Antipasti. Caponata, sizilianische Gemüsegericht mit Auberginen 9.50

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2 Antipasti Zum Apéro Sbrinz AOC 30 Monate 7.50 Taggiasca-Oliven aus Ligurien 5.50 Edamame mit Fleur de Sel, die Sojabohne, der gesunde Snack 6.50 Bruschette mit Tomaten und Basilikum Gemüse Caponata, sizilianische Gemüsegericht mit Auberginen 9.50 Lauwarme Artischocken vom Grill sott olio Halbgetrocknete Noir de Crime Tomate geräucherte Aubergine, Stracciatella, Basilikum Grüne Spargeln, eingelegter Rhabarber, Dukkah Kräuter-Buttermilch, Ziegenfrischkäse Zwiebel-Frittata mit Thymian 8.50 Champignons mit Knoblauch, Peterli und seiner Essenz 9.50 Auberginen-Involtini mit Mozzarella und Zucchini Tomaten und Parmesan überbacken 11. / 25. Gefüllte Zucchiniblüten mit Ricotta und Zitrone, Zwiebel-Confit Pimientos de Padrón mit Fleur de sel 8.50 Fleisch Bratwurst von daspure mit Zwiebeln, Jus und Champignons Muotathaler Markbein und Ochsenschwanzragoût, Pangrattato Knuspriger Schweinebauch Five Spice, Hoisin Kalter Braten Löwen Art mit Kürbiskernöl 9.50 Prosciutto della Alpe Pioradora 9.50 Fisch Hummersüppchen mit Crevettenwürfel Sashimi salad vom Øre King Salmon, eingelegte Radiesli Frische Calamares gebraten mit Knoblauch, Peperoncini und Peterli Warm geräucherter Saibling vom Kundelfingerhof (daspure) Rafzer Spargel, Brunnenkresse, Verjus 16.50

3 Eine reiche Auswahl an verschiedenen Antipasti, Pasta und einem Hauptgang mit Beilagen und frischem Gemüse; alles kommt in die Mitte des Tisches und jeder schöpft sich selber wozu er Lust hat. Unser interessantes Überraschungsmenü für Hungrige. ab 2 Personen, 58. pro Person ohne Pastagang 52. pro Person upgrade Morucha Beef Côte de boeuf* 72. Saisonales Bunter Blattsalat an Hausdressing Täglich eine frisch zubereitete Suppe Lauwarmer Salat von grünen Spargeln aus Rafz mit Ei und Brunnenkresse, Verjus-Dressing Ravioli al plin gefüllt mit Rind, Schwein und Mortadella Parmesan und brauner Salbeibutter / Pasta alla Norma mit Tomaten, Auberginen, Ricotta Salata, Basilikum / Weißer Spargel aus Rafz Familie Jucker, Sauce Maltaise neue Kartoffeln 25. / 37. dazu: Prosciutto della Alpe Pioradora 9.50 Muotathaler Schweinskotelett an fermentiertem Knoblauchjus mit Yuzu Grüne Spargeln aus Rafz, Artischocke, Frühlingszwiebeln neue Kartoffeln 45. Zürich Oberländer Rinds Flat Iron vom Grill, Jus auf lauwarmem Broccoli-Kartoffelsalat an Wafu-Dressing 42. Gebratenes Lachsfilet Øre King, Miso, grüne Bohnen, Cocobohnen, Kartoffeln 38. Schweizer Mistkratzerli Kneuss, Mägenwil, Rosmarin, Zitrone (40 Min.) Neue Kartoffeln 36. Für Kinder und andere Schleckmäuler Kalbfleischkügeli 6 Stück 7.50 mit Pasta an Tomatensauce 15. nur Pasta mit Tomatensauce oder nur Butter 9.50

4 Desserts Schokoladen-Truffes im Kakaomantel vom Läderach, 2 Stück 3. 4 Stück 6. Luzerner Eiskaffee mit Kirsch und Rahm 12. Warmer Schokoladenkuchen Felchlin 8.50 Tagesdessert bis 15. Crema Catalana 9.50 «Guguseli» Sauerrahmglace mit Himbeersauce und Mandeln 8.50 Kleiner Coupe Danmark mit Vanilleglace, Schlagrahm und hausgemachter heißer Schokoladensauce (70% Guanaja) 12. Hausgemachte Rahmglaces Sauerrahm, Vanille, weißes Kaffeeglace, Mocca Kirsch pro Kugel 5. Hausgemachte Sorbets ohne Milchprodukte Kalamansi, Rhabarber, Aprikose, schwarze Schokolade (70% Guanaja) pro Kugel 5. Schlagrahm 1.50 Unsere Kaffeeguetzli zum Mitnehmen Totenbeinli von der Hosang'sche Stiftung Arbeitsstätte Plankis, Chur, 1 kg 28. Süssweine Türk, Wagram, Oesterreich Grüner Veltliner Eiswein dl Château Doisy Védrines, Grand cru classé Sauternes, ,5 dl Château Rieussec, 1er cru classé Sauternes, ,5 dl Fratelli Tedeschi, Veneto DOC Recioto della Valpolicella, Capitel Fontana, dl 65.00

5 Was Sie wissen sollten! Natürliche Küche Seit bereits vielen Jahren verzichten wir auf Convenience-Produkte. Wir stellen jeden Fond, Grundbrühe, jede Sauce selbst her. Bouillonpaste und dergleichen verwenden wir schon lange nicht mehr in unserer Küche. Da sind wir ein bisschen stolz drauf. Auf Ihr Wohlbefinden! Allergien, Veganer Auf eine ausgewogene Küche legen wir großen Wert. Vegetarische Gerichte erhalten bei uns schon lange genügend Platz auf der Speisekarte. Sind Sie aber Veganer, Lactoseintollerant oder leiden unter Glutenallerige? Dann kochen wir gerne nach Ihren Bedürfnissen. Nur! Bitte lassen Sie uns doch vor Ihrem nächsten Besuch wissen, was ihre persönlichen Bedürfnisse sind. Wir beraten Sie gerne. * SPANISH MORUCHA BEEF CÔTE DE BOEUF Das Stück ist bis zur Perfektion gereift. Die angenehme Konsistenz, die feine Textur und der intensive Rindfleischgeschmack machen das Morucha Co te de Boeuf unwiderstehlich. vegetarisch aus dem eigenen Garten 3. Saison auf dem Susenbergareal Deklarationen Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Poulet Calamares Øre King Salmon Zürcher Oberland, Spanien Schweiz, Muotathal Zürcher Oberland, Innerschwyz Schweiz, Kneuss, Mägenwil Italien Neuseeland

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