 s=0 Befragung der Angebotsvielfalt der Gerichte mw=2.7 der Qualität der Gerichte allgemein mw=3.1 der Kennzeichnung der Gerichte mw=2.2 der Portionsgröße mw=2.5.1 dem Angebot an vegetarischen Speisen n= EvaSys Auswertung Seite 1

2 der Freundlichkeit der Mitarbeiter mw=2 der Ablauforganisation mw=2.2 der Sauberkeit s=0.8 der Belüftung der Räumlichkeiten den Preisen mw=2 dem Preis-Leistungs-Verhältnis mw=2.5 den Öffnungszeiten mw=3.3.2 dem Bezahlsystem mw=2.3 der Atmosphäre allgemein preiswertes Essen mw=2.1 Angebotsvielfalt s=0.8 Freundlichkeit der Mitarbeiter EvaSys Auswertung Seite 2

3 kurze Wartezeiten mw=2.1 Qualität der Gerichte mw=1.3 s=0.6 Geschmack mw=1.2 s=0.6 gesundes Essen vegetarisches Angebot mw=3.4.5 Bio-Produkte mw=3.5.3 frische Luft ausreichende Portionen s=0.8 Nährwertangaben (Kalorien) werden angegeben mw=3.5.3 Wie häufig besuchen Sie die Mensa? täglich 32.7% 2-3 mal die Woche 53.1% selten 13.6% nie 0.6% n=162 s= EvaSys Auswertung Seite 3

4 Histogramme zu den Skalafragen der Angebotsvielfalt der Gerichte der Qualität der Gerichte allgemein der Kennzeichnung der Gerichte mw = 2.7 mw = 3.1 mw = % 38% 16% 30% 31% 28% 8% 22% 47% 22% 9% der Portionsgröße dem Angebot an vegetarischen Speisen der Freundlichkeit der Mitarbeiter mw = 2.5 mw = 2.4 mw = 2 21% 37% 23% 16%.1 32% 11% n = % 43% 19% der Ablauforganisation der Sauberkeit der Belüftung der Räumlichkeiten mw = 2.2 mw = 1.8 mw = % 54% s = % 18% 8% 36% 33% 12% den Preisen dem Preis-Leistungs-Verhältnis den Öffnungszeiten mw = 2 mw = 2.5 mw = % 42% 19% 17% 34% 31% 15% 7% 17% 29% 27% 19% dem Bezahlsystem der Atmosphäre allgemein preiswertes Essen mw = 2.3 mw = 2.4 mw = % 22% 11% 14% 45% 32% 27% 44% 22% EvaSys Auswertung Seite 4

5 Angebotsvielfalt Freundlichkeit der Mitarbeiter kurze Wartezeiten mw = 1.9 mw = 1.9 mw = % 48% 14% s = % 42% 16% 26% 48% 21% Qualität der Gerichte Geschmack gesundes Essen mw = 1.3 mw = 1.2 mw = % s = % s = % 17% 42% 37% 19% vegetarisches Angebot Bio-Produkte frische Luft mw = 3.4 mw = 3.5 mw = % 16% 20% 14% 36% 11% 14% 23% 22% 31% 17% 39% 32% ausreichende Portionen Nährwertangaben (Kalorien) werden angegeben mw = 1.8 mw = % 47% 12% s = % 11% 26% 23% 29% EvaSys Auswertung Seite 5

6 Profillinie Untergruppe: Untergruppe Studenten aus Untergruppe Cottbus aus Mensaumfrage 2012 Befragung der Angebotsvielfalt der Gerichte der Qualität der Gerichte allgemein der Kennzeichnung der Gerichte der Portionsgröße dem Angebot an vegetarischen Speisen der Freundlichkeit der Mitarbeiter der Ablauforganisation der Sauberkeit der Belüftung der Räumlichkeiten den Preisen dem Preis-Leistungs-Verhältnis den Öffnungszeiten dem Bezahlsystem der Atmosphäre allgemein preiswertes Essen Angebotsvielfalt Freundlichkeit der Mitarbeiter kurze Wartezeiten Qualität der Gerichte Geschmack gesundes Essen vegetarisches Angebot Bio-Produkte frische Luft ausreichende Portionen mw=2.7 mw=3.1 mw=2.2 mw=2.5 n=158 mw=2 mw=2.2 mw=2 mw=2.5 mw=3.3 mw=2.3 mw=2.1 mw=2.1 mw=1.3 mw=1.2 mw=3.4 mw= EvaSys Auswertung Seite 6

