Informationen zur Laktoseintoleranz und zum Laktosegehalt ausgewählter Emmi Produkte

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1 Informationen zur Laktoseintoleranz und zum ausgewählter Emmi Produkte Wenn Milch und Milchprodukte Probleme verursachen Es gibt Menschen, für die ist es keine Selbstverständlichkeit Milch und Milchprodukte konsumieren zu können. Sie haben eine Unverträglichkeit gegenüber Milchzucker (= Laktose), eine so genannte Laktoseintoleranz. Man vermutet, dass etwa jede zehnte Person in der Schweiz ein Problem mit der Verdauung von Milchzucker hat. Laktoseintoleranz - was verstehen wir darunter? Bei einer Milchzuckerunverträglichkeit kann der Milchzucker aus der Milch wegen einer mangelhaften Produktion oder Aktivität des Enzyms Laktase nicht aufgespalten und verdaut werden. Als Folge davon gelangt der Milchzucker unverdaut in den Darm. Dort bindet er Wasser und es kann zu Durchfall kommen. Der unverdaute Milchzucker wird zudem von Darmbakterien vergoren. Dadurch entstehen Darmgase, welche zu Bauchschmerzen, Blähungen und Koliken führen können. Die Laktoseintoleranz darf jedoch nicht mit der selten vorkommenden Kuhmilcheiweissallergie verwechselt werden! Laktoseintoleranz - was kann man tun? Bei einer Laktoseintoleranz muss der Milchzucker aus der Nahrung weitgehend weggelassen werden. Milchzucker ist vor allem in Kuhmilch, aber auch in Schaf- und Ziegenmilch und den daraus hergestellten Milchprodukten enthalten. Aber auch die Lebensmittelindustrie macht von Milchzucker und milchzuckerhaltigen Zutaten häufig Gebrauch, z.b. in Wurstwaren, Zopf, Weggli, Streuwürze. In den meisten Fällen genügt die Umstellung auf eine Laktose freie Milch sowie die gezielte Auswahl gut verträglicher Milchprodukte. Besonders empfindliche Personen müssen aber unter Umständen gänzlich auf Laktose verzichten und auch Produkte meiden, welche nur geringe Mengen an Milchzucker enthalten. Durch die Auswahl geeigneter Produkte ist es aber auch Laktose intoleranten KonsumentInnen möglich, eine hochwertige Kalziumzufuhr und eine gesunde Ernährung sicherzustellen. Austesten des individuellen Toleranzbereiches Die Verträglichkeit von Milchzucker ist je nach Enzymaktivität individuell sehr verschieden. Für Personen, welche individuelle Mengen von Laktose gut vertragen (in vielen Fällen 5-7g Laktose pro Tag), können die folgenden Tabellen sehr hilfreich sein. Die Angaben helfen auch mit, medikamentös eingenommene Verdauungsenzyme besser dosieren zu können, da diese dem der gewünschten Lebensmittel angepasst werden müssen. Landenbergstrasse 1, CH-6002 Luzern, T , F ,

