Studium. Lebensmittelchemie

Transkript

1 Informationen zum Studium der Lebensmittelchemie an der Bergischen Universität Wuppertal Fassung April 2006

2 Inhalt Seite 1. Vorwort 2 2. Zugangsvoraussetzungen Bewerbungsverfahren 3 3. Studienaufbau und Studiendauer 3 4. Studieninhalte Grundstudium und Zwischenprüfung Hauptstudium und Erste Staatsprüfung 4 5. Berufspraktische Ausbildung - Zweite Staatsprüfung 5 6. Promotion 5 7. BAföG 6 8. Berufsfelder 6 9. Beratung und Information Literaturhinweis 8 1

3 1. Vorwort An der BU Wuppertal wird Lebensmittelchemie als Studiengang mit dem Abschluss Staatsexamen angeboten. Der stark interdisziplinär, vor allem biologisch und analytisch ausgerichtete chemische Studiengang vermittelt den Studierenden der Lebensmittelchemie umfassende theoretische Kenntnisse über die Gewinnung, Beschaffenheit, Zusammensetzung und Untersuchung der Lebensmittel einschließlich des Trinkwassers, die physikalischen, chemischen, sensorischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Lebensmittel, ihrer Veränderung bei der Gewinnung, Verarbeitung, Lagerung und Haltbarmachung und die zugehörigen toxikologischen Aspekte, Verhalten und die Wirkung von Lebensmittel-Zusatzstoffen, Art und Bedeutung von Kontaminanten und Rückständen in Lebensmitteln und die zugehörige Analytik, die Zusammensetzung, Eigenschaften und Untersuchung von kosmetischen Mitteln, Bedarfsgegenständen, Futtermitteln und Tabakerzeugnissen sowie die einschlägigen rechtlichen Vorschriften und ihre Anwendung auf naturwissenschaftliche Fragestellungen. Die Studierenden werden vertraut gemacht mit konventionellen, instrumentellen und bioanalytischen Untersuchungsverfahren und es werden ihnen die Fähigkeiten und experimentellen Fertigkeiten vermittelt, diese Verfahren auf die komplexen Probleme der Lebensmittel- und Umweltanalytik anzuwenden. Die nachfolgende Information bezieht sich auf die seit Jahresbeginn 2006 gültige Ausbildungs- und Prüfungsordnung, die im Prüfungsamt für den Studiengang Lebensmittelchemie erhältlich ist oder auf den Internetseiten des Faches nachgelesen werden kann: --> Studium --> Allg. Infos. Diese Informationsbroschüre wird in Zusammenarbeit mit der Studienfachberatung des Faches Lebensmittelchemie von der Zentralen Studienberatungsstelle (ZSB) der Hochschule (siehe Kap. 9) erstellt und jährlich aktualisiert. 2

4 2. Zugangsvoraussetzungen Zugangsvoraussetzung für den Studiengang Lebensmittelchemie ist ein Zeugnis über die Allgemeine Hochschulreife, eine einschlägig fachgebundene Hochschulreife, eine Zulassung aufgrund der Zugangs- und Einstufungsprüfungsordnung der Bergischen Universität vom 2. Juni 2005 oder sonstige vom zuständigen Ministerium als gleichwertig anerkannte Zeugnisse für einen Hochschulzugang. 2.1 Bewerbungsverfahren Die Aufnahme des Studiums Lebensmittelchemie ist zum Sommer- und Wintersemester möglich. Die Vergabe der Studienplätze wird derzeit von der Zentralstelle für die Vergabe von Studienplätzen (ZVS) im "Allgemeinen Auswahlverfahren" vorgenommen. Die Bewerbung ist nach Erscheinen der ZVS-Infos im April/November bis zum / des Jahres an die ZVS zu richten. Da sich das Bewerbungsverfahren ändern kann, erkundigen Sie sich bitte rechtzeitig beim Studierendensekretariat der Hochschule, bei der Zentralen Studienberatungsstelle (ZSB) oder der ZVS in Dortmund nach dem aktuellen Verfahren. Das ZVS-Info ist auch über Schulen (z.t. zudem in Stadtbibliotheken, Rathäusern, VHS usw.), für die Dienstleistenden auch über Stellen der Bundeswehr / Zivildienststellen erhältlich. Bei der Hochschule kann es im Einzelfall gegen Zusendung eines adressierten, mit z.zt. 1,53 freigemachten Umschlags C4 angefordert werden. 3. Studienaufbau und Studiendauer Die Regelstudienzeit für das Studium an der Universität beträgt 9 Semester einschließlich der Staatlichen Zwischenprüfung, einer innerhalb von 6 Monaten anzufertigenden Abschlussarbeit und der Ersten Staatsprüfung. 3

