Gedeck (Aufstrich x 2, Butter & Gebäckvariation) 3,5. Gebratenes Wachtelbrüstchen & Gänseleber
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- Clara Müller
- vor 8 Jahren
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Transkript
1 klein groß Gedeck (Aufstrich x 2, Butter & Gebäckvariation) 3,5 VORSPEISEN Steingarnele x 2 (mariniert & gebraten) Karfiol, Himbeeressig & Löwenzahn 12,0 15,0 Gebratenes Wachtelbrüstchen & Gänseleber grüner Apfel, Bitterschokolade & Haselnuss 14,0 16,0 Geeister Butterfisch & Erbse Bronzefenchel, Joghurt & Saiblingskaviar 12,0 14,0 Gebrochener Manouri & Liebstöcklcreme knusprige Peppersweet & roter Mangold 9,0 12,0 SUPPEN Consomme vom Perlhuhn Hühnerauster, Gemüse & Bulgur 7,0 Süßkartoffel - Ingwercremesuppe Buttermilchschaum & Flusskrebstascherl 7,0
2 ZWISCHENGERICHTE Gebratene Jakobsmuscheln & Calamari Tagliolini mit Thaispargel, Koriander, Chili & Limetten 15,0 18,0 Gebratene Bröseltopfendalken gebratenes, mariniertes Gemüse, Bärlauch-Joghurt & Rucola 13,0 15,0 Dim Sum & Knusperbauch vom Strohschwein Kohl- & Sprossensalat, Ingwer, Soja & Wasabi 15,0 17,0 FISCHGERICHTE Gebratenes Zanderfilet & Kalbskopf-Crostini Pak choi, Saubohnen & Pernodschaum 22,0 25,0 Sanft gegarter Heilbutt im Selchfond Zwiebelmarmelade, Rollgerstl & Romanesco 25,0 28,0 Gratiniertes Donauwelsfilet Champignon-Zucchinigröstl & Zitronen-Tarhonya 22,0 25,0 Gebratenes Fjord-Forellenfilet Bärlauchrisotto, Paradeisersalsa & marinierter Spinat 25,0 28,0
3 FLEISCHGERICHTE Dry aged Beiried & Mozzarella Ravioli Portulak, rote Rüben x 2 & Bierrettich 27,0 30,0 20h gegarter Lammschlögel & Gremolata Melanzanie, Avocado, Pilze & Cous Cous 23,0 26,0 Rücken & Backerl vom Milchkalb Erdäpfelcreme, Artischocken & Junglauch 26,0 29,0 Barbarie Entenbrust & weißer Pfefferschaum warmer Walnuss-Kohlrabisalat, Choi Sum & Polentaschnitte 26,0 Blattsalat 4,5 Bunter Salat 5,5 Brot- & Gebäckvariation Portion 0,7 LATE - Klassiker Beeftartare mit Pfeffercreme & Toast 13,0 16,0 Kräftige Rindsuppe mit 3erlei Einlagen 4,5 Tom Khaa Gai (thailändische Hühnersuppe) 7,0 LATE - Skipper (3erlei Fisch, Garnele & Jacobsmuschel) mit Safranrisotto & Blattspinat 29,0 Wokgemüse mit Hühnerbrust Garnele, Basmatireis 20,0 24,0 Wiener Schnitzel vom Kalb,Petersilienerdäpfel & Salat 21,0 24,0
4 KÄSE Internationale Käsevariation - Gebäck 12,0 Tête de Moine Blattsalatcreme, Cumin & Weizenbierschnee 9,0 DESSERTS Creme Caramel & Boskop Apfel Safran-Yuzu Sorbet & Erdnuss Crumbles 10,0 Valhrona Ivoire (weiße Schokolade) & Pistazie Passionsfrucht & Veilchen 11,0 Thai Mango & Kakaobrownie italienische Meringue & Basilikum 12,0 Schokokuchen "medium" mit Früchten & Sorbet 10,0 Erfrischung "Appletini" (Cox Orange, Wodka & Sauerampfer) 3,5 1 Stk. Wachauer Marillenpalatschinke 3,0 1 Kugel hausgemachtes Sorbet 1,9 Brombeere, Schokolade, Safran-Yuzu auf Wunsch mit Prosecco aufgegossen 4,0 1 Kugel hausgemachtes Eis 1,9 Pistazie, Vanille, Mascarpone Alle angegebenen Preise sind in Euro inklusive aller Abgaben!
5 ÖFFNUNGSZEITEN Dienstag bis Samstag, ab Uhr geöffnet Sonn-, & Feiertag - geschlossen! Küche bis Uhr Geschlossene Veranstaltungen und Caterings - nach Absprache auch ausserhalb der Öffnungszeiten und an Ruhetagen möglich! LATE - GUTSCHEINE Das perfekte Geschenk für jeden Anlass! 4 - Gang Menü - pro Person 48,0 Euro 4 - Gang Menü mit Weinbegleitung 70,0 Euro 5 - Gang Menü - pro Person 58,0 Euro 5 - Gang Menü mit Weinbegleitung 85,0 Euro LA TEN - Menü - pro Person 75,0 Euro LA TEN - Menü mit Weinbegleitung - pro Person 115,0 Euro LATE - Gutscheine mit dem Betrag Ihrer Wahl! LA TEN Menü Genießen Sie einen Auszug aus der Speisekarte, in zehn kleinen Gängen serviert! Pro Person 75,0 Euro / mit Weinbegleitung 115,0 Euro Eine erlesene Auswahl an offenen Weinen finden Sie auf Ihrer Tischkarte! Wir akzeptieren Bankomat, Visa & MC Ab 10 Personen - Tischrechnung! Wir bitten um Ihr Verständnis!
6 MENÜ LATE Geeister Butterfisch & Erbse Bronzefenchel, Joghurt & Saiblingskaviar Gebrochener Manouri & Liebstöcklcreme knusprige Peppersweet & roter Mangold * * * Consomme vom Perlhuhn Hühnerauster, Gemüse & Bulgur Süßkartoffel - Ingwercremesuppe Buttermilchschaum & Flusskrebstascherl * * * Gebratenes Zanderfilet & Kalbskopf-Crostini Pak choi, Saubohnen & Pernodschaum Gebratenes Fjord-Forellenfilet Bärlauchrisotto, Paradeisersalsa & marinierter Spinat *** Rücken & Backerl vom Milchkalb Erdäpfelcreme, Artischocken & Junglauch 20h gegarter Lammschlögel & Gremolata Melanzanie, Avocado, Pilze & Cous Cous *** Tête de Moine Blattsalatcreme, Cumin & Weizenbierschnee Thai Mango & Kakaobrownie italienische Meringue & Basilikum Valhrona Ivoire (weiße Schokolade) & Pistazie Passionsfrucht & Veilchen 4 - Gang Menü mit Suppe 48,0 Euro 4 - Gang Menü mit Zwischengericht 53,0 Euro 5 - Gang Menü 58,0 Euro
Natürlich bereiten wir Ihre gewünschten Speisen auch allergenfrei zu unsere Servicemitarbeiter beraten Sie gerne.
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