2 2/8 Laktosefreie Emmiprodukte Good day laktosefreie Milchgetränke (UHT und PAST) Dank einem neuen Produktionsverfahren ist es Emmi erstmals gelungen eine laktosefreie Milch mit dem typischen, feinen Milchgeschmack herzustellen. Bei diesem Verfahren wird ein Teil der Laktose durch einen physikalischen Prozess aus der natürlichen Milch entfernt. Anschliessend wird die restliche Laktose in ihre kleinsten Bestandteile gespalten und ein Teil davon der Milch wieder zugesetzt. Bei der laktosefreien Milch von Emmi bleibt so der typische Milchgeschmack erhalten und kann daher in der süssen und salzigen Küche eingesetzt werden. Das laktosefreie Milchgetränk von Emmi erfüllt die gesetzlichen Vorgaben der Verordnung des EDI über Speziallebensmittel. Diese Milch enthält weniger als 0,1 g Laktose/100 ml. Emmi Caffè Latte Espresso Zero In diesem Produkt setzt Emmi die oben beschriebene Laktose freie Milch ein. Deshalb enthält Emmi Caffe Latte Zero weniger als 0,1 g Laktose/100 ml Emmi Mozzarella laktosefrei Dank schonendem Verfahren ist der laktosefreie Mozzarella für jeden bekömmlich und ergänzt mit weniger als <0,1 g Laktose / 100g den laktosefreien Speiseplan. Extrahart-, Hart- und Halbhartkäse enthalten von Natur aus keine Laktose Extrahart-, Hart- und Halbhartkäse von Emmi Problemlos ist die Verträglichkeit von diesen Käsesorten. Beim Käsen geht der Milchzucker zu einem grossen Teil in die Molke über. Der im frischen Käse noch vorhandene Milchzucker wird während der Käsereifung gänzlich abgebaut. So enthalten alle Extrahart-, Hartund Halbhartkäse keinen Milchzucker und sind daher auch für Laktose intolerante KonsumentInnen verträglich. Weichkäse von Emmi Weichkäse enthalten nach der Herstellung und der Käsereifung höchstens Spuren von Laktose. Diese Käse sind je nach Toleranzschwelle meist gut verträglich.

3 3/8 Butter wird meist gut toleriert Butter von Emmi Bei der Butter ist wegen des hohen Fettgehaltes der Anteil an Milchzucker gering. Die Toleranz von Butter ist aufgrund des geringen es und der geringen Verzehrsmenge relativ gut. Es gibt aber auch besonders empfindliche Personen, welche trotz niedrigem auf Butter verzichten müssen. Fermentierte Milchprodukte werden meist gut vertragen Jogurt, Sauermilch, Quark und Blanc Battu von Emmi Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass fermentierte Milchprodukte trotz ihres es oft gut vertragen werden. Durch die Wirkung der in jedem dieser Produkte vorkommenden Milchsäurekulturen wird der Milchzucker weitgehend abgebaut und die Verträglichkeit dadurch verbessert. Zudem unterstützt die Laktase einer Milchsäurekultur die Verdauung des Milchzuckers.

4 4/8 von Emmi Produkten Milch/Butter/Rahm/Qimiq Emmi Milchgetränk laktosefrei (UHT) Emmi good day Milchgetränk laktosefrei (UHT / PAST) Emmi Vollmilch (UHT / PAST / BIO) Emmi Milchdrink (UHT / PAST) Emmi Magermilch 0,1% Fett (UHT) Die Bratbutter Die Butter ( Kochbutter ) Emmi Premium Butter Floralp Butter Tellbutter Emmi Doppelrahm Emmi Vollrahm (PAST / UHT) Emmi Halbrahm (PAST / UHT) Emmi Saucenhalbrahm Emmi Saurer Halbrahm Emmi Kaffeerahm Emmi Crème fraîche Kräuter Emmi Crème fraîche Nature Emmi Mascarpone Emmi QimiQ Jogurt Emmi YoQua nature 150g Emmi YoQua verschiedene Sorten 150g Emmi AloeVera Jogurt Emmi Jogurt Bifidus nature Emmi Suisse Vollmilch Jogurt nature Emmi Suisse Vollmilch Jogurt versch. Sorten Emmi Suisse Jogurt 0,1% light versch. Sorten Emmi JogurtPur verschiedne Sorten 150g Toni Jogurt verschiedene Sorten 180g Cristallina Jogurt verschiedene Sorten 180g Emmi Jogurt Mix it versch. Sorten Emmi Müesli Mix it versch. Sorten Emmi Birchermüesli Classic und Beeren Emmi Knusper Mix versch. Sorten < 0,1g Laktose / 100ml < 0,1g Laktose / 100ml ca. 4,6g Laktose 4,7g Laktose / 100ml ca. 4,6g Laktose 4,7g Laktose / 100ml ca. 4,7g Laktose / 100ml ca. 0,6g Laktose / 100g ca. 0,6g Laktose / 100g ca. 0,6g Laktose / 100g ca. 0,6g Laktose / 100g ca. 0,5g Laktose / 100g ca. 2,0g Laktose / 100ml ca. 3,1g Laktose / 100ml ca. 3,3g Laktose 3,7g Laktose / 100ml ca. 3,3g Laktose - 3,7g Laktose / 100ml ca. 3,3g Laktose / 100ml ca. 3,8g Laktose / 100ml ca. 2,2g Laktose / 100g ca. 2,5g Laktose / 100g ca. 3,7g Laktose / 100g ca. 3,0g Laktose / 100g ca. 3,3g Laktose / 100g ca. 4,0g Laktose / 100g ca. 3,4g Laktose / 100g ca. 5,0g Laktose / 100g ca. 3,2g Laktose / 100g ca. 3.0g Laktose / 100g ca. 3,6g Laktose / 100g ca. 3,1g Laktose / 100g ca. 3,1g Laktose / 100g ca. 3,0g Laktose / 100g ca. 3,0g Laktose / 100g