5 4. Studieninhalte 4.1 Grundstudium und Zwischenprüfung Das Grundstudium vermittelt neben einem umfassenden Überblick über die Gegenstände des Gesamtgebietes der Chemie die erforderlichen Grundlagen in Mathematik, Physik und Biologie (Schwerpunkt Botanik). Es fördert gleichermaßen die theoretische Erfassung der Lehrgebiete und den Erwerb praktischer experimenteller Fertigkeiten und Erfahrungen. Das Grundstudium schließt mit einer Zwischenprüfung in folgenden Fächern ab: 1. Analytische und anorganische Chemie 2. Organische Chemie 3. Physikalische Chemie 4. Physik 5. Biologie 4.2 Hauptstudium und die Erste Staatsprüfung Das Hauptstudium dient dem Erwerb spezieller Kenntnisse und Fähigkeiten in den Bereichen Chemie, Technologie, Analytik und Toxikologie von Lebensmitteln, kosmetischen Erzeugnissen, Bedarfsgegenständen, des Wassers, der Tabakerzeugnisse und der Futtermittel. Weitere Schwerpunkte dieses Studienabschnittes bilden die Ernährungswissenschaften, die Biochemie der Stoffwechselvorgänge, die Mikrobiologie und Hygiene von Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen sowie die Chemie und Analytik im Rahmen des Umweltschutzes, das Lebensmittelrecht sowie die Strategien zur Qualitätssicherung und zum Qualitätsmanagement in der Lebensmittelindustrie. Das Hauptstudium wird mit der Ersten Staatsprüfung abgeschlossen, die die wissenschaftliche Abschlussarbeit und die mündliche Prüfung in folgenden Fächern umfasst: 4

6 1. Chemie und Analytik der Lebensmittel, der kosmetischen Mittel, der Bedarfsgegenstände, des Wassers, der Tabakerzeugnisse und der Futtermittel 2. Technologie der Lebensmittel, der kosmetischen Mittel, der Bedarfsgegenstände, des Wassers, der Tabakerzeugnisse und der Futtermittel 3. Angewandte Biochemie und Ernährungslehre 4. Mikrobiologie und Lebensmittelhygiene 5. Toxikologie und Umweltanalytik 5. Berufspraktische Ausbildung - Zweite Staatsprüfung Nach Bestehen der Ersten Staatlichen Prüfung ist eine zusammenhängende berufspraktische Ausbildung von 12 Monaten abzuleisten, die vom Chemischen Landes- und Staatlichen Veterinäruntersuchungsamt organisiert wird und in einer Untersuchungseinrichtung der amtlichen Lebensmittelkontrolle sowie zusätzlich in der Regel in einem Betrieb der Lebensmittelwirtschaft oder einem Handelslabor und einer Lebensmittelüberwachungsbehörde stattfindet. Dieser Ausbildungsabschnitt schließt mit der Zweiten Staatsprüfung ab, die zur Führung der Berufsbezeichnung Staatlich geprüfte Lebensmittelchemikerin oder Staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker berechtigt. 6. Promotion Ein Studium mit dem Ziel der Promotion zum Dr.rer.nat. ist auf der Basis der abgelegten Ersten Staatsprüfung möglich. Näheres regelt hierzu die noch gültige Promotionsordnung des früheren Fachbereichs Chemie. 5

