Horgen. Die folgenden Menüvorschläge gelten für Anlässe mit mehr als 10 Personen und wenn für alle Teilnehmer ein einheitliches Menü bestellt wird.

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1 Hotel GlärnischHof Horgen Jahrgang 22 Ausgabe 1 für das Jahr 2004 B ANKETT MENÜ KARTE IN DIESER AUSGABE: S EHR GEEHRTER GAST Hinweise 2 Kalte Tellergerichte 3 Warme Tellergerichte 3 Apéro Vorspeisen 4 Bankett Menüs 6-9 Weine 10 Besucherbergwerk 13 Fleischprodukte Alle unsere Fleischprodukte sind soweit nicht anders auf der Karte vermerkt aus Schweizer - Produktion. Auch sind wir aus ökologischen Gründen bestrebt, lokale und regionale Produzenten zu bevorzugen, sofern diese unseren Qualitätsansprüchen genügen. Für Anregungen, Lob o- der auch Kritik sind wir Ihnen immer dankbar, denn nur mit Ihrer Unterstützung ist es möglich, unser Ziel -zufriedene Gäste täglich neu zu erreichen. Wir danken Ihnen für das Interesse, Ihren Anlass in unserem Hause durchzuführen. Um Ihnen die Zusammenstellung Ihres Festmenüs zu erleichtern, haben wir diese Dokumentation ausgearbeitet. Die folgenden Menüvorschläge gelten für Anlässe mit mehr als 10 Personen und wenn für alle Teilnehmer ein einheitliches Menü bestellt wird. Für Anlässe unter 10 Personen verlangen Sie unsere reichhaltige à la carte Karte. Detailfragen lassen sich am besten in einem persönlichen Gespräch klären. Wir bitten Sie, uns die Menübestellung, mindestens eine Woche vor dem Anlass mitzuteilen. Nutzen Sie unsere Erfahrung im Bankettwesen. Wir freuen uns auf Ihre Reservation. Mit freundlichen Grüssen Katy und Max Meier Ihr Gastgeber und Besitzer vom Hotel GlärnischHof ALLE PREISE INKL. 7,6 % MW ST.

2 Bankett Menü Karte Seite 2 Hinweise für den Veranstalter Abmachungen Bitte vereinbaren Sie mit uns einen Termin, damit wir auch Zeit haben, um alle Details zu besprechen. Annullation Bei definitiven Reservationen, welche weniger als 10 Tage vor dem entsprechenden Datum annulliert werden, müssen wir Ihnen einen Unkostenbeitrag in Rechnung stellen. Blumendekoration Zu unseren Tischen gehört auch immer ein Väschen mit Frischblumen. Für einen grösseren Blumenschmuck sind wir gerne bereit Arrangements nach Ihrem Wunsch bei unserem Gärtner zu besorgen. Den Aufwand berechnen wir Ihnen zum Selbstkostenpreis. Faktura Für Bankette kann eine Rechnung verlangt werden. Als Kreditkarten akzeptieren wir, EC Direkt Visa Eurocard Master Card American Express Diners Club Post Card und Cash Card. Kinder Für unsere kleinen Gäste unter 10 Jahren haben wir spezielle Kinderteller, oder wir verrechnen den halben Preis des Menüs. Menüauswahl Das Kernstück Ihres Festanlasses... Damit wir Ihnen einen ruhigen und gepflegten Service bieten können, bitten wir Sie, sich bei Ihrer Auswahl auf ein einheitliches Menü zu beschränken. Polizeistunde In Horgen ist um Uhr Polizeistunde. Auf Ihren Wunsch werden wir für Verlängerung eine schriftliche Eingabe auf dem Polizeiposten Horgen machen. Ab Uhr werden Ihnen pro angebrochene Stunde Fr verrechnet. In diesem Betrag ist der Nachtzuschlag für unsere Angestellten inbegriffen. Blumenschmuck auf dem Tisch geliefert oder von uns. WICHTIGE HINWEISE Damit auch bei Ihrem Anlass alles wie am Schnürchen läuft. Teilnehmer Für eine möglichst genaue Angabe der Personenzahl sind wir Ihnen dankbar. Bei grösseren Abweichungen erlauben wir uns die Mehrauslagen zu verrechnen. Tischordnung Wir beraten Sie gerne über die beste Lösung für Ihren Anlass. Tischwäsche Falls Sie sich für spezielle Tischwäsche entscheiden, müssen wir diese mieten und Ihnen nach Aufwand in Rechnung stellen.

