Tartare und gebackene Krokette vom Kalb. Maisschaumsuppe mit gebratener Garnele. Gebratenes Wels Filet vom Stadlerhof in Mäder an Weißweinschaum

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1 Unser Genuss Menü Tartare und gebackene Krokette vom Kalb mit eingelegten Steinpilzen, Sauerrahm und Avocado Maisschaumsuppe mit gebratener Garnele Gebratenes Wels Filet vom Stadlerhof in Mäder an Weißweinschaum mit wildem Broccoli und Safran Risotto oder Rosa gebratener Kalbsrücken & Kalbsragout mit Gemüse und hausgemachten Bandnudeln Creme Brûlée mit Mango Sorbet & exotische Früchte oder Vorarlberger Käseauswahl mit Fürstenauer Panforte Genuss Menü in drei Gängen 55,00 (Vorspeise, Hauptspeise, Dessert) Genuss Menü in vier Gängen 59,50 (+ Suppe)

2 Empfehlungen von unserem Küchenchef Team Mathias Enzenhofer und Pascal Lang vom Kalb der Familie Peter vom Dünserberg Vorspeisen Tartare und gebackene Krokette vom Kalb mit Orange, Feigen, Avocado und Balsamico 15,80 Gratinierte Riesling Kutteln als Vorspeise 12,00 mit Freschengold- Tortellini als Hauptspeise 18,00 Hauptspeisen Rosa gebratener Kalbsrücken & Kalbsragout 28,00 mit Gemüse und hausgemachten Bandnudeln Bistro Portion 26,00 Geschmorte Kalbsschulter aus dem Ofen an Thymianjus 24,50 mit Mohren s Capuns und Riebel Junglauchpolenta Bistro Portion 22,50 Kalbsleber in Butter gebraten 22,00 mit Reis und Gemüse Bistro Portion 19,00 wahlweise mit Kartoffel-Rosmarinrösti und Gemüse 24,00 Pöckelzunge in Madeirasuce 22,00 mit Kartoffelpüree und Gemüse Bistro Portion 19,50 Rosa gebratene Kalbshuft mit Käsekruste gratiniert 26,80 mit Gemüse und Kroketten Bistro Portion 24,30

3 Vorspeise und Suppen Winterlicher Blattsalat an Trüffelvinaigrette 9,80 mit Essig-Zwetschken und Knoblauch Croutons Wählen Sie von unserem reichhaltigen Salatbuffet Salatteller 6,50 kleine Salatschüssel 5,10 dazu servieren wir Ihnen: gebackenes Zanderfilet 12,00 gebratene Putenstreifen 8,00 Suppen Kräftige Tafelspitzsuppe 4,90 mit Frittaten oder Leberspätzle Zwiebelsuppe mit Schwarzbrot Croutons 6,00 und Bergkäse gratiniert Maisschaumsuppe mit gebratener Garnele 6,90

4 Traditionelle Köstlichkeiten aus heimischen Produkten Geschmorte Süßkartoffel 16,50 mit Orange, Feigen, Avocado und Balsamico Bistro Portion 14,50 Risotto mit Viktorsberger Safran 20,50 dazu wilder Broccoli und Belper Knolle Bistro Portion 18,10 Gebratener Wels am Standlerhof in Mäder an Weißweinschaum 26,50 mit wildem Broccoli und Safran Risotto Bistro Portion 24,50 Filetspieß Mohren mit Kalbs,- Schweins,- und Rindsfilet 27,50 dazu Letscho, Naturjus und Teufels Sauce Bistro Portion 24,50 mit glaciertem Gemüse, Pommes frites und Curryreis Filetsteak vom österreichischen Rind 35,00 an Pfefferrahmsauce mit Gemüse und Kartoffelkroketten Bistro Portion 31,80 Wiener Schnitzel aus der Pfanne vom Kalb mit Petersilienkartoffeln 22,00 vom Schwein mit Pommes frites 16,50

5 Eisspezialitäten Creme Eis: Vanille, Erdbeere, Schokolade, Kaffee, Walnuss, Joghurt Hausgemachtes Sorbet: Exotik, Zitrone, Cassis 2,10 Kleine Raupe Nimmersatt 6,00 (Vanille,- Erdbeer,- und Schokoeis mit Smarties) Gerdas kleine, feine Empfehlung: 6,20 Espresso mit einer Kugel Vanilleeis, Sahne und auf Wunsch mit einem Schuss Eierlikör Coup Danmark 6,90 (Vanilleeis mit warmer Schokosauce und Sahne) auf Wunsch mit Bananenscheiben 7,90 Moccacino 7,80 (Vanilleeis mit Moccaessenz, Mocca Likör und Sahne) Frischer Apfelstrudel 4,80 auf Wunsch mit Vanilleeis und Sahne 6,20

6 Dessertspezialitäten Schokoküchlein 8,80 mit hausgemachtem Vanilleeis (ca. 15 Minuten Wartezeit) Creme Brûlée 9,50 mit Mango Sorbet & exotische Früchte Mousse au Chocolat und Mandelmousse 10,50 Dessertvariation Mohren 13,50 lassen Sie sich überraschen Unsere Käsespezialitäten aus Vorarlberg: Bergkäse Dorfsennerei Schnifis, Ziege von Ingo Metzler Egg, Backsteiner von Sennerei Sibratsgfell, Camembert von Sennerei Bantel Möggers, Sura Käs Dorfsennerei Schnifis - Sulz dazu Fürstenauer Panforte 9,80 kleine Portion 7,80 Käse & Wein 14,00 (kleiner Käseteller & 1 Glas Süßwein von unserem Offen Ausschank)