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Transkript

1 Wettkampfregeln / Ausschreibung Gültigkeit Diese Regeln gelten für die Grillmeisterschaft Born2Grill am Wettkampf In der vorhandenen Ausschreibung sind die Details des Wettkampfes beschreiben. Wettkampfplatz Adresse: Festplatz, Jahnstraße Thannhausen Preise: 1. Preis: LE 3 Napoleon Gasgrill mit Sear-Station im Wert von 1299,- Eur 2. Preis: Pro 22 K Napoleon Holzkohle-Kugelgrill 57cm mit Deckelscharnier und höhenverstellbarem Gußrost im Wert von 359,- 3. Preis: Napoleon Zubehör im Wert von 100,- Eur 4. FUN-Pokal Für das Team mit dem besten Unterhaltungswert. Die Sieger der einzelnen Gänge bekommen zusätzlich einen Pokal für die Einzelwertung. Setup vom Veranstalter Jedem Team wird vom Veranstalter folgendes gestellt: Wettkampffläche von ca. 6x4 m inkl. Pavillon Napoleon Ein Holzkohle-Kugelgrill von Napoleon 2 Biertischgarnituren Stromanschluß (Verlängerungskabel sind durch die Teams bereitzustellen!) Wassernahmestelle (nur Kaltwasser!) Warenkorb mit den Basis-Lebensmittelen die zubereitet werden sollen. Foodcontainer Strom Es sind Stromverteiler aufgestellt. Mehrfachsteckdosen und ausreichend Verlängerungs-kabel müssen die Teams selber mitbringen. Pro Team steht ein Anschluß 230Vmx. 2,5kW zur Verfügung. Im eigenen Interesse sollten die Kabel mit dem Teamnamen gekennzeichnet sein. Die Ausrichter haften nicht für Schäden welche durch falschen Anschluß eigener Geräte an Energiequellen verursacht werden. Wasser Es wird eine Wassernahmestelle mit Kaltwasser zur Verfügung stehen. Jedes Team ist für eine Handwaschgelegenheit selbst zuständig. Hier reicht prinzipiell ein Kanister mit Auslaufhahn, ein Seifenspender und Einweghandtücher (z.b. Küchenrollen). Eine Spülstation wird eingerichtet.

2 Sicherheit Aus feuerpolizeilichen Gründen hat jedes Team einen zugelassenen und geprüften Feuerlöscher mitzubringen, sowie eine Löschdecke. Gerichte / Warenkorb Der Warenkorb wird vom Veranstalter gestellt. Dieser kann um 9 Uhr bei der Wettkampfleitung empfangen werden. Somit gelten für alle Teams die gleichen Bedingungen. Folgende Gerichte müssen zubereitet werden: 1. Gang: Burger (Beef!) 2. Gang: Variation vom Schweinefilet mit 2 Beilagen (Gemüse und Sättigungsbeilage) 3. Gang Dessert (Freestyle) Zeitlicher Ablauf Aufbau für die Teams ab 8.00 Samstag oder schon am Vortag Nachmittags Abholung des Warenkorbes an der Bühne ab 9.00 Samstag Offizieller Beginn: Abgabe 1. Gang Abgabe 2. Gang Abgabe 3. Gang Siegerehrung 10 Uhr 13 Uhr 14 Uhr 15 Uhr 17 Uhr Grillteams An der Grillmeisterschaft können Grillteams starten, die aus max. 6 aktiven Personen bestehen. Die Startgebühr beträgt 150 und sollte zeitnah nach Anmeldung überwiesen werden, da erst mit Zahlungseingang die verbindliche Bestätigung erfolgen kann und die Wettkampfregeln als akzeptiert gelten. Jedes Team hat einen Teamchef, die Kommunikation zwischen den Ausrichtern und dem Team läuft nur über diesen. Jedes Team gibt sich einen Namen. Bei zu langem Namen, ist eine sinnvolle Abkürzung erwünscht. Grillgeräte Pro Team wird ein Holzkohlekugelgrill vom Hauptsponsor NAPOLEON gestellt. Die Grillgeräte müssen den allgemeinen Sicherheitsbedingungen entsprechen. Es sind grundsätzlich alle Grillgeräte außer Kontaktgrills erlaubt. Die Grillgeräte werden vor Beginn des Wettkampfes überprüft. Die Teams sind für die Grillgeräte und die davon ausgehende Gefahr selbst verantwortlich und haftbar. Eigenbauten sind mit Sicherheitsbescheinigungen zu belegen.

