Gesäuerte Milchprodukte und Proteinstabilisierung

Größe: px
Ab Seite anzeigen:

Download "Gesäuerte Milchprodukte und Proteinstabilisierung"

Transkript

1 Gesäuerte Milchprodukte und Proteinstabilisierung

2 Inhalt PEKTIN IN MILCHPRDUKTEN 4 Milchprodukte: Gesundheit und Convenience 4 Pektin in Milchprodukten 5 GRUNDLAGEN UND HINTERGRÜNDE 6 Pektinstruktur 6 Pektinherstellung 8 Funktion der Pektine 8 PEKTINE IN DER MILCHINDUSTRIE 10 Kleine Warenkunde gesäuerter Milchprodukte 10 STABILISIERUNGSMECHANISMEN 11 Joghurtgetränke/Milch-Fruchtsaft-Getränke 11 Einflussparameter bei der Herstellung von Sauermilchgetränken 14 Beurteilung der Stabilität eines Sauermilchgetränkes 16 Molkegetränke 17 3 Sojaprodukte 18 Stichfester und gerührter Joghurt 19 ÜBERSICHT: PEKTINE FÜR MILCHPRDUKTE 1 REZEPTUREN

3 Poly-D-Galakturonsäure partiell verestert (Pektin) Pektin in Milchprodukten Milchprodukte: Gesundheit und Convenience Der Nahrungsaufnahme und Nahrungszubereitung wird immer weniger Zeit gewidmet. Über Ursachen und Folgen wird viel diskutiert. Eines jedoch ist klar: Lebensmittel, die direkt verzehrt werden können, und das auch noch unterwegs, liegen mitten im Trend von Con- bieten diese trink- oder löffelbaren Snacks das Gefühl, trotz Hektik und Druck zur Zeitersparnis etwas Gutes für sich getan zu haben. Die zahlreichen Möglichkeiten zur Innovation geben diesem Lebensmittelsektor zusätzlichen Antrieb. Das Spektrum der möglichen Zutaten Als Stabilisator mit niedriger Einsatzdosierung erlaubt Pektin eine ökonomische und effiziente Stabilisierung von Produkten, die unstabilsiert nicht ansprechend wären, über mehrere Wochen. Pektin in Milchprodukten Pektin ist ein natürlicher Fruchtbestandteil und passt daher hervorragend zum positiven Image gesäuerter Joghurt-Fruchtgetränke. Die Stabilisierung mit Pektin ist effizient und ökonomisch. venience. Ein gutes Beispiel ist das mobile ist riesig, neben Fruchtbestandteilen kommen Frühstück in Form von Joghurtgetränken, wel- viele auch funktionelle Zutaten in Frage. Über Pektin verhindert eine Agglomeration des 4 che man in der U-Bahn, im Auto oder selbst auf dem Fahrrad zu sich nehmen kann. die Auswahl der Proteinbestandteile hat der Hersteller fast unbegrenzte Möglichkeiten Geschmack, Textur und Produktwahrnehmung Proteins und somit die Phasentrennung und Molkeabscheidung bei niedrigem ph-wert (z. B. bei Joghurt- und Milch-Saft- 5 Gerade vom Frühstück wird trotz seiner ab- zu steuern. Getränken). nehmenden Bedeutung, vielleicht aber gerade deswegen, verlangt, dass es einen möglichst Diese Verbraucher- und Industrietrends sorgen Pektin wird aufgrund seiner verdickenden gesunden Start in den Tag bietet und den dafür, dass Joghurt, Milch, Molke und auch an- Wirkung zur Einstellung eines bestimmten Menschen mit dem versorgt, was er für das dere Proteinquellen wie Soja immer mehr mit Mundgefühls eingesetzt (z. B. Smoothie) Tagwerk braucht. Welche Gruppe von Lebens- Frucht kombiniert werden. Pektin ist in dieser mitteln hat diesbezüglich ein besseres Image Kombination schon seit langem mit gutem Pektin dient zur Texturgebung und Synä- als Produkte auf Milchbasis, wenn sie auch noch Grund als Stabilisator etabliert. Als natürlicher reseverhinderung (z. B. bei stichfestem Frucht enthalten? Geschmacklich nah am selbst Fruchtbestandteil mit allgemein positivem Image und gerührtem Joghurt). zubereiteten Frühstück aus bst und Joghurt, passt Pektin hervorragend zum Produktbild.

4 Verteilung von smooth und hairy regions über die Pektin-Kette»Hairy region«pektine für gesäuerte Milchprodukte»Smooth region«das Zellwandmodell von Keegstra (1973) in der modifizierten Fassung von Robinson (1977) Cellulose Xyloglucan Galaktan Zellwand-Protein Arabinan Arabino- Galaktan Rhamnogalakturonan (Pektin) Grundlagen und Hintergründe Pektin wird durch saure Extraktion aus der Zellwand gewonnen und enthält eine Reihe von Neutralzuckern, hauptsächlich Rhamnose (in der Hauptkette), Galaktose, Arabinose sowie geringe Mengen anderer Zucker (als Seitenketten). Die Neutralzucker sind Fragmente der werden. Qualitativ hochwertige Pektine haben hohe Galakturonsäuregehalte, d. h. ausgeprägte smooth regions und möglichst niedrige Neutralzuckergehalte. Die Galakturonsäuregruppen in der Pektinkette dichte und somit einer stärkeren Affinität zu dem unter sauren Bedingungen positiv geladenen Proteinmolekül. Pektine werden in der Zellwand völlig verestert synthetisiert. Freie Säuregruppen und ihre Verteilung über das Molekül sind in hoch- Veresterungsgrad und Veresterungsgradverteilung sind wichtige Qualitätskriterien bei der Auswahl der Pektine zur Stabilisierung von gesäuerten Milchprodukten. Pektinstruktur ursprünglichen Pflanzenzellwandstruktur und sind teilweise mit Methanol verestert. Die Höhe veresterten Pektinen auf die Wirkung von Pektin kommt in den Zellwänden der meisten liegen als Seitenketten unterschiedlicher Ver- des Veresterungsgrades bestimmt die funktio- Enzymen der Zellwand (wie Pektinmethylester- höheren Landpflanzen vor und trägt dort zu zweigung und Länge über das Polygalakturon- nellen Eigenschaften. Man unterscheidet hoch- asen), und/oder auf Extraktionsbedingungen vielen Zellwandfunktionen bei. Es übernimmt säuremolekül verteilt vor. Hierbei wechseln veresterte Pektine mit einem Veresterungsgrad bei der Pektinherstellung zurückzuführen. 6 wichtige Stütz- und Festigungsfunktionen, regelt durch seine Quellfähigkeit und Kolloidnatur den Wasserhaushalt der Pflanzen und sich neutralzuckerreiche Zonen (hairy regions) mit homogenen Polygalakturonsäure-Abschnitten (smooth regions) ab. von über 50 % und niederveresterte Pektine mit einem Veresterungsgrad von unter 50 %. Hochveresterte Citruspektine sind zur Sauermilchstabilisierung besonders geeignet. 7 schützt die Pflanzen vor mikrobiologischer Bei hochveresterten Pektinen hat die Verteilung Infektion und vor Verletzungen. Der Anteil an Neutralzuckerseitenketten am der freien Säuregruppen über die Polygalaktu- Eine blockweise Carboxylgruppenverteilung in Gesamtpektinmolekül, d.h. das Verhältnis hairy ronsäurekette sie kann statistisch oder block- hochveresterten Pektinen lässt sich an einer er- Pektin, wie es in Lebensmitteln zum Einsatz regions zu smooth regions ist abhängig vom weise sein einen großen Einfluss auf die höhten Reaktivität gegenüber Calcium-Ionen, kommt, ist ein hochmolekulares Heteropoly- Rohstoff und den Herstellungsbedingungen, funktionellen Eigenschaften, insbesondere auf die sich in einer Viskositätszunahme einer saccharid, das als Hauptbestandteil (min. 65%) da unter heißen, sauren Bedingungen die die Stabilisierungseigenschaften von gesäuer- Pektinlösung bei Zugabe von Calcium-Ionen aus Galakturonsäureeinheiten aufgebaut ist. für kommerzielle Pektine üblichen Extraktions- ten, proteinhaltigen Produkten. Bei einer block- ausdrückt, erkennen. Vor allem hochveresterte Die Säuregruppen können frei (bzw. als Natri- bedingungen viele Neutralzuckerseitenketten weisen Verteilung der freien Carboxyl- (oder Citruspektine zeigen Calciumreaktivität, was um-, Kalium-, Calcium- oder Ammoniumsalz) abgespalten und die säurestabileren Polygalak- Säure-) Gruppen ergeben sich am Pektinmolekül auf die Aktivität von citruseigener Methyl- oder natürlich mit Methanol verestert vorliegen. turonsäureketten als lösliches Pektin extrahiert Regionen mit höherer elektrischer Ladungs- esterase zurückzuführen ist.

