Liebe Gäste, herzlich willkommen im Stuttgarter Schlachthof.

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1 Liebe Gäste, herzlich willkommen im Stuttgarter Schlachthof. Genießen Sie in gemütlichem Ambiente unsere deutsche Küche mit Gerichten und Schmankerln, dazu empfehlen wir Ihnen gerne etwas Prickelndes oder mit Blume. Mit unserer geprüften, regionalen Speisekarte sind wir Teil der Schmeck den Süden Gastronomen in Baden Württemberg und mit 2-Löwen von Dreien ausgezeichnet und zertifiziert. Für unsere regionalen Gerichte verwenden wir hauptsächlich Zutaten aus unserer Region. Die Produkte kommen aus kontrollierten Betrieben, deren Erzeugnisse ganz oder teilweise ausgezeichnet sind mit dem Qualitätszeichen Baden - Württemberg. Für diesen ehrlichen, vertrauensvollen Regionalgenuss verbürgen wir uns. Wir stehen für gesicherte Herkunft, artgerechte Tierhaltung, kurze und schonende Transportwege sowie sorgfältige Verarbeitung. Das alles sorgt für Frische, hohe Qualität und einen nachhaltigen Umgang mit unserer Kultur- und Naturlandschaft. Gleichzeitig verkörpern wir dadurch die traditionelle Baden-Württembergische Gastronomie- & Küchenkultur. Achten Sie in unserer Speisekarte auf den Im weltweit größten und einzigartigen SchweineMuseum in den Obergeschoßen unseres Hauses warten über Exponate um das Thema Schwein darauf, entdeckt zu werden. In diesem Sinne wünschen wir Ihnen schöne Stunden bei uns im Schlachthof, dem SchweineMuseum oder im traditionellen Biergarten. Unsere Öffnungszeiten sind täglich ab 11:00 Uhr. Wir empfehlen eine Tisch-Reservierung. Neuigkeiten zu unseren Events und Aktionen finden Sie auch unter: Ihre Familie Wilhelmer und Mitarbeiter

2 Erfrischendes zum Einstieg HUGO Wilhelmer Sekt mit Holunder-Essenz, frischer Minze, Limette & Soda 6,00 HUGO Sparkling Wine with Elder Essence, Mint, Lime and Soda Water APEROL SPRIZZ Wilhelmer Sekt mit Aperol, Orange und Soda 6,00 APEROL SPRIZZ Sparkling Wine with Aperol, Orange and Soda Water Aus der kalten Küche Kleiner gemischter Salat der Saison mit unserem Hausdressing 4,80 Small mixed Salad with House Dressing Großer bunter gemischter Salat der Saison mit unserem Hausdressing 6,50 Big mixed Salad with House Dressing Gemischter Wildkräuter Salat mit Apfel-Vinaigrette & Brotchips dazu gebratene Putenbrust 12,90 oder dazu gebratene Streifen vom Rinderrücken 14,90 Mixed Salad with House Dressing, Turkey Stripes or beef Stripes and Bread Chips Schweinshaxensalat mit gerösteten Brotstücken, Tomaten und roten Zwiebeln in steirischem Kernöl 9,80 Salad of Pork Knuckle with Crôutons, Tomatoes, Red Onions and Austrian Pumpkin Seed Oil Hausgemachte Sülze vom Haxenfleisch mit Frühlingszwiebeln, dazu kräftiges Bauernbrot 9,80 oder mit Bratkartoffeln 13,80 Homemade Aspik of cooked pork with Spring Onions, Bread or roasted Potatoes Feines Käse-Brettle mit Trauben und Feigensenf, dazu unser kräftiges Bauernbrot 13,80 Various Cheese with Grapes, Fig Mustard and Bread Schlachthof Vesperbrettle Bauernschinken und Schmalz, Mettwurst, zarte Scheiben vom Spanferkel, garniert mit Essiggemüse, dazu kräftiges Bauernbrot 12,50 Several Bacon and Sausage Specialities with Vinegar Vegetables, Bread Schlachthof Spezialität Hausgemachter Ochsenmaulsalat mit Zwiebelvinaigrette, dazu ofenfrisches Bauernbrot 8,80 oder mit Bratkartoffeln 12,80 Homemade Ox-Muzzle Salad with Onion-Vinaigrette and Bread or roasted Potatoes

