Angebotsübersicht Buffet-Vorschläge

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1 Angebotsübersicht Buffet-Vorschläge Angebote gültig für 2015 Gerne können Sie die einzelnen Komponenten nach Ihren Vorstellungen und Wünschen tauschen, wir erstellen Ihnen dann ein individuelles Angebot. Bitte beachten Sie die Mindest-Bestellmenge der jeweiligen Buffets. Ab einem Bestellwert von 300,00 netto keine Lieferkosten. Bis zu einem Bestellwert von 300,00 netto berechnen wir zusätzlich 15,00 netto Lieferkosten. Der BFH hat mit Urteil vom (V R 55/06, BFH/NV 2009, 673) entschieden, dass für die Speisenlieferung und gleichzeitige Überlassung von Geschirr, Besteck oder Personal durch einen Partyservice kein ermäßigter Steuersatz in Betracht kommt. Irrtümer & Änderungen vorbehalten. 1

2 Inhaltsverzeichnis Frühstücks-Buffet... 3 Brunchbuffet...3 Asia Buffet... 4 Wellness Buffet...4 Schweden Buffet...4 Das KOMM Buffet... 5 Schlemmer Buffet... 5 Barbeque Buffet... 6 Genießer Buffet... 7 Mediterranes Buffet... 8 Kleines Brunswiga Buffet... 9 Hochzeitsbuffet Buffetergänzungen...12 Suppen...12 Saisonale Suppen...12 Salate

3 Frühstücks-Buffet Brötchen, Brot & Croissants Süße Plunderplatte Aufschnitt-, Lachs- und Käsevariation Marmelade, Nutella & Honig Früchte- & Naturjoghurt, Quark Müslis, Cornflakes & Milch Rührei, Speck & Nürnberger Würstchen Frischer Obstsalat 16,50 pro Person (Ab 15 Personen) Brunchbuffet Brötchen, Brot & Croissants Süße Plunderplatte Aufschnitt-, Lachs- und Käsevariation Marmelade, Nutella & Honig Früchte- & Naturjoghurt, Quark Müslis, Cornflakes & Milch Frischer Obstsalat Rührei, Speck & Nürnberger Würstchen Frische Blattsalate mit Tomaten, Gurken & Mais Pochierte Hähnchenbrust in Weißweinsauce mit geschwitzten Paprikastreifen und Basmatireis Schockoladenmousse mit Vanillesauce 23,50 pro Person 3

4 Asia Buffet Bihuhnsuppe Satéspieße Tandoori & Erdnuss Frühlingsrollen mit Hähnchenfleisch und Gemüse, dazu Duftreis, Sojasauce und Sweet Chili Gebackene Banane mit Honig & Cointreaux 18,00 pro Person Wellness Buffet Salatbuffet mit verschiedenen Blattsalaten, Tomaten, Gurken, Champignons, Mais, Paprika, Oliven & Möhren, dazu hausgemachtes Balsamico- & Joghurtdressing Brot & Butter Pochierte Hähnchenbrust in Weißweinsauce mit geschwitzten Paprikastreifen und Basmatireis Leichtes Joghurtmousse mit frischen Früchten 19,00 pro Person Schweden Buffet Fischplatte mit Graved- & Räucherlachs, hausgemachten Lachs-Crêpes-Röllchen dazu Dill-Senfsoße & Sahnemeerrettich Köttbullar & Bratensoße mit Sahne verfeinert dazu Salzkartoffeln & Preiselbeeren Schwedisches Knusper-Apfel-Dessert mit Vanillesoße 20,50 pro Person 4

5 Das KOMM Buffet Farfallesalat mit getrockneten Tomaten, gerösteten Pinienkernen, Rucola & Parmesan Antipastigemüse mit Paprika, Zucchini, Champignons und Auberginen Hausgebeizter Gravedlachs mit Meerreettichsahne Miniquîchevariation mit Kräuterschmand Brotkorb & Butter Mit Sherry-Backpflaumen gefülltes Schweinefilet im Speckmantel dazu Jus, Marktgemüse & Kartoffelgratin Crème brûlée & frischer Obstsalat 23,50 pro Person Schlemmer Buffet Tomaten-Karottensuppe Rauchlachsvariation mit Graved- & Rauchlachs, dazu Sahnemeerrettich & Lidingösauce Schweinefiletmedaillons mit Trüffellebermousse und frischen Früchten garniert Mozzarellakügelchen in Pesto von getrockneten Tomaten mit Mangospalten, Brotkorb & Butter Auf der Haut gebratener Zander auf Rahmblattspinat mit Kräuter-Ofenkartoffeln Orangen-Panna Cotta & Spanischer Mandelkuchen 27,50 pro Person 5

6 Barbeque Buffet Salatbuffet mit verschiedenen Blattsalaten, Tomaten, Gurken, Champignons, Paprika, Zwiebeln und Oliven, dazu Joghurt- & Balsamicodressing Tomate Mozzarella mit altem Aceto Balsamico und frischem Basilikum Hausgemachter Kartoffelsalat in Joghurtcrème mit Ei, Zwiebeln & Gurken Italienischer Pastasalat mit getrockneten Tomaten, gerösteten Pinienkernen, Parmesan & Rucola Ciabattabrot, Olivenbrot, Brotchips & Baguette Bratwurst, Nackensteaks, Hähnchen in Aprikosen-Currymarinade, Feta in Folie mit Tomaten, Zwiebeln, Kräuter & Olivenöl, marinierte Schweinefilet-Spieße, Folienkartoffeln mit Sour-Cream Saucen in den Geschmacksrichtungen Aijoli, BBQ, Cocktail, Senf & Chili Waldbeergrütze mit Vanillesauce 29,50 pro Person (inklusive Grill und Holzkohle) Ab 20 Personen Auf Wunsch mit Personal zum Grillen 6