5 Ca Ca Ca Ca Ca Ca Ca Ca Komplexierung von Calcium- Ionen bei der Gelierung niederveresterter Pektine Wasserstoffbrücken und hydrophobe Wechselwirkungen bei der Gelierung hochveresterter Pektine C C H H C Ca H Ca H C H H H H Pektinherstellung Als Rohstoffe für die industrielle Pektinherstellung werden hauptsächlich Apfeltrester und Citrusschalen verwendet. Das im Rohstoff in wasserunlöslicher Form vorliegende Protopektin wird durch saure Hydrolyse unter Die Herstellung von niederveresterten Pektinen erfolgt durch gezielte saure Hydrolyse der Methylestergruppen des Pektins. Amidierte Pektine (meist niederverestert) werden durch Reaktion von geeigneten hoch- setzt, z.b. zur Erhöhung des Mundgefühls in Saftgetränken. Die Verdickungswirkung beruht auf dem hohen Wasserbindevermögen des großen Pektinmoleküls. Als Stabilisatoren fungieren Pektine in gesäu- Abstoßung der sonst negativ geladenen Pektinketten weitgehend verhindert wird und somit ebenfalls die Annäherung der Pektinketten und Bildung von Haftzonen begünstigt wird. Niederveresterte Pektine gelieren ebenfalls Niederveresterte bzw. niederveresterte, amidierte Pektine werden zur Erhöhung der Festigkeit und zur Verminderung der Synäreseneigung in stichfesten Joghurts eingesetzt. Erwärmung als lösliches Pektin extrahiert. veresterten Pektinen mit Ammoniak herge- erten Milchprodukten, wo sie bei niedrigem nach dem beschriebenen Mechanismus. Nieder- stellt. Während der Amidierung wird ein Teil ph-wert das Casein in Joghurtgetränken veresterte Pektine sind darüber hinaus in der Der pektinhaltige Extrakt wird mechanisch der Methylestergruppen in Amidgruppen gegenüber Ausflockung und Sedimentation Lage, mit mehrwertigen Kationen (z.b. Calcium- gereinigt und schonend aufkonzentriert. Die überführt. Hierdurch verändern sich die Ge- schützen und in stichfesten Produkten Verfes- Ionen) Haftzonen auszubilden d.h. sie gelieren Extraktionsparameter sind optimal aufeinander liereigenschaften (vor allem die Reaktivität tigung und Synäreseverhinderung bewirken. auch relativ unabhängig von löslicher Trocken- abgestimmt, um einen Molekülabbau durch gegenüber Calcium-Ionen) im Vergleich zu Mit Pektinen stabilisiert werden auch aroma- substanz und ph-wert. Die Reaktivität gegen- Hydrolyse zu vermeiden, denn Gelierkraft und sauer entesterten Pektinen. ölhaltige Getränke. Das Pektin wirkt hier als über Calcium-Ionen nimmt mit abnehmendem 8 Stabilisierungseigenschaften der Pektine werden wesentlich vom Molekulargewicht beeinflusst. Funktionen der Pektine Pektine werden in Lebensmitteln zur Gelie- Emulgator. Hochveresterte Pektine gelieren nur in Gegen- Veresterungsgrad zu. Die zur Gelierung notwendige bzw. optimale Menge an Calcium- Ionen für ein Pektin mit einem bestimmten 9 rung, Verdickung und Stabilisierung einge- wart eines hohen Gehaltes an gelöster Trocken- Veresterungsgrad hängt von Produkt-pH-Wert, Pektin ist in Alkohol unlöslich. Durch Mischen setzt. Die Gelbildung von Pektinen erfolgt substanz (min. 55 %, z.b. Zucker) und bei Trockensubstanzgehalt und von vorhandenen des wässrigen Extraktes mit Alkoholen ge- über die Ausbildung eines dreidimensionalen ausreichend niedrigem ph-wert. Eine hohe Pufferstoffen (z.b. Komplexbildnern) ab. Amid- winnt man das Pektin als fadenförmigen Netzwerkes über reaktive Zonen zwischen Zuckerkonzentration dehydratisiert die Pektin- gruppen haben ebenfalls einen Einfluss auf die Niederschlag, der anschließend abgepresst und Pektinketten (Haftzonen). moleküle, die sich dadurch leichter annähern Calciumreaktivität. Niederveresterte, amidierte getrocknet wird. Das getrocknete Pektin wird können. Die Vernetzung der Pektinketten er- Pektine gelieren schon mit geringen Mengen zu einem Pulver vermahlen, gesiebt, homogen Pektine als Geliermittel finden Verwendung in folgt über Wasserstoffbrücken sowie Wechsel- Calcium-Ionen ausreichend fest und erlauben gemischt und entsprechend der gewünschten Konfitüren und Gelees, Süßwaren, im Bereich wirkungen der Methylestergruppen. Säure einen weiteren Bereich an Calciumkonzentra- Anwendung standardisiert. Backwaren und in Haushaltsgeliermittel. Pek- drängt die Dissoziation der freien Carboxyl- tion, d.h. sie sind Calciumschwankungen tine werden auch als Verdickungsmittel einge- gruppen zurück, wodurch die elektrostatische gegenüber toleranter.

6 Pektine in der Milchindustrie Pektine weisen im ph-bereich,5-4,5 eine sehr gute Stabilität auf. Bei ph-werten >5 und beschleunigt durch höhere Temperaturen kann die veresterte Galakturonsäurekette durch ß-Elimination depolymerisieren, das heißt, das Pektin wird abgebaut. Die Pektine verlieren dadurch ihre Gelier- und Stabilisierungseigenschaften. In der Milchindustrie finden Pektine daher hauptsächlich in gesäuerten Produkten, meist einen weit weniger milchbetonten Charakter, in der Regel liegt der Proteingehalt niedriger, im Vordergrund steht der Erfrischungsgedanke. Vielfach werden solche Getränke auch in die unscharf definierte Gruppe der Smoothies eingeordnet. Molke- und Molke-Fruchtsaftgetränke erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Der Rohstoff Ladungsverteilung an Proteinen bei ph-werten oberhalb unterhalb des iso-elektrischen Punktes (pi) NH3 NH3 C NH C C NH3 NH3 C NH C C ph pi (-) () ph = pi () = (-) C NH C CH NH CH H H C NH3 NH3 C C C CH NH3 NH3 NH NH3 C C ph = pi () = (-) ph pi () (-) CH NH CH NH3 CH geschwächte Hydrathülle die in der Regel einen ph-wert von ca. 4 auf- Molke ein bei der Käseherstellung anfallen- weisen, Verwendung. des Produkt ist kostengünstig und auf Grund seines Gehalts an hochwertigen Proteinen er- Kleine Warenkunde gesäuerter Milchprodukte und verwandter Erzeugnisse Unter den gesäuerten Milchprodukten, in denen Pektin eingesetzt wird, unterscheiden wir fermentierte Sauermilchgetränke, direkt nährungsphysiologisch sehr wertvoll. Sojaprodukte waren lange Zeit fast nur für Vegetarier, Allergiker und Menschen mit Lactose- Intoleranz interessant. Neue Herstellungstech- Stabilisierungsmechanismen 10 gesäuerte Milch-Saft-Getränke und gerührten oder stichfesten Joghurt. niken zur Verbesserung des Geschmacks der Sojaprodukte sowie das steigende Wissen der Verbraucher um die gesundheitlichen Vorzüge Joghurtgetränke/Milch-Fruchtsaft-Getränke Die Stabilisierung von Milchproteinen mit Pek- 11 Zu den fermentierten Sauermilchgetränken von Sojaprotein lassen Sojagetränke und Soja- tin erfolgt durch Wechselwirkungen zwischen gehört der klassische Trinkjoghurt, aber auch Frucht-Getränke nach Art der Milchprotein- Pektin und dem Casein und lässt sich wie folgt exotischere Produkte wie Kefir, Kumys oder getränke immer beliebter werden. erklären: Ayran. Diese Produkte haben üblicherweise einen hohen Milchanteil. Vielfach wird Frucht- Der gerührte oder stichfeste Joghurt ist das In der Milch (ph 6,5 6,7) besitzen die Milch- konzentrat oder -aroma und Zucker oder klassische fermentierte Milchprodukt, mit proteine, die Caseine, eine negative Über- Süßungsmittel, aber auch Salz (z.b. Ayran) Frucht in der Regel gerührt, ohne Frucht oft schussladung. Sie stoßen sich gegenseitig ab, zugesetzt. stichfest geliert insbesondere bei fettarmen wodurch eine Ausfällung verhindert wird. Produkten oft mit sehr zarter und nicht sehr Bei der Säuerung verlieren die Caseinmicellen Direkt gesäuerte Milch-Saft-Getränke haben belastbarer Textur. ihre negative Ladung. Am isoelektrischen

7 Pektin bindet mit den Brücken freier Carboxyl- Pektine verhindern die Agglomeration der Proteine in gesäuerten Milchprodukten. Anhand mikroskopischer Untersuchungen kann die Stabilität überprüft werden. gruppen an die positiv geladene Proteinoberläche. Punkt (ph 4,6) haben sie die geringste Ladung, die schwächste Hydratation. Unterhalb des isoelektrischen Punktes ist das Casein positiv geladen. Dabei kommt es zu einer strukturellen Veränderung, das Casein geht in das ausflockende Proteine verhindert und bei thermisierten Produkten die Proteine vor Dehydratation und Sedimentation geschützt. Pektine ändern die Ladungsverteilung auf der berfläche des Caseinmoleküls. ration der Proteine kann durch den Zusatz von hochverestertem Pektin die durch Wasserverlust bedingte Kontraktion der Proteine bei der Thermisierung und die dadurch hervorgerufene sandige Struktur der Proteine verhindert werden. Die Einstellung eines bestimmten Mundgefühls kann ebenfalls über Pektinzusatz Mit Pektin lassen sich Getränke auf unterschiedliche Viskositäten einstellen. Für niedrigviskose Getränke sind Citruspektin und für höhere Viskosität Apfelpektin bevorzugt einzusetzen. Säurecasein über, Calcium wird frei, es bildet erfolgen. 1 sich eine Gallerte. Wird diese mechanisch zerstört, entsteht eine Suspension, die nach längerem Stehenlassen wieder agglomeriert. Die Stabilisierung des Caseins erfolgt über einen Schutzkolloidmechanismus. Das negativ geladene Pektin lagert sich um die bei dem Eine Stabilisierung von Protein in Sauermilchgetränken kann auch durch Viskositätserhö- 13 Beim Erhitzen von gesäuerten Milchprodukten ph-wert der Joghurtgetränke positiv geladenen hung unterstützt werden. Eine durch Pektin kommt es zu einer Kontraktion der Proteine Caseinteilchen. Pektine haben aufgrund ihrer erhöhte Viskosität wirkt der Sedimentation durch Wasserverlust (Dehydratation). Die Estergruppenverteilung im Molekül Zonen mit von Proteinagglomeraten entgegen. Hoch- Proteine erhalten eine sandige Struktur und unterschiedlicher Affinität zur Bindung an das veresterte Apfelpektine sind für diesen Stabi- sedimentieren. Protein. Die Zonen mit hoher Affinität bedecken lisierungsmechanismus besonders geeignet. die Proteinoberfläche (elektrostatische Stabi- Durch den Einsatz hochveresterter Pektine in lisierung), die Zonen mit geringerer Affinität Wird ein niedrigviskoses Endprodukt ge- Joghurt-, Joghurt/Fruchtsaft- und Milch/Frucht- ragen von der berfläche weg in die Flüssig- wünscht, werden hauptsächlich hochveres- saft-getränken wird die Agglomeration der keit und tragen zu einer so genannten steri- terte Citruspektine eingesetzt. schen Stabilisierung bei. Neben der Agglome-

