Die Viehhaltung in Sachsen im Mai 1999

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1 Hubertus Schwede, Ulrike Trautmann Die Viehhaltung in Sachsen im Mai 1999 Ergebnisse der wirtschaftszählung 1999 Vorbemerkungen Im Mai 1999 fand im Freistaat Sachsen - wie im gesamten Bundesgebiet - die Haupterhebung der wirtschaftszählung in den land- und forstwirtschaftlichen Betrieben, einschließlich Gartenbau- und Weinbaubetrieben, statt. Nach der Zählung 1991 war das die zweite Erhebung dieser Art im Freistaat Sachsen. Zur Durchführung der wirtschaftszählung 1999, den Rechtsgrundlagen und zum Fragenkatalog ist bereits ein Aufsatz erschienen.[1] In die wirtschaftszählung 1999 wurde, wie bereits 1991, eine allgemeine Viehzählung zum 3. Mai integriert. Dieser Aufsatz enthält endgültige Angaben zum sächsischen Viehbestand nach Nutzungszweck und Alter der Tiere, zur Struktur und regionalen Verteilung der Viehhaltung im Mai Zudem wird die Entwicklung des Viehbestandes in Sachsen im Vergleich zu 1991 dargestellt. Tiefergehende Informationen zum Transformationsprozess in der sächsischen Viehwirtschaft seit 1989 wurden bereits in früheren Aufsätzen in dieser Zeitschrift dargestellt.[2] Methodik Erfassungsbereich der Viehzählung Im Rahmen der wirtschaftszählung 1999 wurden zum Stichtag 3. Mai die Viehbestände folgender land- und forstwirtschaftlicher Betriebe erhoben: - Betriebe mit einer landwirtschaftlich genutzten Fläche (LF) von mindestens zwei Hektar oder - Betriebe mit einer Waldfläche von mindestens zehn Hektar oder - Betriebe, die eine der nachfolgenden Erfassungsgrenzen erreichen oder überschreiten: - jeweils acht Rinder oder Schweine - 20 Schafe - jeweils 200 Legehennen oder Junghennen, Schlacht- und Masthähne, -hühner und sonstige Hähne oder 200 Gänse, Enten und Truthühner (Puten) - bestimmte pflanzliche Mindesterzeugungseinheiten.[3] Sofern die land- und forstwirtschaftlichen Betriebe eine der o.g. Voraussetzungen erfüllen, sind alle Tiere der im Merkmalskatalog zur allgemeinen Viehzählung enthaltenen Arten anzugeben. Betriebe im Sinne der Agrarstatistik sind technisch-wirtschaftliche Einheiten, die einer einheitlichen Betriebsführung unterliegen und land-, forst- oder fischwirtschaftliche Erzeugnisse hervorbringen. Dabei ist es unerheblich, ob diese Betriebe im Haupt-, Nebenoder Zuerwerb geführt werden. Alle Angaben in diesem Aufsatz beziehen sich ausschließlich auf die Viehhaltung in landwirtschaftlichen Betrieben. Mit der Novellierung des Agrarstatistikgesetzes vom 25. Juni 1998 [3] ging eine Harmonisierung der landwirtschaftlichen Strukturund Erzeugungsstatistiken einher. Während sich die Strukturstatistiken bereits in der Vergangenheit auf Betriebe bezogen, wies die Viehzählung als Erzeugungsstatistik auch Viehbestände sonstiger Halter und Flächenbewirtschafter aus. So wurden bis 1996 zu allgemeinen Viehzählungen im Dezember alle Bestände mit mindestens einem Rind, einem Zuchtschwein, drei anderen Schweinen, drei Schafen, zwei Pferden oder zwanzig Stück Geflügel einer Geflügelart erfasst. Durch die Beschränkung auf den betrieblichen Berichtskreis und die Anhebung der unteren Erfassungsgrenzen entfiel im Mai 1999 für rund Halter kleiner Viehbestände die Auskunftspflicht zur allgemeinen Viehzählung. Im Zuge der Verlegung der allgemeinen Viehzählungen von Dezember auf Mai werden die Betriebe seit 1999 zeitgleich mit der Bodennutzungshaupterhebung