3 Heißes aus der Suppen-Terrine Feine Rinderconsommé mit Gemüsestreifen und Petersilien-Flädle 4,90 Homemade Broth with Vegetalbes and Stripes of Pancakes Gaisburger Marsch mit Siedfleisch, Wurzelgemüse, Kartoffeln und hausgemachten Spätzle 5,50 Traditionell Broth with Swabian Noodles, Potatoes, Vegetables and Boiled Beef Deftige Gulaschsuppe mit Bauernbrot 5,20 Goulash Soup with Bread Leckeres ohne Fleisch Käsespätzle mit würzigem Bergkäse, Sahne und gedämpften Zwiebeln * 9,50 Allgäu Cheese Spätzle with melting Onions Getrüffeltes Waldpilz-Rahm-Ragôut mit hausgemachtem Semmelknödel 15,90 Ragout of Mushrooms with homemade Bread Dumpling Rahm-Schupfnudeln in Kräutersahne mit Marktgemüse 11,50 Swabian Noodles with Vegetables Aus dem Netz und von der Angel Fjord-Lachs vom Grill mit einer Zitronen-Petersilienbutter, dazu frischer Blattspinat und geschwenkten Erdäpfeln 17,50 Grilled Salmon with Lime-Persil-Butter, fresh Spinach and Mini-Potatoes- ragout Gedämpfter Waller in cremiger Riesling-Meerrettich-Soße auf jungem Gemüse und Dillkartoffeln 18,80 Cooked Waller in creamy Riesling-Horseradich Sauce,Dill- potatoes and seasoned Vegetables

4 Aus der Pfanne und vom Grill Hausgerollte Maultaschen geschmelzt (2 Stück) mit marktfrischer Salat-Beilage 11,50 Swabian Ravioli (2 Pieces) with seasonal Salads Schlachthof-Klassiker Schweinsbäckle in Trollinger geschmort mit Erdfrüchten & feinen Kräuternudeln * 15,90 Braised Chops of Pork with Root Vegetables and Butter-Noodles Knusprige Schweinshaxe (1100g Rohgewicht) mit Schwabenbräu Dunkelbier-Soße,14 und hausgemachter Semmelknödel 13,90 Crunchy Knuckle of Pork with Beer-Sauce, handmade Bread Dumplings Schwäbischer Zwiebel- Rostbraten auf Fildersauerkraut, mit gebratenen Schupfnudeln und hausgemachtem Maultäschle 19,90 Swabian Roastbeef with Sauerkraut, Swabian Ravioli and Swabian Noodles Zarter Spanferkel-Rollbraten mit Sanwald-Weizenbier-Soße14 auf Filder-Spitzkohl und hausgemachtem Semmelknödel * 16,80 Roast of Suckling Pork in his Sauce topped on Sweetheart Cabbage and homemade Bread Dumpling Stuttgarter Schlachthof-Pfännle Gebratene Schweinefiletmedaillons und Rinderrücken in Waldpilz-Rahm mit Gemüsebeet & hausgemachten Spätzle* 19,90 Medaillons of Pork and small Roastbeef in Mushroom Sauce with Spätzle and Vegetables Braumeister Schnitzel paniert aus dem Schweinerücken mit Braten-Soße und hausgemachten Spätzle * 12,90 Schnitzel of Pork with Roast Sauce and Spätzle Schlachthof-Platte, von ällem ebbes ab 2 Personen Knuspriger Braten vom Spanferkel, Nürnbergerle7,13, beste Stückle von der Haxe, zartes Rostbrätle und Schweine-Medaillons, an Bratenjus, dazu Sauerkraut, Semmelknödel und Bratkartoffeln pro Person 21,90 Roast of Suckling Pork, Nurnberg Sausage, Knuckle of Pork, Roastbeef and Pork Medaillon served with Sauerkraut, Dumpling and roasted Potatoes, from 2 Persons Für unsere kleinen Gäste für Kinder bis 9 Jahre Schweinchen Babe- Paniertes Schnitzel mit Spätzle und Bratensoße 6,80 Small breaded Schnitzel with Spätzle and Roastsauce Pumbaa- Kleines Putenschnitzel mit Bratkartoffeln und Soße 6,60 Small Turkey Schnitzel with Roast Sauce and roasted Potatoes Spätzle mit Soße 4,50

5 Weitere Beilagen zur leckeren Ergänzung zu Ihrem Hauptgericht Sauerkraut 3,50 Sauerkraut Semmelknödel 4,50 Bread Dumpling Käsespätzle 4,90 Swabian Noodles with Cheese and Cream Bratkartoffeln 4,50 Fried Potatoes Handgeschabte Spätzle 3,90 Swabian Noodles Krautsalat oder Kartoffelsalat 4,20 Cabbage Salad or Potatoe Salad Alle Gerichte außer Kindergerichte, mit einem *, erhalten Sie auf Wunsch als kleinere Portionen mit einem Nachlass von 2,00. We serve all dishes with * as a small version. You get them 2,00 off. Das Süße zum Schluss Hausgemachter Topfenpalatschinken mit Vanillesoße 6,90 Homemade pan cake with Vanilla Sauce Warmer Schokoladen-Auflauf mit Vanilleeis und marinierten Cassis-Früchten 8,50 Choclolate cake with vanilla ice and berry compote Beeren-Körble mit Schlagsahne & Vanilleeiscreme 6,90 Berry Compote with sweet Cream and vanilla ice Gemischtes Eis mit oder ohne Sahne 5,50 Mixed ice with cream 5,90 Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schlagsahne 6,90 Vanilla icecream with hot raspberrys and whipped cream Eiskaffee oder Eisschokolade mit Schlagsahne 5,20 Iced Coffee or Iced Chocolate with whipped cream Stück Kuchen/Torte aus unserer Vitrine 3,40 Various Cakes Schlachthof - Dessertvariation ab 2 Personen von allem etwas, was unsere feine Dessertküche zu bieten hat pro Person 9,90 Dessert Variations, for 2 Persons