8 Einflussparameter bei der Herstellung von Sauermilchgetränken Die für eine optimale Sauermilchstabilisierung notwendige Pektindosierung hängt von der Rezeptur und Herstellungstechnologie der zu stabilisierenden Produkte ab. Wichtige Parameter sind: Proteinkonzentration und Proteinteilchengröße: Je höher der Proteingehalt, umso höher ist die zur Stabilisierung erforderliche Pektindosierung. Die Proteinteilchengröße wird von den Bedingungen während der Joghurtfermentation (Temperatur, Zeit, verwendete Bakterienkultur) beeinflusst. Eine schnelle Fermentation Homogenisierung: Bei diesem Vorgang erfolgt unter Anwendung von hohem Druck eine gleichmäßige Verteilung des Pektins auf der berfläche der Proteinpartikel. Die Homogenisierung sollte bei einem Druck von bar liegen und bei höherer Temperatur (min C) durchgeführt werden. Beim Einsatz von ptimale Stabilisierung erhält man bei ph-werten von ca. 4,0 und bei Homogenisierung bei mindestens 150 bar. Eine verlängerte Haltbarkeit durch UHT-Behandlung verlangt eine höhere Pektindosierung. (bzw. Säurezugabe bei der direkten Säuerung) Pektin als Trockenmischung muss dieses vor ph-wert der Getränke führt zu großen Proteinteilchen, die schwer in dem Homogenisieren in einem Erhitzungschritt Proteingehalt Suspension zu halten sind und höhere Pektin- gelöst werden. Dabei müssen die Bedingungen Fermentationsbedingungen dosierungen zur Stabilisierung erfordern. so gewählt werden, dass keine Veränderung Bedingungen während der direkten am Protein erfolgt wie z. B. Bildung von größe- Säuerung durch Saft bzw. Säure ren Agglomeraten, die nur mit einem höheren Thermisierung während des Herstellungs- Rezeptur und Technologie bestimmen die Pektineinsatz zu stabilisieren sind. prozesses notwendige Pektindosierung. Homogenisierung Hitzebehandlung: Je nach gewünschter Halt- Thermisierung der fertigen Produkte Sehr kleine Proteinteilchen haben eine relativ barkeit werden unterschiedliche Hitzebehand- Calciumzusatz große berfläche und benötigen daher eben- lungsmethoden angewandt (Pasteurisierung, falls mehr Pektin zum Ausgleich der Ladung UHT). Je intensiver die Hitzebehandlung, desto des Proteins an der berfläche. Die Herstel- größer ist die Gefahr der thermischen Agglo- Für die Sauermilchstabilisierung sind nur hoch- ph-wert: Der optimale Bereich liegt zwischen lung des Joghurts als Grundlage für die Her- meration der Proteinteilchen. Die Höhe der veresterte Pektine in einem begrenzten Ver- 3,9 und 4,1, eine Stabilisierung mit Pektin ist stellung der Sauermilchgetränke ist daher Pektindosierung ist also auch von der Art der esterungsgradbereich (ca %) geeignet. aber in einem Bereich zwischen 3,5 und 4,5 sehr wichtig für eine optimale, gleichmäßige Hitzebehandlung abhängig. Für eine optimale Stabilisierung müssen die möglich. ber- und unterhalb des optimalen Proteinteilchengröße. Pektine ein hohes Molekulargewicht und eine Stabilisierungsbereiches ist neben der Auswahl 14 definierte Calciumreaktivität aufweisen. Diese Forderungen werden von hochveresterten Citruspektinen erfüllt. Ein möglichst niedriger Calciumgehalt im Pektin (Verwendung von entionisiertem Pektin) hat einen positiven Einfluss eines geeigneten Pektins die optimale Dosierung wichtig, die natürlich auch von den jeweiligen Prozessparametern abhängt. Bei ph- Werten unter 3,5 erfolgt keine Stabilisierung mehr, da die Dissoziation der Carboxylgruppen Joghurt, Molke, Soja und weitere proteinhaltige Milchprodukte kombiniert mit Fruchtbestandteilen bieten eine Vielfalt an Möglichkeiten für gesunde und innovative Produkte 15 auf die Stabilisierung und ergibt eine niedrige zurückgedrängt, Pektin nicht mehr ausreichend Viskosität im Sauermilchgetränk. negativ geladen ist und keine Bindung am Protein mehr erfolgt. Da das Casein bei ph- Wert > 4,5 nicht bzw. schwach negativ geladen ist, kann ebenfalls keine Bindung des Pektins erfolgen.

9 Calcium angereicherte Calciumgehalt: Ein erhöhter Gehalt im Getränk Diese Dosierung ist von Pektintype, Rezeptur Molkegetränke Produkte sind leichter mit Apfelpektinen zu stabilisieren, da diese weniger calciumreaktiv sind. erfordert ebenfalls eine höhere Pektindosierung. Apfelpektine können hier von Vorteil sein, weil sie weniger auf Calcium reagieren als Citruspektine. Um Reaktionen zwischen Pektin und Calcium zu vermeiden, muss bei der Sediment und Herstellungsparametern abhängig. Bei einer weiteren Erhöhung der Pektindosierung kommen neben den stabilisierenden Eigenschaften die verdickenden Eigenschaften des Pektins zum Tragen, woraus eine Viskositäts- Die Vielfalt der Molkedrinks hat in den letzten Jahren stark zugenommen. Molkeprodukte haben ein gesundes Image, sind kalorienarm und erfrischend. Die Rohstoffe für diese Getränke kommen aus der Käseherstellung. Man unter- Herstellung von mit Calcium angereicherten erhöhung im Getränk erfolgt. Je nach Verbrau- scheidet Süßmolke (mit einem ph-wert > 5,8 Getränken die Pektin- und Calciumzugabe getrennt erfolgen. instabil Pektinkonzentration optimal stabil (SD) stabil chergewohnheiten kann dies erwünscht oder unerwünscht sein. aus der Labkäseherstellung) und Sauermolke (mit einem ph-wert < 4,5 aus der Sauermilchkäseherstellung). Für den Einsatz in den Molke- Beurteilung der Stabilität eines Viskosität und Sediment eines Sauermilch- Saftgetränken wird häufig Süßmolkepulver, Sauermilchgetränkes getränkes in Abhängigkeit von der Pektin- aber auch Molkekonzentrate eingesetzt. Die Beurteilung der Stabilität eines Sauermilch- dosierung werden zur Beurteilung der Eignung getränkes erfolgt über die Viskosität, Menge des Sediments nach definierter Zentrifugation und über die mikroskopische Betrachtung der Viskosität eines Pektins und zur Standardisierung herangezogen. Dabei wird die so genannte ptimale Stabilisierungs-Dosierung (SD) bestimmt, Molkegetränke haben ein gesundes Image und sind, stabilisiert mit Pektin, lange haltbar. Proteinteilchen. In der Grafik ist die Viskosität das wichtigste Standardisierungskriterium für eines Sauermilchgetränkes in Abhängigkeit von der Pektindosierung aufgezeigt. instabil Pektinkonzentration optimal stabil (SD) stabil mit steigender Viskosität Pektin zur Sauermilchstabilisierung. Molkeproteine sind säurestabil und liegen auch im sauren Bereich in gelöster Form vor, beim Erhitzen werden Molkeproteine dena- Bei zu geringer Pektindosierung haften die Proteinpartikel auf Grund ungenügender Sediment mit Viskosität von gesäuerten Milchprodukten als Indikatoren für den Stabilisierungseffekt durch Pektin turiert und unlöslich. Stabilisierung aneinander und führen zu einer hohen Viskosität. Eine Erhöhung der Pektinkonzentration führt zu einer immer besseren 16 Stabilisierung, die Proteinpartikel können immer weniger agglomerieren. Die optimale Pektindosierung für die Stabilisierung (SD) 17 ist erreicht, wenn die Viskosität ihr Minimum erreicht hat. An diesem Punkt können sich die Proteinteilchen aufgrund der beschriebenen Effekte abstoßen und dadurch frei bewegen, was zu einer niedrigen Viskosität führt.

10 Gerührter Joghurt Stichfester Joghurt Viskosität/Synärese Viskosität Synärese Penetration/Synärese Penetration Synärese ohne Pektin mit Pektin ohne Pektin mit Pektin Sojagetränke sind gesund und liegen voll im Trend Pektin erhöht die Viskosität und reduziert die Synärese von gerührtem Joghurt Pektin erhöht die Festigkeit und reduziert die Synärese von stichfestem Joghurt Durch Zugabe von Pektin kann die Hitzedenaturierung der Molkeproteine verhindert oder verringert werden. Durch teilweise Denaturierung während der Herstellung kann es zu einer Sedimentation der Molkeproteine kommen. Diese rohstoffbedingte Sedimentation Sojaprodukte Sojaprotein kann alternativ zu Milchprotein bei der Herstellung von gesäuerten proteinhaltigen Getränken eingesetzt werden in Form von Sojamilch, Sojaproteinisolat und Sojaproteinkonzentrat. Sojaproteinisolate und Soja- Stichfester und gerührter Joghurt In stichfesten Joghurts werden zur Erhöhung der Festigkeit und zur Verminderung der Synäreseneigung niederveresterte bzw. niederveresterte, amidierte Pektine eingesetzt. Wirkung des Stabilisators Pektin: Eine teilweise Bele- Das Pektin wird zu Beginn der Joghurtherstellung zudosiert und während der Pasteurisierung des Ansatzes z.b. zusammen mit anderen Stoffen zur Trockenmassenanreicherung, wie Magermilchpulver, gelöst. Eine Dosierung des Pektins nach der Fermentation würde die Viskosität und Festigkeit sind Qualitätskriterien von gerührtem und stichfestem Joghurt, die durch Pektin unterstützt werden bei gleichzeitiger Reduzierung von Synärese. 18 lässt sich durch eine Viskositätserhöhung mittels Pektinzugabe verhindern. proteinkonzentrate sind oft schlecht bzw. nicht vollständig löslich. Bei der Herstellung von Sojaprodukten ist daher auf eine möglichst gung der Proteinoberfläche durch das Pektin führt zu Proteinausflockung, was zu einer Verstärkung des Caseinnetzwerkes und so zu gebildete Caseingallerte durch mechanische Belastung wieder zerstören. 19 Pektine stabilisieren Molke- und Sojaproteine gute Hydratation der Sojaproteine zu achten. einer Verfestigung des Joghurts beiträgt. Die Wirkung des Pektins in Joghurts kann über in haltbaren Produkten. Die Pektine als wasserlösliche Hydrokolloide die Bestimmung der Festigkeit, d.h. Penetra- Das Sojaprotein lässt sich unter sauren Bedin- bilden starke hydratisierte Zonen, was sich tion, bei stichfestem Joghurt bzw. Viskosität Auch bei der Herstellung von Molke- und gungen entsprechend dem Stabilisierungsme- zum einen in einem cremigen Mundgefühl und bei Rührjoghurt und die Bestimmung der Molke-Saftgetränken sind die Auswahl der chanismus von Milchproteinen (ähnlicher iso- zum anderen in einer Verhinderung der Molke- Synärese erfolgen. Die Grafiken zeigen den Rohstoffe und die Herstellungstechnologie elektrischer Punkt) stabilisieren. Der unlösliche lässigkeit auswirkt. Wichtig ist die optimale Einfluss von Pektin auf Festigkeit und Synärese neben dem geeigneten Stabilisator wichtig Anteil an Sojaprotein (abhängig vom verwen- Pektindosierung. Ein Überschreiten dieser Do- in Joghurts. für ein stabiles Produkt. deten Sojaprodukt und den Herstellungsbedin- sierung kann zur Gerinnung der Neutralmilch gungen) kann über eine Viskositätserhöhung und dadurch zu einem grießigen Produkt führen. stabilisiert werden.

