WEINGUT SCHAUF KATHARINENHOF

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1 - aus Liebe zum Beruf - WEINGUT SCHAUF KATHARINENHOF WEINLISTE HERBST - WINTER

2 2 WEINMACHER UND 3 PFIFFIGE MÄDELS Unsere Familie ist ein starkes Team, das gemeinsam so einiges schaffen kann. Unsere Weinmacher Peter und Ulrich bilden ein konstruktives Gespann. Auf der einen Seite Tradition und Erfahrung und auf der anderen Seite Temperament und Experimentierfreude. Unterstützt werden sie von Andrea, Annemarie und Dorothee, die mit viel Einsatz und Eifer Struktur, Organisation, Kreativität und Gelassenheit in das Team einbringen. 2

3 WINZERSEKTE PERLWEINE MIT ZUGESETZTER KOHLENSÄURE WINZERSEKTE AUS EIGENER HERSTELLUNG F01 Scheurebe halbtrocken Flaschengärung 0,75 l 6,90 ppl. 9,20 F02 Riesling extra trocken Flaschengärung 0,75 l 6,90 ppl. 9,20 F03 Spätburgunder halbtrocken Flaschengärung 0,75 l 7,50 ppl. 10,00 PERLWEINE MIT ZUGESETZTER KOHLENSÄURE PW1 Sommerkuss Secco 0,75 l 5,20 ppl. 6,93 PW2 Amore Secco 0,75 l 5,20 ppl. 6,93 S01 Weißlack Sekt 0,75 l 5,50 ppl. 7,33 PICCOLO *P01 Scheurebe halbtrocken 0,2 l 2,30 ppl. 11,50 *P02 Riesling trocken 0,2 l 2,30 ppl. 11,50 P03 Sommerkuss 0,25 l 2,10 ppl. 8,40 P04 Amore 0,25 l 2,10 ppl. 8,40 Sommerkuss Ein leichtes Prickeln und fruchtiger Geschmack, das sind ihre Markenzeichen. Unser weißer Sommerkuss und der rosefarbene Amore machen so manchen Sommerabend unvergesslich. Bei den mit * gekennzeichneten Erzeugnissen handelt es sich um Zukaufprodukte 3

4 TROCKENE UND FEINHERBE WEISSWEINE er Müller-Thurgau Q.b.A. 1,00 l 3,50 Alk.: 12,0 %, TZ: 5,0 gr., S: 6,5 gr. fruchtiger Schoppenwein er Riesling Q.b.A. 1,00 l 4,00 Alk.: 11,5 %, TZ: 8,5 gr., S: 8,0 gr. fruchtiger, spritziger Riesling er Grüner Silvaner Q.b.A. 0,75 l 4,10 ppl. 5,46 Alk.: 13,0 %, TZ: 0,5 gr., S: 7,5 gr. eleganter, frischer Wein mit knackigen Fruchtaromen er Weißer Burgunder Q.b.A. 0,75 l 4,40 ppl. 5,86 Alk.: 13,0 %, TZ: 3,5 gr., S: 6,5 gr. dezenter Burgunderton nach Birnen er Grauer Burgunder Q.b.A. 0,75 l 5,10 ppl. 6,80 Alk.: 13,0 %, TZ: 8,0 gr., S: 6,5 gr. dicht, mächtig, tolles Aroma mit würzigem Schmelz 4

