Was unsere Küche besonders auszeichnet

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1 Was unsere Küche besonders auszeichnet Vollwertiges gesund und schmackhaft Schonende und vitaminerhaltende Zubereitung Verwendung von regionalen Produkten ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern Glutenfreie Gerichte, besonders sorgfältig zubereitet vom diätologisch geschulten Küchenteam Lieber Gast! Für die Verwendung von Produkten aus umliegenden Regionen bzw. aus Österreich wurden wir mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet. Milchprodukte wie Joghurt, Sauerrahm von der Familie Strasser, Hatzendorf Eisspezialitäten direkt vom Bauern, Familie Rothschedl aus Mooskirchen Käsespezialitäten von der Familie Krenn am Konixberg, Raabau Gemüse nach Saison wie Rotkraut, Chinakohl, usw. von der Familie Wiedner, Wetzelsdorf Erdäpfel von der Familie Wagner Getreide, wie Dinkel, Buchweizen und Hirse aus biologischem Anbau von der Familie Gangl, Straden Freiland-Eier von der Familie Eder Steirerkren von der Firma Fruit Partners, Feldbach Honig von Alois Rauch, Feldbach Kürbiskernöl von Johann Baumkirchner, Feldbach Milchprodukte wie Butter, Schlagobers und Topfen aus Österreich mit AMA-Gütesiegel Rindfleisch und Schweinefleisch mit AMA-Gütesiegel vom Fleischhof Raabtal, Berndorf Fruchtsäfte wie Apfelsaft, Pfirsichnektar, Traubensaft, Apfel-Holler, Apfel-Karottensaft und Apfel-Himbeersaft vom Obsthof Friedl, Wetzelsdorf Fischspezialitäten wie Lachsforelle, Saibling und Karpfen von der Teichwirtschaft Günter, Eltendorf Steirerhuhn vom Geflügelhof Lugitsch, Gniebing

2 Herzlich Willkommen im Pfeiler`s Bürgerstüberl-Hotel Aperitif Glas Uhudler Frizzante vom Weingut Scharl 3,00 Martini Bianco 3,50 Campari Orange oder Campari Soda 3,80 Sekt mit Rosenblütensirup 4,00 Hugo Glas Prosecco mit frischer Minze und Hollerblütensaft 4,00 Vorspeisen Anti Pasti mariniert mit Gölles Balsamico und Erdnussöl, dazu Rohschinken und Zupfsalat 6,90 3-färbige Paprikaterrine auf selbstgezogenem Sprossensalat und Schafskäse 6,50 Rindscarpaccio mit Kräuterpesto, Olivenöl und Balsamico 10,90 Suppen Kräftige Rindssuppe mit Leberknödel, Frittaten, Nudeln oder Grießnockerl 2,90 Topinamburcremesuppe mit geräucherten Lachsstreifen 3,40 Muskat-Kürbiscremesuppe 3,40 Suppentopf mit Rindfleischstreifen, Wurzelgemüse und Nudeln 5,50

3 Wild & Ganserl Ganserl mit glasierten Maroni, Rotkraut und Kartoffelknödel 14,50 Wildgeschnetzeltes vom Junghirsch mit Waldpilzen, Kräuterspätzle und Rotkraut 14,50 Geschmorter Rehbraten mit Serviettenschnitte, gebratenem Kronprinz und Sauce Cumberland 16,90 Zart gebratenes Junghirschfilet an Wildpfeffersauce, dazu knusprige Mandelbällchen und Rotkraut 18,50 Aus Fluss und Meer Gegrillte Calamari mit Weißwein-Knoblauchsauce, dazu Chilikartoffeln und getoastetes Weißbrot 11,90 Gebratenes Forellenfilet Gut Eltendorf auf getrüffeltem Polenta und Zuckererbsenschoten 11,90 Gebratenes Saiblingsfilet an Safranrisotto und glacierten Kirschtomaten 14,50 Nudelgerichte Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Pilzen und Steirerhähnchen an Erbsensauce 10,20 Tagliatelle Gamberetti Bandnudeln al dente gekocht mit gegrillten Garnelen und Shrimps, Tomaten, Knoblauch und Parmesanspäne 11,80

