Produktspezifikation

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1 1 1. Allgemeine Produktinformation Artikelbezeichnung: Verkehrsbezeichnung: Wiener Boden dunkel geschnitten Wiener Boden dunkel Artikelnummer: 1977 Gewicht: Mindesthaltbarkeit ab Anlieferung: 500 g 49 Tage 2. Kontakt Name des Lieferanten: Kuchenmeister GmbH Adresse: Coesterweg 31, Soest Telefonnummer: (0049) 2921 / Faxnummer: (0049) 2921 / adresse: qsb@kuchenmeister.de 3. Lager- und Transportbedingungen Trocken lagern, vor Wärme schützen (Lagertemperatur 16 bis 22 C). Frei von Fremdgeruch lagern. Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

2 2 4. Produktbeschreibung Aussehen: Geschmack: Geruch: Textur: Runder Tortenboden, in 3 gleichmäßigen Scheiben geschnitten, die Krume weist eine gleichmäßige Porung und braune Färbung auf Arttypisch, aromatisch nach feiner Backware und Kakao Arttypisch, aromatisch nach feiner Backware und Kakao weich 5. Verwendungszweck Das Produkt ist für den menschlichen Verzehr bestimmt, wobei es keiner weiteren Behandlung oder Zubereitung bedarf. 6. Deklaration des Produktes gemäß Lebensmittel-Kennzeichnungs-Verordnung Zutaten: Zucker, 31% Eier, Weizenmehl, Weizenstärke, Glukose-Fruktose-Sirup, Feuchthaltemittel: Sorbit und Glycerin, 2% fettarmes Kakaopulver, pflanzliches Öl, Backtriebmittel: Diphosphate und Natriumcarbonate, Säureregulator: Natriumacetate, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Salz, natürliches Aroma. 7. Nährwertangaben 100g des Produktes enthalten durchschnittlich: Brennwert Eiweiß Kohlenhydrate davon Zucker Fett davon gesättigte Fettsäuren Ballaststoffe Natrium 1449 kj / 343 kcal 7,4 g 66 g 38 g 5,8 g 1,6 g 2,1 g 0,19 g

3 3 8. Allergen-Kennzeichnung Verwendung von Zutaten mit allergenem Potential gemäß RL 2003/89/EG Allergen als Zutat enthalten Allergen als Kreuzkontamination enthalten Glutenhaltiges Getreide(Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse Krebstiere und daraus hergestellte Erzeugnisse Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse Fisch und daraus hergestellte Erzeugnisse Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse Soja und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Kaschunuss, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss und Queenslandnuss) und daraus hergestellte Erzeugnisse Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse Sesam und daraus hergestellte Erzeugnisse Schwefeldioxid und Sulfite (E220 bis E228) > 10mg/kg Lupine und daraus hergestellte Erzeugnisse Weichtiere und daraus hergestellte Erzeugnisse

4 4 9. Chemisch-/Physikalische Kennzahlen des Produktes Parameter Durchschnittswert sowie Minimal-/Maximalwerte Untersuchungsmethode Wassergehalt 19 +/- 3 % Infrarot-Trocknung a w Wert 0,76 +/- 0,05 Aqualab 10. Mikrobiologische Kennzahlen des Produktes Der maximale Wert wird bis zum MHD eingehalten. Parameter Maximaler Wert Untersuchungsmethode Gesamtkeimzahl < 10 5 / g 64 LFGB L Hefen < 10 3 / g 64 LFGB L Schimmel < 10 3 / g 64 LFGB L E. coli < 10 2 / g 64 LFGB L Enterobacteriaceae < 10 2 / g 64 LFGB L Salmonellen n.n./25 g 64 LFGB L Gentechnik Aufgrund der Firmenphilosophie des Unternehmens Kuchenmeister wird bei der Herstellung der Produkte auf eine Verwendung von gentechnisch veränderten Rohstoffen verzichtet. Die gesamte Anzahl der verarbeiteten Rohstoffe besteht aus gemäß VO (EG) 1829/2003 und VO (EG) 1830/2003 nicht kennzeichnungspflichtigem Material. 12. Transfettsäuregehalt Falls pflanzliches Fett verwendet wird, beträgt der trans-fettsäuregehalt des Fettes < 2 g / 100 g Fett. 13. Verpackungsmaterial / - system Das Produkt wird im teilbedrucktem Blister verpackt. 14. Übereinstimmung mit dem LFGB

5 5 Das Produkt entspricht dem Lebens- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) und allen weiteren einschlägigen lebensmittelrechtlichen und eichrechtlichen Vorschriften, einschließlich des EU-Rechts.