5 TROCKENE UND FEINHERBE WEISSWEINE er Riesling Spätlese 0,75 l 4,90 ppl. 6,53 Kreuzkapelle Alk.: 12,0 %, TZ: 8,0 gr., S: 8,5 gr. vom Löss, Pfirsich und Apriko pur, rassig er Chardonnay Q.b.A. 0,75 l 4,90 ppl. 6,53 Steinberg Alk.: 13,5 %, TZ: 6,0 gr., S: 6,5 gr. lebendige Frucht mit schönem Nachhall er Blanc de Noir Q.b.A. 0,75 l 4,90 ppl. 6,53 Alk.: 13,0 %, TZ: 4,5 gr., S: 6,0 gr. schwarze Trauben, weißer Rebensaft er Grüner Silvaner Classic 0,75 l 4,10 ppl. 5,46 Alk.: 12,0 %, TZ: 12,0 gr., S: 7,5 gr. feine Apfelfrucht er Riesling 0,75 l 4,50 ppl. 6,00 Alk.: 12,0 %, TZ: 11,0 gr., S: 8,5 gr. feines Rieslingbukett, spritzig Blanc de Noir - Weißer Wein aus Schwarzer Traube. Auch in diesem Jahr haben wir wieder einen Teil unseres Merlot auf diese Weise zu einem spritzigen und fruchtigen Weißwein gemacht. 5

6 HALBTROCKENE UND FEINFRUCHTIGE WEISSWEINE L0215 Landwein Rhein weiß 1,00 l 4, er Kerner Q.b.A. 0,75 l 4,10 ppl. 5,46 Steig-Terrassen Alk.: 10,5 %, TZ: 30,0 gr., S: 6,0 gr. eleganter, frischer Trinkspaß, passt zu jeder Gelegenheit er Bacchus Q.b.A. 0,75 l 4,20 ppl. 5,60 Steig-Terrassen Alk.: 11,5 %, TZ: 35,0 gr., S: 6,5 gr. duftet nach exotischen Früchten, würzig, pikant er Weißer Burgunder Q.b.A. 0,75 l 4,90 ppl. 6,53 Steig-Terrassen Alk.: 12,0 %, TZ: 20,5 gr., S: 7,5 gr. elegantes Spiel mit Süße und Säure, zartes Pfirsicharoma er Chardonnay Q.b.A. 0,75 l 4,90 ppl. 6,53 Eiserne Hand Alk.: 12,5 %, TZ: 15,5 gr., S: 6,0 gr. elegant, fruchtig, nussig 6

7 LIEBLICHE WEISSWEINE UND BEERENAUSLESE er Scheurebe Q.b.A. 0,75 l 4,00 ppl. 5,33 Eiserne Hand Alk.: 9,5 %, TZ: 56,5 gr., S: 7,0 gr. süffig, trinkfreudig er Rivaner Q.b.A. 0,75 l 3,90 ppl. 5,20 Alk.: 12,0 %, TZ: 48,0 gr., S: 7,0 gr. mild, harmonisch er Cuvée Creation 1.0 Q.b.A. 0,75 l 4,50 ppl. 6,00 Alk.: 10,0 %, TZ: 51,0 gr., S: 7,5 gr. viel Bukett, feiner Blütenduft er Gewürztraminer Q.b.A. 0,75 l 4,80 ppl. 6,40 Alk.: 9,5 %, TZ: 60,0 gr., S: 7,5 gr. feinster Rosenduft, tolle Süße er Muscabona Q.b.A. 0,75 l 5,90 ppl. 7,86 Alk.: 9,0 %, TZ: 77,0 gr., S: 7,0 gr. markante, ausgeprägte Traubenfruchtaromen er Würzer Beerenauslese 0,35 l 15,50 ppl. 44,28 Vögelsgärten Alk.: 12,5 %, TZ: 190,0 gr., S: 6,5 gr. unser Spitzengewächs des Jahrgangs, vollendete Frucht und Würze 7

8 PRACHTSTÜCKE er Morio Muskat Q.b.A. trocken 0,75 l 8,50 ppl. 11,33 Alsheimer Frühmesse Alk.: 11,5 %, TZ: 10,0 gr., S: 7,0 gr er Chardonnay Barrique 0,75 l 25,00 ppl. 33,33 Alk.: 14,0 %, TZ: 7,0 gr., S: 8,0 gr er Grauer Burgunder Barrique 0,75 l 25,00 ppl. 33,33 Alk.: 14,5 %, TZ: 10,0 gr., S: 5,5 gr. 8 Unsere Prachtstücke Zu unseren MO haben sich in diesem Jahr noch zwei weitere Weine gesellt. Ein Teil unseres Grauen Burgunder und Chardonnay haben wir auf die gleiche Weise ausgebaut. Frühe Entblätterung, mehrfache Handselektion, hochreife und gesunde Trauben machen sie zu einem ganz besonderen Getränk. Durch die Reduzierung der Erntemenge auf ¼ des Normalertrags haben wir sehr extraktreiche Weine gewonnen. Eine Maischestandzeit von 24 Stunden und die Vergärung im Eich-Holzfass hat sie zu kleinen Brillanten mit maximalem Aroma geschliffen.

