Aktuelle Herausforderungen in der Lebensmittelwirtschaft

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1 9. DLG-Lebensmitteltage Aktuelle Herausforderungen in der Lebensmittelwirtschaft Analysen, Chancen, Risiken 24./25. September 2014 in Fulda Hochschule Fulda In Kooperation mit: Fachbereich für Lebensmitteltechnologie

2 Programm 9. DLG-Lebensmitteltage Aktuelle Herausforderungen der Lebensmittelwirtschaft Die DLG-Lebensmitteltage bieten ein vielfältiges Programm zu aktuellen Themen der Lebensmittelbranche. In den Foren Innovation Technologie, Food Chain und Angewandte Sensorik sowie Sensorikwissenschaft & Nachwuchs diskutieren Experten aus dem europäischen Raum über die aktuellen Herausforderungen und Perspektiven in den Bereichen Lebensmittelindustrie 4.0, Rohstoff-Management und Sensory Claims. Die Plenarveranstaltung fokussiert Analysen, Chancen und Risiken des zukünftigen Freihandelsabkommens zwischen Nordamerika und Europa. Außerdem werden der DLG Sensorik Award sowie erstmals der DLG Innovation Award Junge Ideen für herausragende Forschungsarbeiten an Nachwuchswissenschaftler verliehen. Die DLG-Lebensmitteltage 2014 präsentieren Praxisbeispiele, geben Antworten und liefern Impulse für zukünftige Entwicklungen in der Lebensmittelwirtschaft. Veranstaltungen Mittwoch, 24. September :30 Uhr Begrüßungskaffee und Postersession 10:00 Uhr Forum 1: Angewandte Sensorik Sensory Claims 13:00 Uhr Mittagspause 14:00 bis 17:00 Uhr Forum 3: Sensorikwissenschaft & Nachwuchs Forum 2: Innovation Technologie Lebensmittelindustrie 4.0 Forum 4: Food Chain Rohstoff im Fokus 19:30 Uhr Get-together Verleihung Nachwuchspreise: DLG Sensorik Award / DLG Innovation Award Junge Ideen Veranstaltungen Donnerstag, 25. September :00 bis Plenarveranstaltung: 13:00 Uhr Freihandelsabkommen USA EU: Analysen, Chancen, Risiken 13:00 Uhr Ende der öffentlichen Veranstaltungen 14:00 bis 17:00 Uhr Rundgang durch die Hochschule Fulda, Besichtigung der Lehrräume des Fachbereiches Lebensmitteltechnologie

3 DLG-Fachveranstaltungen Mittwoch, 24. September 2014 Forenveranstaltungen 09:30 Uhr Begrüßungskaffee und Poster-Session mit Kurzpräsentationen Moderation: Prof. Dr. Jörg Meier, Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften, Hochschule Neubrandenburg, Neubrandenburg, Mitglied im DLG-Ausschuss Sensorik, Frankfurt/M. Forum 1: Angewandte Sensorik Sensory Claims Mit Genuss zum Erfolg Erfahrungen und Herausforderungen in der Verbraucherkommunikation 10:00 Uhr Begrüßung und Moderation Prof. Dr. Dietlind Hanrieder, Fachbereich Landwirtschaft, Ökotrophologie und Landschaftsentwicklung, Hochschule Anhalt, Vorsitzende DLG-Ausschuss Sensorik, Frankfurt/M. Prof. Dr. Jörg Oehlenschläger, Buchholz a.d. Nordheide, Mitglied im DLG-Ausschuss Sensorik, Frankfurt/M. 10:15 Uhr Sensory Claims the new and innovative communication tools to help consumers in their product choice? Sensory Claims Die neuen Möglichkeiten des Genuss-Profilings Cindy Beeren, Head of Sensory, Consumer & Market Insight, Leatherhead Food Research, Leatherhead, England (Vortrag englisch) 11:00 Uhr Consumers tastes and preferences experiences with sensory claims from a company s perspective das schmeckt dem Verbraucher Erfahrungen mit Genuss-Auslobungen aus Unternehmenssicht Andrea Jonsson, Research Scientist, Sensory and Consumer Research, Arla Foods Strategic Innovation Centre, Stockholm, Schweden (Vortrag englisch) Forum 2: Innovation Technologie Lebensmittelindustrie 4.0 Begrüßung Prof. Dr. Michael Doßmann, Krumbach, Vorsitzender DLG-Fachzentrum Ernährungswirtschaft, Frankfurt/M. Preisträger DLG Innovation Award Junge Ideen Der Preisträger wird im Rahmen eines Call-for-Papers Verfahrens ermittelt Industrie 4.0 Ausblick für die Lebensmittelindustrie Leo Bartevyan, Cenit AG, digital Factory Solutions, Ratingen GEA Westfalia Separator IO Zentrifugale Steuerungstechnologie Axel Hessenkämper, Leiter Automation, GEA Westfalia Separator Group GmbH, Oelde