3 Bankett Menü Karte Seite 3 K ALTE UND WARME TELLERGERICHTE Kalte Tellergerichte Salatteller mit Ei und Spargeln Fr Pouletsalat garniert mit Melone Fr Rindfleischsalat garniert mit gemischtem Salat Fr Forellenfilets mit Meerrettichschaum garniert mit Salat Fr Bündnerteller luftgetrocknetes Bündner- Fleisch und Rohschinken mit Butter Fr Z Vieri Teller Schinken, Fleischkäse, Salami, Aufschnitt und Käse Fr Wurstsalat garniert mit gemischtem Salat Fr Wurst - Käse - Salat garniert mit gemischtem Salat Fr Grüner Blattsalat Fr. 6. Fr Warme Tellergerichte Rahmschnitzel Schweinsschnitzel mit Rahmsauce und Champignonsauce Butternudeln Fr Bernerteller Speck, Zungenwurst, Rippli, Zunge, Salzkartoffeln Schweinsbraten Kartoffelstock, Erbsen und Karotten Fr.22. Fr Geschnetzeltes (Schweinefleisch) Rahmsauce mit Rösti in Butter Fr Schweins Bratwurst Zwiebelsauce mit Rösti in Butter Schweins Schnitzel paniert Pommes frites Riz Casimir (Pouletfleisch) Currysauce und Früchte garnitur Reis in Butter Fleischvogel Kartoffelstock, Chäpfner Bergwerkschüblig mit Kartoffelsalat Fr Fr Fr Fr Fr Für die Vereinsfeier ein kleiner Imbiss Heisser Schinken mit Kartoffelsalat Fr.14.50

4 Bankett Menü Karte Seite 4 A PÉROS Chips, Nüssli, Salzstengeli pro Person Fr. 2. Minipizza Minichäschüechli und Minischinkengipfel je ein Stück pro Person Fr Canapés mit gekochtem Schinken pro Stück Fr Käse, Salami, Spargeln, pro Stück Fr Thunfisch usw. pro Stück Fr Chäschuechli pro Stück Fr Schinkengipfeli pro Stück Fr Für die Diplomfeier ein Festessen! K ALTE VORSPEISEN teller mit Ei Fr Bunter Saisonsalat mit Pilzen und Croutons Fr. 9. Kalbfleischpastete,,Waldorf' Fr Melone mit Rohschinken Fr Rauchlachs Toast und Meerrettichschaum Fr Geräucherter Lachs mit Toast und Butter Fr Geräucherter Fischteller (Lachs, Forelle) mit Meerrettichschaum, Toast und Butter Fr Forellenfilet mit Wachholder geräuchert Meerrettichschaum, Toast und Butter Fr Wir schenken Ihrem Anlass die vollste Aufmerksamkeit und freuen uns mit Ihnen auf ein gutes Gelingen. Crevetten-Cocktail mit Toast und Butter Fr Salatbuffet 6 Sorten Salat, Blattsalat French-, Italien-, Balsamicodressing Brotkorb Fr. 12,50

5 Bankett Menü Karte Seite 5 W ARME VORSPEISEN Kalbfleisch Pastetli Fr Blätterteigpastetchen mit Pi1zragout Fr Frische Spargeln Sauce Hollandaise nur Saison Fr Eglifilet im Bierteig Sauce Tartar Kartoffeln Fr Pilzravioli an Basilikumbutter Fr Eierschwämmli auf Toast Fr Seezungen Filet pochiert Sauce Hollandaise Reistimbale Fr Tortelloni grün und weisse mit Tomatensauce Fr Für die Verlobung ein Festessen! Die Menüvorschläge sollen Ihnen Ideen geben und können auch nach Ihren Wünschen geändert werden. Zur Geburtstags Party in den GlärnischHof

6 Bankett Menü Karte Seite 6 B ANKETT MENÜS Menü Nr. 1 Fr. 41. Lauchcremesuppe Blattsalat mit warmen Pilzen Rindshuftsteak Café de Paris Pommes frites Caramelköpfli Menü Nr. 2 Fr Gerstensuppe Schweinsgeschnetzeltes nach Zürcher Art Rösti in Butter Fruchtsalat mit Rahm Menü Nr. 3 Fr Minestrone-Suppe Bunter Blattsalat mit Knoblauchcroutons Schweinspiccata Mailänder Art Safranrisotto Zitronensorbet mit Wodka Menü Nr. 4 Fr Pilzrahmsuppe Bunter Blattsalat mit Eiwürfeli Schweinscarrébraten Kartoffelstock Meringue mit Rahm Menü Nr. 5 Fr cremesuppe Tomatensalat mit Mozzarella Basilikum an Balsamicodressing Wiener Rahmgulasch Kalbfleisch Hausgemachte Spätzli Parfaitglace mit Grand Marnier Menü Nr. 6 Fr Flädli-Suppe Blattsalat Schweins Cordon Bleu Pommes frites Vanilleglace mit heissen Beeren Menü Nr. 7 Fr Tomatencremesuppe mit Gin Pochierte Pouletbrust Orangensauce Butternudeln Gemischtes Eis Menü Nr. 8 Fr Bouillon mit würfeli Kaninchenrückenfilet Jägerart Butter Nudeln Vacheringlace Verlobungsfeier oder gar ein Hochzeit s - Essen Übrigens Uhren und Schmuck erhalten Sie bei der Firma BijouterieVogt Seestrasse Horgen

