Unsere Vorschläge für Ihren Aperitif

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1 UNSERE GETRÄNKE

2 SCHAUMIGES SZIGETI BRUT Unsere Vorschläge für Ihren Aperitif DER ÖSTERREICHISCHE WINZERSEKT, DER ES VERDIENT HAT, UNSERE HAUSMARKE ZU SEIN 38,00 SZIGETI ROSÉ 38,00 PROSECCO BERTOLDI DOC, BRUT0,1L 4,50 PROSECCO BERTOLDI DOC, BRUT 29,00 CHAMPAGNER BEAUMONT DE CRAYÈRES, BRUT 55,00 RUINART, BRUT ROSÉ 95,00 WARMES HEIßER HIRSCH 0,2L 3,90 EIN DUNKELROTER, FRUCHTIG- KRÄFTIGER BIO-MERLOT, DER MIT HOCHWERTIGEN UND 100% NATÜRLICHEN BIO- GEWÜRZEXTRAKTEN VERFEINERT WIRD. DIE AROMEN AUS ORANGEN, ZIMT, NELKEN, PIMENT, KORIANDER UND STERNANIS VERSCHMELZEN MIT WEIN UND BIO-ZUCKER ZU EINER VERBINDUNG MIT SUCHTPOTENTIAL HEISSER APFEL-INGWER MIT ZIMT 4,60 SPRIZZIGES IM JAGDSCHLÖSSL JÄGERINNEN SPRIZZ VINOFRIZZANTE, SODA, HIMBEERSAFT, MARILLENSIRUP, LIMETTE, EIS JÄGER SPRIZZ VINO FRIZZANTE, SODA, PINK GRAPEFRUITSAFT, MARACUJASIRUP, CAMPARI, LIMETTE, EIS SPRIZZIGE WINTERPFLAUME BAYRISCHER WINTERPFLAUMENSAFT, VINO FRIZZANTE, ZIMT, SODA, ORANGE, EIS ROSATO SPRIZZ VINO FRIZZANTE, MARTINI ROSATO, SODA, MINZE, GRENADINE, LIME JUICE, APEROL SPRIZZ VINO FRIZZANTE, SODA, APEROL, ORANGE, EIS HUGO VINO FRIZZANTE, HOLUNDERBLÜTENSIRUP, SODA, FRISCHE MINZE SPRIZZIGES MAL OHNE PROZENTE... HOLY SPRIZZ TONIC WATER, HOLUNDERBLÜTENSIRUP, SODA, FRISCHE MINZE, EIS UNSERE SPRIZZ-VARIATIONEN REICHEN WIR ZUM APERITIF PREIS JE 0,1L EURO 3,90 0,2L

3 FLASCHENWEINE WEISS Grüner Veltliner & Friends 0,75l 22,00 Weingut Johann Böheim Anbaugebiet Carnunthum in Niederösterreich Seit rund 8 Jahren hat sich Johann Böheim konsequent an die Top-Winzer seiner Region herangearbeitet. Sein herrlicher Cuvée besteht hauptsächlich aus grünenveltliner-trauben, ergänzt mit filigranem Riesling, abgerundet mit duftigem Sauvignon Blanc. Gelbgrüne Reflexe, erfrischender Duft nach exotischen Früchten wie Mango und Maracuja, feinherbe Grapefruitschalen machen diesen Wein am Gaumen finessenreich und vermitteln wahre Trinkfreude. Lugana Montresor DOC 0,75l 24,50 Cantina Giacomo Montresor, Lombardei, Gardasee, Italien Einer der Besten vom südlichen Gardasee, kontrollierte Ursprungsbezeichnung. Die ausschliesslich in kleinen Kisten handverlesenen Trauben der Sorte Trebbiano di Lugana werden bei ständiger Temperaturkontrolle feintrocken ausgebaut. Intensive, strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, in der Nase exotische Fruchtnoten, etwas Kandis, reife Zitrusfrüchte mit fein eingebundener, tiefgehender Wärme sowie ein lang anhaltender Abgang schicken einen sonnigen Gruss vom Gardasee. Pfälzer Riesling 0,50l 13,80 Weingut Mugler, Gimmeldingen, Pfalz Aromenschonend kaltgegärt und vom Rebschnitt bis zur selektiven Handlese steckt handfeste Qualität. Die Muglers arbeiten traditionell und mit ehrlicher Hingabe. Und das findet vielfach Anerkennung und Bestnoten in internationalen Verkostungen. Der Riesling kommt spritzig, frisch und belebend daher, mit sanften Anklängen von Pfirsich und Aprikosen. Zartes Grüngelb mit goldenen Reflexen und ein langer Abgang passt ideal zu Fisch und Fleisch. Bianco Lazio Donnaluce ,75l 39,00 Weingut Poggio le Volpi, Latium Der Donnaluce Bianco wurde aus Malvasia, Greco und Chardonnay erzeugt. Der Wein wurde in großen Holzfässern vergoren und anschließend 4 Monate auf der Feinhefe in Holzfässern ausgebaut. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Apfel, Litschi, Banane, Honigmelone, Mandeln, Brioche, ein Hauch Vanille, Akazienblüten und Kamille. Am Gaumen füllig, saftig, feiner Schmelz, sehr schönes Süße-Säurespiel, feinfruchtig, feinwürzig, mineralisch, sehr elegant, süßlicher Fruchtkern finessenreich und sehr lange nachhallend. Der 2011er wurde von Luca Maroni in seiner Ausgabe 2013 mit 99 Punkten zum besten Weißwein Italiens gekürt... Weissburgunder Fass 31 0,75l 24,50 Weingut Seehof, Florian Fauth, Rheinhessen, Deutschland Mitten im verwinkelten Ortskern von Westhofen, entlang des Seebachs, der wasserstärksten Quelle Rheinhessens liegt der über Jahre alte Seehof. In der 5. Generation betreibt die Familie Fauth das 17.5 ha grosse Weingut. Der Weissburgunder Fass 31 aus dem Hause Fauth verbindet feinen Schmelz mit eleganter Mineralik, der Duft von weissen Blüten, reifen Birnen und Honigmelonen deuten auf einen üppigen, dennoch harmonischen Wein hin.

