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Carsten Ziegler
vor 8 Jahren
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1 festtage 2015

2 NEU portionen-terrinen portionen-terrinen Alle Jahre wieder und doch immer etwas Neues! Dieses Jahr präsentieren wir Ihnen unsere überaus beliebten Terrinen neu als Einzelportionen im Glas. Sei dies für den genussvollen Start in den Morgen, als e feine Zwischenverpflegung oder als Delikatesse zum Znacht. Erhältlich in vier verschiedenen Sorten, alle veredelt mit feinsten Zutaten. Für den perfekten Genuss! Die kreativen Gourmets von Le Patron wünschen Ihnen frohe Festtage und ein genüssliches Erkunden unserer Festtags-Kreationen! Armagnac Terrine Eine wunderbare Mousse de canard aromatisiert mit einem grosszügigen Schuss französischem Armagnac. 15 Gläser à 22 g Art. Nr Champagner Terrine Prickelnder Champagner und frischer Basilikum in einer feinen Farce aus Schweizer Geflügel- und Schweinefleisch. 15 Gläser à 22 g Art. Nr Morchel Terrine Schmackhafte Morcheln und saftige Apfelstückchen in einer würzigen Farce aus bestem Schweizer Schweinefleisch. 15 Gläser à 22 g Art. Nr Trüffel Terrine Feines Schweizer Kalbfleisch veredelt mit zarten Stückchen aus italienischem Sommertrüffel. 15 Gläser à 22 g Art. Nr

Für den perfekten Genuss! Die kreativen Gourmets von Le Patron wünschen Ihnen frohe Festtage und ein genüssliches Erkunden unserer Festtags-Kreationen!

3 terrinette & triangle terrinette & triangle Masse: Triangle Länge 25 cm, Breite 4.5 cm, Höhe 4.5 cm Terrinette Länge 11 cm, Breite 4.5 cm, Höhe 4.5 cm Gewicht: Triangle 300 g / 320 g Terrinette 140 g Poulet-Trüffel mit Cognacsulz Perfekte Vorspeise für das lukullische Festtagsmahl. Zartes Schweizer Geflügelfleisch, aromatisiert mit Sommertrüffeln und einen schönen Schuss Champagner. 320 g vac Art. Nr Thunfisch-Wasabi Dem feinen Thunfisch Mousse gibt der Wasabi einen Hauch Exotik und eine dezente Schärfe. Tomatenstückchen und aromatische Kräuter runden den Geschmack gelungen ab. 320 g vac Art. Nr Gemüse mit Ingwer Diese rein vegetarische Triangle überrascht mit einer Komibination aus verschiedenen knackigen Gemüsen, einer cremigen Farce und dezentem Ingwer. 300 g vac Art. Nr Mousse de canard mit Sauternes-Gelée Eine wunderbar cremige Kombination aus Portwein, Enten- & Pouletleber mit einer goldigen Spitze aus Sauternes-Gelée und knackigen Apfelstücken. 320 g vac Art. Nr Tranche: Wir empfehlen für die Vorspeise oder das Apéro- Buffet eine Tranchenbreite von 1 cm. Dies ergibt bei der Triangle ca. 24 Tranchen, bei der Terrinette ca. 10 Tranchen. Verpackung: Die Terrinen möglichst kalt aus den Verpackungen nehmen. Zuerst die Folie entfernen, danach die Verpackungen leicht hin- und herdrehen, um ein besseres Herauslösen zu erreichen. Rauchlachs mit Meerrettich-Dill Für alle Fischliebhaber! Luftiges Rauchlachs- Mousse veredelt mit einer Spitze aus frischem Meerrettich und dezent gewürzten Dill-Spitzen. 140 g vac Art. Nr

Zartes Schweizer Geflügelfleisch, aromatisiert mit Sommertrüffeln und einen schönen Schuss Champagner. 320 g vac Art. Nr.