befragt. Neben der Entlastung der Auskunftgebenden von Berichtspflichten wirkt sich die Integration dieser Erhebungen positiv auf die Darstellung der erhobenen Viehbestände in Bezug auf die Flächendaten aus. Die Vergleichbarkeit der Ergebnisse der Viehzählung zum 3. Mai 1999 mit vorangegangenen allgemeinen Viehzählungen zum Stand Dezember ist jedoch eingeschränkt. Durch die Verschiebung des Erhebungszeitpunktes treten insbesondere bei den Beständen an Schafen und Geflügel nicht abschätzbare saisonale Effekte auf. Die Ergebnisse der Viehzählung zum 3. Mai 1999 sind unter geringfügigen Einschränkungen mit denen der wirtschaftszählung vom 3. Mai 1991 vergleichbar. Im Rahmen der wirtschaftszählung 1991 wurden Viehbestände folgender Betriebe erfragt: - Betriebe mit einer landwirtschaftlich genutzten Fläche von mindestens einem Hektar oder - Betriebe mit einer Waldfläche von mindestens einem Hektar oder - Betriebe, die eine der nachfolgenden Erfassungsgrenzen erreichten oder überschritten: - jeweils acht Rinder oder Schweine - 50 Schafe - jeweils 200 Legehennen oder Junghennen oder Schlacht-, Masthähne, -hühner und sonstige Hähne oder Gänse, Enten und Truthühner (Puten) - bestimmte pflanzliche Mindesterzeugungseinheiten [4]. Die im Rahmen der wirtschaftszählung erfragten Viehbestände werden der Gemeinde zugeordnet, in der sich der Betriebssitz befindet (Betriebssitzprinzip). Eine durchgängige Kreisschärfe der Ergebnisse kann somit nicht garantiert werden. 30

2 Merkmalskatalog der allgemeinen Viehzählung Erhebungsmerkmale der allgemeinen Viehzählung zum 3. Mai 1999 waren: - bei Rindern und Schafen: Zahl, Alter, Geschlecht und Nutzungszweck der Tiere - bei Schweinen: Zahl der Tiere nach Lebendgewichtsklassen und Nutzungszweck sowie bei Zuchtschweinen das Geschlecht und bei Zuchtsauen die Trächtigkeit - bei Geflügel: Zahl, Art, Alter, Geschlecht und Nutzungszweck der Tiere - bei Pferden: Zahl und Alter (außer bei Ponys und Kleinpferden). Ergebnisse der Viehzählung zum 3. Mai 1999 Viehhaltung in den landwirtschaftlichen Betrieben konzentriert sich auf den Regierungsbezirk Chemnitz Die Auswertung der wirtschaftszählung 1999 ergab, dass in bzw. 79 Prozent der sächsischen wirtschaftsbetriebe landwirtschaftliche Zucht- und Nutztiere gehalten wurden. Rund Rinder, Schweine, Schafe, Pferde, 6,2 Millionen Hühner, Gänse, Enten und Truthühner wurden gezählt. Der Tierbestand ist im Freistaat Sachsen regional unterschiedlich verteilt (vgl. Abb. 1). Während der durchschnittliche Viehbesatz in Großvieheinheiten 1) je 100 Hektar landwirtschaftlich genutzter Fläche (GV je 100 ha LF) in Sachsen bei 60 liegt, werden im Regierungsbezirk Chemnitz 80 GV je 100 ha LF ausgewiesen. So ist im Kreis Stollberg der höchste Viehbesatz mit 141 GV je 100 ha LF zu verzeichnen. In den Kreisen Annaberg, Freiberg, Aue- Schwarzenberg und im Mittleren Erzgebirgskreis liegt der Viehbesatz bei über 80 GV je 100 ha LF. Die Gebirgslage weiter Teile des Regierungsbezirkes Chemnitz gestattet nur eine eingeschränkte ackerbauliche Nutzung, so dass insbesondere die Konzentration auf die Rinderhaltung den hohen Besatz an Großvieheinheiten bedingt. Dagegen weisen die ackerbaulich geprägten Regierungsbezirke Dresden und Leipzig einen Großviehbesatz von 56 bzw. 45 GV je 100 ha LF auf. Der geringste Besatz ist im Kreis Delitzsch mit knapp 41 GV je 100 ha LF zu verzeichnen. Auch in den Kreisen Döbeln, Meißen, Leipziger, im Niederschlesischen Oberlausitzkreis und im Muldentalkreis liegt der Viehbesatz unter 75 Prozent des sächsischen Durchschnittswertes. 