9 PRACHTSTÜCKE 9

10 ROTWEINE L0115 Landwein Rhein rot 1,00 l 4, er Portugieser Rotwein Q.b.A. 1,00 l 4,20 - trocken Alk.: 11,0 %, TZ: 4,5 gr., S: 5,5 gr er Dornfelder Rotwein Q.b.A. 0,75 l 4,70 ppl. 6,26 trocken Alk.: 12,5 %, TZ: 1,0 gr., S: 5,0 gr. tiefrot, kräftig, samtig er Spätburgunder Rotwein Q.b.A. 0,75 l 5,30 ppl. 7,06 Eiserne Hand - trocken Alk.: 12,0 %, TZ: 0,5 gr., S: 5,0 gr. im Holzfass gereift, ausgeprägtes Aroma er Schwarzriesling Rotwein Q.b.A. 0,75 l 5,30 ppl. 7,06 Ludwigshöher Teufelskopf - feinherb Alk.: 13,5 %, TZ: 7,0 gr., S: 4,5 gr. Begeisterung durch zarte, elegante Rotweinart mit ausdrucksstarkem Pflaumenaroma 10

11 ROTWEINE er Merlot Rotwein Q.b.A. 0,75 l 5,30 ppl. 7,06 Himmeltal - trocken Alk.: 14,0 %, TZ: 1,0 gr., S: 5,0 gr. vollmundiger Rotwein, nachhaltige schwarze Beerenaromen er Cabernet Mitos Rotwein Q.b.A. 0,75 l 6,50 ppl. 8,66 - trocken Alk.: 13,5 %, TZ: 1,0 gr., S: 5,0 gr. farbkräftiger, vollmundiger Rotwein im Holzfass gereift er Cabernet Mitos Rotwein Q.b.A. Barrique trocken 0,75 l 8,50 ppl. 11,33 Alk.: 13,5 %, TZ: 1,0 gr., S: 5,7 gr. ausdrucksstark, tanninreich, ein Wein für Kenner er Dornfelder Rotwein Q.b.A. 0,75 l 4,70 ppl. 6,26 St. Julianenbrunnen Alk.: 10,5 %, TZ: 25,0 gr., S: 6,0 gr. jedermanns Liebling er Dornfelder Rotwein Q.b.A. mild 0,75 l 4,70 ppl. 6,26 Alk.: 10,5 %, TZ: 40,0 gr., S: 5,0 gr. samtweiches, nach Süß- und Sauerkirsch, duftendes Bukett Cabernet Mitos - Die schwarzen Beeren und eine tiefrote Farbe im Weinglas signalisieren schon, dass es sich hierbei um ein Kraftpaket handelt. Seine ausgeprägte Tanninstruktur und das Aroma nach Holz, Johannisbeeren und Zartbitterschokolade machen ihn zu einem herben und trotzdem cremigen Geschmackserlebnis. 11

12 WEISSHERBSTE er Dornfelder Weißherbst Q.b.A. 0,75 l 4,70 ppl. 6,26 Alk.: 11,0 %, TZ: 27,5 gr., S: 6,5 gr. volles Erdbeeraroma, ein guter Essenbegleiter er Spätburgunder Rosé Q.b.A. 0,75 l 4,60 ppl. 6,13 Kreuzkapelle Alk.: 11,5 %, TZ: 18,0 gr., S: 7,5 gr. wunderbare Beerenaromatik 12 Weißherbste und Rosé - Die beiden Weintypen haben sich gerade in den letzten Jahren bei vielen zum Liebling entwickelt. Kühl, fruchtig, süffig und rosa müssen sie sein.

