Das Wandermagazin. Das Wandermagazin 8/2014 AUGUST. Photo Edition. Mit den Säumern gen Süden. ViaSbrinz. Max Galli

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1 Das Wandermagazin Das Wandermagazin 8/2014 AUGUST Photo Edition Mit den Säumern gen Süden ViaSbrinz Max Galli

2 PHOTO EDITION I MAX GALLI ViaSbrinz Mit den Säumern gen Süden Auf der ViaSbrinz wandert man heute grösstenteils auf Bergwegen durch eindrückliche Hochgebirgslandschaften, enge Täler, verschiedene Sprachregionen und Kulturräume. Alleine oder inmitten eines historischen Saumzugs taucht man in die Vergangenheit ein, als der Warenaustausch über die transalpinen Routen blühte. Claudia Hofer Text Der Warentransport auf der Sbrinz-Route reicht weit, sehr weit zurück. Der würzige Hartkäse Sbrinz wurde aber erst mit der Ausbreitung der Milchwirtschaft in den Berg regionen, um 1450, zum Hauptexportgut der Innerschweizer. Als Trockenkäse war er länger haltbar als Weichkäse und wegen seiner Härte für den holprigen Saumpfad transport besser geeignet. In sogenannten Spalenfässern transportierten die Händler die goldgelben, festen Laibe mit Mauleseln und Pferden zuerst von Stansstad via Engstlenalp oder von Alpnach Dorf aus über Meiringen nach Innertkirchen. Von da ging es über die Pässe Grimsel und Gries ins italienische Domodossola. Ein Säumer führte dabei sechs Tiere über die schmalen Pfade. Jedes war mit bis zu zehn Käsen beladen; das entsprach einem Gewicht von 100 bis 150 Kilogramm. Im Gegenzug erhielten die Säumer für ihre Ware Wein, Mais, Reis, Gewürze und Tuch. Der würzige Schweizer Käse wurde auf den norditalienischen Märkten bald zum Exportschlager. Mit dem Bau der ersten Fahrstrassen über die Alpen (Simplon 1809, Splügen 1822, Gotthard 1830) verlor die Säumerei aber mehr und mehr an Bedeutung. Einschneidend war die Eröffnung der Gotthardbahn 1882, welche den Warenaustausch auf der Sbrinz- Route endgültig einbrechen liess. Damals kein Zuckerschlecken Es waren wortkarge Kerle, diese damaligen «Transporteure», besser bekannt als Säumer, und eher von rauem Gemüt. Was auch nötig war, denn sie hatten mit den Launen der Natur zu kämpfen und waren Wind und Wetter über Wochen schutzlos ausgesetzt. Manch einer erreichte nie sein Ziel, kam durch Steinschlag oder eine Lawine ums Leben. Doch trotz ihrer rauen Art und den extremen Arbeitsbedingungen galten die Män ner grundsätzlich als ehrenvoll und verlässlich. Ein wichtiger Charakterzug, denn die Säumer hafteten persönlich für die ihnen anvertraute Ware. Darum hat /3 4 6/ / SCHWEIZ 8/2014

