Cordon bleu - festival 2018

Transkript

1 Cordon bleu - festival 2018 vom Schwein Cordonbleu mit Emmentaler und Schinken Ladies Cut Gents Cut Cordonbleu «Blaues Wunder» mit Rohschinken und «Blauem Wunder» aus der Käserei Reckenkien Baselbieter Cordonbleu mit Baselbieter Rohschinken und Passwang Mutschli Fribourger Cordonbleu mit Speck, Gruyere und feinstgeschnittenen Zwiebeln Cordonbleu Toscana mit Salami, Dörrtomaten, Knoblauch, frischem Basilikum und geräuchtertem Mozarella vom Kalb Kalbscordonbleu mit Emmentaler und Schinken Fasch es Cordonbleu Papagallo Kotelett, gefüllt mit Schinken und Emmentaler, paniert 26.50

2 Restaurant Rössli Oberdorf Geniessen Sie Gemütlichkeit Mit Liebe hausgemachtes gutes altes Handwerk auf dem Teller. Das Rössli ist ein gemütliches Dorfrestaurant für alle. Wir kochen regionale gutbürgerliche Schweizer Küche mit einer saisonal wechselnden Karte. Herzlich willkommen im Restaurant Rössli! Sonntagsbraten Immer wieder sonntags kocht der Chef zwei feine viergängige Sonntagsmenu, eins davon meist mit einem Sonntagsbraten. Die aktuellen Menu finden Sie jeweils ab Freitag auf Sonntagsbrunch An vier Sonntagen im Jahr freuen wir uns, Sie mit einem ausgiebigen Brunch verwöhnen zu dürfen. Gipfeli, Brot, Zopf, Käse- und Fleischplatten, Lachs, Butter, Confi vom Hof Wil, Honig, Nutella, Birchermuesli, Rösti, Spiegeleier, Speck, Säfte CHF pro Person Kinder von 2 bis 12 Jahren: 2 CHF pro Lebensjahr Auskunft über Allergene Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien und Intoleranzen auslösen können, informieren wir Sie gerne. Bitte fragen Sie uns, so können wir auf Ihre Bedürfnisse eingehen. Herkunftsnachweis Rindsentrecôte Schweiz, Rindshuft NZ, Argentinien, Australien; Kalb Schweiz; Schwein - Schweiz; Poulet Schweiz

3 Suppen mit nicht vegetarischer Bouillon Randencremesuppe mit Kokosschaum 8.50 Bündner Gerstensuppe als Vorspeise 8.50 als Hauptspeise Salate Grüner Salat 7.50 Gemischter Salat 8.50 Nüsslisalat mit Ei und Croutons mit Speck, Ei und Croutons Salatteller Variation gemischter Salate als Hauptspeise Salatsaucen Nach Wahl mit hausgemachter französischer oder italienischer Salatsauce. Ich lebe von guter Suppe und nicht von guter Rede. Moliére

4 Schwein Schnitzel paniert Schweinssteak mit hausgemachter Kräuterbutter 180gr gr gr Cordonbleu s. Cordonbleu-Festival auf dem Einlageblatt vom Kalb Wienerschnitzel Kalbskotelett mit hausgemachter Kräuterbutter Rössligeschnetzeltes Kalbsgeschnetzeltes an Rahmsauce mit frischen Steinpilzen Geschnetzelte Kalbsleber in Butter gebraten und mit Cognac flambiert oder mit Madeirasauce Kalbskopf nach alter Tradition Kalbsnierli mit Senfsauce Als Beilage nach Wahl servieren wir Pommes Frites, Kroketten, Rösti, Butternudeln, Reis, Risotto, Safranrisotto, hausgemachte Spätzli, dazu auf Wunsch Saisongemüse.

5 vom Rind Kutteln Napolitan Baselbieter Suure Mocke Entrecôte vom Schweizer Weiderind mit hausgemachter Kräuterbutter vom poulet Gebratenes Pouletbrüstli mit Rahmsauce Als Beilage nach Wahl servieren wir Pommes Frites, Kroketten, Rösti, Butternudeln, Reis, Risotto, Safranrisotto, hausgemachte Spätzli, dazu auf Wunsch Saisongemüse. vegetarisch Rösti mit Spiegelei und Tagesgemüse Steinpilzrisotto fondue chinoise ab 2 Personen Feinstes Fleisch vom Rind, Kalb, Schwein und Poulet mit hausgemachter Knoblauch-, Tartare-, Curry-, Nüssli-, Cocktail- und Senfsauce. Dazu servieren wir Pommes frites und Reis. Portion (250gr) pro Person oder à discretion pro Person 40.50

6 KALTE klassiker Cervelat Wurstsalat einfach 10.- garniert 16.- mit Pommes frites 16.- Wurst-Käse-Salat einfach 13.- garniert 19.- mit Pommes frites 19.- Metzger-Salat Thon Thonsalat garniert Wurstsalat, verfeinert mit Salami, Speck und Emmentaler für den kleinen Hunger Gibt s leider nicht zwischen Uhr und Uhr Portion Pommes frites 5.50 Sandwich wahlweise mit Emmentaler, Schinken, Salami oder Fleischkäs 6.50 Croque Monsieur wahlweise mit Emmentaler und Schinken, Emmentaler und Salami Passwang-Mutschli und Rohschinken 5.50