Französische Zwiebelsuppe 9. mit Gorgonzola-Crouton. Pikante Thai-Curry-Suppe 11. mit Süsskartoffelchips

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1 Vorspeisen Suppen Französische Zwiebelsuppe 9. mit Gorgonzola-Crouton Pikante Thai-Curry-Suppe 11. mit Süsskartoffelchips Bouillabaisse Löwen 26. Traditionelle französische Fischsuppe mit Süss- und Meerwasserfischen sowie Meeresfrüchten, begleitet von Knoblauchbrötchen Vorspeisen mit Fisch Patagonische Jakobsmuscheln im Pfännli 15. für alle die keine Schnecken aber Kräuterbutter mögen überbacken mit schäumender Dill-Kräuterbutter serviert mit Baguette Matjesheringsfilets Löwen 20. /30. an Sauerrahm mit Apfel Zwiebeln und Gurken dazu Frühlingskartoffeln Crevetten-Cocktail Löwen 25. für Sie am Tisch zubereitet, dazu getoasteter Briochetoast und Butter Lauwarmer Pulpo-Salat Bella Italia 18. aus zartem Pulpo, Kartoffel, Stangensellerie, Bohnen und Tomaten an kaltgepresstem Olivenöl und Zitrone Vorspeisen mit Fleisch Ein halbes Dutzend Weinbergschnecken 15. mit pikanter Knoblauchbutter gratiniert Glasierte Entenstopfleber 18. auf getrüffeltem Carnaroli-Risotto Hausgemachte Entenleberterrine an Thymian-Honigsauce 23. dazu empfehlen wir Ihnen 5 cl Beerenauslese Cuvée Alois Kracher à 6. Beefsteak Tatare 25. /35. nach Ihrem Wunsch am Tisch zubereitet dazu Briochetoast und Butter oder mit Pommes frites (+ 2. ) Salate Nüsslisalat "Mimosa" mit gekochtem und gehacktem Ei Vietnamesische Glücksfrühlingsrolle mit Tamarinden-Chilli-Pikles 12.50/23. Frisch für Sie gewickelt und nicht frittiert eine exotische Salat-Variante Grosse Salatschüssel mit bunten Blatt- und Gemüsesalaten 18. Salatsaucen: Balsamico-, Gourmet- oder Frenchdressing

2 Unser Angebot vom Holzkohlegrill Beef und Co. Rindsfiletsteak (AUS) super Zart 30. /150 g* 38. /200 g* 49. /300 g* Prättigauer Hohrückensteak/Rib Eye 30. /250 g* 40. /350 g* Herrschäftler Steak 450 g spiralgeschnittens Hohrückensteak mit Chimi-Churrisauce mariniert Chateaubriand vom australischen Rindsfilet ca. 250 g/person (ab 2 pers.) inkl. 4 Beilagen und 3 Saucen nach Ihrer Wahl T-Bone Steak / Bistecca alla fiorentina ca.1 Kg (für 2-3 Pers.) Knochengereiftes Prättigauer Rindfleisch Schnitt mit Knochen vom Rindsfilet- und Entrecôte inkl. 4 Beilagen und 3 Saucen nach Ihrer Wahl 48. /Port.* 63. /Pers /Port. Kalbshohrückensteak 38. /200 g* 49. /300 g* Zartes Kotelett vom Spanischen Pata Negra Schwein ca. 200 g *Preise ohne Beilagen 39. /Port.* Fisch und Co. Ganzer Turbotin (Steinbutt) (ca. 1 Kg reicht für zwei Personen) 90. * Kanadischer Hummerschwanz (ca g inkl. Kruste) 15. /Stk.* Langustenschwanz grilliert und flambiert (ca g inkl. Kruste) 60. /Stk.* *Preise ohne Beilagen Alles andere als nur Beilage Gemischtes Gemüse Kleiner Blatt- oder gemischter Salat Gourmet-Spinat Wokgemüse Scharfer Broccoli Pommes frites Rösti-Kroketten Baked Patato mit Sauerrahm Kleine Bratkartoffeln Knusprige Butterrösti Butternudeln Basmatireis Sämiger Risotto, mit Pilzen, Safran oder Bianco Und die Saucen dazu Löwenkräuterbutter (separat oder überbacken) Sauce Bearnaise Hausgemachte Knoblimayonaise Knoblauch-Kräuteröl Chillisauce Sauce Tartare mit Ei und Gurken Chimi-Churrisauce Saucen à 5. pro Portion Beilagen à 6. pro Portion