7 Bankett Menü Karte Seite 7 Menü Nr. 9 Fr Kürbiscremesuppe Pouletbruststreifen an Currysauce mit Früchten garniert Reis Eis Caramel Menü Nr. 10 Fr Bouillon mit Käsecroutons Salat mit warmen Champignons Schweinskotelett Walliserart Pommes croquettes Citronensorbet mit Calvados Menü Nr. 11 Fr Spargelcreme Suppe Bunter Blattsalat Kalbsbraten glaciert Hausgemachte Spätzli Fruchtsalat mit Vanilleglace Menü Nr. 12 Fr Tomatencremesuppe mit Kräutercroutons Bunter Blattsalat Kalbsschnitzel paniert Pommes frites Coupé Dänemark Menü Nr. 13 Fr Gemischter Blattsalat Suppe Eglifilets gebacken Spinat Kräuterkartoffeln Orangensalat mit Vanilleglace und Grand Marnier Menü Nr. 13 Fr.38,50 Boillon mit streifen Bunter Blattsalat Eglifilets im Bierteig Sauce Tartar Spinat Kräuterkartoffeln Orangensalat mit Vanilleglace und Grandmarnier Menü 14 Fr Knoblauchcremesuppe Bunter Blattsalat Schweinsfilet an Champignonsrahmsauce Nudeln in Butter Schokoladen Mousse mit Rahm Menü Nr. 15 Fr Tessinersuppe Nüsslisalat mit Ei Kalbsfilet mit Eierschwämmen Butter Spätzli Schokoladen Mousse mit Rahm in die Flitterwochen nach der Hochzeitsfeier reisen Sie am besten mit dem Reisebüro Kuoni in Horgen verlangen Sie Herrn J. Bieri

8 Bankett Menü Karte Seite 8 Menü Nr. 16 Fr Zucchettirahm Suppe Salat gemischt Kalbssteak an Morchelsauce Nudeln Zitronen Sorbet mit Champagner Menü Nr. 17 Fr Bouillon mit Eierstich Blattsalat Kalbs Schnitzel Champignonsrahmsauce Butternudeln Coupe Jacques _ Menü Nr. 18 Fr Minestrone Piccata (Kalbfleisch) Spaghetti mit Tomatensauce Schwarzwäldertorte _ Menü Nr. 19 Fr. 54. Bouillon mit Backerbsen Rindsfilet Medaillon Sauce Bernaise Pommes Croquettes Parfait Glacé à l orange _ Menü Nr. 21 Fr Saftige Cavaillon Melone mit Rohschinken Frische Spargelcrème Suppe Knackiger Saisonsalat mit Champignons Schweins Kronen Braten Kartoffeln gratiniert Meringue Glacé Menü Nr. 22 Fr. 59. Kraftbrühe mit Ei Eglifilet gebacken Remoulade -Sauce Salzkartoffeln Kleiner gemischter Salat Schweinsfilet Wellington Nudeln in Butter Orangensalat mit Vanilleglace und Grand Mariner Menü Nr. 23 Fr Rauchlachs mit Toast und Butter Broccolicrème Suppe Kalbsmedaillons mit Morchelrahmsauce Butterspätzli Zitronensorbet mit Champagner Sie bezahlen Bar oder mit EC-Direct und Kreditkarten uns ist alles Willkommen

9 Bankett Menü Karte Seite 9 Menü Nr. 24 Fr. 60. Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettichschaum Kraftbrühe mit Käseschnitten Frühlingssalat Roastbeef garniert Sauce Bernaise Kartoffel croquettes Parfaitglacé flambé Menü Nr. 25 Fr. 64. Filetpastete Sauce Cumberland Doppelte Kraftbrühe mit Sherry Blattsalat Schweinsmedaillons an Pilzsauce platte Nudeln in Butter Eis - Torte Menü Nr. 26 Fr Pastete mit Sauce Cumberland Spargel Creme Suppe Seezungenfilet an Champagnersauce Reis in Butter Rindsfilet Madagaskar Pommes Croquettes Frucht - Torte Menü Nr. 27 Fr Tessiner Teller Consommé Royal mit Käsestangen Lachssteak an Safranblütensauce Citronensorbet mit Gravensteiner Kalbsfilet an Morchelrahmsauce bouqet Nudeln Rindsfilet an Pfeffersauce Bohnen nach Bauernart Pommes croquettes Früchteteller Parfaitglace mit Rahm Ihr Menüvorschlag: Vorspeise: Suppe: Salat: Fleisch: : Beilage: Dessert: Preisvorstellung: Für unsere Gäste stehen 20 Hotel eigene Parkplätze zur Verfügung