5 5/8 Jogurtdrinks/Milchdrinks Emmi Aktifit classic Emmi Aktifit verschiedene Fruchtsorten Emmi Benecol verschiedene Sorten Emmi Jogurt Drink Bifidus versch. Sorten Emmi PurDrink Emmi Yogi Drink versch. Sorten Emmi Buttermilch verschiedene Sorten Emmi CAFFÈ LATTE Espresso Zero Emmi CAFFÈ LATTE Espresso Emmi CAFFÈ LATTE Cappuccino Emmi CAFFÈ LATTE Macchiato Emmi CAFFÈ LATTE Macchiato Light Emmi CAFFÈ LATTE Macchiato Decaff Emmi CAFFÈ LATTE Caramel Emmi CAFFÈ LATTE Vanilla Emmi CHOCO LATTE Classic Emmi CHI LATTE Original und Vanilla Breeze Emmi Energy Milk verschiedene Sorten Emmi Milkshake verschiedene Sorten Emmi Micao Choco Drink Emmi Comella Choco Drink Quark/Desserts Emmi Blanc Battu nature Emmi Magerquark nature Emmi Halbfettquark nature Emmi Rahmquark nature Emmi Früchtequark versch. Sorten Emmi Petit Emmi versch. Sorten Emmi Quarkcrème Vanille Emmi Quarkcrèmen versch. Sorten Emmi Coupe Chantilly versch. Sorten Emmi Crème Dessert versch. Sorten Emmi Milchreis versch. Sorten Emmi Griess-Köpfli verschiedene Sorten Emmi Griess-Töpfli verschiedene Sorten Emmi Milkiss Emmi Bonta Divina verschiedene Sorten Extrahart- und Hartkäse Emmi Emmentaler alle Sorten Emmi Greyerzer alle Sorten Emmi Kaltbach der EXTRA- Würzige Emmi Sbrinz alle Sorten ca. 3,3g Laktose / 100ml ca. 2,9g Laktose / 100ml ca. 3,2g Laktose / 100ml ca. 3,0g Laktose / 100ml ca. 3,0g Laktose / 100ml ca. 3,5g Laktose / 100ml ca. 4,5g Laktose / 100ml < 0.1g Laktose / 100ml ca. 3,6g Laktose / 100ml ca. 3,7g Laktose / 100ml ca. 3,7g Laktose / 100ml ca. 3,9g Laktose / 100ml ca. 3,6g Laktose / 100ml ca. 3,7g Laktose / 100ml ca. 3,7g Laktose / 100ml ca. 4,0g Laktose / 100ml ca. 4,4g Laktose / 100ml ca. 4,1g Laktose 4,4g Laktose / 100ml ca. 4.4g Laktose 5.0g Laktose / 100ml ca. 3,8g Laktose / 100ml ca. 4,6g Laktose / 100ml ca. 3,4g Laktose / 100g ca. 3,3g Laktose / 100g ca. 3,4g Laktose / 100g ca. 2,5g Laktose / 100g ca. 2,7g Laktose / 100g ca. 2,3g Laktose / 100g ca. 4,5g Laktose 4,8g Laktose / 100g ca. 4,6g Laktose 5,5g Laktose / 100g ca. 3,0g Laktose 3,8g Laktose / 100g ca. 3,6g Laktose 4,2g Laktose / 100g ca. 3,4g Laktose 4,0g Laktose / 100g ca. 3,9g Laktose / 100g ca. 5,0g Laktose / 100g