6 Zusatzstoffe: 1 mit Coffein, 2 mit Farbstoff, 3 mit Antioxidationsmittel, 4 mit Chinin, 5 geschwefelt, 6 geschwärzt, 7 mit Phosphat, 8 mit Aspartam, 9 Nitritpökelsalz, 10 mit Geschmacksverstärker, 11 mit Natriumnitrit, 12 mit Glucosesirup (Allergiker), 13 mit Lactose (Allergiker), 14 mit Alkohol, 15 mit Konservierungsstoff Aperitif Martini bianco 5 cl 3,90 Martini rosso 5 cl 3,90 Campari 2 Soda 5 cl 4,90 Campari 2 Orange 5 cl 5,20 Sekt Aperol 2 0,1 l 4,80 Sherry Sandemann medium dry 5 cl 5,80 PriSecco, prickelnd und ohne Alkohol, rotfruchtig und erfrischend Manufaktur Jörg Geiger 0,1 l 3,90 0,75 l 24,00 Miss Piggy Maracujasaft, Orangensaft, Grenadine, Sahne 0,2 l 5,50 Sekt & Champagner Wilhelmer Riesling Sekt trocken Weingut Schloss Affaltrach 0,1 l 4,80 0,75 l 24,50 Wilhelmer Rosé Sekt, Weingut Schloss Affaltrach 0,1 l 4,50 0,75 l 24,00 Kessler Cabinet brut 0,1 l 5,50 0,75 l 31,00 1,5 l 59,00 Kessler Rosé Brut 0,1 l 5,80 0,75 l 32,80 1,5 l 61,00 Champagner Moët et Chandon brut 0,75l 75,00 Champagner Moët et Chandon rosé 0,75l 95,00

7 Alkoholfreies und Erfrischendes Tafelwasser 0,3 l 1,80 0,5 l 2,80 Teinacher Gourmet Mineralwasser medium & still 0,25 l 2,50 0,75 l 5,90 Pepsi Cola 1,2 0,3 l 2,60 0,5 l 3,70 Pepsi Cola light 1,2,8 0,2 l 2,40 Spezi 1,2,15 0,3 l 2,60 0,5 l 3,70 7 up Zitronenlimonade 15 0,3 l 2,60 0,5 l 3,70 Mirinda 2,3,15 Orangenlimonade 0,3 l 2,60 0,5 l 3,70 Saftschorle 0,3 l 2,50 0,5 l 3,90 Apfelsaft naturtrüb, Vaihinger 0,3 l 2,90 Orangensaft, Vaihinger 0,3 l 2,90 Maracuja-Nektar, Vaihinger 0,3 l 2,90 Johannisbeer-Nektar, Vaihinger 0,3 l 2,90 Rhabarber-Nektar 0,3 l 2,90 Bitter Lemon, Le Roc 3, 4 0,2l 2,60 Tonic Water, Le Roc 4 0,2l 2,60

8 Biere, frisch gezapft vom Fass Schwaben Bräu Meister Pils 0,4 l 3,40 Cluss Keller Pils 0,3 l 3,20 Schwaben Bräu Urtyp 0,25 l 2,60 0,5 l 3,90 Sanwald Hefeweizen 0,3 l 2,80 0,5 l 3,90 Mischbiere mit Urtyp: Colabier, Radler, 0,25 l 2,60 0,5 l 3,90 Mischbiere mit Weizen: Colaweizen, Russe, 0,3 l 2,60 0,5 l 3,90 Flaschenbiere Dinkelacker Alkoholfrei 0,33 l 3,20 Sanwald Kristallweizen 0,5 l 3,90 Sanwald Dunkles Weizen 0,5 l 3,90 Sanwald Alkoholfreies Weizen 0,5 l 3,90 Mauritius dunkler Bock 0,5 l 3,90