3 Hauptspeisen (zusammengestellte Gerichte) Löwen-Klassiker aus den Gewässern Fangfrischer Loup de mer in der Salzkruste gebacken und serviert 45. dazu Gourmetspinat und eine Beilage nach Ihrer Wahl Bouillabaisse Löwen 46. Traditionelle französische Fischsuppe mit Süss- und Meerwasserfischen sowie Meeresfrüchten, begleitet von Knoblauchbrötchen Fischpotpourri Löwen 52. Süsswasser- und Meerfischfilets sowie Meeresfrüchten in 2 Gängen. 1. Gang als kleine Bouillabaisse begleitet von Knoblauchbrötchen 2. Gang grilliert und mit Kräuterbutter überbacken inkl. Beilagen nach Ihrer Wahl Steak and Lobster 58. Die Kombination von zwei Hummerschwänzen und rosa gebratenem Rindsfiletmedaillon begleitet von rassiger Chillisauce und Safran-Aioli inkl. Beilagen nach Ihrer Wahl Löwen-Klassiker von den Weiden Kalbs- Cordon bleu oder Cordon blutt (ohne Panade vom Grill) 38. begleitet Marktgemüsen und einer Beilage nach Ihrer Wahl Geschnetzelte Prättigauer Kalbsleber 36. in Butter und Zwiebeln rosa gebraten und einer Beilage nach Ihrer Wahl Osso Buco 36. pikante in Gemüse geschmorte Kalbshaxe (die Haxen werden mind. 10 Stunden bei niedriger Temperatur gegart) und einer Beilage nach Ihrer Wahl Zürcher Geschnetzeltes vom zarten Kalbsfilet 47. mit Butterrösti Löwen-Klassiker aus dem Wok Mah Mee 35. Chinesisches Nudelgericht mit Schinken, Pouletfleisch, Crevetten, Gemüse und Pilzen, hausgemachtes Kürbis Chutney Vegetarische Variante ohne Fleisch und Crevetten 30. Nasi Goreng 35. Indonesisches Reisgericht mit Pouletfleisch, Crevetten, Schinken, Gemüse und Pilzen, garniert mit Früchten und Spiegelei, hausgemachtes Kürbis Chutney Vegetarische Variante ohne Fleisch und Crevetten 30.

4 Desserts Saisonal Hausgemachtes Passionsfruchtparfait 14. mit heisser Schokoladensauce Malanser Sausercreme 9.50/11. Vermicelles mit Rahm 9.50/11. Coupe Nesselrode (Vermicelles mit Vanilleglace) 9.50/11. Lauwarmes hausgemachte Schokolade-Nussküchlein 16. mit Schokoladensauce serviert mit Vanilleglace Glace und Co. NEU Für den kleinen Glacegluscht im Einmachgläsli 8. Schokoladenglace oder Erdbeer-Joghurt aus unser lokalen Milchzentrale Unsere Glacesorten von Mister Cool pro Kugel 3. Rahmglace: Vanille, Mocca, Banane, Baumnuss, Fior di Latte Sorbets: Rosa Grapefruit, Apfel, Zitrone, Blutorange, Mango mit Rahm + 1. Frappe mit den Glacearomen Ihrer Wahl 7.50 Vanilleglace mit Steirischem Kürbiskernöl 7.50 Coupe Danemark 10. Vanilleglace mit heisser Schokolade und Rahm Wiener Eiscafe 8.50/10. Moccaglace mit Espresso und Rahm Zitronen-, rosa Grapefruit-, Blutorangen- oder Apfelsorbet 12. mit Wodka oder Campari oder Calvados oder Champagner Cremes Gebrannte Creme 8.50/11. Creme mit Birne Hausgemachtes Karamellköpfli 7.50 mit Rahm Käsiges Bitte fragen Sie nach unserem aktuellen Angebot Dessertportion 13. Käseteller 28.

5 Herkunft Fleisch und Fisch Beef Australien Das Fleisch stammt von Rindern der Rassen Black Angus und Hereford. Produziert vom Beef- Profi aus Australien Prättigauer Rind Das Fleisch stammt von Prättigauer Rindern. Nach der Schlachtung folgt eine mindestens 21 Tage dauernde Knochenreifung und wird nach Erreichen des Reifestadiums zerlegt Pata Negra Das iberische Schwein ist ein halbwildes schwarzes, langborstiges Tier. Diese Tiere sind für die Massentierhaltung nicht geeignet und leben ganzjährig im Freien. Durch ihre Besonderheit, in den Muskelpartien grosse Fettpolster zu speichern, erhält das Fleisch seine feine, typische Marmorierung. Hühnerfleisch Stammt aus tierfreundlicher Schweizer Produktion Fisch und Krustentiere Turbotin Zuchtfisch aus Spanischer Produktion mit Friend of the Sea - Label Sole Wildfang Nord-Ostatlantik Goldbrasse Zuchtfisch aus Italien Loup de mer Zuchtfisch aus Italien Kanadischer Hummerschwanz Wildfang Nord-Westatlantik Black Tiger Wildfang Vietnam Langusten Wildfang Westlicher Zentralatlantik Scampi Aus Wildfang in der Küstenregion von Island