Land- und Ernährungswirtschaft im Freistaat Sachsen. Vortrag in Gomez Palacio, Mexiko, 27. August 2010

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1 Land- und Ernährungswirtschaft im Freistaat Sachsen Vortrag in Gomez Palacio, Mexiko, 27. August 2010

2 Lage Sachsens in Europa 2

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4 Agrarstruktur Wirtschaftsgebiete / Standortverhältnisse 4

5 Agrarstruktur wichtige historische Wegmarken Deutsche Einheit Währungsunion Fall der Berliner Mauer Zusammenschluss der bäuerlichen Familienbetriebe Landwirtschaftlichen Produktionsgenossenschaften (LPG) 1945 Bodenreform in Deutschland (Ost) 5

6 Agrarstruktur Anzahl landwirtschaftlicher Betriebe (Quelle: Agrarförderung Sachsen) LPG Juristische Personen Personengesellschaften Einzelunternehmen Haupterwerb Einzelunternehmen Nebenerwerb 6

7 Agrarstruktur Anteile der Betriebe an Fläche, Vieh und Arbeitskräften (Quelle: Agrarförderung Sachsen) Anteil an Arbeitskräften (AK) (%) Anteil an der landwirtschaftlichen Fläche (LF) (%) Juristische Personen Personengesellschaften EU-Haupterwerb EU-Nebenerwerb Juristische Personen Personengesellschaften EU-Haupterwerb EU-Nebenerwerb Anteil an Vieheinheiten (VE) (%) Juristische Personen Personengesellschaften EU-Haupterwerb EU-Nebenerwerb 7

8 Agrarstruktur Entwicklung von Größe und Rechtsform landwirtschaftlicher Betriebe (Quelle 2009: Agrarförderung Sachsen) LPG 1000 Juristische Personen ha Personengesellschaften Einzelunternehmen Einzelunternehmen Haupterwerb Einzelunternehmen Nebenerwerb

9 Agrarstruktur Pachtteil bewirtschafteten Fläche in % (2007) Sachsen Deutschland (Ost) Deutschland (West) Deutschland (gesamt) % 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 9

10 Agrarstruktur Entwicklung der Beschäftigung Anzahl Beschäftigung in Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei

11 Agrarstruktur Arbeitskräftebesatz (AK/100 ha) (Quelle: Agrarförderung Sachsen) 10 9,7 8 7,4 Juristische Personen ,6 6,1 2,4 1,9 3,5 2,3 Einzelunternehmen - Haupterwerb Einzelunternehmen - Nebenerwerb Gesamt

12 Agrarstruktur ökologischer Landbau Öko-Fläche [ in ha] Anzahl der Betriebe Öko-Fläche Anzahl der Betriebe

13 Tierische Erzeugung Strukturwandel seit 1990 Starker Rückgang der Tierbestände Rinder Schweine Schafe Geflügel Speisefisch Pferde (Zuchtstuten) Viehbesatz TStk TStk. 486 TStk TStk t Stk. 0,96 GVE/ha TStk. 675 TStk. 116 TStk TStk. (2008) t (2008) Stk. (2008) 0,55 GV/ha Veränderung - 60 % - 66 % - 76 % - 11 % - 50 % - 30 % - 43 % 13

14 Tierische Erzeugung Milchleistung und Tierbestand bei Milchkühen 2009: Anzahl Tiere: Milchkühe Milchleistung: kg Jahr 14

15 Tierische Erzeugung Erzeugung von Eiern Schweineschlachtungen 15

16 Tierische Erzeugung Entwicklung der Rinderschlachtungen 16

17 Tierische Erzeugung Entwicklung der Schweineschlachtungen 17

18 Tierische Erzeugung Tierbestand in Großvieheinheiten in Stück und % (2009) Schaf % Pferd % Schwein % Geflügel % Rind % 18

19 Pflanzliche Erzeugung Strukturwandel seit 1990 Deutliche Veränderungen bei Anbauflächen zugunsten von Getreide und Ölfrüchten Getreide Hackfrüchte Ölfrüchte Futterpflanzen Dauergrünland Tha 84 Tha 12 Tha 188 Tha 208 Tha Tha 22 Tha 137 Tha 114 Tha 188 Tha Veränderung + 19 % - 74 % % - 39 % - 10 % 19

20 Pflanzliche Erzeugung Anbau und Ernte von Getreide in Sachsen Getreideernte 2009: Anbaufläche: ha Erntemenge: t Ertrag Ø: 6,55 t/ha 20

21 Pflanzliche Erzeugung Anbauflächen Feldfrüchte Gemüse ha Mais ha Obst ha Wein 397 ha Feldfutter ha Zuckerrüben ha Hopfen 412 ha Weizen ha Kartoffeln ha andere Ölsaaten ha andere Getreidearten ha Raps ha 21

22 Ernährungswirtschaft Strukturdaten Gesamtumsatz Umsatz/Beschäftigten Exportquote Auslandsumsatz Mrd ,6 % Mrd ,6 % Beschäftigte Betriebe ab 2009 ohne Betriebe der Tabakverarbeitung

23 Ernährungswirtschaft Anteil der Branchen am Gesamtumsatz (2009) Herst. v. sonstigen Nahrungs- und Futtermitteln 11% Herst. v. Bier 9% sonstige Getränke 6% Schlachten und Fleischverarbeitung 13% Obst- und Gemüseverarbeitung 8% Herst. v. Back- und Teigwaren 10% Milchverarbeitung, Herst. v. Speiseeis 43% 23 (Quelle: Statistisches Landesamt, SMUL)

24 Ernährungswirtschaft Erzeugung von Milchprodukten (2009) Trin Konsummilch Joghurt und Desserts Butter Käse Milchpulver

25 Ernährungswirtschaft Anzahl der Beschäftigten (2009) Herstellung von Back- und Teigw aren Schlachten und Fleischverarbeitung Getränkeherstellung Milchverarbeitung Herstellung von sonst. Nahrungsmitteln Obst- und Gemüseverarbeitung Herstellung von Futtermitteln Mahl- u. Schälmühlen Quelle: Statistisches Landesamt des Freistaates Sachsen 2009; AFC, Bonn

26 Ernährungswirtschaft Anzahl der Betriebe je Teilbranche (2009) Herstellung von Back- und Teigw aren 159 Schlachten und Fleischverarbeitung 88 Getränkeherstellung Herstellung von sonstigen Nahrungsmitteln Obst- und Gemüseverarbeitung davon Herst. von Bier 17 Unternehmen davon Herst. von Süßwaren 7 Unternehmen Milchverarbeitung 14 Herstellung von Futtermitteln 11 Mahl- u. Schälmühlen Quelle: Statistisches Landesamt des Freistaates Sachsen 2009; AFC, Bonn

27 Ernährungswirtschaft Betriebe nach Beschäftigtengrößenklassen (2009) > < Quelle: Statistisches Landesamt des Freistaates Sachsen 2009; AFC, Bonn 27

28 Ernährungswirtschaft Beispiele Molkerei Freiberg-Hainichen 225 Mitarbeiter etwa 100 Mio. Umsatz/Jahr Kapazität t/jahr Kläranlage mit einer Leistung von Einwohnerwerten wichtigste Produktgruppen: Käse ( t/jahr) Joghurt und Desserts ( t/jahr) 28

29 Ernährungswirtschaft Beispiele Fleischerei Richter 714 Mitarbeiter etwa 40 Mio. Umsatz/Jahr Verarbeitung von ca. 400 Schweinehälften täglich 130 Filialen Herstellung von 150 t Wurst und Fleischerzeugnissen pro Woche 29

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