7 Nährwertangaben (Kalorien) werden angegeben mw= EvaSys Auswertung Seite 7

8 Auswertungsteil der offenen Fragen Befragung Kommentare bzw. Vorschläge *Aktionswochen - Themenwochen z.b.: Italienische Woche oder deutsche Hausmannskost, Griechische Woche etc. *Wunschgerichte die sich die Studenten auswählen können. Ich habe auch schon an anderen Mensa's gesehen, dass sich Studenten sich Essenspläne nach Wunsch zusammensetzten und diese dann als Wochenplan Aushing. --> Integration des Studenten selber muss erhöht werden. 3 Menü-Auswahlmöglichkeiten sind vollkommend ausreichend. Es wäre schön, wenn bei mindestens einem Menü noch ein Dessert (Joguhrt etc.) mit dazu geben würde. Öffnungszeiten ab 7:30 Uhr wären schön. Besuch: 2-3 mal die Woche auf Grund BTU-Kooperation Bitte auch veganes Essen anbieten. Bei Interesse an Björn Moschinski wenden, der schon viele Schulungen mit Mensa- Köchen in Deutschland gemacht hat. (auch bei Youtube zu sehen) Bitte die Gerichte besser abschmecken! Das Bezahlsystem könnte effektiver gestaltet sein. So muss man sein Bargeld bzw. Portemonnai mit persönlichen Dingen mit zur Hochschule nehmen. Man sollte eine Art Kreditkarte, die gleichzeitig der Studentenausweis ist, erschaffen. Auf dieser Karte könnte man dann sein Geld hochladen und müsste diese nur zum Studium mitbringen. Das Essen in der Mensa ist gut, ein faires Preis-Leistungsverhältnis. Ich denke allerdings, dass die Garzeiten der verschiedenen Kohlsorten manchmal nicht beachtet werden. Blumenkohl und Broccoli könnten manchmal noch ein paar Minuten kochen - das würde das Frikassee leckerer machen ;) Das Essen war in letzter Zeit zu ausgefallen. Wie zum Beispiel: Rotkohl mit Zimt und Rosinen, oder Tyhmiansosse, Fisch in bananenteig.das will doch keiner Essen. Wir sind doch nicht in einen 5 Sterne Lokal. Lieber einfache Gerichte, und dafür lecker! Wie zum Beispiel Schnitzel & Pommes, Gemüseaufläufe, Fischstäbchen, oder Gyros. Die Gerichte sind oft sehr fragwürdig zusammengestellt u unmöglich gewürzt! Es gibt nicht viele Studenten die Kürbis, Süßkartoffeln, gelbe Karotten, Kümmel, Rosmarin oder Muschelsektsauce mögen. Gerichte wie: Nudeln mit Tomatensauce, Quark mit Kartoffeln, Grützwurst oder einfach nur ein Schnitzel erfreuen sich viel größerer Beliebtheit. Ausserdem ist das vegetarische Gericht viel zu oft eine süße Speise! Die Portionen könnten insgesamt eher freundlicher gestaltet werden. Ich persönlich mache mir am Vortag zu Hause Mittag und Abendessen fertig um es dann während eines langen Uni Tages zu essen. Das Essen aus der Mensa ist leider ungeeignet für eine Nahrhafte Ernährung und sieht zudem echt (teilweise) eklig aus. Kantinenessen kann auch frisch zubereitet werden. Die Qualität der Soßen könnte besser sein. Die Studierenden des Studiengangs "Soziale Arbeit" sind der letzte "Essensdurchgang". Das heißt um 12.30, wenn wir essen wollen, sind des öfteren bestimmte Gerichte bereits ausverkauft. Das ist sehr ärgerlich! Das Essen erscheint mir oft zu kühl. Was mich persönlich am meisten stört ist, dass ich das Gefühl habe, dass sehr billig gekocht wird. Die Zutaten erscheinen mir nicht frisch. Gesundes Gemüse ist rar oder verkocht. Die Tofu-Gerichte sind meistens schlecht zubereitet. Allgemein ist das Essen überwürzt. Auf Glutamat sollte in der Mensa verzichtet werden, bzw. muss das gekennzeichnet werden. Eine Nudeltecke oder allgemein verlagerung des vegetarischen angebotes aufs bufett. Es wäre schön wenn die Mensa in Cottbus nicht täglich bereits 30minuten vor Ladenschluss alles bereits weggeräumt würde! Auch das angeblich ständig (aber auch nur in Cottbus) die Kaffeemaschine Defekt ist. In SFB bekommt man sogar um 15 Uhr noch etwas zu essen was in CB bereits ab 14Uhr nicht mehr möglich ist!!! Es wäre schön, wenn man in Zukunft in der Mensa auch mit EC-Karte bezahlen könnte. Außerdem wäre eine Angabe über die Zutaten bzw. Inhaltsstoffe eines Gerichts (im vertretbaren Maße) wünschenswert für Allergiker. Hab sie die ersten Semester öfter besucht, aber gibt ja fast immer Fritiertes. Oft gibts was anderes, weil Angekündigtes schon aus ist... Ich habe festgestellt, dass Gerichte bei denen mehr selbst gekocht werden muss wesentlich besser schmecken. Deswegen würde ich vorschlagen mehr selbstzukochen als TK-Gemüse und Fertigschnitzel anzubieten. Auch vermisse ich in Cottbus Aufläufe und Pizza,welche in Senftenberg meistens geschmeckt hat. An sich ist das Essen in Senftenberg leider viel besser gewesen EvaSys Auswertung Seite 8