11 Übersicht: Pektine für Milchprodukte Für die unterschiedlichen Anforderungen, die gesäuerte Milchgetränke, Joghurt, Molke, Sojaprodukte etc. an Pektine stellen, bietet H&F mit der CM/AM Reihe eine Vielzahl geeigneter Pektine. Darüber hinaus entwickelt H&F für spezielle Kundenanforderungen maßgeschneiderte Pektine. 0 Produkt Pektine Eigenschaften Pektintype Empfohlene Dosierung Gesäuerte Hochveresterte Proteinstabilisierung Classic CM 01 jeweils 0,-0,5 %, Milch- Pektine Viskositätserhöhung Classic CM 0 produkt- und getränke, Classic CM 03 prozessabhängig Molke- Instant CM 03 getränke, Sojagetränke Classic AM 01 1 Stichfester Niederveresterte Erhöhung der Classic AM 901 0,1-0, % Joghurt oder nieder Festigkeit, Rührjoghurt veresterte, ami- Synärese- Amid CM 00 0,1-0, % dierte Pektine verhinderung

12 Herbstreith & Fox KG Herbstreith & Fox KG Rezeptur Rezeptur Produkt Joghurt-Saft-Getränk mit hohem Proteingehalt Produkt Milch-Fruchtsaft-Getränk, direkt gesäuert 3 g Pektin (0,3 %) 10 g Pektinlösung 3%ig (0,4 %) Pektin Classic CM 03 Pektin Classic CM g Magermilchjoghurt 50 g Magermilchpulver 1 g Fruchtsaftkonzentrat, ca. 65 % TS 300 g Fruchtsaft, ca. 1 % TS 80 g Saccharose 40 g Saccharose 105 g Wasser 450 g Wasser Citronensäurelösung (50%ig)/Natriumcitratlösung (10%ig) zur Einstellung des ph-wertes Citronensäurelösung (50%ig) zur Einstellung des ph-wertes Einwaage ca g ph-wert: ca. 3,8-4,0 Einwaage ca g Herstellung: Pektin und Zucker trocken mischen Herstellung: ph-wert: ca. 4,0 Pektin-Zucker-Mischung mit einem schnelllaufenden Rührwerk in Joghurt einrühren und zur besseren Löslichkeit ca. 30 min. quellen lassen Herstellung einer 3%igen Pektinlösung (siehe anwendungstechnische Information) Fruchtsaftkonzentrat und Wasser zugeben Magermilchpulver in Wasser lösen ph-wert kontrollieren und ggf. mit Citronensäure-/Natriumcitratlösung einstellen Ansatz unter Rühren auf 70 C erhitzen Homogenisieren bei 150 bar Pasteurisieren, Abfüllen und Abkühlen auf 0 C Pektinlösung zur Magermilch geben Fruchtsaft und Saccharose mischen und langsam in o.g. Mischung einrühren Citronensäurelösung zur Einstellung des ph-wertes langsam zugeben Homogenisieren bei bar 3 Pasteurisieren Je nach Art der Hitzebehandlung (Pasteurisation, Abfüllen UHT, etc.) werden Produkte mit einer Haltbarkeit Abkühlen von einigen Wochen bei Kühllagerung bis hin zu über sechs Monaten bei Raumtemperatur erhalten. Bei der Herstellung von direkt gesäuerten In Calcium angereicherten Produkten ist die Milch-Fruchtsaft-Getränken kann die Pektinzugabe Calciumzugabe über die Milch bzw. den Joghurt auch über den Fruchtsaft bzw. im Fruchtsaft- zu empfehlen. Je nach Calcium-Menge kann eine konzentrat dispergiert als Sirup erfolgen. höhere Pektindosierung erforderlich sein.

13 Herbstreith & Fox KG Herbstreith & Fox KG Rezeptur Rezeptur Produkt Molke-Saft-Getränk Produkt Sojaproteingetränk 10 g Pektinlösung,5%ig (0,3 %) 10 g Pektinlösung,5%ig (0,3 %) Pektin Classic CM 03 Pektin Classic CM g Süßmolkepulver 37 g Sojaproteinisolat (ca. 85 % Proteingehalt) 70 g rangensaftkonzentrat 175 g Fruchtsaft 50 g Saccharose 75 g Saccharose 1,5 g Citronensäure 600 g Wasser 730 g Wasser Citronensäurelösung (50%ig) zur Einstellung des ph-wertes Citronensäurelösung (50%ig) zur Einstellung des ph-wertes Einwaage ca g ph-wert: ca. 3,8 Einwaage ca g ph-wert: ca. 3,8-4,0 Herstellung: Herstellung der Pektinlösung (siehe anwendungstechnische Information) Wasser auf 60 C erhitzen Herstellung:: Sojaprotein in Wasser lösen und 0 Min. quellen lassen (60 C) Molkepulver in einem Teil des Wassers (470 g) lösen und 30 Min. quellen lassen Homogenisieren 50 bar 4 rangensaftkonzentrat, Zucker und Citronensäure in restlicher Wassermenge lösen,5%ige Pektinlösung herstellen (siehe anwendungstechnische Information) Pektinlösung in Molke einrühren (Ultra Turrax ) rangensaftlösung langsam und unter Rühren zugeben (Ultra Turrax ) Zucker zugeben Pektinlösung zur Sojaproteinlösung zugeben und 10 Min. rühren (Ultra Turrax ) Fruchtsaft und Citronensäure unter Rühren zufügen (ph-wert kontrollieren) und ggf. mit Citronensäurelösung einstellen. 5 Evtl. ph-wert auf 3,8-4,0 einstellen Homogenisieren bei bar Homogenisieren bei 150 bar Pasteurisieren Pasteurisieren 70 C, 10 min Abfüllen Abkühlen Anstelle von Süßmolkepulver wird häufig Molkeprotein-Konzentrat oder Sauermolke eingesetzt. Sojaprotein wird meist in Form von Sojaproteinkon- Sehr häufig finden sich Molkemischerzeugnisse, bei zentrat oder Sojamilch eingesetzt. Sojaproteinisolate denen neben Molke auch Milch und/oder Joghurt bzw. konzentrate sind oft nicht vollständig löslich. als Rezepturbestandteile auftreten. Daher ist auf eine möglichst gute Hydratation zu achten.

14 Herbstreith & Fox KG Rezeptur Produkt Stichfester und gerührter Joghurt 1, g Pektin (0,1 %) Pektin Amid CM g Magermilchpulver 60 g Saccharose 909 g Vollmilch Joghurtkultur Einwaage ca g ph-wert: ca. 4,6 Herstellung: 6 Pektin, Magermilchpulver und Zucker trocken mischen Mischung in kalte Milch einrühren (Ultra Turrax ) 1 Stunde quellen lassen Erhitzen 85 C, 0 Min. Homogenisieren bei 100 bar Abkühlen auf C Zugabe von Joghurtkultur, abfüllen Säuerung bis ph 4,5-4,6 Abkühlen auf 7 C 7 Bei der Herstellung von gerührtem Joghurt wird dieser nach der Säuerung glatt gezogen, auf 0 C abgekühlt, die Fruchtzubereitung (0 %) untergerührt und danach abgefüllt. In stichfestem und gerührtem Joghurt dienen Pektine zur Texturgebung und Synäreseverhinderung. Neben den vielseitigen Anwendungsgebieten und technologischen Möglichkeiten haben Pektine als natürliche Lebensmittelzusatzstoffe den großen Vorteil einer verbraucherfreundlichen Deklaration.

15 Unternehmensgruppe Herbstreith & Fox KG Turnstraße Neuenbürg/Württ. Germany Telefon: 49 (0) Fax: 49 (0) Internet:

IM SPIEGEL DER PRESSE

IM SPIEGEL DER PRESSE IM SPIEGEL DER PRESSE Pektine zur Stabilisierung von Sauermilchgetränken Herbstreith & Fox Unternehmensgruppe Turnstraße 37. D-75305 Neuenbürg/Württ. Tel.: +49 (0) 70 82 79 13-0. Fax: +49 (0) 70 82 2 02

Mehr

ANWENDUNGSTECHNISCHE INFORMATION. Texturierung von fermentierten Milchprodukten

ANWENDUNGSTECHNISCHE INFORMATION. Texturierung von fermentierten Milchprodukten ANWENDUNGSTECHNISCHE INFORMATION Texturierung von fermentierten Milchprodukten TEXTURIERUNG VON fermentierten Milchprodukten Stichfeste Joghurts, Fruchtjoghurts gerührt oder geschichtet, Quark- und Buttermilchdesserts,

Mehr

Konfitüre selbst machen ist im Grunde ein Kinderspiel: Man vermischt Zucker und Früchte, kocht sie eine Weile und füllt die erhaltene Masse ab.