7 7. BAFöG Über die Förderungshöchstdauer im Studiengang Lebensmittelchemie informiert Sie das Amt für Ausbildungsförderung (s. Beratungsführer, erhältlich in der ZSB). Am Ende des vierten oder bei Beginn des fünften Fachsemesters muss dem BAFöG- Antrag das sog. Formblatt 5 beigefügt werden, eine Bescheinigung über das ordnungsgemäße Studium, die vom Prüfungsamt für den Studiengang Lebensmittelchemie ausgestellt wird. Nähere Informationen über die erforderlichen Leistungen erteilt das Prüfungsamt für den Studiengang Lebensmittelchemie (s. Beratungsführer). 8. Berufsfelder Bedarf an Absolventinnen und Absolventen des Studiengangs Lebensmittelchemie besteht in folgenden Bereichen: - Amtliche Lebensmittelüberwachung - Ernährungsindustrie (Forschung und Entwicklung, Qualitätsmanagement), Futtermittel-, Kosmetikbranche - Freiberufliche Handelslaboratorien - Forschungsinstitutionen - Unternehmen und Einrichtungen mit Bedarf an instrumenteller Analytik (chemische und pharmazeutische Industrie) - Wissenschaftsjournalismus 6

8 9. Beratung und Information Zentrale Studienberatungsstelle (ZSB) Die ZSB bietet für alle Studieninteressierte und Studierende kostenlose Beratung und Information zu allgemeinen Fragen rund ums Studium ohne Voranmeldung. Offene Sprechstunde der Studienberater/ -innen Dienstag Uhr und Uhr Donnerstag Uhr und Uhr erster Dienstag im Monat Uhr für Berufstätige Telefonische Studienberatung montags, mittwochs, freitags von Uhr Persönliche Kurzinformation Montags bis Donnerstag Uhr, Freitag Uhr Telefonische Kurzinformation Montags bis Donnerstag Uhr und Uhr Freitag Uhr und Uhr Telefon: , Fax: Bergische Universität - ZSB Gaußstr. 20, Wuppertal zsb@uni.wuppertal.de, Homepage: Sie finden die Zentrale Studienberatungsstelle im Gebäude B, Campus Grifflenberg Studienfachberatung Bei fachspezifischen Fragen konsultieren Sie bitte die Fachstudienberatung für das Fach Lebensmittelchemie: Prof. Dr. Michael Petz Sprechstunden nach Vereinbarung Tel Fax petz@uni-wuppertal.de Homepage: 7

9 Mentoren für alle Studienanfänger Beim Studienstart an der Bergischen Universität steht jeder Studienanfängerin und jedem Studienanfänger ein Lehrender als persönlicher Mentor hilfreich zur Seite. Dieser Service dient einem effizienten Studium, da sowohl die Lehrenden als auch alle Studienanfänger verpflichtet sind, an diesem Mentorensystem teilzunehmen. Es bietet Ihnen Unterstützung beim Studienbeginn, kompetente Gespräche in fachlichen Fragen und Unterstützung bei der Reflexion Ihres Studienverlaufs. Die Initiative zum ersten Treffen, wie auch die Gestaltung regelmäßiger Treffen geht von Ihrem Fachbereich /Mentor aus. Einzelheiten finden Sie im Leitfaden und Beratungsführer, erhältlich in der ZSB. Prüfungsamt Auskünfte über Prüfungsfragen werden im Prüfungsamt für den Studiengang Lebensmittelchemie oder vom Vorsitzenden des Prüfungsausschusses während der Sprechzeiten erteilt (s. Beratungsführer). Fachschaft (Studierende) Die Fachschaft der Fachgruppe Chemie im Fachbereich C erteilt Informationen und Auskünfte zum Studium (s. Beratungsführer). Studierendensekretariat Informationen und Auskünfte über Zulassungs- und Einschreibeverfahren erteilt das Studierendensekretariat der Bergischen Universität Wuppertal, Gaußstr. 20, Gebäude O, Ebene 06, Raum Wuppertal. studentensekretariat@uni-wuppertal.de Tel: , Fax: Sprechzeiten: montags - freitags Uhr, dienstags Uhr. 10. Literaturhinweis Die kostenlosen Informationsschriften Der Lebensmittelchemiker - Experte für den Verbraucher- und Umweltschutz" sowie das Merkblatt für Studienbewerber und Studenten der Lebensmittelchemie können schriftlich bestellt werden bei der Geschäftsstelle 8

10 der Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh) (Hrsg.), Varrentrappstr , Postfach , Frankfurt/M. oder auch per Mail angefordert werden: Herausgeber: Zentrale Studienberatungsstelle. Für inhaltliche Angaben trägt der Fachbereich C die Verantwortung. Letzte Änderung: 11. April