4 Glyx-Gerichte aus unserer Vollwertküche Quinoa-Haselnussbratlinge auf buntem Sprossensalat mariniert mit Balsamicodressing 7,80 Info: Quinoa ist eine glutenfreie Getreideart und ist besonders reich an Eiweiß, Magnesium und Eisen und deshalb eine optimale Alternative zu Fleisch Buchweizen-Crepesröllchen pikant gefüllt mit Schafskäse und Blattspinat auf Tomaten-Zucchiniragout 8,20 Glyx-Salatvariation Hühnerfiletstreifen, Zucchini und Champigons vom Grill auf knusprigem Vollkorntoast, dazu knackige Blattsalate, Kirschtomaten und Joghurt-Kräuterdip 8,80 Frische knackige Salate und mehr... Gemischter oder grüner Salat mit steirischem Kürbiskernöl, Joghurtdressing oder Olivenöl - Balsamicomarinade 3,50 Fitnessteller gemischte Salate mit gebratenen Putenfiletstreifen und leichtem Joghurt-Cocktaildressing 7,20 Steirischer Backhendlsalat mit Erdäpfelsalat, Käferbohnen und gerösteten Kürbiskernen 7,80 Herrentoast Gegrilltes Putensteak mit Spiegelei, leichter Cocktailsauce und bunter Salatvariation 7,20 Wählen Sie zu unseren Salatgerichten: Getoastetes Knoblauchbrot 1,20 Hausgemachtes Bio-Dinkelvollkornstangerl 1,20 Glutenfreies Gebäck 1,20

5 Pfeiler s Klassiker stets beliebt Wiener Schnitzel vom Schwein mit Petersilienkartoffeln 7,40 Steirerpfandl Putengeschnetzeltes mit Champignons, dazu servieren wir Spätzle und buntes Gemüse 8,80 Puten - Cordon bleu mit Pommes Frites 8,20 Pfeiler s Grillteller zart gegrillte Steaks vom Schwein und der Pute mit frischem Röstgemüse und Pommes Frites 9,50 Schweinsfilet in kräftiger Pfeffersauce mit hausgemachten Mandelknusperbällchen 12,90 Hausplatte für 2 oder mehrere Personen Gegrilltes und Gebackenes vom Schwein und Putenfilet mit Pommes Frites, Reis, buntem Röstgemüse und verschieden Saucen zum dippen 21,40 Traditionelle Köstlichkeiten Gekochtes Wiener Hüferl mit Kartoffelrösti, Wurzelgemüse und Apfelkren 10,80 Alt Wiener Zwiebelrostbraten mit Semmelrolle und Prinzessbohnen-Speckröllchen 11,20 Hausgemachte Breinwurst mit Bratkartoffeln und Sauerkraut 6,50 Rindsgulasch 6,80 Suppenfleisch mit Apfelkren 6,50 Beuschel mit Semmelknödel 5,50

6 Nachspeisen Ella`s Sachertorte mit Schlagobers 3,20 Flaumige Topfen-Nougatknödel mit Beerenfruchtspiegel, Vanilleeis und Schlagobers 5,20 Hausgemachtes Mohr im Hemd mit Vanilleeis, Schokoladensauce und Schlagobers 5,20 Pfeiler`s Bürgerstrudel mit Äpfel, Topfen, Nüsse und Mohn, dazu cremiges Bauernhofeis 5,20 Crème brûlée mit Himbeereis und Kokosschaum 5,50 Unser Eis aus der Region Direkt vom Bauernhof, natürliche Zutaten, keine künstlichen Aromen, weniger süß und viel mehr Frucht! Winterzauber Lebkucheneis, Bratapfelsorbet und Vanilleeis mit Kastaniereis und Zimtsahne 5,90 Heiße Liebe 5,60 Eiskaffee 5,60 Coup Dänemark Vanilleeis mit Schokoladensauce und Schlagobers 5,60 Gemischtes Eis mit Schlagobers 4,50

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