6 6/8 Halbhartkäse Emmi Appenzeller alle Sorten Emmi Berner Käse Emmi Chäs Schiibe cremig- fein Emmi Chäse Schibe würzig-aromatisch Emmi Chäse Schibe nussig-mild Emmi Fontina Suisse Emmi Grigiotto Emmi Kaltbach der Cremige Emmi Loreto Urner Halbfettkäse Emmi Luzerner Rahmkäse Emmi Luzerner Rustico Emmi My Life Petitaler Emmi My Life Tilsiter Emmi Santenberger Emmi Sennenmutschli Emmi St. Paulin Emmi Tilsiter alle Sorten Emmi Urner Bergkäse Emmi Winzerkäse (inkl. Délice) Weichkäse Emmi Couronne Emmi Petit Chevrier Rouquin Emmi Reblochon 55% Fondue/Raclette Gerber L'Original Gerber Moitié-Moitié Gerber Vacherin Gerber Le Gruyère Emmi Fondue Classic Emmi Fondue Family Emmi Fondue Friends Emmi Fondue Gorgonzola Kaltbach Fondue Kaltbach Frisch-Fonduemischung Emmi Kaltbach Raclette Emmi Raclette (alle Sorten) St. Niklaus Raclette ca. 0,1g Laktose / 100g ca. 0,1g Laktose / 100g ca. 0,1g Laktose / 100g

7 7/8 Frischkäse/Mozzarella Emmi Mozzarella - laktosefrei Gala nature (L`Original) Gala Gartenkräuter Gala Alpenchili Gala Gurke/Dill Emmi Mozzarella Block Emmi Mozzarella gerieben, gewürfelt Emmi Mozzarella Kugel, Stange, Scheiben Emmi Mozzarella Perlen, Mozzarelline Emmi Mozzarella ¼ Fett Schmelzkäse Gerber extra, Portionen von Natur aus laktosefrei Gerber Emmentaler, Portionen Gerber Kräuter, Portionen Gerber Schinken, Portionen Gerber Nature 1/4-fett, Portionen Gerber Toast, Scheiben Gerber Sandwich, Scheiben Gerber Gruyère, Scheiben Gerber Delicrem, Scheiben Gerber 1/4-fett, Scheiben ca. 8,0g Laktose / 100g ca. 8,0g Laktose / 100g ca. 8,0g Laktose / 100g ca. 8,0g Laktose / 100g ca. 3g Laktose / 100g < 0.5g Laktose / 100g < 0.5g Laktose / 100g ca. 1g Laktose / 100g ca. 4,5g Laktose / 100g Ice Cream Emmi Kids Ice - Globi Becher Vanille ca. 4.2g Laktose / Portion Emmi Kids Ice - Globi Zoo (Vanille/Erdbeer) ca. 3.5g Laktose / Portion Emmi Kids Ice - Globis Hoppi ca. 2,2g Laktose / Portion Emmi Kids Ice - Globis Piz Kaugummi ca. 3,7g Laktose / Portion Emmi Kids Ice - Globolino Stracciatella ca. 4,8g Laktose / Portion Emmi Kids Ice - Gloki Vanille-Choco ca. 2,7g Laktose / Portion Emmi Kids Ice - Schnecke Piet ca. 4,1g Laktose / Portion Emmi Kids Ice - Kuh Thesi ca. 4,2g Laktose / Portion Emmi Lutscher Creamy Stracchiatella ca. 2,2g Laktose / Portion Emmi Lutscher Crema di latte Caramello ca. 4,1g Laktose / Portion Emmi Lutscher Crema di latte Macchiato ca. 4.0g Laktose / Portion Emmi Lutscher Crema di latte Fragola ca. 2,8g Laktose / Portion Emmi Lutscher Flipino Lemon ca. 1,4g Laktose / Portion Emmi Lutscher Freeze Lemon < 0,1g Laktose / Portion Emmi Lutscher Ice Cream Himbeer und Mango ca. 0,8g Laktose / Portion Emmi Lutscher Bananito ca. 1,6g Laktose / Portion Emmi Lutscher Rocket Orange-Lemon ca. 0,1g Laktose / Portion Emmi Lutscher Rotor ca. 0,1g Laktose / Portion Emmi Lutscher Scream Almond ca. 3,3g Laktose / Portion Emmi Lutscher Scream Classic ca. 3,5g Laktose / Portion Emmi Lutscher Sioux < 0,1g Laktose / Portion