4 DLG-Fachveranstaltungen Mittwoch, 24. September 2014 Forenveranstaltungen 11:30 Uhr Kaffeepause 12:00 Uhr New Business mit Geschmack? Sensory Claims-Projekte aus Sicht eines Dienstleisters Christoph Sippel, Strategische Bereichsentwicklung Sensorik, Nadja Liebmann, Analytical Service Manager, Öle & Fette, Eurofins Analytik GmbH Wiertz-Eggert-Jörissen, Hamburg 12:30 Uhr Spagat zwischen Wissen und Genuss Erfahrungen mit Sensory Claims bei Obst und Gemüse Christine Brugger (Dipl.oec. troph.), Geschäftsführerin, Aroma/Reich, Zürich, Schweiz Industrie 4.0 Herausforderungen für die Getreidetechnologie Prof. Dr.-Ing. Thomas Becker, Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie, TU München, München Fernaufklärung zur Optimierung der Erntelogistik bei der Traubenverarbeitung Prof. Dr. Thilo Hühn, Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation, ZHAW Wädenswil, Schweiz 13:00 Uhr Mittagspause mit Imbiss und Postersession mit Kurzpräsentationen Forum 3: Sensorikwissenschaft & Nachwuchs 14:00 Uhr Begrüßung Prof. Dr. Jörg Meier, Mitglied DLG-Ausschuss Sensorik, Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften, Hochschule Neubrandenburg, Neubrandenburg Forum 4: Food Chain Rohstoff im Fokus Sicherheit, Verfügbarkeit, Effizienz, Entwicklung Globales Rohstoffmanagement für eine Pizza wie haben wir das im Griff? Dr. Jürgen Sommer, Leiter zentrales Qualitätsmanagement der Freiberger Gruppe, Freiberger Lebensmittel GmbH & Co., Berlin

5 DLG-Fachveranstaltungen Mittwoch, 24. September 2014 Forenveranstaltungen Präsentation wissenschaftlicher Forschungsergebnisse (Vorträge Teil 1) Die Beiträge des Call-for-Papers-Verfahrens werden vom wissenschaftlichen Beirat im DLG-Ausschuss Sensorik bewertet. Die Entscheidung darüber, welche Beiträge als Poster bzw. als Vortrag präsentiert werden, finden Sie ab Juni 2014 unter Rohstoffsicherheit Food Profiling innovative Technologien der Analytik Prof. Dr. Markus Fischer, Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg, Hamburg 15:15 Uhr Kaffeepause mit Postersession Chloramphenycol in Enzymen was sind die Ursachen, Konsequenzen und Lehren? Prof. Dr. Karl-Heinz Maurer, Vorstandsmitglied Amfep, Brüssel, Head of Global Business Development AB Enzymes, Darmstadt 15:40 Uhr Kurzpräsentationen von Postern wissenschaftlicher Forschungsergebnisse anschließend Präsentation wissenschaftlicher Forschungsergebnisse (Vorträge Teil 2) Mitteilung Preisträger DLG Sensorik Award 2014; bestes Poster 2014 Die intelligente Wertschöpfungskette Martin Schüring, Leiter F&E Innovation, ttz Bremerhaven, Bremerhaven Zusammenfassung Prof. Dr. Michael Doßmann, Krumbach; Vorsitzender DLG-Fachzentrum Ernährungswirtschaft, Frankfurt/M. 17:30 Uhr Ende der Vortragstagung ab 19:30 Uhr Geselliges Get-together mit Preisverleihungen (DLG Sensorik Award 2014; Auszeichnung des besten Posters 2014, DLG Innovation Award Junge Ideen, Nachwuchspreise DLG-Qualitätsprüfungen)