10 Bankett Menü Karte Seite 10 Menü 28 Fr Champignonsrahmsuppe Straussenfilet Pfeffersauce Pommes frites Vanille- Erdbeer Glace mit Rahm _ Menü 29 Fr Tomatencremesuppe mit Basilikum Förster Salat mit Zwiebel Speck Brotcroutons Geschnetzeltes Kalbfleisch nach Zürcher Art an Champignonsrahmsauce Rösti in Butter Royal Torte Menü 30 Fr Steinpilzsuppe Rindsfilet Würfel Stroganoff Reis in Butter Fruchtsalat mit Rahm _ Menü 31 Fr Tessinersuppe Blattsalat mit geräuchtem Lachs Lammrückenfilet Kartoffel gratiniert Mousse au Chocolat Menü 32 Fr Lauch-Kartoffelcremesuppe gemischter Salat Riz Casimir Kalbsgeschnetzeltes an Currysauce mit Früchten garniert im Reisring Zitronensorbet mit Wodka Menü 33 Fr geräuchter Fischteller mit Forelle und Lachs Meerrettichschaum Bouillon mit brunnoise Blattsalat mit Ei Schweinsfilet Medaillon Rahmsauce mit Morchel, Steinpilz und Eierschwämme Butternudeln Vacherin Glace Sie finden uns in Horgen sehr leicht fahren Sie nur nach den Hinweisschilder oder mit dem Bus bis zurhaltestelle GlärnischHof.

11 Bankett Menü Karte Seite 11 Weisse Weine Aigle 5 dl Fr Fendant 5 dl Fr. 17. St.Saphorin 5 dl Fr Féchy 5 dl Fr Epesses 5 dl Fr. 22. Oeil de Perdrix Rosé 5 dl Fr. 18. Feder Wy Rosé 5 dl Fr. 18. Rote Weine Aigle rouge 5 dl Fr Dôle 5 dl Fr Saint - Emilion 5 dl Fr. 22. Châteauneuf du Pape 5 dl Fr. 22. Mercurey 5 dl Fr. 22. Fleurie 5 dl Fr. 22. Beaujolais 5 dl Fr Wilchinger 5 dl Fr Malanser 5 dl Fr Shiraz Cabernet 5 dl Fr Leutschner Clevner 5 dl Fr Moulin a vent 5 dl Fr. 22. In unserm Hotel und Restaurant werden folgende Kreditkarten akzeptiert: Visa, Diners- Club, Eurocard-Mastercard, Amercan - Express, Postcard, Cash und EC-direkt.

12 Bankett Menü Karte Seite 12 Weisse Flaschenweine Leutschner Riesling 7dl Fr Fechy 7dl Fr St. Saphorin 7dl Fr Dezaley 7dl Fr. 47. Chardonnay 7dl Fr. 42. Aigle 7dl Fr. 47. Fendant 7dl Fr Rote Flaschenweine Leutschner 7dl Fr. 39. Aigle rouge 7dl Fr. 47. Dôle 7dl Fr. 37. Fleurie 7dl Fr. 40. Moulin-a-vent 7dl Fr. 51. Mercurey 7dl Fr. 57. Pommard 7dl Fr. 57. Châteauneuf du Pape 7dl Fr. 57. Santagostino Baglio Soria 7dl Fr. 40. Rioja Glorioso Crianza 98 7dl Fr. 38. GlärnischHo Champagner Taittinger Brut Réserve 7dl Fr. 88. Moet & Chandon Impérial 7dl Fr. 88. Pommery 7dl Fr. 80. Wussten Sie dass wir Montag bis Freitag bereits ab 6.00 Uhr geöffnet haben!!

13 Horgener Sehenswürdigkeit: Besucherbergwerk mit Bergbaumuseum Seite 13 Hotel GlärnischHof Horgen Katy und Max Meier Glärnischstrasse Horgen Telefon: Fax: Käpfnach/Horgen Bergwerkstrasse 29 Geöffnet: April bis November Reservationen von Gruppenführungen während der Woche: Sekretariat Telefon 01/ Stollen mit Schienen Bergbaumuseum Käpfnach Sie finden uns auch auf dem Internet Stollenfahrt Kohlenabbau 1943 Nach einer Führung durchs Bergwerk. Ein Imbiss oder ein Essen im GlärnischHof in Horgen der gediegene Abschluss! Stollenausbau im Frondienst 1994