1) Die Großvieheinheit (GV) stellt einen Umrechnungsschlüssel verschiedener Nutztierarten dar. Sie ist definiert als 500 kg Lebendgewicht der Tiere bei ganzjähriger Haltung (z.b. Rinder über 2 Jahre = 1,0 GV; Mastschweine ab 50 kg = 0,16 GV; Schafe über 1 Jahr = 0,1 GV; Pferde über 3 Jahre = 1,1 GV; Geflügel = 0,004 GV). Abb. 1 Viehbesatz je 100 ha landwirtschaftlich genutzter Fläche am 3. Mai 1999 nach Kreisen Gebietsstand: 1. Januar 2000 Delitzsch Torgau-Oschatz Hoyerswerda, Niederschlesischer Oberlausitzkreis Leipzig, Riesa-Großenhain Kamenz Muldentalkreis Leipziger Döbeln Meißen Bautzen Görlitz, Dresden, Mittweida Sächsische Schweiz Löbau-Zittau Weißeritzkreis Chemnitzer Chemnitz, Freiberg Zwickau, Stollberg Mittlerer Erzgebirgskreis Zwickauer Annaberg Großvieheinheiten (GV) je 100 ha LF Plauen, Vogtlandkreis Aue-Schwarzenberg unter 50 GV 50 bis unter 60 GV 60 bis unter 70 GV 70 bis unter 80 GV 80 und mehr GV 31

3 Abb. 2 wirtschaftliche Betriebe mit Viehhaltung 1999 nach Bestandsgrößen Abb. 3 Viehbestände am 3. Mai 1999 nach Bestandsgrößenklassen Bestandsgrößenklasse mit Tieren und mehr Prozent Rinder Milchkühe Schweine Mastschweine Schafe Rinder Milchkühe Schweine Mastschweine Schafe 45 Prozent der Rinder im Regierungsbezirk Chemnitz Im Freistaat Sachsen werden in Betrieben, das sind 60 Prozent aller Betriebe, Rinder gehalten. In der sächsischen Rinderhaltung ist eine hohe Konzentration der Bestände ersichtlich (vgl. Tab.1, Abb. 2 und 3). Mehr als zwei Drittel der Rinder stehen in 312 Betrieben mit 500 und mehr Rindern. Das sind lediglich knapp sieben Prozent der Rinder haltenden Betriebe. Die größten Betriebe im Freistaat Sachsen verfügen über mehr als Tiere. Dagegen besitzt über ein Drittel der Rinder haltenden Betriebe weniger als zehn Rinder bzw. knapp zwei Prozent des Tierbestandes. Knapp die Hälfte des Rinderbestandes entfällt auf Kühe (vgl. Tab. 2). Darunter sind Milchkühe und Ammen- und Mutterkühe. Weiterhin werden weibliche Zuchtund Nutzrinder über zwölf Monate gehalten. In sächsischen wirtschaftsbetrieben stehen Milchkühe (vgl. dazu auch Tab.1, Abb. 2 und 3). Je Milchkuhhalter werden durchschnittlich 126 Tiere ausgewiesen. In 126 Betrieben mit 500 und mehr Milchkühen steht fast die Hälfte aller sächsischen Milchkühe. Die größten Tab. 1 wirtschaftliche Betriebe mit Viehhaltung und Viehbeständen am 3. Mai 1999 nach Bestandsgrößen Tierart bzw. Kategorie Insgesamt Betriebe Tiere Davon Betriebe mit... Tieren und mehr Betriebe Tiere Betriebe Tiere Betriebe Tiere Betriebe Tiere Rinder darunter Milchkühe Schweine darunter Mastschweine Zuchtsauen Schafe Pferde Hühner darunter Legehennen Gänse Enten Truthühner

4 Abb. 4 Viehbestände am 3. Mai 1999 nach Regierungsbezirken Rinder Schweine Schafe Pferde Hühner Gänse Enten Truthühner Regierungsbezirk Chemnitz Regierungsbezirk Dresden Regierungsbezirk Leipzig Prozent Milchproduzenten besitzen knapp Kühe. 505, das sind 28 Prozent der Milchviehbetriebe, halten weniger als zehn Milchkühe. Das entspricht lediglich knapp einem Prozent des Milchkuhbestandes. Die Ammen- und Mutterkuhhaltung erfolgt in meist kleineren Beständen. Die durchschnittliche Ammenund Mutterkuhherde besteht im Freistaat Sachsen aus 15 Kühen. Es existieren jedoch auch Betriebe mit