Konfitüre selbst machen ist im Grunde ein Kinderspiel: Man vermischt Zucker und Früchte, kocht sie eine Weile und füllt die erhaltene Masse ab. Wie aus Erdbeeren Marmelade wird "Konfitüre selbst machen ist im Grunde ein Kinderspiel: Man vermischt Zucker und Früchte, kocht sie eine Weile und füllt die erhaltene Masse ab." (Quelle: Hervé This-Benckhard,

Mehr

AUS FORSCHUNG & ENTWICKLUNG. Texturierung von fermentierten Milchprodukten

AUS FORSCHUNG & ENTWICKLUNG. Texturierung von fermentierten Milchprodukten AUS FORSCHUNG & ENTWICKLUNG Texturierung von fermentierten Milchprodukten TEXTURIERUNG VON fermentierten Milchprodukten Stichfeste Joghurts, Fruchtjoghurts gerührt oder geschichtet, Quark- und Buttermilchdesserts,

Mehr

Wirkung von Transglutaminase bei der Herstellung von Joghurt. Alexander Rohde SternEnzym GmbH & Co. KG

Wirkung von Transglutaminase bei der Herstellung von Joghurt. Alexander Rohde SternEnzym GmbH & Co. KG Wirkung von Transglutaminase bei der Herstellung von Joghurt Alexander Rohde SternEnzym GmbH & Co. KG Inhalt Definition und Aktivität von Transglutaminase Joghurtherstellung Zielsetzung Methoden Ergebnisse

Mehr

Professionelle Seminare im Bereich MS-Office

Professionelle Seminare im Bereich MS-Office Der Name BEREICH.VERSCHIEBEN() ist etwas unglücklich gewählt. Man kann mit der Funktion Bereiche zwar verschieben, man kann Bereiche aber auch verkleinern oder vergrößern. Besser wäre es, die Funktion

Mehr

SUPERABSORBER. Eine Präsentation von Johannes Schlüter und Thomas Luckert

SUPERABSORBER. Eine Präsentation von Johannes Schlüter und Thomas Luckert SUPERABSORBER Eine Präsentation von Johannes Schlüter und Thomas Luckert Inhalt: Die Windel Die Technik des Superabsorbers Anwendungsgebiete des Superabsorbers Ein kurzer Abriss aus der Geschichte der

Mehr

Musterprüfung Chemie Klassen: MPL 09 Datum: 14. 16. April 2010

Musterprüfung Chemie Klassen: MPL 09 Datum: 14. 16. April 2010 1 Musterprüfung Chemie Klassen: MPL 09 Datum: 14. 16. April 2010 Themen: Metallische Bindungen (Skript S. 51 53, inkl. Arbeitsblatt) Reaktionsverlauf (Skript S. 54 59, inkl. Arbeitsblatt, Merke, Fig. 7.2.1

Mehr

Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung Was ändert sich? Was bleibt?

Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung Was ändert sich? Was bleibt? Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung Was ändert sich? Was bleibt? Begleitinformationen: Handout für das Verkaufspersonal im Handel Bei Rückfragen sprechen Sie uns bitte gerne an: DIÄTVERBAND e. V.

Mehr

Die Classic CM 3er-Reihe Pektine mit Zusatznutzen

Die Classic CM 3er-Reihe Pektine mit Zusatznutzen Anwendungstechnische information Die Classic CM 3er-Reihe Pektine mit Zusatznutzen Eine neue Generation von Pektinen für die Anwendung in gesäuerten Milchprodukten classic cm 3er-reihe Pektine mit ZusAtZnutZen

Mehr

RADIX pro. Substrat/ Erde. Gut mischen! Wasser & Nährstoffe. Video-Tutorial

RADIX pro. Substrat/ Erde. Gut mischen! Wasser & Nährstoffe. Video-Tutorial RADIX pro 1. Substrat/ Erde Gut mischen! 2. Wasser & Nährstoffe 3. Video-Tutorial 4. DE EN Über Wir sind eine innovative deutsche Firma, welche seit mehr als 15 Jahren auf die Veredelung von natürlichen

Mehr

WAS finde ich WO im Beipackzettel

WAS finde ich WO im Beipackzettel WAS finde ich WO im Beipackzettel Sie haben eine Frage zu Ihrem? Meist finden Sie die Antwort im Beipackzettel (offiziell "Gebrauchsinformation" genannt). Der Aufbau der Beipackzettel ist von den Behörden

Mehr

IM SPIEGEL DER PRESSE

IM SPIEGEL DER PRESSE IM SPIEGEL DER PRESSE Fruit and More q Herbafood Ingredients GmbH Phöbener Chaussee 12. D-14542 Werder/Havel Tel.: +49 (0) 33 27 7 85-2 01. Fax: +49 (0) 33 27 4 57 72 E-Mail: info@herbafood.de http://www.herbafood.de

Mehr

Alle gehören dazu. Vorwort

Alle gehören dazu. Vorwort Alle gehören dazu Alle sollen zusammen Sport machen können. In diesem Text steht: Wie wir dafür sorgen wollen. Wir sind: Der Deutsche Olympische Sport-Bund und die Deutsche Sport-Jugend. Zu uns gehören

Mehr

AN W E N D U N G S T E C H N I S C H E IN F O R M AT I O N

AN W E N D U N G S T E C H N I S C H E IN F O R M AT I O N AN W E N D U N G S T E C H N I S C H E IN F O R M AT I O N Kontinuierliche Herstellung von Schaumzuckerwaren auf Pektinbasis im Druckaufschlagverfahren Schaumzuckerwaren liegen derzeit im Trend. Gerade

Mehr

Berufsunfähigkeit? Da bin ich finanziell im Trockenen.

Berufsunfähigkeit? Da bin ich finanziell im Trockenen. Berufsunfähigkeit? Da bin ich finanziell im Trockenen. Unsere EinkommensSicherung schützt während des gesamten Berufslebens und passt sich an neue Lebenssituationen an. Meine Arbeitskraft für ein finanziell

Mehr

Festigkeit von FDM-3D-Druckteilen

Festigkeit von FDM-3D-Druckteilen Festigkeit von FDM-3D-Druckteilen Häufig werden bei 3D-Druck-Filamenten die Kunststoff-Festigkeit und physikalischen Eigenschaften diskutiert ohne die Einflüsse der Geometrie und der Verschweißung der

Mehr

geben. Die Wahrscheinlichkeit von 100% ist hier demnach nur der Gehen wir einmal davon aus, dass die von uns angenommenen

geben. Die Wahrscheinlichkeit von 100% ist hier demnach nur der Gehen wir einmal davon aus, dass die von uns angenommenen geben. Die Wahrscheinlichkeit von 100% ist hier demnach nur der Vollständigkeit halber aufgeführt. Gehen wir einmal davon aus, dass die von uns angenommenen 70% im Beispiel exakt berechnet sind. Was würde

Mehr

Übungsblatt zu Säuren und Basen

Übungsblatt zu Säuren und Basen 1 Übungsblatt zu Säuren und Basen 1. In einer wässrigen Lösung misst die Konzentration der Oxoniumionen (H 3 O + ) 10 5 M. a) Wie gross ist der ph Wert? b) Ist die Konzentration der OH Ionen grösser oder

Mehr

Selbst-Test zur Vorab-Einschätzung zum Vorkurs Chemie für Mediziner

Selbst-Test zur Vorab-Einschätzung zum Vorkurs Chemie für Mediziner Liebe Studierende der Human- und Zahnmedizin, mithilfe dieses Tests können Sie selbst einschätzen, ob Sie den Vorkurs besuchen sollten. Die kleine Auswahl an Aufgaben spiegelt in etwa das Niveau des Vorkurses

Mehr

Lineargleichungssysteme: Additions-/ Subtraktionsverfahren

Lineargleichungssysteme: Additions-/ Subtraktionsverfahren Lineargleichungssysteme: Additions-/ Subtraktionsverfahren W. Kippels 22. Februar 2014 Inhaltsverzeichnis 1 Einleitung 2 2 Lineargleichungssysteme zweiten Grades 2 3 Lineargleichungssysteme höheren als

Mehr

Was meinen die Leute eigentlich mit: Grexit?

Was meinen die Leute eigentlich mit: Grexit? Was meinen die Leute eigentlich mit: Grexit? Grexit sind eigentlich 2 Wörter. 1. Griechenland 2. Exit Exit ist ein englisches Wort. Es bedeutet: Ausgang. Aber was haben diese 2 Sachen mit-einander zu tun?

Mehr

Anleitung über den Umgang mit Schildern

Anleitung über den Umgang mit Schildern Anleitung über den Umgang mit Schildern -Vorwort -Wo bekommt man Schilder? -Wo und wie speichert man die Schilder? -Wie füge ich die Schilder in meinen Track ein? -Welche Bauteile kann man noch für Schilder

Mehr

Was ist Sozial-Raum-Orientierung?

Was ist Sozial-Raum-Orientierung? Was ist Sozial-Raum-Orientierung? Dr. Wolfgang Hinte Universität Duisburg-Essen Institut für Stadt-Entwicklung und Sozial-Raum-Orientierte Arbeit Das ist eine Zusammen-Fassung des Vortrages: Sozialräume

Mehr

PCD Europe, Krefeld, Jan 2007. Auswertung von Haemoccult

PCD Europe, Krefeld, Jan 2007. Auswertung von Haemoccult Auswertung von Haemoccult Ist das positiv? Nein! Ja! Im deutschen Krebsfrüherkennungsprogramm haben nur etwa 1 % der Frauen und 1,5 % der Männer ein positives Haemoccult -Ergebnis, da dieser Test eine

Mehr

6. Reaktionsgleichungen 6.1 Chemisches Reaktionsschema Wortschema Reaktionsschema Beispiel 1: Kupfer und Schwefel Vorzahlen

6. Reaktionsgleichungen 6.1 Chemisches Reaktionsschema Wortschema Reaktionsschema Beispiel 1: Kupfer und Schwefel Vorzahlen 6. Reaktionsgleichungen 6.1 Chemisches Reaktionsschema Das Wortschema benennt die Ausgangsstoffe und die Reaktionsprodukte einer chemischen Reaktion. Das Reaktionsschema sagt zusätzlich etwas über das

Mehr

Ein süsses Experiment

Ein süsses Experiment Ein süsses Experiment Zuckerkristalle am Stiel Das brauchst du: 250 Milliliter Wasser (entspricht etwa einer Tasse). Das reicht für 4-5 kleine Marmeladengläser und 4-5 Zuckerstäbchen 650 Gramm Zucker (den

Mehr

S P E C T R A K T U E L L FREIE WAHL DER KRANKENVERSICHERUNG: SORGENVOLLER BLICK IN DIE ZUKUNFT 8/00. I:\PR-ARTIK\Aktuell00\08\Krank_neu.

