Vegetarier? fragen Sie uns einfach, wir können immer eine fleisch-und fischlose Alternative zubereiten.

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1 Werte Gäste! Vegetarier? fragen Sie uns einfach, wir können immer eine fleisch-und fischlose Alternative zubereiten. Lebensmittelunverträglichkeit oder Allergien? bitte geben Sie uns in diesem Falle immer eine kurze Information, damit wir in der Küche darauf achten und agieren können. 100% Wild aus der Region. unser Wild kommt ausschließlich von befreundeten Jägern der Region. Dadurch können wir die besondere Qualität unseres Fleisches garantieren. Die gute Zusammenarbeit mit unserem Revierförster gibt uns die Sicherheit die Abläufe vom Schuß bis zum Teller im Blick zu haben. Hunde sind in unserer Weidmannsruh herzlich willkommen, so lange diese sich wie Jagdhunde benehmen. Das heißt, der Hund sollte unter dem Tisch oder der Bank seinen Platz finden und an der Leine sein. Wir danken, dass Sie als Hundebesitzer Rücksicht nehmen auf unsere Gäste und die Servierwege damit freihalten. Zahlungsmöglichkeiten Gerne können Sie Restaurant-Rechnung in Bar oder mit Ihrer EC-Karte begleichen. Kreditkarten akzeptieren wir generell nicht. Bewirtungsbeleg gerne stellen wir Ihnen einen steuerabzugsfähigen Bewirtungsbeleg aus. Bitte teilen Sie uns das vor der Rechnungslegung mit. Gutscheineinlösung bitte geben Sie uns vor Rechnungslegung den Gutschein zur Verrechnung bekannt.

2 Salate dazu servieren wir Ihnen einen Brotkorb Lauter Grünzeug der Saison 4,90 mit Joghurtdressing oder Balsamico Essig und Olivenöl Salat von Rettich-Spaghetti und Apfel mit einer fruchtigen Vinaigrette 8,40 auf einem Bett von Rucola Suppen Linseneintopf 5,40 mit Rauchfleisch Süß-saure Waldpilzsuppe 4,90 mit Pilzen, Kartoffeln, Lauch und frischen Kräutern Sächsische pürierte Kartoffelsuppe 5,40 mit knusprigen Schwarzbrotkrusteln und Würstchen (2,3) Wildgulaschsuppe Weidmannsruh 5,90 in der Terrine serviert Zusatzstoffe (1,3) s. Anhang

3 Kleine Schlemmereien. Nicht nur für Radfahrer und Sportler. Käse-Tortellini-Pfanne S 9,40 mit frischem gebratenen Gemüse in einer-veloute Ciabatta mit einem fruchtigen Hokkaido-Chatney 9,40 mit Schafskäse überbacken, verfeinert mit Rucola Würzfleisch vom Huhn in der Terrine 5,90 mit Käse überbacken und Baguette auf Försters Holzbrett angerichtet: aus eigener Herstellung edel zart und mild - geräucherter Wildlachsschinken mit Wildbratwurst 13,80 Butter und dazu reichen wir deftiges Brot oder zum Bier etwas einfaches.. 2 Schmalzbrote mit Zwiebeln 3,00 auf Wunsch auch mit frischem Knoblauch

4 Für unsere Vegetarier empfehlen wir Spaghetti Venezianisch S 9,40 mit in Olivenöl gebratenem Gemüse- leicht scharf Zitronen-Graupenrisotto mit Hokkaido-Kürbis 9,40 verfeinert mit sautiertem Radicchio, Cherrytomaten und Pilzen Kartoffel-Häubchen mit Frischkäse 8,90 und Mozzarella, Pilzpfanne auf hausgemachten Semmelknödeln S 9,40 mit Champignons, Nüssen und Waldpilzen, mit Birne und Gorgonzola überbacken Fischgerichte Tilapia-Filet mit Tomate und Mozzarella überbacken 12,90 auf Gemüsepasta angerichtet der etwas andere Geschmack Kräuterforelle mit Rosmarin und Thymian gefüllt und gebraten 15,90 mit in Butter geschwenkten Kartoffeln in Oliven-Limonen-Öl konfiertes Lachsfilet 14,90 serviert auf cremigen Graupenrisotto mit frischen Kräutern Gerichte mit der Kennzeichnung =S= können als Seniorengerichte serviert werden Bei Beilagenänderung erheben wir einen Aufschlag von 0,50

5 Gegrilltes, Geschmortes unsere Klassiker: Saftiges Schweineschnitzel Wiener Art 12,90 mit rahmigen Champignons und Petersilienkartoffeln Hausgemachte Rinderroulade 14,90 mit Gewürzgurken, Speck und Zwiebeln gefüllt dazu Apfelrotkohl und Klöße (2,3) Gepökeltes Eisbeinfleisch in Sauerkraut gegart 13,90 ( nicht nur das Magere ) mit Meerrettichsauce und frisch geraspeltem Meerrettich verfeinert, Klöße ( 2,3) Knusprige ½ Ente auf Apfel-Rotkohl, 15,90 Klöße (2,3) Gebutterte Rinderzunge mit Frühlingszwiebeln 14,90 Petersilienkartoffeln Tafelspitz mit Meerrettichsauce 13,90 Klöße (2,3) Schweinefiletstreifen a`la Weidmannsruh 14,90 geschmort mit Champignons, Paprika und Zucchini abgelöscht mit Sauerrahm-Rotweinsauce serviert mit Pasta Bei Beilagenänderung erheben wir einen Aufschlag von 0,50 Zusatzstoffe (2,3) s. Anhang

6 aus Wald und Flur Wildspezialitäten Hausgemachte Wildbretsülze mit Remoulade S 9,40 Bratkartoffeln Wildgulasch mit Kirschen und Birnen geschmort S 14,90 frisches Wurzelgemüse, Klöße (2,3) Rehbraten in Rotweinjus 14,90 mit Waldrahmpilzen und Klöße (2,3) In Merlot geschmorter Wildschweinbraten 14,90 mit gestoften Schwarzwurzeln und Klöße (2,3) Empfehlung des Hauses Rückenfiletstreifen vom Werdauer Wild 18,90 mit Pilzen und Cherrytomaten abgerundet mit Rotweinjus auf Kräuterspätzle Gerichte mit der Kennzeichnung =S= können als Seniorengerichte serviert werden Bei Beilagenänderung erheben wir einen Aufschlag von 0,50 Zusatzstoffe (2,3) s. Anhang

7 Für unsere Kleinen.. Diese Gerichte servieren wir ausschließlich nur für Kinder Eierkuchen mit Zucker 4,40 Eierkuchen mit Apfelmus 4,70 Gemüsenudeln leicht abgerundet mit Tomatensauce 4,10 Kleines Schnitzel mit frischem Gemüse und Salzkartoffeln 4,40

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