4 Grüner Veltliner Alte Reben Steinberg Weingut Wilhelm Hellerschmid, Wagram in Niederösterreich 0,75l 29,00 Die Familie Hellerschmid bewirtschaftet seit 3 Generationen die bevorzugten Weingärten im südlichen Weinviertel an den Hängen des Wagrams im Donauland. Das Wagramer Klima und die tiefgründigen Lehm- und Lössböden verleihen den hiesigen Weinen ihr einzigartiges Bukett. Die naturnahe Bewirtschaftung der Weingärten sowie die alten Reben ergeben eine herrlich ausgewogene, komplexe Frucht, intensive Aromatik nach Steinobst mit eingebundener Mineralik, feine Würze mit fruchtiger Eleganz und vielschichtigem Schmalz. Einzellage, handverlesen. Rivaner, Riesling-Silvaner Weingut Rudolf Groiss Anbaugebiet Weinviertel, Österreich 0,50l 11,50 Ein unkomplizierter Weisswein aus dem jungen Familienbetrieb in der 2. Generation. Die bewirtschafteten Lagen stehen auf tiefgründigem Lehm- und Lössböden, der darunter liegende Schwemmkies ist äußerst wärmespeichernd und ermöglichen den Trauben ihr einzigartig fruchtbares Bukett. Sanfte gelbe Reflexe mit aromatischer Nase nach feinem Pfirsich und reifer Aprikose ergeben einen Rivaner mit vollmundiger Fruchtigkeit, sehr animierend und mild im Ausdruck. Ein guter Tischwein zu jedem Anlass, fein trocken ausgebaut. Sauvignon Blanc Steirische Klassik 0,75l 49,00 Weingut Gebrüder Polz, Steiermark, Österreich Qualität aus Leidenschaft, so lautet das Motto der Brüder Walter & Erich Polz, die den seit 1912 bestehenden Familienbetrieb heute führen. Finessenreich und fruchtbetont sollen die Weine sein und dabei dem Sortencharakter Rechnung tragen, was durch traditionell steirischen Ausbau, also kein Barrique sowie der konsequente Verzicht auf Säureabbau, erreicht wird. Frisches leuchtendes Strohgelb, duftige, ausdrucksvolle Nase nach typischem Sauvignon-Blanc-Charakter von weissem Pfirsich, Stachelbeere mit dezent grasigem Unterton und mineralische Komponenten mit wunderbarem Schmelz, gehaltvoll trocken. Unser Favorit unter den Weissen. ROSÉWEINE Rosé vom Blauen Zweigelt 0,75l 19,50 Weingut Wilhelm Hellerschmid, Wagram in Niederösterreich Klares und strahlendes Rosé, einladende feinfruchtige Noten nach reifen, leicht süssen Kirschen. Ein Hauch von Pfirsich und reifer Aprikose. Elegant ausgewogen und fein trocken ausgebaut schmeichelt dieser Rosé mit seiner edlen Frucht dem Gaumen des Geniessers. Ein perfekter Start als Aperitif in einen genussvollen Abend.