3 Die Sbrinz-Route(n) nach Domodossola (I) 1. Tag Stansstad Stans 8 h Alpnachstad Alpnach Dorf 7½ h Dallenwil Wolfenschiessen 760 Hm Sarnen Giswil Lungern 420 Hm Grafenort Engelberg 26 km 24,5 km 2. Tag Engelberg Unter Trübsee 6 h Lungern Brünigpass 5½ h Ober Trübsee Jochpass 1300 Hm Meiringen 730 Hm Engstlenalp 12 km 15 km 3. Tag Engstlenalp Schwarzental 8½ h Meiringen Wylerli Rieb- 7½ h Wiler Innertkirchen 1020 Hm garti Wiler Unterstock 1060 Hm Unterstock Guttannen 26 km Guttannen 20 km 4. Tag Guttannen Handegg Grimsel Hospiz 9 h, 1600 Hm Grimselpass Obergesteln 25 km 5. Tag Obergesteln Landstafel Griespass 7½ h bis Riale / 9½ h bis Ponte Lago di Morasco Riale, evtl. bis Ponte 1300 Hm / 1500 Hm 23 km bis Riale / 27 km bis Ponte 6. Tag Riale Ponte/Formazza Foppiano 7½ h Talweg Riale bis Premia Cadarese Piedilago Premia 9 h Walser-Höhenweg Riale bis Premia Talweg: 1050 Hm, Höhenweg: 1150 Hm 23 km Talweg bis Premia 29 km Walser-Höhenweg bis Premia 7. Tag Premia (Baceno) Crego Verampio 7½ h, 390 Hm Crodo Pontemaglia Montecrestese 24 km Pontetto Menogno Masera (Oira Crevoladossola) Domodossola Säumerwochen 2014 Wer auf den Spuren der Sbrinz-Säumer während je einer Woche wandern möchte, kann dies vom 17. bis 24. August oder vom 28. September bis 5. Oktober tun. Beide Wanderungen werden von Säumern mit ihren Saumtieren begleitet. Die Wanderung im August führ von Sachseln und diejenige im Herbst von Sarnen über drei Alpenpässe nach Domodossola (I). Sie bieten viele kulturelle und kulinarische Erlebnisse. Infos und Anmeldung unter Datum Morgen Nachmittag Etappenziel So 17. August Treffen in Sachseln Abmarsch in Sachseln Giswil am Säumerfest Wanderung nach Giswil Empfangsfest Mo 18. August Wanderung ab Giswil Wanderung über Brünigpass Meiringen zum Brünigpass nach Meiringen Säumerfest Di 19. August Wanderung ab Meiringen Wanderung von Wiler-Innert- Guttannen nach Wiler-Innertkirchen kirchen nach Guttannen Säumerfest Mi 20. August Wanderung ab Guttannen Wanderung vom Grimselpass Obergesteln zum Grimselpass nach Obergesteln Säumerfest Do 21. August Wanderung von Obergesteln Wanderung vom Griespass Riale zum Griespass über Bettelalp nach Riale Säumerfest Fr 22. August Wanderung von Riale über Wanderung von San Michele Premia Tossa, Ponte nach San Michele über Fondovale nach Premia Säumerfest Sa 23. August Wanderung von Premia Wanderung bis Domodossola Domodossola durch das Antigoriotal Einzug mit grossem Empfang und Säumerfest So 24. August Rückreise per Bus nach Riale Wanderung über den Rückfahrt von All Acqua Wanderung zum Passo San Giacomo mit Bus nach Sarnen Passo San Giacomo hinunter nach All Acqua ten sie auch alles Interesse, dass diese vollständig und unbeschadet ihren Bestimmungsort erreichte. Dennoch kam es auf den engen und steilen Gebirgsstrecken gelegentlich zu Konflikten, weil die Säumertrupps einen abgestimmten Zeitplan einhalten mussten. Konnten sie dies nicht, kamen sie an vielen Stellen mit ihrer sperrigen Ware nicht mehr aneinander vorbei, weil nur wenige Kreuzungspunkte zur Verfügung standen. Auseinandersetzungen waren folglich vorprogrammiert. Aus dieser Zeit stammt denn auch die Redewendung «keine Zeit versäumen». Allerdings entsprach auch dieser Umstand nicht immer der Wahrheit, denn ihren harten Alltag milderten die Säumer gerne mal in einer der Tavernen am Weg mit einem fröhlichen Trinkgelage und einem grossen Schluck aus der Weinflasche. heute Genusstour Auf der ViaSbrinz lebt heute ein Stück Nostalgie wieder auf. Sei es auf einer geführten Wanderung mit einem Säumertross oder während der Säumerwoche, die jeweils im August stattfindet. Man wandert mit dem Saum zug mit, zwischen Menschen in histo rischen Gewändern, die wie früher gepackte Pferde und Maulesel über die Pässe führen. Diese Wanderwoche «wie anno dazumal» mit diversen festlichen Aktivitäten wird jedes Jahr vom Förderverein Sbrinz-Route und der Säumer- und Train-Vereinigung organisiert. An jedem Etappenort steigt ein Fest, das unver gessliche Momente beschert. Die Dorfgemeinschaft ist jeweils darum bemüht, mit kulinarischen Köstlichkeiten und Speziali täten die Wanderteilnehmer und Säumer zu verwöhnen. Neben einer eindrück lichen Wandertour durch die Bergwelt, durch Fauna und Flora, verschiedene Kulturräume, Sprachregionen und Land schaf ten, kommt man so in den Genuss einer herrlich vielfältigen Kulinarik. Quelle und Infos: SCHWEIZ 8/2014 3

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5 1 Muss sitzen. Letzte Vorbereitungen zum historischen Saumzug ViaSbrinz in Stansstad.