13 SCHAUFS SPEZIALITÄTEN BRÄNDE / LIKÖRE Z01 Weinhefebrand vom Rieslingwein 0,5 l 7,20 ppl. 14,40 *Z02 Rheinknie Cream 0,5 l 8,50 ppl. 17,00 *Z04 Weintraubenlikör 0,5 l 13,00 ppl. 26,00 *Z05 Rheinhessischer Edelweinbrand 0,5 l 14,50 ppl. 29,00 *Z06 Gilljebrunne-Droppe 0,5 l 15,50 ppl. 31,00 Kräuterspirituose aus gebrannter Weinhefe *Z07 Winzerkaffee 0,5 l 10,50 ppl. 21,00 *Z09 Chili Rosé Likör 0,5 l 10,50 ppl. 21,00 *Z10 Weinbergpfirsisch 0,5 l 12,00 ppl. 24,00 TRAUBENSAFT Z30 Rheinischer Traubensaft weiß 0,75 l 2,20 ppl. 2,93 Z31 Rheinischer Traubensaft rot 0,75 l 2,40 ppl. 3,20 WEINESSIGE - ÖL *Z20 Dill - Weinessig 0,5 l 6,50 ppl. 13,00 *Z21 Rotwein - Weinessig 0,5 l 6,50 ppl. 13,00 *Z22 Balsamico 0,25 l 8,50 ppl. 34,00 *Z23 Traubenkernöl 0,5 l 8,20 ppl. 16,40 GENUSS AUS DER TRAUBE Z32 Dornfelder Gelee 200 g 2,50 Z33 Gewürztraminer Gelee 200 g 2,50 *Z34 Riesling Chutney 190 g 4,50 *Z35 Feigen Senf 190 g 4,50 Z36 Zimt-Pflaumen in Wein 300 g 6,40 Bei den mit * gekennzeichneten Erzeugnissen handelt es sich um Zukaufprodukte 13

14 TERMINE IM JAHR (Um Voranmeldung wird gebeten) Traubenlese & Weinseminar Herbstmesse Frühjahrsmesse Hoffest PROBIERPAKET Probierpakete beinhalten je Sorte Ihrer Wahl 1 Flasche Inkl. Porto und Verpackung, jedoch ohne Beerenauslese, Brände und Liköre. 6er Probierpaket oder 12er Probierpaket 31,50 EURO 58,00 EURO ONLINE bestellen: WEINLISTE UNSERE PREISE Die Preise verstehen sich ab Hof. Sie gelten einschließlich Glas und MwSt. Unser Angebot ist freibleibend. 14

15 WEIN RICHTIG PROBIEREN 1. Das Glas schräg ins Licht und die Weinfarbe betrachten. 2. Den Wein leicht schwenken und intensiv ins Glas hinein riechen. Mit der Nase können Sie die meisten Frucht- und Holzaromen wahrnehmen. 3. Nun einen Schluck trinken und langsam über die gesamte Zunge gleiten lassen um alle Aromen wahrzunehmen. Diesen Vorgang gerne wiederholen, denn beim Mal wird der Geschmack noch feingliedriger wahrgenommen. Zum Wohl! WEINVERSAND Gerne senden wir den Wein per Paketdienst zu Ihnen nach Hause. Hier berechnen wir pro Paket 7,20 (6 oder 12 oder 18 Flaschen). Ab 60 Flaschen versenden wir frei Haus. Im Frühjahr und vor Weihnachten bieten wir die kostenfreie Lieferung mit unserem eigenen Fahrzeug, ab einer Bestellmenge von 36 Flaschen, an. 15

16 Gestaltung: - aus Liebe zum Beruf - WEINGUT SCHAUF KATHARINENHOF Familie Otto-Peter Schauf Alsheimer Str Guntersblum Tel.: ( ) Fax: ( )

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