S P E C T R A K T U E L L FREIE WAHL DER KRANKENVERSICHERUNG: SORGENVOLLER BLICK IN DIE ZUKUNFT 8/00. I:\PR-ARTIK\Aktuell00\08\Krank_neu. S P E C T R A FREIE WAHL DER KRANKENVERSICHERUNG: A SORGENVOLLER BLICK IN DIE ZUKUNFT 8/00 K T U E L L I:\PR-ARTIK\Aktuell00\08\Krank_neu.doc Freie Wahl der Krankenversicherung: Sorgenvoller Blick in die

Mehr

Was ist clevere Altersvorsorge?

Was ist clevere Altersvorsorge? Was ist clevere Altersvorsorge? Um eine gute Altersvorsorge zu erreichen, ist es clever einen unabhängigen Berater auszuwählen Angestellte bzw. Berater von Banken, Versicherungen, Fondsgesellschaften und

Mehr

Neues aus F+E. HAFERFASER - Ein Ballaststoff mit Zukunft - Herbafood Ingredients GmbH

Neues aus F+E. HAFERFASER - Ein Ballaststoff mit Zukunft - Herbafood Ingredients GmbH Neues aus F+E HAFERFASER - Ein Ballaststoff mit Zukunft - Herbafood Ingredients GmbH Phöbener Chaussee 12 D-14542 Werder/Havel Tel.: +49 (0) 33 27 7 85-2 01. Fax: +49 (0) 33 27 4 57 72 E-Mail: info@herbafood.de

Mehr

Häufig wiederkehrende Fragen zur mündlichen Ergänzungsprüfung im Einzelnen:

Häufig wiederkehrende Fragen zur mündlichen Ergänzungsprüfung im Einzelnen: Mündliche Ergänzungsprüfung bei gewerblich-technischen und kaufmännischen Ausbildungsordnungen bis zum 31.12.2006 und für alle Ausbildungsordnungen ab 01.01.2007 Am 13. Dezember 2006 verabschiedete der

Mehr

Übung 5 : G = Wärmeflussdichte [Watt/m 2 ] c = spezifische Wärmekapazität k = Wärmeleitfähigkeit = *p*c = Wärmediffusität

Übung 5 : G = Wärmeflussdichte [Watt/m 2 ] c = spezifische Wärmekapazität k = Wärmeleitfähigkeit = *p*c = Wärmediffusität Übung 5 : Theorie : In einem Boden finden immer Temperaturausgleichsprozesse statt. Der Wärmestrom läßt sich in eine vertikale und horizontale Komponente einteilen. Wir betrachten hier den Wärmestrom in

Mehr

Letzte Krankenkassen streichen Zusatzbeiträge

Letzte Krankenkassen streichen Zusatzbeiträge Zusatzbeiträge - Gesundheitsfonds Foto: D. Claus Einige n verlangten 2010 Zusatzbeiträge von ihren Versicherten. Die positive wirtschaftliche Entwicklung im Jahr 2011 ermöglichte den n die Rücknahme der

Mehr

Vollfrucht höchste Qualität aus der vollen Frucht

Vollfrucht höchste Qualität aus der vollen Frucht Vollfrucht höchste Qualität aus der vollen Frucht Kerne Fruchtfleisch Schale Vollfrucht-Vermahlung: seit jeher mehr als Saft Bereits vor mehr als 60 Jahren entwickelte Emil Donath, der Gründer der ältesten

Mehr

Der Beginn der Beikost

Der Beginn der Beikost Der Beginn der Beikost Mit steigendem Alter und Gewicht wird auch der Nährstoffbedarf Ihres Kindes größer. Die ausschließliche Ernährung durch das Stillen oder mit einer Bio- Anfangsmilch 1 sättigt einen

Mehr

Projekt:,,Wieso wird Eiweiß und Sahne steif, wenn man es schlägt?

Projekt:,,Wieso wird Eiweiß und Sahne steif, wenn man es schlägt? Projekt:,,Wieso wird Eiweiß und Sahne steif, wenn man es schlägt? von Michelle Mund & Anna-Maria Jung Polytechnische Schule Prutz Inhaltsverzeichnis Datenblatt Einleitung Woraus besteht Eiweiß? Eiweiß

Mehr

3. Halbleiter und Elektronik

3. Halbleiter und Elektronik 3. Halbleiter und Elektronik Halbleiter sind Stoe, welche die Eigenschaften von Leitern sowie Nichtleitern miteinander vereinen. Prinzipiell sind die Elektronen in einem Kristallgitter fest eingebunden

Mehr

GM SHOWER GLASS PRODUKTFLYER GLASHANDEL

GM SHOWER GLASS PRODUKTFLYER GLASHANDEL GM SHOWER GLASS Die Duschverglasung mit dauerhaftem Korrosionsschutz PRODUKTFLYER GLASHANDEL GM SHOWER GLASS STOPPT KORROSION BEVOR SIE ENTSTEHT. GM SHOWER GLASS schönheit, die nicht vergeht. Herkömmliche

Mehr

Anleitung zum Computercheck Windows Firewall aktivieren oder eine kostenlose Firewall installieren

Anleitung zum Computercheck Windows Firewall aktivieren oder eine kostenlose Firewall installieren Anleitung zum Computercheck Windows Firewall aktivieren oder eine kostenlose Firewall installieren Ziel der Anleitung Sie möchten ein modernes Firewallprogramm für Ihren Computer installieren, um gegen

Mehr

Ihre Protein Analyse

Ihre Protein Analyse Ihre Protein Analyse Patient Max Dusan Mustermann Sladek... geboren am 17.10.1986... Gewicht 83 kg... Probennummer P07245... Probenmaterial Plasma... Eingang 18.6.2014... Ausgang 7.7.2014 Sehr geehrter

Mehr

Functional Food. Zusätzliche Informationen

Functional Food. Zusätzliche Informationen Functional Food 2 Functional Food Anleitung LP Die Schüler können den Begriff und die Bedeutung von Functional Food in eigenen Worten erklären. Sie äussern sich in einer Diskussion dazu, ob solche Zusätze

Mehr

Der Anschluss an einen Computer

Der Anschluss an einen Computer Firmware version: 2.1 GUI version: 2.1 Board version: siehe Abbildung Der Anschluss an einen Computer Man verbindet das Controllerboard mit dem PC mit einem USB-Kabel und natürlich den Sensor mit dem entsprechenden

Mehr

Das Persönliche Budget in verständlicher Sprache

Das Persönliche Budget in verständlicher Sprache Das Persönliche Budget in verständlicher Sprache Das Persönliche Budget mehr Selbstbestimmung, mehr Selbstständigkeit, mehr Selbstbewusstsein! Dieser Text soll den behinderten Menschen in Westfalen-Lippe,

Mehr

Was gibt s zum Frühstück?

Was gibt s zum Frühstück? Was gibt s zum Frühstück? Natürlich dm! Um fit und vital in den Tag starten zu können, hält dm viele Leckereien bereit, die jedes Frühstücksherz höher schlagen lassen. Ob Beeren Müsli, Chiasamen, Mandel

Mehr

Die Löslichkeit ist die Lösung. BELLAND alkalisch lösliche Polymere Applikationen und Handhabung

Die Löslichkeit ist die Lösung. BELLAND alkalisch lösliche Polymere Applikationen und Handhabung Das Unternehmen Die Löslichkeit ist die Lösung BELLAND alkalisch lösliche Polymere Applikationen und Handhabung BellandTechnology AG ist ein Polymertechnologie-Unternehmen, das ursprünglich 1983 in der

Mehr

Unterrichtsmaterialien in digitaler und in gedruckter Form. Auszug aus: Übungsbuch für den Grundkurs mit Tipps und Lösungen: Analysis

Unterrichtsmaterialien in digitaler und in gedruckter Form. Auszug aus: Übungsbuch für den Grundkurs mit Tipps und Lösungen: Analysis Unterrichtsmaterialien in digitaler und in gedruckter Form Auszug aus: Übungsbuch für den Grundkurs mit Tipps und Lösungen: Analysis Das komplette Material finden Sie hier: Download bei School-Scout.de

Mehr

Wir machen uns stark! Parlament der Ausgegrenzten 20.-22.9.2013

Wir machen uns stark! Parlament der Ausgegrenzten 20.-22.9.2013 Wir machen uns stark! Parlament der Ausgegrenzten 20.-22.9.2013 Die Armutskonferenz Einladung zum Parlament der Ausgegrenzten 20.-22. September 2013 Was ist das Parlament der Ausgegrenzten? Das Parlament

Mehr

Auswertung des Fragebogens zum CO2-Fußabdruck

Auswertung des Fragebogens zum CO2-Fußabdruck Auswertung des Fragebogens zum CO2-Fußabdruck Um Ähnlichkeiten und Unterschiede im CO2-Verbrauch zwischen unseren Ländern zu untersuchen, haben wir eine Online-Umfrage zum CO2- Fußabdruck durchgeführt.

Mehr

Einrichten einer Festplatte mit FDISK unter Windows 95/98/98SE/Me

Einrichten einer Festplatte mit FDISK unter Windows 95/98/98SE/Me Einrichten einer Festplatte mit FDISK unter Windows 95/98/98SE/Me Bevor Sie die Platte zum ersten Mal benutzen können, muss sie noch partitioniert und formatiert werden! Vorher zeigt sich die Festplatte

Mehr

Es gilt das gesprochene Wort. Anrede

Es gilt das gesprochene Wort. Anrede Sperrfrist: 28. November 2007, 13.00 Uhr Es gilt das gesprochene Wort Statement des Staatssekretärs im Bayerischen Staatsministerium für Unterricht und Kultus, Karl Freller, anlässlich des Pressegesprächs

Mehr

40-Tage-Wunder- Kurs. Umarme, was Du nicht ändern kannst.