8 8/8 Ice Cream (Fortsetzung) Emmi Cornetto Crèma di latte Vanille Emmi Cornetto Créma di latte Fragola Emmi Cornetto Créma di latte Chocolat Emmi Becher Caffè Latte (alle Sorten) Emmi Becher Yogurt Glace mit Erdbeersorbet Emmi Ice Cake Roulade Schwarzwälder Emmi Ice Cake Roulade Crème Brülée Emmi Ice Cake Roulade Fragola Emmi Ice Cake Roulade Cappucino Emmi Ice Cake Roulade Bûche Cassata Emmi Ice Cake -Torte Nougatine Emmi Ice Cake -Torte Romanoff Emmi Ice Kiss Caramello Emmi Ice Kiss Panna Cotta Himbeer Emmi Sorbetto (alle Aromen) Emmi Favorito Dose Vanille Emmi Favorito Dose Chocolat Emmi Favorito Dose Erdbeer Emmi Favorito Dose Ice Coffee Emmi Favorito Dose Zimt Emmi Favorito Dose Stracciatella Emmi Creazione Dose Caramello Emmi Creazione Dose Walnuss Emmi Creazione Dose Pistazie Emmi Creazione Dose Tiramisu Emmi Creazione Dose Eiecocnac Emmi Creazione Dose Jamaica Emmi Creazione Dose Banane Emmi Creazione Dose Kokosnuss Emmi Creazione Dose Caffé Croccant Emmi Creazione Dose Choco Brownies Emmi Creazione Dose Rhabarber-Honig Emmi Creazione Dose Holunderblüte-Apfel ca. 3,3g Laktose / Portion ca. 2,8g Laktose / Portion ca. 4,6g Laktose / Portion ca. 3,9g Laktose / Portion ca. 1,6g Laktose / Portion ca. 4,9g Laktose / 100g ca. 3,2g Laktose / 100g ca. 2,8g Laktose / 100g ca. 5,1g Laktose / 100g ca. 4,7g Laktose / 100g ca. 4,6g Laktose / 100g ca. 2,5g Laktose / 100g ca. 5,2g Laktose / 100g ca. 4,5g Laktose / 100g ca. 0,2g Laktose / 100g ca. 6,4g Laktose / 100g ca. 4,3g Laktose / 100g ca. 4,4g Laktose / 100g ca. 4,9g Laktose / 100g ca. 4,8g Laktose / 100g ca. 5,9g Laktose / 100g ca. 6,1g Laktose / 100g ca. 4,2g Laktose / 100g ca. 4,6g Laktose / 100g ca. 4,5g Laktose / 100g ca. 4,5g Laktose / 100g ca. 4,3g Laktose / 100g ca. 4,2g Laktose / 100g ca. 4,0g Laktose / 100g ca. 4,9g Laktose / 100g ca. 4,2g Laktose / 100g ca. 4,6g Laktose / 100g Bemerkungen Der in dieser Liste angegebene unterliegt natürlichen Schwankungen. Die Angaben auf der Verpackung sind verbindlich. Wird auf der Produkteverpackung laktosefrei ausgelobt, ist der Gehalt an Laktose garantiert immer weniger als 0,1g/100g. Obwohl diese Liste regelmässig aktualisiert wird, kann Emmi bei allfälligen Rezepturanpassungen oder anderen Veränderungen keine Haftung übernehmen. Emmi Schweiz AG Stand:

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