rund 500 Ammen- und Mutterkühen. Der Anteil der männlichen Rinder über sechs Monate am Gesamtbestand ist mit Tieren gering. Diese werden in Betrieben gehalten. Darunter sind zwölf Betriebe mit 500 und mehr männlichen Rindern. Rund 45 Prozent der sächsischen Rinder stehen im Regierungsbezirk Chemnitz (vgl. Abb. 4). Damit stellt dieser Regierungsbezirk den regionalen Schwerpunkt der Rinderhaltung im Freistaat Sachsen dar. Unter den sächsischen Kreisen weist der kreis Freiberg mit gut Rindern den höchsten Bestand auf. Im Regierungsbezirk Dresden stehen 37 Prozent und in Leipzig lediglich 18 Prozent der sächsischen Rinder. Chemnitz ist auch hinsichtlich der Besatzdichte mit durchschnittlich 89 Rindern je 100 ha LF führend unter den Regierungsbezirken. Im Kreis Annaberg wird mit 122 Tieren je 100 ha LF der höchste Rinderbesatz unter den kreisen ausgewiesen. Sachsenweit werden durch- Tab. 2 Rinderbestände am 3. Mai 1991 und

5 schnittlich 63 Rinder je 100 ha LF gehalten. Im Regierungsbezirk Dresden sind es 59 Rinder und in Leipzig knapp 41 Rinder je 100 ha LF. Den geringsten Rinderbesatz unter den kreisen weist Delitzsch mit 31 Tieren je 100 ha LF auf (vgl. auch Abb. 5). Zwischen den beiden wirtschaftszählungen 1991 und 1999 verringerte sich der Rinderbestand von auf Tiere (vgl. Tab. 2). Das entspricht einem Rückgang in der Rinderhaltung um Tiere bzw. 31 Prozent. Die Zahl der Milchkühe schrumpfte um Tiere bzw. ein Viertel auf nunmehr Milchkühe. Angesichts der Garantiemengenregelung für Milch 2) (Milchquote) und einer anhaltenden Steigerung der Milchleistung je Kuh wird sich der Milchkuhbestand weiterhin reduzieren. Demgegenüber dehnten die sächsischen wirte die Haltung von Ammen- und Mutterkühen als Möglichkeit zur extensiven Grünlandnutzung aus. Nachdem 1991 rund Ammen- und Mutterkühe gezählt wurden, gibt es zur Zeit Tiere dieser Nutzungsrichtung. Der Bestand an männlichen Rindern über sechs Monate verringerte sich seit 1991 von auf Tiere. Rinder dieser Kategorie werden überwiegend zur Fleischerzeugung gehalten. Der überdurchschnittliche Bestandsabbau um männliche Rinder bzw. 70 Prozent verdeutlicht die nunmehr geringe Bedeutung der Mastrinderhaltung im Freistaat Sachsen. Ein Vergleich der Halterzahlen mit denen vorangegangener allgemeiner Viehzählungen im Dezember ist auf Grund der veränderten Abschneidegrenzen lediglich für bestimmte Bestandsgrößen der Rinderhaltung möglich. Die Zahl der Rinder haltenden Betriebe mit acht und mehr Tieren (3 471 Betriebe) hat sich seit der Zählung vom 3. Dezember 1996 nur unwesentlich erhöht. Die Anzahl der in diesen Betrieben gehaltenen Tiere verringerte sich jedoch um Der Durchschnittsbestand sank in dieser Betriebsgruppe von 177 auf 166 Rinder je Betrieb. Schweinehaltung vorwiegend im Regierungsbezirk Dresden Im Freistaat Sachsen befassen sich landwirtschaftliche Betriebe (21 Prozent) mit der Haltung von Schweinen (vgl. Tab. 1). Unter den am 3. Mai 1999 erfassten Schweinen befinden sich Ferkel, Jungschweine und Mastschweine (vgl. Tab. 3). Außerdem gibt es knapp Zuchtschweine. In 631 Betrieben wurden nur ein bzw. zwei Schweine ausgewiesen landwirtschaftliche Betriebe verfügen über weniger als zehn Schweine (vgl. Tab. 1, Abb. 2 und 3). Damit entfallen auf 70 Prozent der Schweine haltenden Betriebe lediglich knapp ein Prozent der Tiere. Die zwölf größten Schweinehalter mit über Schweinen besitzen dagegen ein Viertel des gesamten sächsischen Bestandes. Schweine werden in Unternehmen gemästet. In 46 Betrieben werden und mehr Mastschweine gehalten. In diesen Schweinemastbetrieben stehen mit über Stück rund drei Viertel aller Tiere dieser Kategorie. Der Haltung von Zuchtsauen widmen sich 448 landwirtschaftliche Betriebe im Freistaat Sachsen. Hier ist eine noch größere Konzentration der Bestände zu verzeichnen. In zehn Schweinezuchtbetrieben mit über Zuchtsauen wird rund ein Drittel aller Zuchtschweine gehalten. 