3 Grillgeräte mit Bratplatten sind zugelassen, wenn die Bratplatten keinen Rand haben und darin frittiert werden kann. Natürlich dürfen Bratplatten eingeölt werden. Das Öl muss aber ablaufen können. Im Zweifelsfall kontaktiert der Teamchef den Jurymarshall. Zubereitung der Speisen Die Speisen sind vor Ort frisch zuzubereiten! Der Hauptbestandteil und die Beilagen eines jeden Ganges müssen vom Grill kommen. Bei der Auswahl aller Garnituren und Beilagen hat jedes Team freien Handlungs-spielraum, wobei hier auch eigene Lebensmittel zum mitbringen erlaubt sind. Ebenso müssen die Teams Burgersaucen, Gewürze, Dekozubehör, weitere Grills, Gerätschaften, Schneidbretter, Burgerpresse, Geschirr und Besteck, sowie sonstige individuelle Utensilien selbst mitbringen. Das Gargut sollte vorwiegend auf dem Rost im Heissluftstrom gegart (grilliert) werden. Alle Speisen müssen auf dem Grill zubereitet werden. Herde, Kochplatten, Töpfe & Pfannen usw. sind nicht erlaubt, erlaubt sind nur Aluschalen zum erwärmen /warmhalten der Speisen. Speisen zur Blinddegustation In den Foodcontainern darf nichts außer den Speisen sein! Hinweise, die Rückschlüsse auf das Team zulassen sind nicht erlaubt. Bedarf es einer speziellen Erklärung des Gerichts, besteht die Möglichkeit, diese als neutraler Computerausdruck dem Foodcontainer beizufügen. Auch hier sind keine Hinweise auf das Team erlaubt. Hygiene Da Lebensmittel verarbeitet werden sind die allgemein Hygienebestimmungen zu beachten und einzuhalten. Die Grillstationen sollten immer sauber und repräsentativ/vorzeigbar sein. Grillwertung Jedes Team wird wie folgt gewertet: Bei jedem Gang gibt es 2 Blindjuroren, die in der Blinddegustation (im Barzelt) die Speisen bewerten, sowie 1 Bühnenjuror der die Gänge auf der Bühne bei Abgabe bewertet. Pro Gang werden 4 Gerichte zur Verköstigung für Gäste zubereitet welche diese im Barzelt am Tisch verspeisen. Die Gäste werden durch die Wettkampfleitung zugeteilt und mit entsprechenden Gastkarten ausgestattet. Zusätzlich muss ein Showteller welcher nach Abgabe jeden Ganges im Teamareal präsentiert werden soll zubereitet werden. Heisst: Jedes Team bereitet 8 Gerichte pro Gang zu. Ferner sollten die Teams kleine Kostproben an die Besucher der Veranstaltung ausgeben! Jeder Juror bewertet bei der Grillwertung in folgenden Kategorien: A. Aussehen des Gerichtes 20% B. Hauptbestandteil (Geschmack) 50%