40-Tage-Wunder- Kurs. Umarme, was Du nicht ändern kannst. 40-Tage-Wunder- Kurs Umarme, was Du nicht ändern kannst. Das sagt Wikipedia: Als Wunder (griechisch thauma) gilt umgangssprachlich ein Ereignis, dessen Zustandekommen man sich nicht erklären kann, so dass

Mehr

Copyright Sophie Streit / Filzweiber /www.filzweiber.at. Fertigung eines Filzringes mit Perlen!

Copyright Sophie Streit / Filzweiber /www.filzweiber.at. Fertigung eines Filzringes mit Perlen! Fertigung eines Filzringes mit Perlen! Material und Bezugsquellen: Ich arbeite ausschließlich mit Wolle im Kardenband. Alle Lieferanten die ich hier aufliste haben nat. auch Filzzubehör. Zu Beginn möchtest

Mehr

Wie oft soll ich essen?

Wie oft soll ich essen? Wie oft soll ich essen? Wie sollen Sie sich als Diabetiker am besten ernähren? Gesunde Ernährung für Menschen mit Diabetes unterscheidet sich nicht von gesunder Ernährung für andere Menschen. Es gibt nichts,

Mehr

Ihr Mandant möchte einen neuen Gesellschafter aufnehmen. In welcher Höhe wäre eine Vergütung inklusive Tantieme steuerrechtlich zulässig?

Ihr Mandant möchte einen neuen Gesellschafter aufnehmen. In welcher Höhe wäre eine Vergütung inklusive Tantieme steuerrechtlich zulässig? Ihr Mandant möchte einen neuen Gesellschafter aufnehmen. In welcher Höhe wäre eine Vergütung inklusive Tantieme steuerrechtlich zulässig? Oft wirft die Aufnahme neuer Gesellschafter oder auch die Einstellung

Mehr

Zeichen bei Zahlen entschlüsseln

Zeichen bei Zahlen entschlüsseln Zeichen bei Zahlen entschlüsseln In diesem Kapitel... Verwendung des Zahlenstrahls Absolut richtige Bestimmung von absoluten Werten Operationen bei Zahlen mit Vorzeichen: Addieren, Subtrahieren, Multiplizieren

Mehr

Leichte-Sprache-Bilder

Leichte-Sprache-Bilder Leichte-Sprache-Bilder Reinhild Kassing Information - So geht es 1. Bilder gucken 2. anmelden für Probe-Bilder 3. Bilder bestellen 4. Rechnung bezahlen 5. Bilder runterladen 6. neue Bilder vorschlagen

Mehr

CTI SYSTEMS S.A. CTI SYSTEMS S.A. 12, op der Sang. Fax: +352/2685-3000 L- 9779 Lentzweiler. Email: cti@ctisystems.com G.D.

CTI SYSTEMS S.A. CTI SYSTEMS S.A. 12, op der Sang. Fax: +352/2685-3000 L- 9779 Lentzweiler. Email: cti@ctisystems.com G.D. Z.I. Eselborn - Lentzweiler Phone: +352/2685-2000 12, op der Sang Fax: +352/2685-3000 L- 9779 Lentzweiler Email: cti@ctisystems.com G.D. Luxembourg URL: www.ctisystems.com Benutzung von Höhensicherungsgeräten

Mehr

Programm 4: Arbeiten mit thematischen Karten

Programm 4: Arbeiten mit thematischen Karten : Arbeiten mit thematischen Karten A) Anteil der ausländischen Wohnbevölkerung an der Wohnbevölkerung insgesamt 2001 in Prozent 1. Inhaltliche und kartographische Beschreibung - Originalkarte Bei dieser

Mehr

Bei Unklarheiten empfehlen wir, immer einen entsprechenden Gutachter einzuschalten

Bei Unklarheiten empfehlen wir, immer einen entsprechenden Gutachter einzuschalten ... weil die Natur den Ton angibt INFO: 016_1 EINBAUHINWEISE DERNOTON - Produkte DERNOTON - FERTIGMISCHUNG BA für die vertikale Abdichtung an Bauwerken Die DERNOTON -Fertigmischung BA erreicht nur dann

Mehr

Der -Online- Ausbilderkurs

Der -Online- Ausbilderkurs Der -Online- Ausbilderkurs Machen Sie Ihren Ausbilderschein mit 70% weniger Zeitaufwand Flexibel & mit 70% Zeitersparnis zu Ihrem Ausbilderschein Mit Videos auf Ihre Ausbilderprüfung (IHK) vorbereiten

Mehr

Unterrichtsmaterialien in digitaler und in gedruckter Form. Auszug aus:

Unterrichtsmaterialien in digitaler und in gedruckter Form. Auszug aus: Unterrichtsmaterialien in digitaler und in gedruckter Form Auszug aus: If-clauses - conditional sentences - Nie mehr Probleme mit Satzbau im Englischen! Das komplette Material finden Sie hier: School-Scout.de

Mehr

Wasserkraft früher und heute!

Wasserkraft früher und heute! Wasserkraft früher und heute! Wasserkraft leistet heute einen wichtigen Beitrag zur Stromversorgung in Österreich und auf der ganzen Welt. Aber war das schon immer so? Quelle: Elvina Schäfer, FOTOLIA In

Mehr

Mehr Energie-Effizienz mit dem exklusiven es-transformer - Stromsparmodul

Mehr Energie-Effizienz mit dem exklusiven es-transformer - Stromsparmodul Mehr Energie-Effizienz mit dem exklusiven es-transformer - Stromsparmodul - Made in Austria - Stromspargarantie von mindestens 5 % oder Geld zurück! Die Vorteile im Überblick: Benötigt selbst keine Energie

Mehr

Die Magnetkraft wirkt nur auf bestimmt Stoffe, nämlich Eisen, Nickel und Cobalt. Auf welche Stoffe wirkt die Magnetkraft?

Die Magnetkraft wirkt nur auf bestimmt Stoffe, nämlich Eisen, Nickel und Cobalt. Auf welche Stoffe wirkt die Magnetkraft? Auf welche Stoffe wirkt die Magnetkraft? Die Magnetkraft wirkt nur auf bestimmt Stoffe, nämlich Eisen, Nickel und Cobalt. Wie nennt man den Bereich, in dem die Magnetkraft wirkt? Der Bereich in dem die

Mehr

Factsheet Was ist Rahm?

Factsheet Was ist Rahm? Factsheet Was ist Rahm? Produktebeschrieb: Rahm ist der Fettanteil der Milch. Er sammelt sich bei längerem Stehenlassen der Rohmilch auf der Oberfläche an. Früher wurde der Rahm durch Abschöpfen gewonnen,

Mehr

Windows XP Jugendschutz einrichten. Monika Pross Molberger PC-Kurse

Windows XP Jugendschutz einrichten. Monika Pross Molberger PC-Kurse Windows XP Jugendschutz einrichten Monika Pross Molberger PC-Kurse Um ein Benutzerkonto mit Jugendschutzeinstellungen zu verwenden, braucht man ein Eltern- Konto (Administrator) und eine Kinderkonto (Standard).

Mehr

Ihr 2-Wochen- Sommerplan

Ihr 2-Wochen- Sommerplan FIT UND AKTIV Ihr 2-Wochen- Sommerplan Ruckzuck zur Wunschfigur PRECON.CH Los geht s: Ihr Weg zur Sommerfigur In Ihrem 2-Wochen-Sommerplan haben wir alles zusammengestellt, was Sie brauchen, um Ihre Wunschfigur

Mehr

Moderne Behandlung des Grauen Stars

Moderne Behandlung des Grauen Stars Katarakt Moderne Behandlung des Grauen Stars Sehr geehrte Patientin, sehr geehrter Patient, Bei Ihnen wurde eine Trübung der Augenlinse festgestellt, die umgangssprachlich auch Grauer Star genannt wird.

Mehr

Technische Analyse der Zukunft

Technische Analyse der Zukunft Technische Analyse der Zukunft Hier werden die beiden kurzen Beispiele des Absatzes auf der Homepage mit Chart und Performance dargestellt. Einfache Einstiege reichen meist nicht aus. Der ALL-IN-ONE Ultimate

Mehr

Wenn Sie am Grauen Star leiden, haben wir die Linse für Sie mit der Sie wieder ohne Brille in die Ferne UND Nähe sehen können!

Wenn Sie am Grauen Star leiden, haben wir die Linse für Sie mit der Sie wieder ohne Brille in die Ferne UND Nähe sehen können! Multifokale Intraokularlinsen Wenn Sie am Grauen Star leiden, haben wir die Linse für Sie mit der Sie wieder ohne Brille in die Ferne UND Nähe sehen können! Die Informationen, die sie in dieser Broschüre

Mehr

Freuen Sie sich auf ein. Plus an Lebensqualität. Nie wieder eine lockere Zahnprothese!

Freuen Sie sich auf ein. Plus an Lebensqualität. Nie wieder eine lockere Zahnprothese! Freuen Sie sich auf ein Plus an Lebensqualität. Nie wieder eine lockere Zahnprothese! Sitzt Ihre Zahnprothese absolut fest und sicher? Oder leiden Sie vielleicht darunter, dass Ihre Dritten wackeln Fühlen

Mehr

Lichtbrechung an Linsen

Lichtbrechung an Linsen Sammellinsen Lichtbrechung an Linsen Fällt ein paralleles Lichtbündel auf eine Sammellinse, so werden die Lichtstrahlen so gebrochen, dass sie durch einen Brennpunkt der Linse verlaufen. Der Abstand zwischen

Mehr

BCM - BodyCellMass. Ihr BCM Diätplan

BCM - BodyCellMass. Ihr BCM Diätplan MODI CUR Ihr BCM Diätplan Jetzt starten! Jetzt in drei Schritten zum Erfolg - Starten, abnehmen und Gewicht halten. 1 Tag 1-2: gewohnte Ernährung durch fünf Portionen BCM Startkost ersetzen. 3-4 Std. 3-4

Mehr

Zahlenoptimierung Herr Clever spielt optimierte Zahlen

Zahlenoptimierung Herr Clever spielt optimierte Zahlen system oder Zahlenoptimierung unabhängig. Keines von beiden wird durch die Wahrscheinlichkeit bevorzugt. An ein gutes System der Zahlenoptimierung ist die Bedingung geknüpft, dass bei geringstmöglichem