2) Die Garantiemengenregelung für Milch (Milchquote) wurde 1991 in den neuen Bundesländern eingeführt. Die sächsische Milchquote in Höhe von 1,5 Millionen Tonnen pro Milchwirtschaftsjahr wird bereits seit 1998 ausgeschöpft. Die Milchleistung stieg in den letzten drei Jahren jährlich um mehr als 300 Kilogramm pro Kuh. Beim Milchkuhbestand von Tieren am 3. Mai 1999 und einer weiteren Leistungssteigerung um 300 Kilogramm sind Kühe weniger für die Erfüllung der Milchquote erforderlich. Tab. 3 Schweinebestände am 3. Mai 1991 und 1999 Viehbestand Tierart bzw. Kategorie Tiere Veränderung 1999 gegenüber 1991 % Schweine ,8 Ferkel ,1 Jungschweine bis unter 50 kg Lebendgewicht ,6 Mastschweine ,7 50 bis unter 80 kg Lebendgewicht ,3 80 bis unter 110 kg Lebendgewicht ,7 110 und mehr kg Lebendgewicht ,2 Eber zur Zucht ,2 Zuchtsauen ,7 Jungsauen zum 1. Mal trächtig ,5 andere trächtige Sauen ,5 Jungsauen noch nicht trächtig ,2 andere nicht trächtige Sauen ,4 34

6 Abb. 5 Rinderbestand je 100 ha landwirtschaftlich genutzter Fläche am 3. Mai 1999 nach Kreisen Gebietsstand: 1. Januar 2000 Delitzsch Torgau-Oschatz Hoyerswerda, Niederschlesischer Oberlausitzkreis Leipzig, Riesa-Großenhain Kamenz Muldentalkreis Leipziger Döbeln Meißen Bautzen Görlitz, Dresden, Löbau-Zittau Mittweida Weißeritzkreis Sächsische Schweiz Zwickauer Zwickau, Chemnitzer Stollberg Chemnitz, Freiberg Mittlerer Erzgebirgskreis Plauen, Vogtlandkreis Aue-Schwarzenberg Annaberg Rinderbestand je 100 ha LF unter 50 Rinder 50 bis unter 75 Rinder 75 bis unter 100 Rinder 100 und mehr Rinder Abb. 6 Schweinebestand je 100 Hektar landwirtschaftlich genutzter Fläche am 3. Mai 1999 nach Kreisen Gebietsstand: 1. Januar 2000 Leipzig, Delitzsch Muldentalkreis Torgau-Oschatz Riesa-Großenhain Kamenz Hoyerswerda, Niederschlesischer Oberlausitzkreis Leipziger Döbeln Meißen Bautzen Görlitz, Dresden, Löbau-Zittau Mittweida Weißeritzkreis Sächsische Schweiz Chemnitzer Chemnitz, Freiberg Zwickau, Stollberg Mittlerer Erzgebirgskreis Plauen, Vogtlandkreis Zwickauer Aue-Schwarzenberg Annaberg Schweinebestand je 100 ha LF unter 40 Schweine 40 bis unter 60 Schweine 60 bis unter 80 Schweine 80 und mehr Schweine 35

7 Mit 39 Prozent des sächsischen Schweinebestandes liegt der Schwerpunkt der Schweinehaltung im Regierungsbezirk Dresden (vgl. Abb. 4). Für den Kreis Riesa-Großenhain werden mit Schweinen rund 15 Prozent des Schweinebestandes ausgewiesen. Auf die Regierungsbezirke Chemnitz und Leipzig entfallen 31 bzw. 30 Prozent des sächsischen Schweinebestandes. Der Schweinebesatz je 100 ha LF beträgt in Sachsen durchschnittlich 67 Stück. Zwischen den einzelnen Regierungsbezirken gibt es im Gegensatz zur Rinderhaltung relativ geringe Unterschiede. Dagegen schwankt der Schweinebesatz je 100 ha LF zwischen den einzelnen kreisen erheblich. Neben dem absolut höchsten Schweinebestand besitzt der Kreis Riesa- Großenhain mit 173 Schweinen je 100 ha LF