9 Ich habe selber Koch gelernt und weiß daher, dass es möglich ist die Speißen zum selben Preis besser herzustellen. Andere Hochschulmensas bekommen das auch hin. Daher esse ich nur im Notfall in der Mensa der HS in Cottbus. Ich möchte bitte mehr vegetarisches Essen - das schmeckt den meisten meiner Kommilitonen sowieso am besten. Fisch ist nämlich nicht vegetarisch. Zudem ist es nicht zufriedenstellend, wenn das einzige vegetarische Essen eine Süßspeise ist. Der Kaffee ist aber spitze und auch das Salatangebot und die Desserts. (Lediglich der Reissalat ist oft mal ziemlich versalzen...) Im Allgemeinen finde ich die Auswahl in der Mensa gut. Einzig was vegetarische Gerichte angeht habe ich einen Wunsch: Als vegetarisches Angebot sollte nicht einzig ein Süßgericht zur Auswahl stehen, sondern dann auch ein herzhaftes. Was ich sehr zu schätzen weiß ist die Freundlichkeit und dass beispielsweise auch häufig ein Gericht zusammengestellt wird. Die Preise der Salatbar und der Dessertbar empfinde ich als zu hoch. In der Mittagszeit ist die Mensa meiner Meinung sehr oft überfüllt und einen Platz zu finden gestaltet sich meist sehr schwierig. Insgesamt ist das Mensaangebot zufriedenstellend, jedoch gibt es gerade bei der Qualität des Essens manchmal schlimme Ausrutscher: halbrohe Kartoffeln, minderwertiges Fleisch (teilweise im teuren Aktionsessen), versalzenes Gemüse u.ä. Zudem könnten die Preise der Salattheke, der Getränke etc... etwas "studentenfreundlicher" sein :) Seit dem Umzug der BWLer nach Cottbus ist ausserdem zu den Stoßzeiten die Mensa hoffnungslos überfüllt und die Warteschlangen an Theken und Kasse zu lang (gerade bei begrenzten Pausenzeiten zwischen den Lehrveranstaltungen) - der jetzige Mensabau is kaum mehr in der Lage, die Cottbuser Studentenzahl aufzunehmen Meiner Meinung nach sind die Preise für den Salat wahnsinnig hoch. Ich würde gerne viel öfter welchen essen, aber im Vergleich zum "normalen" essen ist es einfach zu teuer! Platzmangel und obwohl die Räume oben leer sind, ist die Tür verschlossen Schade ist vor allem, dass die Süßspeisen und Salate, zu denen ich lieber greife, oftmals teurer sind als ein warmes Hauptgericht... besonders bei Obstsalat oder Pudding fällt mir immer wieder auf, dass das Preis-Leistungsverhältnis hier nicht stimmig ist. Schade, dass von seitens des Personals auf kleine Bitten, wie zum Beispiel ein klein wenig mehr Soße oder weniger Kartoffel als Gemüse, oft gestresst und belästigt reagiert wird... Da wünsche ich mir mehr Flexibiltät und Entgegenkommen der Arbeitskräfte. Ich würde gern wissen, woher die Fleischwaren bezogen werden. Oft ist das Fleisch sehr fettig und wabbelig statt zart. Danke Stdienausweis in Chipkartenform mit der möglichkeit Geld aufzuladen u. damit in der Mensa bezahlen zu können. Studentenausweis-Karte wie bei BTU, welche u.a. zum bezahlen in der Mensa genutzt werden kann, damit kein Kleingeld mehr nötig ist. Vielleichte sollte en Chip für die Studenten eingeführt werden mit denen die Studenten bezahlen können, bzw. sie das Essen von ihrem Guthaben bezahlen können. Das Guthaben kann durch die Studenten selbst aufgeladen werden. Von den Gerichten her könnte es einfachere Kost wie zb. Spinat, Quark, Nudeln, oder Frikasse geben. Der Koch ist sehr Experimentierfreundlich und haut gern Sanddorn oder indische Gewürze rein...das ist nicht besonders lecker. an sich finde ich das essen recht gut nur manchmal sind die Portionen zu wenig. bei den angebotenen 2 Tagessuppen, eine Tagessuppe immer vegetarisch machen! Als vegetarisches Essen keine Süßspeise, oder wenn dann noch ein deftiges vegetarisches Gericht als Auswahl. Es ist manchmal etwas frustriened wenn man hunger auf etwas deftiges hat und dann "nur" etwas süßes vegetarisches gibt, das ist manchmal echt nicht befriedigend. die Preise sind viel zu hoch es wäre gut, wenn die Öffnungszeiten auf Uhr erweitert werden. in Senftenberg und an der BTU sind die Mensen länger geöffnet. Unsere hat nur bis 14:30 Uhr geöffnet. bis 16:00 Uhr wäre besser. kein außergewöhnliches Essen, lieber normale Speisen mit vernünftiger Qualität EvaSys Auswertung Seite 9

10 mehr einfache Gerichte, die bekannt sind und nicht so viel experimentelles/exotisches Essen vegane Gerichte/Suppen anbieten Öffnungszeiten zu kurz, es gibt Studenten, die bis 20 Uhr oder länger Unterricht haben! Darum ist es schlecht wenn die Mensa schon schließt! Öfter einfache und regionale Gerichte anbieten EvaSys Auswertung Seite 10