7 Genießer Buffet Zucchini-Curryrahmsuppe mit Knoblauchcrôutons Feinschmecker Fischvariation: In Limettenöl pochierter Lachs, geräucherte Forellenfilets, Makrelenfilets mit Pfeffer und Paprika, feine Fischpralinés, dazu Kaviar-Crème Fraîche Serranoschinken mit Honigmelone Mit Brokkoli gefüllte Poulardenbrust auf Couscoussalat Gefüllte Champignonköpfe mit Rucolafrischkäse Cherrytomaten und Mozzarellakugeln in hausgemachtem Basilikum-Pesto Lachsfilet mit Meerrettichkruste, Weißweinsauce und Butterkartoffeln Pikata Milanese vom Schweinefilet mit Tomatensauce & Pennenudeln Panna Cotta mit Himbeersauce Internationale Käsespezialitäten mit Brotkorb & Butter 35,50 pro Person 7

8 Mediterranes Buffet Bruschetta (geröstete Weißbrotscheiben mit Tomatenconcassé, Knoblauch, Basilikum & frischem Parmesan) Antipasti mit Paprika, Champignons, Auberginen & Zucchini Honigmelone mit Serranoschinken Vitello Tonnato (hauchdünn geschnittenes Schweinefilet mit Thunfisch-Kapern-Sauce) Italienischer Pastasalat Marinierte Riesengarnelen Tomate-Mozzarella mit Mangospalten und hausgemachtem Basilikumpesto Marinierte Putensteaks auf Ratatouillegemüse und Rosmarinkartoffeln Crema catalana mit frischen Früchten Baileys-Tiramisu mit Amarettinis 29,50 pro Person 8

9 Kleines Brunswiga Buffet Wurst-Käsesalat Hausgemachtes Sauerfleisch mit Remoulade Eierplatte (mit Butter-Eigelb-Crème gefüllte Eier) Braunschweiger Wurstmolle Braunschweiger Mettwurst, Knackwurst, geräucherte Mettwurst, Kasslerbraten und Zwiebelmett Hähnchenkeulen und Bouletten Matjes nach Hausfrauenart Harzer mit Musik Brötchen, Bauernbrot & Butter 18,90 pro Person Zusätzlich: Schinkenkrustenbraten mit Sauerkraut & Kartoffelgratin Waldbeergrütze mit Vanillesauce 26,90 pro Person 9

10 Hochzeitsbuffet Sektempfang & Fingerfood Pikant gefüllte Blätterteigvariationen Brotkonfekt mit Frischkäsecrème Miniquiche Vorspeisen Gebeizter Lachs, dazu Sauce Lidingö & Sahnemeerrettich Vitello Tonnato mit Thunfischkapernsauce Champignonköpfe gefüllt mit Ruccolacreme Antipastivariation mit Paprika, Zucchini, Auberginen & Champignons Serranoschinken mit Honigmelonen-Schiffchen Tomate Mozzarella mit hausgemachtem Basilikumpesto Rindercarpaccio mit Rucola und Parmesan Internationale Käseauswahl mit Feigensenf Brotkorb & Butter Suppe Hochzeitssuppe mit Eierstich, Nudeln, Fleischklößchen & Wurzelgemüse Hauptgerichte Schweinefilet-Medaillions an grüner Honigpfeffer-Sauce mit Bohnenbündchen im Speckmantel, Mandelbroccoli und Kartoffelgratin 10

11 Gebratenes Lachsfilet auf Ratatouillegemüse dazu Rosmarinkartoffeln Gemüsefrüchtecurry mit Hähnchen oder In Weisswein pochierte Hähnchenbrust mit Basmatireis Desserts Mousse au chocolat oder Baileysmousse Crème Brûlée Mitternacht Snack Currywurst deluxe und Baguette 49,50 pro Person (Ab 40 Personen) 11

12 2. Buffetergänzungen Suppen Kartoffelsuppe 4,50 Tomaten-Karotten-Suppe mit Vichykarotten und Cherrytomaten 4,50 Gulaschsuppe mit Sour-Cream 4,50 Lauch-Käsecrème-Suppe mit Mett 4,90 Klare Waldpilzessenz mit Kräuter-Crêpes-Streifen 5,90 Kokos-Curry-Suppe mit Hähnchenstreifen 4,90 Hummercrèmesuppe mit Flusskrebsschwänzen 7,50 Asiatische Fischsuppe mit Zander, Pangasius, Wildlachs 7,00 und Shrimps mit Zitronengras Saisonale Suppen Spargel-Crème-Suppe 6,50 Bärlauch-Crème-Suppe 4,90 Salate Kartoffelsalat 2,50 Bohnen-Thunfischsalat 3,00 Italienischer Pastasalat 3,00 Italienischer Brotsalat 3,00 Shrimpsalat 4,50 Curry-Hähnchensalat 4,50 Coleslow Salat 2,50 Asiasalat 3,00 Schweizer Wurstsalat 4,00 Käsesalat 4,00 Gemischter Grünsalat 3,00 Brotkonfekt und Partybrötchen, Auswahl mit Butter 2,90 12