4 terrinen millefeuille Champagner Terrine Prickelnder Champagner, Likör und Trüffel. Die aufregende Terrine aus Kalb-, Schweineund Geflügelfleisch verführt zum Träumen. Kalbfleisch Terrine mit Morcheln Die Farce aus Kalbfleisch mit Morchel einlage erfreut jeden Gaumen und bringt Terrinen- Liebhaber zum Schwärmen. Enten Terrine mit Aprikosen neue Form Eine echte Überraschung ist diese zartschmelzende Farce aus Entenfleisch mit Porto. Die fruchtige Einlage aus Aprikosen macht diese Terrine zum Genusserlebnis! Morchel-Pistazien Auserlesenes Kalb- und Schweinefleisch verfeinert mit Morcheln und Pistazien dazu Gemüse- Brunoise und in der Sulz frische Cranberries. ca. 800 g vac Art. Nr Mousse de canard mit Maroni Ein wunderbares Mousse de canard kombiniert mit süss herbem Maroni-Parfait und gekochten Maroni-Stückchen in der Sulz. ca. 800 g vac Art. Nr Masse: Länge 26 cm, Breite 8 cm, Höhe 3.5 cm (ergibt ca. 15 Tranchen) Tranche: Wir empfehlen eine Tranchen-Breite von 2 cm. Diese wird stehend auf dem Teller angerichtet. Vorspeise: Die Gourmet-Tranche serviert mit einem Salatbouquet ein idealer Starter für Geniesser. Apéro: Schneiden Sie cm grosse Würfel und reichen Sie diese zum Apéro. 1.3 kg vac Art. Nr kg vac Art. Nr g vac Art. Nr Enten-Poulet-Bratapfel Kalbfleisch-Trüffel Champagner Terrine Party Auch in der en Version ein Hochgenuss. 520 g vac Art. Nr Enten Terrine Party mit karamellisierten Baumnüssen Die karamellisierten Baumnüsse verleihen dieser Apéro Terrine ein ganz besonderes Geschmacks- Erlebnis lassen Sie sich überraschen! Zwei cremige Lagen mit Ente und Poulet. Verfeinert mit Apfel, Mandeln und Judasohr-Pilzen. Ein er Schuss Calvados dazu ein Gedicht. ca. 800 g vac Art. Nr Eine sehr festliche Kreation aus bestem Schweizer Kalb- und Schweinefleisch veredelt mit Sommertrüffeln und knackigen Pistazien im Sulz. ca. 800 g vac Art. Nr g vac Art. Nr

Enten Terrine mit Aprikosen neue Form Eine echte Überraschung ist diese zartschmelzende Farce aus Entenfleisch mit Porto. Die fruchtige Einlage aus Aprikosen macht diese Terrine zum Genusserlebnis!

5 pasteten XXL-pasteten Apéro Morchel Pastete Die e Feine gehört auf jeden Festtagstisch! Die aussergewöhnliche Farce aus Kalbund Schweinefleisch verfeinert mit einem Kern aus Morcheln. 500 g Seidenpapier Art. Nr Apéro Rauchlachs Pastete Der e Leckerbissen. Die kräftige Farce aus Rauchlachs, Seehecht, Rahm und Portwein sowie Dill, Pfeffer und Gewürzen lädt zum Schlemmen ein. 500 g Seidenpapier Art. Nr Sie sind besonders festlich und zelebrieren mit Freude die klassische französische Küche unsere breiten Pasteten im XXL-Format. Umrundet mit einem feinen Butterteig sind Sie gefüllt mit edlen Zutaten. Ausschliesslich von Hand hergestellt ist jede einzelne Pastete ein es Kunstwerk ein Unikat. Bon appétit! Pâté trois saveurs Unikate mit edlen Zutaten Schicht für Schicht mit frischen Zutaten entsteht die festliche Pastete aus bestem Schweinefleisch, cremiger Geflügelmousse, Sommertrüffel und Pistazien. 1.8 kg ½ vac Art. Nr Enten Pastete mit Feigen und Pistazien Die Süsse der feinen Feigenstückchen harmoniert wunderbar mit der würzigen Farce aus Entenund Schweinefleisch. 1.5 kg Seidenpapier Art. Nr g vac Art. Nr Königs Pastete Dieses edle Produkt mit einer einzigartigen Einlage aus Geflügelmousse, umhüllt mit einer Farce aus Kalb-, Schweine- und Pouletfleisch, sucht seinesgleichen. 1.5 kg Seidenpapier Art. Nr Schweinsfilet Pastete Ein saftiges Schweinsfilet, umhüllt von einer exquisiten Kalbfleischfarce mit Pistazien und Rohschinken. Diese köstliche Pastete ist das Highlight jedes Festtagsmenus. 1.5 kg Seidenpapier Art. Nr Morchel Pastete Beste Stücke aus Schweizer Schweinefleisch, mild gewürzt und verfeinert mit auserlesenen Morcheln und edlem Portwein ergeben eine sehr aromatische Pastete. Richelieu Pastete Genannt nach dem französischen Adligen «Duc de Richelieu» charakterisiert sich diese Pastete durch einen feinen Kern aus Lebermousse mit Portwein. Pistazien runden das dezente Aroma ab. Pâté en croûte à l ancienne Harmonische Kreation aus luftgetrocknetem Landrauch-Schinken, aromatischen Bergkräutern und einem kräftigen Schuss Rotwein in der Pasteten-Sulz. 1.8 kg ½ vac Art. Nr g vac Art. Nr g vac Art. Nr kg ½ vac Art. Nr kg ½ vac Art. Nr

500 g Seidenpapier Art. Nr. 1002004 Sie sind besonders festlich und zelebrieren mit Freude die klassische französische Küche unsere breiten Pasteten im XXL-Format.