9 Weißwein im offenen Ausschank Verrenberger Lindelberg Riesling, QbA 0,25 l 4,50 Schlosskellerei Affaltrach, trocken Herrlich frischer und eleganter Riesling Fleiner Kirchenweinberg Weißburgunder 0,25 l 4,60 Schlosskellerei Affaltrach, trocken Dezentes Bukett, kräftiger Alkohol, milde Säure Flaschenweine Weiß Wilhelmers Grauburgunder, QbA 0,75 l 23,00 Schlosskellerei Affaltrach, trocken Pikantes Aroma, kräftige, milde Säure Untertürkheimer Gips Riesling** 0,75 l 34,00 Weingut Aldinger, trocken Fruchtaroma von Orange und Apfel, feine Säure Riesling Alte Reben, QbA 0,75 l 26,00 Collegium Wirtemberg, trocken Elegant, spritzig, körperreich, Wein der Spitzenklasse Oberbergener Bassgeige Grauburgunder, QbA 0,75 l 32,00 Weingut Franz Keller, trocken Feines Bukett, anregend Roséwein im offenen Ausschank Gaisburger Trollinger Weißherbst,QbA 0,25 l 4,60 Weingut Warth, trocken Johannisbeer- und Erdbeernoten, animierend, saftig

10 Flaschenweine Rosé Escher Creation Rosé Cuvée 0,75 l 26,00 Weingut Escher Beerig, schmelzig, einfach nur Sinnesfreude Wilhelmers Meunier Schwarzriesling und Spätburgunder, QbA 0,75 l 21,00 Schlosskellerei Affaltrach, halbtrocken Spritzig, frisch, elegante Süße Rotweine im offenen Ausschank Verrenberger Lindelberg Trollinger mit Lemberger, QbA 0,25 l 4,80 Schlosskellerei Affaltrach Angenehm mild, aber dennoch aromatisch würzig Untertürkheimer Altenberg Trollinger halbtrocken 0,25 l 4,60 Weingut Warth Würziger und kräftiger Trollinger mit feiner Restsüße Flaschenweine Rot Wilhelmers Lemberger Classic, QbA 0,75 l 23,00 Schlosskellerei Affaltrach, trocken Herzhaft, fruchtig Untertürkheimer Gips Spätburgunder** 0,75 l 34,00 Weingut Aldinger, trocken Kirsch- und Pflaumenaroma, feinwürziger Nachhall Rotweincuvée Salucci 0,75 l 29,00 Collegium Wirtemberg, trocken Feiner Duft nach Kirschen und reifen Früchten, dezente Holzaromen Oberbergener Bassgeige Spätburgunder, QbA 0,75 l 34,00 Weingut Franz Keller, trocken Feurig, feine Burgunderton Weinschorle sauer oder süß 0,25 l 3,80 Der Jahrgang ist für Sie interessant? Unsere Servicemitarbeiter geben Ihnen gerne Auskunft.

11 Heißgetränke Espresso 1,90 Doppelter Espresso 2,90 Espresso Macchiato 2,20 Tasse Kaffee 2,50 Tasse Kaffee koffeinfrei 2,50 Milchkaffee 2,90 Cappuccino 2,80 Latte Macchiato 3,20 Tasse heiße Schokolade 2,70 Tasse heiße Schokolade mit Sahne 3,00 Tasse Tee 2,30 Unsere Sorten: Darjeeling - Edle Spitzen aus der ersten Jahrespflückung, mild, leicht blumig im Geschmack Green Tea original - aus China stammend mild und aromatisch zugleich Pfefferminze - Reine Pfefferminze mit belebender Wirkung, ohne Koffein Roiboos Vanilla - Aromatisierter Kräutertee, das Nationalgetränk der Südafrikaner Sweet Chai - Kräutertee aromatisiert, das indisches Nationalgetränk mit Milch aufgegossen Sweet Berry - fruchtige Hagebutten, Brombeerblätter und Holunderbeeren Zusatzstoffe: 1 mit Coffein, 2 mit Farbstoff, 3 mit Antioxidationsmittel, 4 mit Chinin, 5 geschwefelt, 6 geschwärzt, 7 mit Phosphat, 8 mit Aspartam, 9 Nitritpökelsalz, 10 mit Geschmacksverstärker, 11 mit Natriumnitrit, 12 mit Glucosesirup (Allergiker), 13 mit Lactose (Allergiker), 14 mit Alkohol, 15 mit Konservierungsstoff

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Vom Fass Festungsbräu 0,3l 2,90 Königsbacher Pils 0,3l 2,80 Radler 0,3l 2,80 Colabier 0,3l 2,80 Schuss 0,3l 2,80 Getränke Biere Vom Fass Festungsbräu 0,3l 2,90 Königsbacher Pils 0,3l 2,80 Radler 0,3l 2,80 Colabier 0,3l 2,80 Schuss 0,3l 2,80 Flaschenbiere Bitburger Alkoholfrei 0,33l 3,00 Malzbier 0,3l 2,50 Erdinger

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