Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up

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1 Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up Steak Tatar vom Rinderfilet am Tisch für Sie vorbereitet; mit Salatbeilage Steak Tartar of the fillet of beef at the table for you prepared with salad trimmings Pfifferlingsrahmsuppe mit marinierter Lammhüfte Creamy chanterelle soup with marinated lambhips Foie Gras mit Trüffeljus Karamellisiertem Pfirsich und Kartoffelpüree Foie gras with truffle jus, caramelized peach and mashed potatoes Gebratene Garnele in Roter Currysauce mit Pfifferlingen und Gemüsebandnudeln Fried shrimp in red curry sauce with chanterelles and noodles Rosa gebratene Hirschkeule mit Cassissauce jungen Rüben und Ingwer-Süßkartoffelpüree Roasted leg of venison with cassis sauce (blackcurrants) young turnips and mashed sweet potatoes and ginger * Cassis-Feige mit weißem Schokoladenmousse und Walnusseis Cassis-fig with white chocolate mousse and walnut ice cream * Käseauswahl Selection of cheeses 3-Gang 44,50 pro Person/ 3-course 44,50 per person 4-Gang 52,50 pro Person/ 4-course 52,50 per person 5-Gang 59,50 pro Person/ 5-course 59,50 per person

2 Vorspeisen starters Großer gemischter Salat 8,90 Large mixed salad Gebratenes Frischlingsfilet auf feinem Fenchelsalat 14,90 Roasted tenderloin of a young wild boar on fennel salad Gebratenen Garnelen mit Blattsalat,Kokos und Avocado 16,90 Fried prawns with salat, kokos und avocado Rindercarpaccio mit Parmesan, Pinien und Rucola 14,50 Beef carpaccio with pines, Parmesan cheese and Rucola Hummersalat mit Mangoconfit 17,50 Lobster salad with mango confit Steak Tatar vom Rinderfilet am Tisch für Sie vorbereitet; mit Salatbeilage Steak Tartar of beef tenderloin, prepared at the table, with salad trimmings als Vorspeise (starters) 17,50 als Hauptgang (main course) 30,00 mit Großmutterchenkartoffeln Suppen soups Pfifferlingsrahmsuppe mit marinierter Lammhüfte 8,90 Creamy chanterelle soup with marinated lambhips Schaumsuppe vom Flusskrebs mit Stockfisch-Wan-Tan 9,50 Foam soup of crayfish with stockfish-wan-tan

3 Zwischengerichte Courses Hausgemachte Bandnudeln 18,50 mit französischem Nevers-Trüffel Homemade ribbon noodles with french Nevers truffle Foie Gras mit Trüffeljus 21,50 Karamellisiertem Pfirsich und Kartoffelpüree Foie gras with truffle jus, caramelized peach and mashed potatoes Pfifferlingsravioli mit Hirschfilet und Parmesan 16,90 Chanterelle ravioli with venison tenderloin and parmesan cheese Vegetarische Gerichte vegetarian dishes Cremige Pfifferlinge mit Semmelknödeln 18,50 Creamy chanterelles with bread dumplings Fisch fish Fjord-Forelle in Weißweinsauce 25,90 mit Schmorgurken und Petersilienkartoffeln Fjord trout in whitewine sauce with stewed cucumber and parsley potatoes Gebratene Garnelen in Roter Currysauce 26,90 mit Pfifferlingen und Gemüsebandnudeln Fried shrimp in red curry sauce with chanterelles and noodles

4 Hauptgerichte Main courses Geröstete Maispouladenbrust in Pfifferlingsrahm 23,90 Tomaten- Lauchgemüse und Gerstoni Risotto Roasted Maispouladenbrust in creamy chanterelles with tomato-leek vegetables and gerstoni Risotto Geschmorte Rehschulter mit Spitzkohl 24,90 Pilzen und Serviettenknödeln braised deer shoulder with cabbage, mushrooms and napkin dumplings Gebratene Lammhüfte in Olivenjus 26,90 Bohnencassoulet und Parmesanpolenta Roasted lamb hip with olive juice, bean cassoulet and parmesanpolenta Rosa gebratene Hirschkeule mit Cassissauce jungen Rüben und Ingwer-Süßkartoffelpüree 28,50 Roasted leg of venison with cassis sauce (blackcurrants) young turnips and mashed ginger- sweet potato Wagyu-Rinderfilet mit Pfifferlingen 39,50 Herbstgemüse und Trüffelpüree Wagyu-Beef fillet with chanterelles 2 autumn vegetables and truffle puree Unser Überraschungsmenü ab 3-Gängen Pro Gang und pro Person 12,50. Sie bestimmen wie viele Gänge Sie möchten. Natürlich berücksichtigen wir Ihre Wünsche. Dieses Angebot ist nur Tischweise verfügbar.

5 Dessert dessert Armer Ritter mit Vanilleeis 6,90 Zimt und Zucker sowie frischen Früchten Armer Ritter with vanilla ice cream, cinnamon and sugar and fresh fruits Zwetschgenröster mit Vanillesauce und Mandeleis 8,90 Plum roaster with vanilla sauce and almond ice cream Cassis-Feige mit weißem Schokoladenmousse und Walnusseis 9,50 Cassis-fig with white chocolate mousse and walnut ice cream Marillenknödel mit Mirabellenragout und Rotweineiscreme 9,50 apricot dumplings with mirabelleragout and red wine ice cream Internationale Käseauswahl vom Brett 12,90 International selection of cheeses Ron Barcelo Imperial Premium Blend Dieses Rum-Highlight aus der exquisiten Destillerie von Ron Barcelo kam anlässlich des 30-jährigen Bestehens von Ron Barcelo auf den Markt. Im Gaumen Enorm facettenreich und komplex, mit Anklängen von getrockneten Früchten, und Nüssen, dazu Vanille, cremige, sehr elegante Karamell-Töne, Mokka und würzige Noten. 2cl 10,50 Laut EU-Lebensmittelinformationsverordnung sind wir verpflichtet, Sie über die Allergene zu informieren. Eine Übersicht haben wir in einem speziell hierfür angelegten Ordner für Sie zusammengefasst. Bitte sprechen Sie uns an!