auch den höchsten Schweinebesatz unter den kreisen. Den geringsten Besatz weist der Kreis Aue-Schwarzenberg mit 15 Tieren je 100 ha LF aus. Bei den Durchschnittsbeständen an Schweinen pro Schweine haltenden Betrieb sind regional beachtliche Unterschiede festzustellen. So errechnet sich für den Regierungsbezirk Dresden ein Durchschnittsbestand von 504 Schweinen. Im Regierungsbezirk Chemnitz sind es dagegen 230 und in Leipzig 496 Schweine je Betrieb (vgl. auch Abb. 6). Zwischen den beiden wirtschaftszählungen 1991 und 1999 verringerte sich der Schweinebestand von auf Tiere (vgl. Tab. 3). Damit sind in den letzten acht Jahren Bestandseinbußen um 38 Prozent aufgetreten. Der zwischenzeitliche Tiefpunkt der sächsischen Schweinehaltung Ende 1995 scheint jedoch überwunden zu sein. Der Mastschweinebestand wurde seit 1991 um mehr als die Hälfte von auf Tiere abgebaut. Der Anteil der Mastschweine am gesamten Schweinebestand sank von 40 Prozent 1991 auf nunmehr 30 Prozent. Dagegen reduzierten die sächsischen Schweinehalter den Bestand an Zuchtsauen nur um Tiere bzw. 15 Prozent auf Sauen. Die Zahl der Schweinehalter mit acht und mehr Tieren verringerte sich im Zeitraum von 1996 bis 1999 um 29 Betriebe bzw. fünf Prozent auf nunmehr 571 Betriebe. Die Zahl der gehaltenen Tiere stieg dagegen um fast Schweine bzw. neun Prozent. Damit erhöhte sich in den Schweine haltenden Betrieben mit acht und mehr Tieren der durchschnittliche Bestand an Schweinen von 933 auf Tiere. Schafhaltung dominiert im Regierungsbezirk Leipzig Mit der Schafhaltung befassen sich wirtschaftsbetriebe im Freistaat Sachsen. Fast 60 Prozent der Schafe haltenden Betriebe besitzen weniger als zehn Schafe bzw. drei Prozent des gesamten Tierbestandes (vgl. Tab. 1, Abb. 2 und 3). 105 landwirtschaftliche Betriebe verfügen über 500 und mehr Schafe bzw. 72 Prozent des Gesamtbestandes. Nahezu ein Drittel der sächsischen Schafe befindet sich in 31 Beständen von und mehr Tieren. Bei den ermittelten Schafen handelt es sich überwiegend um weibliche Schafe zur Zucht einschließlich Jährlingen mit rund Tieren sowie Schafe unter einem Jahr einschließlich Lämmern (vgl. Tab. 4). Der Besatz an Schafen beträgt in Sachsen rund 14 Tiere je 100 ha LF. Den höchsten Besatz weist der Regierungsbezirk Leipzig mit 21 Schafen je 100 ha LF aus. In Chemnitz sind es knapp elf und in Dresden zwölf Tiere je 100 ha LF. Auch zwischen den einzelnen kreisen bestehen erhebliche Unterschiede in der Besatzdichte. So werden im Kreis Torgau-Oschatz über 26 Schafe und im Weißeritzkreis knapp vier Schafe je 100 ha LF gehalten. Im Regierungsbezirk Leipzig stehen 42 Prozent des sächsischen Schafbestandes (vgl. Abb. 4). Die wirtschaftsbetriebe der Regierungsbezirke Chemnitz und Dresden verfügen über 24 bzw. 34 Prozent der sächsischen Schafe. Die sächsische Schafhaltung erfuhr seit 1991 lediglich eine geringe Bestandsausdehnung um rund 800 Tiere. Hohe Konzentration in der sächsischen Geflügelhaltung Bei der wirtschaftszählung 1999 wurden in sächsischen wirtschaftsbetrieben mit Hühnerhaltung 6,2 Millionen Tab. 4 Schafbestände am 3. Mai 1991 und 1999 Viehbestand Tierart bzw. Kategorie Tiere Veränderung 1999 gegenüber 1991 % Schafe ,6 Schafe unter 1 Jahr einschließlich Lämmer ,6 Schafe, 1 Jahr und älter ,1 weibliche Schafe zur Zucht einschließlich Jährlinge ,5 Schafböcke zur Zucht ,9 Hammel und übrige Schafe ,1 36