4 C. Hauptbestandteil (Garzustand) 20% D. Beilage 10% Die Benotung ist wie folgt: Skala 1-10 : 1. ungenießbar 2. roh 3. verkohlt 4. stark untergart 5. stark übergart 6. akzeptabel 7. gut 8. sehr gut 9. ausgezeichnet 10. absolute Spitze Bei jedem Gang können von jedem Juror max. 40 Punkte vergeben werden, die über die Gewichtung entsprechend berechnet werden. Auswertung (Grillwertung) Die erfassten Bewertungen werden mittels EDV ausgewertet. Jedes Team erhält das Teaminfo (alle Einzelergebnisse vom eigenen Team), sowie die offiziellen Siegerlisten. Punktergebnis für Bewertung = Gesamtpunkte. Bei Punktegleichstand, entscheidet das bessere Ergebnis aus der Fun-Wertung Kreativ & Funwertung Hier werden 6 Juroren ausgewählt, die die Kreativ-Funwertung für alle Teams vornehmen. Die Punktevergabe erfolgt hier von 5 bis 10, wobei 10 die höchste Benotung darstellt. Bei einer Grillmeisterschaft kann oder sollte unbedingt der Fun/Spaß an erster Stelle stehen und mit bewertet werden. Die Juroren besuchen die Teams während des Wettkampfes unangemeldet und begutachten die Präsentation der Teams und der Wettkampfläche sowie die 3 Gänge nach dem Servieren des 3. Gangs. Juroren Als Juror kann grundsätzlich jeder an der Veranstaltung teilnehmen. Die Juroren sollten keine Allergien die das Verkosten der Speisen beeinträchtigt, sie müssen in der Lage sein alle Speisen, über die sie zu richten haben, essen zu können. Sie müssen ehrlich und unvoreingenommen bewerten. Sie dürfen untereinander keine Wertungen absprechen. Es muss sich an das enge Zeitlimit gehalten werden, die Wertungsbögen sind sofort abzugeben, für eine zeitnahe Auswertung. Die Einteilung der Juroren, als Tischjuroren und als Blindjuroren im Rotationsprinzip eingesetzt wird, erfolgt während des Wettkampfes. Es besteht kein Anspruch auf Fahrtengeld, Übernachtungskosten, sowie andere Entschädigungen. Teamsponsoring Sponsoring der Teams und Refinanzierung durch Förderer ist generell nur im Wettkampfkaro möglich.

5 Das Grillteam darf seine Sponsoren im Wettkampfareal wie folgt kostenlos präsentieren: - 1 m² Plakatfläche darf frei gestaltet werden um Teamsponsoren zu präsentieren. Dabei ist die Fläche auf 1 x 1 Meter festgelegt. Andere Maße sind nicht zulässig. - Auf der Teamkleidung (Oberteil, Kappe, Schürze) dürfen die Logos der Teamsponsoren getragen werden. Weitere Präsentationsmöglichkeiten Möglichkeiten von Werbung und Promotion im Wettkampfareal eines Grillteams (für Teamsponsoren) 1. 2 Plakate bis Din A0 (50,- Euro) 2. Präsentation von Produkten auf einer festgelegten Fläche (1 m² 12,- Euro/kostenlos bei Buchung Punkt 1 Plakate). Alle diese Werbemaßnahmen sind vom Team 2 Wochen vor dem Wettkampf anzumelden. Die Werbemaßnahmen sind bis zur Veranstaltung zu zahlen. Nicht gezahlte Werbemaßnahmen werden nicht zugelassen. Nicht angemeldete Werbung und Promotion wird vom Wettkampfgelände entfernt. Sollte das entfernen nicht möglich sein muss diese abgeklebt werden. Medien Alle Teams und deren Mitglieder treten an den Veranstalter und deren Partner sämtliche Rechte an Bild, Wort und Ton sowie Rezept- und Showkreationen für Veröffentlichungen in Print- und Telemedien, insbesondere in Rundfunk, Fernsehen und Internet, für Medien- und Werbezwecke uneingeschränkt unentgeltlich ab.

6 Warenkorb Hauptbestandteile 2 kg Rinderhack 20% Fettanteil 4 St. Schweinefilets Nebenbestandteile 12 St. Burger Buns (normale Größe) Rote Zwiebeln Weiße Zwiebeln 500 g Bauchspeck in Scheiben a ca. 20g (Bacon) 2 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend 500g Tomaten 5 St. Zucchini Je 2 rote/grüne/gelbe Paprika 1 Bund grüner Spargel 1 Bund weißer Spargel 2 Schalen Erdbeeren 5 Äpfel 2 Orangen 5 Bananen

7 Anmeldeformular: Teamname: Teamchef: Teammitglied: Teammitglied: Teammitglied: Adresse (Straße): Adresse (PLZ/Ort): Tel.Nr.: Bitte per Fax, Brief oder an. Zach KG Bahnhoststr Krumbach Fax: Mail: Datum/Ort Unterschrift