Iss einfach unverbesserlich

Transkript

1 Iss einfach unverbesserlich Projektdokumentation der 2c-Klasse des PG St. Ursula Als kurz nach den Semesterferien die Anregung einer Schülerin kam, am AVOS-Wettbewerb Iss einfach unverbesserlich mitzumachen, rannte sie bei mir, der Klassenvorständin, offene Türen ein. Schon längere Zeit hatte ich die Ernährungsgewohnheiten meiner Schülerinnen beobachtet und festgestellt, dass das Thema gesunde Ernährung unbedingt innerhalb der Klassenvorstandsstunden besprochen werden sollte. Wenn in Verbindung mit einem Preisausschreiben umso besser! In der Folge entwickelten wir einen Plan, in welcher Form wir unser Projekt gestalten könnten: 1. Jede Schülerin präsentiert ein persönliches gesundes Rezept. 2. Die Klassenlehrerin zeigt den Schülerinnen den Inhalt der ersten AVOS-Sendung (Sigg-Trinkflasche, Jausenbox sowie Sonnentor-Produkte) 3. Die Klassen hält eine Teestunde, in der alle Sonnentor-Teesorten verkostet werden. 4. Die Rezepte werden gesammelt und die Klasse beschließt, ein Rezeptbuch anzulegen, das alle Kochanleitungen sowie ein persönlich gestaltetes Deckblatt beinhaltet. 5. Die Schülerinnen gestalten ihr Deckblatt Gesunde Jause der 2c sowie ein Rückblatt mit den Unterschriften aller Autorinnen. 6. Gemeinsam wird laminiert, sortiert, zusammengefasst, umgeschrieben und verbessert; Einkaufslisten und -möglichkeiten werden schriftlich festgehalten.

2 7. Nun gilt es, die einzelnen Speisen zu verkosten und die Sigg-Jausenbox mit der jeweils besten zu befüllen eine große Herausforderung! 8. Um bei der Entscheidung möglichst objektiv zu sein, wird die Partnerklasse zu einer Gesunden Jause eingeladen und die Mädchen dürfen als Test-Esserinnen die mitgebrachten Köstlichkeiten verkosten. Dazu gibt es einen eigenen Bewertungsbogen. Gesunde Jause der 2c Bewertungsblatt für die einzelnen Speisen Rezept 0P 1P 2P 1. Gemüseaufstrich 2. Kräuteraufstrich 3. Joghurt Kornspitz schnell gemacht 6. Dinkel-Semmel 7. Erdbeersmoothie 8. Liptauer1 9. Apfelhexe 10. Karottenbrot 11. Obstjoghurt 12. Bärlauchaufstrich 13. Gesundes Joghurt 14. Feinschmeckerspieß 15. Liptauer2 16. Trockenfruchtmännchen 17. Joghurt mit Früchten und Mandeln 18. Radieschenaufstrich 19. Frisches Gemüse mit Kräuter Dip 20. Fitness-Aufstrich 21. Radieschenmaus 22. Honig-Joghurt 23. Weintrauben-Käse-Spieß 24. Brötchenspieß 25. Apfelkompott Danke fürs Mitmachen!

3 9. Die Ergebnisse werden ausgewertet und die Jausenbox soll nach den Osterferien mit den Sieger- Speisen befüllt werden. Die Teesorte wird rasch in Form einer Abstimmung ausgewählt. 10. Vor den Ferien erhalten alle Schülerinnen die Rezepte ihrer Kolleginnen in Form eines eigenen Rezeptheftes.

4 11. Zum Abschluss gibt es noch eine Reflexionsphase, die das Bewusstsein und die Sensibilisierung der Schülerinnen für gesunde Ernährung sicherstellen soll. Die Studie So essen Österreichs Schülerinnen und Schüler wird gemeinsam gelesen und besprochen. So essen Österreichs Schülerinnen und Schüler Die aktuellen Ernährungsmuster Kinder und Jugendlicher zeigen deutliches Potenzial zur Verbesserung, so der österreichische Ernährungs-Bericht und die WHO-HBSC-Studie1, eine Untersuchung zur Gesundheit österreichischer Schülerinnen und Schüler. Im schulischen Alltag bleiben Vollkornweckerl, Apfel, Karotte und Buttermilch leider oft zugunsten Topfengolatsche, Wurstsemmel, Schokoriegel oder Energydrink auf der Strecke. Die Ergebnisse im Detail: Die WHO-HBSC-Studie stellt dem Ernährungsverhalten der Schülerinnen und Schüler Österreichs ein schlechtes Zeugnis aus: Während der Obst- und Gemüsekonsum zu gering ausfällt, ist der Konsum von Süßigkeiten und Limonaden deutlich zu hoch. Der Studie zufolge wird zudem häufig auf das Frühstück verzichtet, was sich auf den Lernerfolg durchaus negativ auswirkt. Mädchen gehen im Vergleich zu den Jungen etwas häufiger nüchtern aus dem Haus ca. die Hälfte der Schülerinnen und Schüler isst an weniger als fünf Tagen in der Woche Obst. 20 Prozent geben sogar an, nur maximal einmal pro Woche Obst zu essen. Mädchen essen tendenziell etwas mehr Obst als die Jungs. Der Untersuchung zufolge nimmt der Obstkonsum mit steigendem Alter ab. Über 20 Prozent der Schülerinnen und Schüler trinken täglich zuckerhaltige Limonaden. Je älter die Kinder, umso mehr Limonade wird getrunken Jungen trinken häufiger Limonade als Mädchen. Süßigkeiten sind bei Kindern und Jugendlichen als Snacks besonders beliebt: Über 40 Prozent der Schülerinnen und Schüler essen an mindestens fünf Tagen der Woche Süßigkeiten. Etwas unerwartet sind dabei die Buben die größeren Naschkatzen. Falsche Ernährungsmuster und ein zu hoher Anteil an Fett und Zucker können schon früh in Übergewicht und gesundheitlichen Problemen, z. B. Diabetes oder Beschwerden am Bewegungsapparat, resultieren. Laut österreichischem Ernährungsbericht sind bereits ca. 20 Prozent der Schulkinder im Pflichtschulalter (sechs bis 15 Jahre) übergewichtig oder adipös2. Entgegen der Fünfmal am Tag - Empfehlung essen Schülerinnen und Schüler lediglich zu 16,6 Prozent Obst bzw. zu 5,7 Prozent Gemüse mehrmals täglich. Quelle: ernaehrungsverhalten-schulkinder.html [ ] 1 WHO-Studie Health Behaviour in School-aged Children 2 fettleibig 12. Die Frage Wo kaufe ich bewusst ein? bildet den Abschluss. Die Mädchen haben bereits ein gutes Bewusstsein dafür, dass es wichtig ist, beim Einkauf auf hochwertige Lebensmittel zu achten. Dass diese meist aber teurer und im Alltag nicht immer so leicht zu besorgen sind, wird auch thematisiert. Wir gehen deshalb bei unserer Einkaufsliste einen Kompromiss ein und kaufen sowohl im Bioladen, auf der Schranne sowie im Supermarkt ein.

5 Und hier das Ergebnis eine Jausenbox gefüllt mit Kornspitz schnell gemacht, Liptauer-Broten, Obstjoghurt und Apfel.* Dazu gibt es den Tee Gewürztraum Chai. * Die jeweiligen Zutaten finden sich im Rezeptheft.