Spargelcremesuppe mit Spargelspitzen als Einlage CHF 8.-

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1 Frühlingsgerichte Spargelcremesuppe mit Spargelspitzen als Einlage CHF 8.- Weisser und grüner Spargel serviert mit neuen Rosmarinkartoffeln Vorspeise CHF 16.- Hauptgang CHF 26.- mit Rohschinken CHF 6.- Zur Auswahl mit: Sauce Hollondaise Sauce Mayonaise Kräuterbutterschaum Mailänderart (Parmesan und brauner Butter) Gebratenes Schweinesteak (220g) an Sauce Hollondaise angerichtet auf Spargelspitzen serviert mit neuen Bratkartoffeln CHF 27.- Zartes Kalbsmedaillon an Frühlingsmorchelsauce angerichtet auf Spargelspitzen serviert mit Neuen Bratkartoffeln CHF 38.- Rosa gebratenes Fohlenentrecote an Pfeffersauce angerichtet auf Spargelspitzen CHF 32.-

2 Degustationsmenü Blattsalat mit Mostbröckli *** Zartes Kalbsmedaillon an Coqnacsauce mit Eierschwämmen dazu Neuen Bratkartoffeln *** Rosa gebratenes Rindsentrecote an Kräuterschaum mit Teigwaren und Gemüsebouquet *** Dessertteller Surprise Menü komplett CHF 65.- Menü 3 Gang CHF 55.- Unsere Weinempfehlung: Les Gardonnes 1dl l 41.- Chasselas de Romandie Barbera d Asti DOC Superiore Lurei dl l 52.-

3 Vorspeisen Grüner Blattsalat CHF 7.- Gemischter Salat CHF 8.- Hauchdünn geschnittenes Rindscarpaccio mit Käsesplitter, Olivenöltropfen und Pinienkernen CHF 15.- Tomate Mozzarella mit Basilikum CHF 9.50 Tessiner Teller mit Rohschinken, Coppa, Mostbröckli, Schinken, Salami und Käse CHF 16.- Suppen Rindsbouillon mit Ei, Mark oder Sherry CHF 7.- Tagessuppe CHF 7.-

4 Hausspezialitäten Cordon- bleu vom Kalb (300g) mit Zitrone buntes Saisongemüse CHF 35.- Pikante Rindsstreifen Stroganoff serviert mit frischem Marktgemüse und knuspriger Rösti CHF 30.- Gefächertes Lammhuftsteak an Provencalezwiebelsauce serviert mit Gemüse der Saison CHF 32.- Pinte Teller Eine Kombination von Schweinefilet mit Frühlingsmorchelsauce Kalbsmedaillon mit Portweinsauce und Rindshuftsteak mit Kräuterbutter geschmückt mit Saisongemüse CHF 37.- In zwei Gängen serviert CHF 42.- Chateaubriand ab zwei Personen Am Stück gebratenes Rindshuftfilet mit Pfefferbutter und Frühlingsmorchelsauce garniert mit reichhaltiger Gemüsegarnitur CHF 40.- In zwei Gängen serviert CHF 45.- Beilagen nach Wahl Hausgemachte Pommes frites Neue Bratkartoffeln mit Rosmarin Kartoffelkroketten Butternudeln Reis Schwein: Schweiz Rind: Schweiz / Brasilien Fohlen: Schweiz / Kanada Geflügel: Schweiz Lamm: Neuseeland Kalb: Schweiz

5 Hauptgerichte Cordon- bleu vom Schwein (300g) mit Zitrone buntes Saisongemüse CHF 25.- Schweinssteak (220g) an Kräuterbuttersauce serviert mit saisonaler Gemüseauswahl CHF 25.- Am Stück gebratenes Schweinsfilet an Frühlingsmorchelsauce und Saisongemüse CHF 32.- Kalbsgeschnetzeltes Züricherart serviert mit Butterrösti und einem Fruchtspiess CHF 30.- Rosa gebratenes Fohlenentrecote (220g) an Pfeffersauce und bunter Gemüsegarnitur CHF 28.- Rindshuftsteak (220g) vom Grill an Pfefferbutter garniert mit buntem Saisongemüse CHF 29.- Fisch Mixed- Grill mit Forellenfilet und Eglifilets mit Tartaresauce angerichtet auf gebratenem Gemüse serviert mit Kräuterreis CHF 28.- Geschnetzelte Kalbsleber mit Zwiebel und Kräuter serviert mit Butterrösti CHF 28.-

6 Snacks Knusprig gebackene Pouletflügeli mit Currysauce CHF 15.- Hausgemachte Bauernbratwurst an Zwiebelsauce CHF 9.- serviert mit Butterrösti CHF 15.- Holzhackerteller Tranchiertes Schweinssteak (250g) auf Kräuterbutter CHF 18.- Wurst- Käse- Salat mit Zwiebeln, Tomaten und Gurken CHF 11.- garniert mit Rohkostsalaten und Melone CHF 15.- Walliser Rösti Knusprige Butterrösti überbacken mit Käse serviert mit zwei Spiegeleier CHF 16.- Malfatti Ticinese Hausgemachte Tessiner Spinat- Ricotta- Gnocchi überbacken mit Parmesansauce CHF 16.- Schweinsschnitzel Wienerart mit Zitrone serviert mit hausgemachten Pommes frites CHF 19.- Hausgemachte Fischknusperli an Tartaresauce serviert mit einem Salatbouqet CHF 19.-

7 Hausgemachte Süssspeisen Panna Cotta mit marinierte Erdbeer CHF 8.50 Gebrannte Creme mit Schlagrahm CHF 7.- Zartbitter Schokoladenmousse mit Schlagrahm und Früchten CHF 9.- Frischer Fruchtsalat nature CHF 7.- mit Kirsch oder Rahm CHF 9.- Coupe Romanoff marinierte Erdbeeren mit Vanilleeis CHF 9.50 kleine Portion CHF 8.- Marinierte Erdbeeren mit flüssigem Rahm CHF 9.- mit Amaretto und gerösteten Mandeln CHF 9.50 Eisauflauf Grand Marnier mit einem Schuss Grand Marnier CHF 8.- Tiramisu Nach altem Tessiner Rezept zubereitete Frischkäsespezialität serviert mit einem Schuss Rum CHF 8.- Apfelchüechli mit Vanillesauce CHF 9.-