8 Hühner ermittelt (vgl. Tab. 1). Diese teilen sich in 3,1 Millionen Legehennen (50 Prozent), 1,2 Millionen zur Aufzucht als Legehennen bestimmte Küken und Junghennen unter einem halben Jahr (19 Prozent) sowie 1,9 Millionen Schlacht- und Masthähne und -hühner (31 Prozent) auf (vgl. Tab. 5). Die Hühnerhaltung in Sachsen ist von einer starken Konzentration der Bestände gekennzeichnet (vgl. Tab. 1). Im Freistaat existieren sechs Betriebe mit und mehr Legehennen, die über knapp 2,6 Millionen Tiere verfügen. Das sind rund 83 Prozent des sächsischen Legehennenbestandes. Eine noch höhere Konzentration ist in der Haltung von Masthühnern zu verzeichnen. Hier werden 99 Prozent aller Masthühner von vier Betrieben gehalten. Rund der sächsischen Gänse entfallen auf neun landwirtschaftliche Betriebe mit 500 und mehr Gänsen. Somit verfügen drei Prozent der Gänse haltenden Betriebe über 88 Prozent des Tierbestandes. Nahezu die Hälfte der landwirtschaftlichen Betriebe mit Gänsehaltung besitzt jedoch weniger als zehn Gänse Enten bzw. 62 Prozent des sächsischen Entenbestandes werden in sieben Geflügelbetrieben mit mehr als 500 Enten gehalten. Wie bereits in der Gänsehaltung weist auch jeder zweite Betrieb mit Enten weniger als zehn Tiere aus. Nahezu der gesamte Bestand an Truthühnern befindet sich in neun Betrieben mit 500 und mehr Tieren. Die Geflügelhaltung im Freistaat Sachsen konzentriert sich mit 46 Prozent des Bestandes auf den Regierungsbezirk Leipzig (vgl. Abb. 4). Hier werden 45 Prozent der Hühner und 76 Prozent des sonstigen Geflügels gehalten. Auf die Regierungsbezirke Chemnitz und Dresden entfallen 38 bzw. 16 Prozent des sächsischen Geflügels. Diese regionale Konzentration der Geflügelbestände spiegelt sich auch im Besatz je 100 ha LF wider. Im Regierungsbezirk Leipzig werden über Stück Geflügel je 100 ha LF ausgewiesen. In Chemnitz sind es über 800 und im Regierungsbezirk Dresden knapp 300 Tiere je 100 ha LF. In der Geflügelhaltung sind seit 1991 positive Bestandsentwicklungen zu verzeichnen (vgl. Tab. 5). Der Hühnerbestand erhöhte sich um Tiere bzw. 13 Prozent. Bestandserhöhungen ergeben sich bei Legehennen um Stück bzw. 23 Prozent und bei den Masthühnern um Stück bzw. 40 Prozent. Die Zahl der Junghennen verringerte sich dagegen um Tiere bzw. 26 Prozent. Bemerkenswert ist die starke Ausdehnung der Putenhaltung. Seit 1991 wurden die Bestände um mehr als Tiere bzw. 77 Prozent aufgestockt. Seit 1991 sind auch die Bestände an Gänsen um Tiere (47 Prozent) und Enten um Tiere (73 Prozent) gestiegen. Die Zahl der Legehennenhalter mit 200 und mehr Legehennen blieb seit 1996 praktisch unverändert (82 Geflügelbetriebe). Der Bestand an Legehennen in den Betrieben mit 200 und mehr Tieren wurde dagegen um auf Tiere bzw. um sieben Prozent ausgedehnt. Pferde in landwirtschaftlichen Betrieben Der Pferdebestand in den landwirtschaftlichen Betrieben beläuft sich auf Tiere (vgl. Tab. 6). Darunter sind Ponys und Kleinpferde. Insgesamt landwirtschaftliche Betriebe widmen sich unter anderem der Haltung dieser Tierart (vgl. Tab. 1). Darunter sind 135 Betriebe mit 20 und mehr Pferden. In diesen größeren Pferdebeständen stehen mit rund Tieren knapp 40 Prozent des ausgewiesenen Bestandes. In Sachsen werden in den landwirtschaftlichen Betrieben im Durchschnitt 1,3 Pferde ja 100 ha LF gehalten. Die meisten Pferde stehen im Regierungsbezirk Chemnitz mit Tieren, gefolgt von den Regierungsbezirken Dresden mit und Leipzig mit Pferden. Seit 1991 hat sich der Bestand an Pferden in den berichtspflichtigen Betrieben um Tiere bzw. 161 Prozent erhöht. Tab. 5 Geflügelbestände am 3. Mai 1991 und 1999 Viehbestand Tierart bzw. Kategorie Tiere Veränderung 1999 gegenüber 1991 % Geflügel insgesamt ,7 Hühner ,2 Legehennen 1/2 Jahr und älter ,9 Junghennen unter 1/2 Jahr alt ,7 Schlacht- und Masthähne und -hühner sowie sonstige Hähne 1) ,2 Gänse ,1 Enten ,6 Truthühner ,4 1) Einschließlich der hierfür bestimmten Küken 37