5 FLASCHENWEINE ROT Bardolino Classico DOC 0,75l 19,80 Weingut Casa Vinicola Sartori, Veneto, Italien Mit Andrea, Luca und Paolo Sartori lenkt bereits die vierte Generation das Traditionsunternehmen vor den Toren Veronas. Mit riesiger Leidenschaft produziert man hier die Veroneser Weine, von denen wir uns für DEN Wein vom Gardasee entschieden haben: der Bardolino Classico Fruchtbetonter, leicht pfeffriger Duft nach Kirsche und Pflaume, feine Säure mit samtigen Gerbstoffen, harmonisch im Abgang, ein unkomplizierter Tropfen mit nur 12% Alkohol. Jeder, der mal am Gardasee war, wird sich beim Genuss dieses Weines daran erinnern. Merlot 0,75l 25,00 Weingut Schreckbichl, Südtirol, Italien Seit mehreren hundert Jahren schon wird diese Traube in Südtirol auf schweren Lehmund sandig tiefgründigen Böden kultiviert. Der Schreckbichl Merlot besticht durch seine herrlich rubinrote Farbe, durch seinen angenehm intensiven Duft nach roten Früchten und Beeren und exotischen Gewürzen. Sortentypische Stoffigkeit sowie der intensive Geschmack kombiniert mit der merlot-eigenen Sanftheit machen diesen Rotwein zu einem ganz hervorragenden Winterwein. Primitivo del Salento 0,75l 21,50 Feudi di San Marzano, Apulien, Italien Die flachste Region Italiens bietet mit ihrem sonnenverwöhnten Klima ideale Bedingungen für hervorragende, trockene Rotweine. Mit seinem süditalienischen Charme hat sich der italienische Zinfandel hier eingeschlichen. Würziges Bukett von dunklen Beeren und reifen, saftigen Pflaumen, ein voller Körper sowie eine mollige Frucht machen aus diesem Primitivo einen Wein zum Verlieben. Münzenrieder Zweigelt Weingut Münzenrieder, Neusiedler See (Karaffe) 0,50l 15,50 Das Weingut Münzenrieder liegt inmitten des Nationalparks Neusiedlersee-Seewinkel. Durch naturnahe Bewirtschaftung erschaffen die Winzer Johann und Johannes Münzenrieder Weine mit regionaltypischer Note. Der Münzenrieder Zweigelt hat ein sattes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase Pfeffrig-würzige Fruchtnoten von Sauerkirsche und Pflaume. Er hat ein samtige Tanninstruktur und einem fruchtigen Abgang.

6 Heideboden Weingut Hannes Reeh, Burgenland, Österreich 0,75l 35,00 Was der knapp 30-jährige Newcomer Hannes Reeh in die Flasche bringt ist beeindruckend. Der Heideboden ist eine Grosslage des Seewinkels am Neusiedler See und wird von mehreren Weingütern bewirtschaftet. Auch Hannes Reeh nennt einige Weingärten am Heideboden sein Eigen. Der Heideboden ist ein wirklich gelungener Cuvée aus Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot und Cabernet Sauvignon, kräftiges Rubinrot, Aromen von saftigen Zwetschgen und Kirschen mit sanften Röststoffen und Tabak, satte Rotbeerigkeit am Gaumen. Lagrein DOC 2012 Weingut Muri Gries, Bozen, Südtirol 0,75l 32,00 Intensiver Duft und Geschmack von Schokolade, reifen Zwetschgen und Gewürznelken. Jugendlich-elegant mit samtiger Struktur und ganz weichen Gerbstoffen. Muri Gries, gegründet 1845 von den aus dem schweizerischen Muri vertriebenen Mönchen, ist heute ein klassischer Rotweinbetrieb mit dem Lagrein als Schwerpunkt. Rosso Lazio IGT Tres Antico Ceppo 0,75l 26,00 Weingut Poggio Le Volpi, Latium, Italien Kräftiges Rubinrot, intensiver, fruchtiger Duft nach Kirsche, Erdbeere und Pflaume geben diesem Roten ein ganz besonders kräftiges, sonnenverwöhntes Aroma. Mit der Zeit präsentieren sich auch würzige Noten von Lakritze, Kaffee und grünem Pfeffer. Einnehmend und weich mit deutlich ausgeprägten, aber gut eingebundenen Tanninen und einem schier endlosen Finale. Syrah Weingut Günter und Regina Triebaumer, Rust, Burgenland, Österreich 0,75l 45,00 Die Familie Triebaumer ist seit 1691 in der Freistadt Rust ansässig. Wein und Weinbau haben in ihrem Familienverband eine lange Tradition. Also nehmen sie ihre Geschichte, ihre Lagen und ihre einmalige Umgebung als Massstab und setzen sie in wohlstrukturierte, charaktervolle und burgenlandtypische Weine um. Kräftiges Purpur mit schwarzem Kern, frische schwarze Oliven, gehackter Thymian, Lorbeer, schwarzer Pfeffer und warme Lakritze mit geschmeidigen Tanninen sowie die leichte Erinnerung an etwas dunkle Schokolade machen diesen Spitzenwein zu einem amüsanten Begleiter zu Wild und Steak oder zum Abschluss mit gutem Käse. Unsere ganz besondere Empfehlung für ganz besondere Stunden im Jagdschlössl.