6 pasta & saucen fleisch im teig Ravioli Taleggio Lammrückenfilet im Teig Schweinsfilet im Teig Cremiger Taleggio Käse aus Norditalien mit knackigen Baumnüssen. Stück ca. 35 g 1.5 kg Schale Art. Nr erhältlich vom bis Stern Ravioli Enten mit Feige Festliche Rezeptur aus gebratenem Entenfleisch mit süssen Feigen. Stück ca. 12 g 1.5 kg Schale Art. Nr erhältlich vom bis Lammrückenfilet umhüllt von einer Farce aus Schweine- und Kalbfleisch, bereichert mit Champignons, Rahm, Pistazien und Gewürzen. Eingepackt in einen feinen Blätterteig. 500 g Box Art. Nr Bestelleinheit: g Schweinsfilet umhüllt von einer Farce aus Schweine- und Kalbfleisch, bereichert mit Champignons, Pistazien und Gewürzen. Eingepackt in einen feinen Blätterteig. 1 kg Box Art. Nr Bestelleinheit: g Informationen FLEISCH IM TEIG Haltbarkeit 90 Tage Lagerung Tiefgekühlt bei mind. 18 C Nach dem Auftauen sofort konsumieren. Zubereitung 500 g: 40 Min. bei 190 C 1 kg: 45 Min. bei 200 C jeweils in aufgetautem Zustand. Backzeit variiert je nach Ofentyp. Champagner Sauce Prickelnder Champagner mit ausgewählten Gewürzen und frischem Rahm verfeinert. 1 kg Beutel Art. Nr erhältlich vom bis Trüffel Sauce Sommertrüffel Stückchen mit Rahm und Gewürzen, mit Trüffelöl aromatisiert. 1 kg Beutel Art. Nr erhältlich vom bis

1010934 erhältlich vom 28.10. bis 31.12.2015 Lammrückenfilet umhüllt von einer Farce aus Schweine- und Kalbfleisch, bereichert mit Champignons, Rahm, Pistazien und Gewürzen.

7 NEU fleisch im teig portionen Im Teig gebackene Produkte finden eine immer höhere Beliebtheit. Daher bietet Le Patron diese Spezialitä ten jetzt neu auch als Portionen an. Rasch zubereitet, schnell serviert und zufriedene Gäste was wünscht man sich mehr! Pouletbrust im Teig mit Thai Curry Gemüse Raclette-Schinken-Lauch im Teig Schweinsnierstück im Teig mit Champignons Saftige Pouletbrust in Thai Curry Gemüse. Eingewickelt in einen feinen Blätterteig. Direkt mit der Backschale im Gefrierschutz- Beutel einzeln verpackt. 230 g Portion Art. Nr Bestelleinheit: g Gereifter Raclette Käse mit saftigen Schinkenwürfel mit frischem Lauch. Eingewickelt in einen feinen Blätterteig. Direkt mit der Backschale im Gefrierschutz- Beutel einzeln verpackt. 210 g Portion Art. Nr Bestelleinheit: g Zartes Schweinsnierstück mit Champignons. Eingewickelt in einen feinen Blätterteig. Direkt mit der Backschale im Gefrierschutz- Beutel einzeln verpackt. 250 g Portion Art. Nr Bestelleinheit: g Le Patron Orior Menu AG Rohrmattstrasse 1 CH-4461 Böckten T F info@lepatron.ch

Pouletbrust im Teig mit Thai Curry Gemüse Raclette-Schinken-Lauch im Teig Schweinsnierstück im Teig mit Champignons Saftige Pouletbrust in Thai Curry Gemüse. Eingewickelt in einen feinen Blätterteig.

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festtage 2014 millefeuille millefeuille So neu und schon so beliebt. Der Apéro- und Vorspeisehit mit tausenden Facetten, hat jetzt noch ein paar mehr. Luftig leicht exotisch oder orientalisch würzig auf