9 Tab. 6 Pferdebestände am 3. Mai 1991 und 1999 Viehbestand Tierart bzw. Kategorie Tiere Veränderung 1999 gegenüber 1991 % Pferde ,0 Ponys und Kleinpferde ,1 andere Pferde ,4 unter 1 Jahr alt ,0 1 bis unter 3 Jahre alt ,4 3 bis unter 14 Jahre alt ,3 14 Jahre und älter ,1 Der Bestand an Pferden in den landwirtschaftlichen Betrieben liegt erheblich unter dem tatsächlichen sächsischen Pferdebestand, da sich die Pferdehaltung auch außerhalb der wirtschaft großer Beliebtheit erfreut. Ausblick Im Mai 2000 fand eine repräsentative Viehzählung statt. Dabei wurden die Bestände an Rindern, Schweinen und Schafen erfragt. Die Ergebnisse dieser Erhebung weisen einen weiteren Bestandsabbau in der Rinderhaltung aus. Deren Zahl verringerte sich innerhalb eines jahres um weitere Tiere bzw. drei Prozent auf Rinder. Darunter sind mit einem Rückgang um Stück die Milchkühe zahlenmäßig am stärksten betroffen. Damit einhergehend verringerte sich der Bestand an weiblichen Zucht- und Nutzrindern über zwölf Monate. In dieser Kategorie wurden Tiere erfasst. Das sind Tiere weniger als im Mai Der Bestand an männlichen Rindern über sechs Monate sank um 800 Tiere auf Rinder. Die Zahl der Ammen- und Mutterkühe stieg dagegen um auf Kühe dieser Nutzungsrichtung. In der Schweinehaltung ist ein Bestandsrückgang um ein Prozent auf Schweine zu verzeichnen, der sich auf alle Kategorien (Ferkel, Jung, Mast- und Zuchtschweine) verteilt. Damit wurden im Mai 2000 rund Schweine weniger gehalten als im Vorjahr. Demgegenüber hat sich der sächsische Schafbestand um Tiere bzw. sechs Prozent auf Schafe erhöht. Das sind Schafe unter einem Jahr und weibliche Schafe zur Zucht mehr als zur Vorjahreszählung. Im Mai 2001 findet die nächste die nächste allgemeine Viehzählung statt. Die Ergebnisse dieser Erhebung werden einen direkten Vergleich mit den Angaben aus der wirtschaftszählung 1999 gestatten. Im nächsten Heft der Reihe Statistik in Sachsen werden die Ergebnisse der wirtschaftszählung 1999 über die Struktur und Rechtsformen der landwirtschaftlichen Betriebe sowie die Bodennutzung dargestellt. Schwede, Hubertus; Sachgebietsleiter Viehwirtschaft Trautmann, Ulrike; Referentin Feld- und Viehwirtschaft Literaturverzeichnis: [1] Trautmann, U.: Die wirtschaftszählung im Freistaat Sachsen Grundlagen und vorläufige Ergebnisse. In: Statistik in Sachsen, 4/1999, S [2] Schwede, H.; Trautmann, U.: Die Viehwirtschaft im Freistaat Sachsen. 2 Teile. In: Statistik in Sachsen. 1/1998, S ; 2/1998, S [3] Gesetz über Agrarstatistiken (Agrarstatistikgesetz - AgrStatG) in der Fassung der Bekanntmachung vom 25. Juni 1998 (BGBl. I S. 1635), zuletzt geändert durch die Verordnung zur Aussetzung von Erhebungsmerkmalen nach dem Agrarstatistikgesetz (AgrStatGAussV) vom 3. März 1999 (BGBl. I S. 300). [4] Gesetz über Agrarstatistiken (Agrarstatistikgesetz - AgrStatG) in der Fassung der Bekanntmachung vom 15. März 1989 (BGBl. I S. 469). 38