Mehr

= i (V) = d 2. v = d! p! n da v 1 = v 2 gilt auch d 1 ÿ p ÿ n 1 = d 2 ÿ p ÿ n 2 (III) p kürzen (Division durch p) d 1 ÿ n 1 = d 2 ÿ n 2 (IV) oder

= i (V) = d 2. v = d! p! n da v 1 = v 2 gilt auch d 1 ÿ p ÿ n 1 = d 2 ÿ p ÿ n 2 (III) p kürzen (Division durch p) d 1 ÿ n 1 = d 2 ÿ n 2 (IV) oder v = d! p! n da v 1 = v 2 (I) (II) gilt auch d 1 ÿ p ÿ n 1 = d 2 ÿ p ÿ n 2 (III) p kürzen (Division durch p) d 1 ÿ n 1 = d 2 ÿ n 2 (IV) oder i = Übersetzungsverhältnis n 1 n 2 = d 2 d 1 = i (V) Beispiel

Mehr

Abituraufgabe zur Stochastik, Hessen 2009, Grundkurs (TR)

Abituraufgabe zur Stochastik, Hessen 2009, Grundkurs (TR) Abituraufgabe zur Stochastik, Hessen 2009, Grundkurs (TR) Eine Firma stellt USB-Sticks her. Sie werden in der Fabrik ungeprüft in Packungen zu je 20 Stück verpackt und an Händler ausgeliefert. 1 Ein Händler

Mehr

Kapitel 13: Laugen und Neutralisation

Kapitel 13: Laugen und Neutralisation Kapitel 13: Laugen und Neutralisation Alkalimetalle sind Natrium, Kalium, Lithium (und Rubidium, Caesium und Francium). - Welche besonderen Eigenschaften haben die Elemente Natrium, Kalium und Lithium?

Mehr

SEO Erfolg mit themenrelevanten Links

SEO Erfolg mit themenrelevanten Links Hinweis für Leser Dieser Leitfaden soll Ihnen einen Überblick über wichtige Faktoren beim Ranking und Linkaufbau liefern. Die Informationen richten sich insbesondere an Website-Betreiber, die noch keine

Mehr

1. Weniger Steuern zahlen

1. Weniger Steuern zahlen 1. Weniger Steuern zahlen Wenn man arbeitet, zahlt man Geld an den Staat. Dieses Geld heißt Steuern. Viele Menschen zahlen zu viel Steuern. Sie haben daher wenig Geld für Wohnung, Gewand oder Essen. Wenn

Mehr

Soja-Lebensmittel - Quelle von hochwertigem Eiweiß

Soja-Lebensmittel - Quelle von hochwertigem Eiweiß Soja-Lebensmittel - Quelle von hochwertigem Eiweiß Thesenpapier des wissenschaftlichen Beirats der ENSA Einleitung Eiweiß ist ein wichtiger Grundnährstoff, der für das Wachstum und die Reparatur aller

Mehr

Sie haben das Recht, binnen vierzehn Tagen ohne Angabe von Gründen diesen Vertrag zu widerrufen.

Sie haben das Recht, binnen vierzehn Tagen ohne Angabe von Gründen diesen Vertrag zu widerrufen. Widerrufsbelehrung Nutzt der Kunde die Leistungen als Verbraucher und hat seinen Auftrag unter Nutzung von sog. Fernkommunikationsmitteln (z. B. Telefon, Telefax, E-Mail, Online-Web-Formular) übermittelt,

Mehr

ikk-classic.de Gesetzliches Krankengeld für Selbstständige Kein Zusatzbeitrag 2010 Da fühl ich mich gut.

ikk-classic.de Gesetzliches Krankengeld für Selbstständige Kein Zusatzbeitrag 2010 Da fühl ich mich gut. ikk-classic.de Gesetzliches Krankengeld für Selbstständige Kein Zusatzbeitrag 2010 Da fühl ich mich gut. 2 Informationen Gesetzliches Krankengeld für Selbstständige Selbstständige haben die Möglichkeit,

Mehr

Durchfall in der Pflege. Der kleine Ratgeber von Aplona

Durchfall in der Pflege. Der kleine Ratgeber von Aplona Durchfallerkrankungen Durchfall in der Pflege Der kleine von Aplona Der kleine von Aplona 3 Fotos: Titel, Seite 2, 3 und 4: Fotolia.com Durchfall in der Pflege Akute Durchfallerkrankungen stellen eine

Mehr

Unsere Ideen für Bremen!

Unsere Ideen für Bremen! Wahlprogramm Ganz klar Grün Unsere Ideen für Bremen! In leichter Sprache. Die Partei BÜNDNIS 90/DIE GRÜNEN hat diesen Text geschrieben. BÜNDNIS 90/DIE GRÜNEN Adresse: Schlachte 19/20 28195 Bremen Telefon:

Mehr

Produktbezogener Ansatz

Produktbezogener Ansatz Qualitätsmanagement Was ist Qualität? Produktbezogener Ansatz Transzendenter Ansatz Qualitätsaspekte Prozess-oder fertigungsbezogener Ansatz Kundenbezogener Ansatz weiter Wertbezogener Ansatz Produktbezogener

Mehr

Genetisch... Unterschied. DNA zu... 99,9% identisch

Genetisch... Unterschied. DNA zu... 99,9% identisch Genetisch... Unterschied DNA zu... 99,9% identisch Alle Menschen unterscheiden sich aus genetischer Sicht nur um 0,1% Die übrigen 99,9% sind exakt gleich, egal ob miteinander verwandt oder nicht. Diese

Mehr

1) Welche Aussagen über die Hauptgruppenelemente im Periodensystem sind richtig?

1) Welche Aussagen über die Hauptgruppenelemente im Periodensystem sind richtig? 1) Welche Aussagen über die Hauptgruppenelemente im Periodensystem sind richtig? 1) Es sind alles Metalle. 2) In der äußeren Elektronenschale werden s- bzw. s- und p-orbitale aufgefüllt. 3) Sie stimmen

Mehr

infach Geld FBV Ihr Weg zum finanzellen Erfolg Florian Mock

infach Geld FBV Ihr Weg zum finanzellen Erfolg Florian Mock infach Ihr Weg zum finanzellen Erfolg Geld Florian Mock FBV Die Grundlagen für finanziellen Erfolg Denn Sie müssten anschließend wieder vom Gehaltskonto Rückzahlungen in Höhe der Entnahmen vornehmen, um

Mehr

WasserKreuzworträtsel

WasserKreuzworträtsel Wasser als Lösungsmittel ARBEITSBLATT WasserKreuzworträtsel Teste dein WasserWissen! Um dir etwas zu helfen, haben wir dir ein paar Buchstaben bereits richtig eingesetzt. Tipp: Bei der WasserWerkstatt

Mehr

MN 2870. Stickstoff-Station

MN 2870. Stickstoff-Station MN 2870 Stickstoff-Station JBC stellt die Stickstoff-Station MN 2870 vor. Diese Station kombiniert zwei Wege der Wärmeübertragung: - Zunächst durch unmittelbaren Kontakt zwischen der Lötspitze und der

Mehr

Sich einen eigenen Blog anzulegen, ist gar nicht so schwer. Es gibt verschiedene Anbieter. www.blogger.com ist einer davon.

Sich einen eigenen Blog anzulegen, ist gar nicht so schwer. Es gibt verschiedene Anbieter. www.blogger.com ist einer davon. www.blogger.com Sich einen eigenen Blog anzulegen, ist gar nicht so schwer. Es gibt verschiedene Anbieter. www.blogger.com ist einer davon. Sie müssen sich dort nur ein Konto anlegen. Dafür gehen Sie auf

Mehr

Die Online-Meetings bei den Anonymen Alkoholikern. zum Thema. Online - Meetings. Eine neue Form der Selbsthilfe?

Die Online-Meetings bei den Anonymen Alkoholikern. zum Thema. Online - Meetings. Eine neue Form der Selbsthilfe? Die Online-Meetings bei den Anonymen Alkoholikern zum Thema Online - Meetings Eine neue Form der Selbsthilfe? Informationsverhalten von jungen Menschen (Quelle: FAZ.NET vom 2.7.2010). Erfahrungen können

Mehr

Persönliche Zukunftsplanung mit Menschen, denen nicht zugetraut wird, dass sie für sich selbst sprechen können Von Susanne Göbel und Josef Ströbl

Persönliche Zukunftsplanung mit Menschen, denen nicht zugetraut wird, dass sie für sich selbst sprechen können Von Susanne Göbel und Josef Ströbl Persönliche Zukunftsplanung mit Menschen, denen nicht zugetraut Von Susanne Göbel und Josef Ströbl Die Ideen der Persönlichen Zukunftsplanung stammen aus Nordamerika. Dort werden Zukunftsplanungen schon

Mehr

Wichtig ist die Originalsatzung. Nur was in der Originalsatzung steht, gilt. Denn nur die Originalsatzung wurde vom Gericht geprüft.

Wichtig ist die Originalsatzung. Nur was in der Originalsatzung steht, gilt. Denn nur die Originalsatzung wurde vom Gericht geprüft. Das ist ein Text in leichter Sprache. Hier finden Sie die wichtigsten Regeln für den Verein zur Förderung der Autonomie Behinderter e. V.. Das hier ist die Übersetzung der Originalsatzung. Es wurden nur

Mehr

Fehler und Probleme bei Auswahl und Installation eines Dokumentenmanagement Systems

Fehler und Probleme bei Auswahl und Installation eines Dokumentenmanagement Systems Fehler und Probleme bei Auswahl und Installation eines Dokumentenmanagement Systems Name: Bruno Handler Funktion: Marketing/Vertrieb Organisation: AXAVIA Software GmbH Liebe Leserinnen und liebe Leser,

Mehr

Studieren- Erklärungen und Tipps

Studieren- Erklärungen und Tipps Studieren- Erklärungen und Tipps Es gibt Berufe, die man nicht lernen kann, sondern für die man ein Studium machen muss. Das ist zum Beispiel so wenn man Arzt oder Lehrer werden möchte. Hat ihr Kind das

Mehr

Dow Jones am 13.06.08 im 1-min Chat

Dow Jones am 13.06.08 im 1-min Chat Dow Jones am 13.06.08 im 1-min Chat Dieser Ausschnitt ist eine Formation: Wechselstäbe am unteren Bollinger Band mit Punkt d über dem 20-er GD nach 3 tieferen Hoch s. Wenn ich einen Ausbruch aus Wechselstäben

Mehr