6 DLG-Fachveranstaltungen Donnerstag, 25. September 2014 Plenarveranstaltung Freihandelsabkommen USA EU: Analysen, Chancen, Risiken 09:00 Uhr Begrüßung Prof. Dr. Achim Stiebing, Vizepräsident der DLG e.v., Frankfurt/M. Grußworte Hochschule Fulda (angefragt) Jean-Luc Demarty, Director General, EU DG Trade, Brüssel, Belgien (angefragt) Transatlantische Handels- und Investitionspartnerschaft (TTIP) Analysen, Chancen, Risiken aus deutscher Sicht Cornelia Berns, Referatsleiterin Internationale Handelsangelegenheiten, Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft, Berlin 10:00 Uhr Vergleich des Anbaus, der Verwendung, der Konsumenteneinstellung und der Regulierung von transgenen Pflanzen in den USA und der EU Prof. Dr. Justus Wesseler, Professor für Agrarökonomie und Rurale Entwicklung, Universität Wageningen, Niederlande 10:40 Uhr Kaffeepause 11:10 Uhr The United States beef and pork industries hopes and expectations for TTIP John Brook, Regional Director, United States Meat Export Federation, Brüssel, Belgien (Vortrag englisch) 11:50 Uhr Lebensmittelrechtliche Implikationen Dr. Markus Grube, Krell Weyland Grube Rechtsanwälte, Gummersbach 12:30 Uhr Chancen und Risiken für die Ernährungswirtschaft im Zusammenhang mit TTIP Anselm Elles, Geschäftsführer, afc Consulting Group, Bonn 13:10 Uhr Abschlussdiskussion Prof. Dr. Michael Doßmann, Krumbach, Vorsitzender DLG Fachzentrum Ernährungswirtschaft, Frankfurt/M. 13:30 Uhr Ende der Veranstaltung 14:00 bis 16:00 Uhr Rundgang und Besichtigung der Lehrräume des Fachbereiches Lebensmitteltechnologie der Hochschule Fulda

7 Veranstaltungshinweise Tagungsort: Hochschule Fulda University of Applied Sciences Marquardstraße Fulda Anfahrtsbeschreibung: Zimmerreservierung: Tagungsgebühr: Die Tagungsgebühr für die komplette Veranstaltung beträgt 290,00*; Frühbucherrabatt bei Anmeldung bis zum 1. Juli 2014: 240,00*. Die Tagungsgebühr wird vorab per Rechnung erhoben und beinhaltet die Teilnahme am Fachprogramm, das Get-together mit Preisverleihung sowie Getränke und Imbiss. Stornogebühren: Schüler/Studenten: Rundgang durch die Lehrräume der Universität: Tagungsunterlagen: Anmeldung: Online-Anmeldung: Bei Stornierung der Anmeldung bis 7 Tage vor der Veranstaltung werden 50,-* Gebühr in Rechnung gestellt; danach oder bei Nichterscheinen fällt die volle Tagungsgebühr an. Ersatzteilnehmer sind möglich. Die Teilnahme an den Fachveranstaltungen im Rahmen der DLG-Lebensmitteltage ist für Schüler und Studenten kostenfrei. Eine Anmeldung ist aus organisatorischen Gründen erwünscht. Auf Einladung der Hochschule Fulda besteht die Möglichkeit, die Lehrräume des Fachbereiches Lebensmitteltechnologie (Technika, Labore etc.) zu besichtigen. Eine Anmeldung ist aus organisatorischen Gründen erwünscht. Die Tagungsunterlagen zur Veranstaltung sind für Teilnehmer im Nachgang per Internet-Download verfügbar. Nicht-Teilnehmer können die Tagungsunterlagen zum Preis von 50,-* per Download beziehen. Die Anmeldung senden Sie bitte an: DLG e.v. Fachzentrum Ernährungswirtschaft Nina Pleier Eschborner Landstraße 122, Frankfurt am Main Tel.: , Fax: FachzentrumEW@DLG.org Anmeldeschluss: 5. September 2014 *sämtliche Preise sind Nettopreise und verstehen sich zzgl. gesetzlicher MwSt.

8 Anmeldung Fax: DLG e.v. Eschborner Landstraße Frankfurt am Main Fachzentrum Ernährungswirtschaft Frau Nina Pleier Im Rahmen der DLG-Lebensmitteltage in Fulda vom 24. bis 25. September 2014 nehme ich an folgenden Fachveranstaltungen teil: Mittwoch, 24. September :00 Uhr Forum 1: Angewandte Sensorik Sensory Claims 10:00 Uhr Forum 2: Innovation Technologie Lebensmittelindustrie :00 Uhr Forum 3: Sensorikwissenschaft & Nachwuchs 14:00 Uhr Forum 4: Food Chain Rohstoff im Fokus 19:30 Uhr Geselliges Get-together mit Preisverleihungen Donnerstag, 25. September :00 Uhr Plenarveranstaltung Freihandelsabkommen USA EU 14:00 Uhr Rundgang durch die Lehrräume des FB Lebensmitteltechnologie der Hochschule Fulda (begrenzte Teilnehmerzahl) Ich bin NICHT damit einverstanden, dass mein Name und Firmenname auf der Teilnehmerliste abgedruckt wird. Ich kann an der Veranstaltung leider nicht teilnehmen, hätte aber gerne Zugriff auf die Tagungsunterlagen. ( 50,- zzgl. MwSt.) Name, Vorname Firma/Verband/Institution Funktion Straße, Hausnummer PLZ, Ort Datum, Unterschrift DLG-Kundennummer Ausschuss-/ Kommissions-Mitglied: ja nein Schüler/Student: ja nein Referent, Autor f. Poster: ja nein