VEGANES EIS-PARADIES - alles fix selbstgemacht!

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1 VEGANES EIS-PARADIES - alles fix selbstgemacht! Die folgenden Rezepte können sowohl mit, als auch ohne Eismaschine angewendet werden. Soja- und Reismilch können selbstverständlich jederzeit durch Hafermilch ersetzt werden. Sie ist eine gute Alternative, da sie kein Gluten enthält und daher gut verträglich ist. Weiter unten erfahren Sie, wie Sie Ihr Eis ohne Eismaschine herstellen können. Unsere Fotos zeigen nicht das Ergebnis der Rezepte, sondern möchten lediglich Ihren Appetit und Ihre Lust zum Ausprobieren anregen. Kokosnuss-Eis 400 ml Sojamilch oder Hafermilch 100 g Kokosraspeln 2 Bananen vegane Sahne Mit Ahornsirup abschmecken 1 TL Vanille-Extrakt (alternativ das Mark einer Vanilleschote) Seite 1 von 7

2 Kokosraspel mit der Milch aufkochen, dabei rühren und 10 Minuten ziehen lassen. Das Gemisch durch ein feines Sieb streichen (alternativ durch ein sauberes Baumwolltuch) pressen. Die so entstandene Kokosmilch zusammen mit den Bananen und der Vanille in den Mixer mixen, Sahne bis zu einem halben Liter auffüllen und noch einmal alles durchmixen. Nach Geschmack mit etwas Ahornsirup süßen). Die Masse im Kühlschrank etwa 1 Stunde kühlen, dann in die Eismaschine füllen und gefrieren lassen. Mokka-Eis 375 ml Reisdrink 65 g Zucker 12 g löslicher Kaffee 3 EL Sojamehl Seite 2 von 7

3 250 ml Reisdrink mit Zucker aufkochen. Währenddessen die restlichen 125 ml Reisdrink mit den 3 EL Sojamehl glatt rühren und die Reisdrink-Zucker-Mischung damit leicht binden. Zum Schluss den Kaffee im warmen Drink auflösen und die Masse für 20 Minuten in der Eismaschine gefrieren lassen. Bananen-Mandel-Eis 500 g gefrorene Bananen (geschält und in Stücke geschnitten) 300 ml Mandel-Drink 1 EL Mandelcreme 30 g gemahlene Mandeln Alle miteinander pürieren und je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Mandel-Drink zufügen. Seite 3 von 7

4 Stracciatella-Eis 600 ml Hafermilch 200 g vegane Sahne 100 g Schoko-Streusel oder vegane Schokoladen-Raspel 60-70g Zucker 50 g fein gemahlene oder grob gehackte geröstete Haselnüsse Sahne schlagen, Hafermilch und Zucker hinzugeben und alles im Mixer oder mit dem Handquirler vermixen. Alles in die Eismaschine füllen, Schokoladestreusel und geröstete Haselnüsse zugeben. Das Ganze mindestens 20 Minuten rühren lassen. Seite 4 von 7

5 Nuss-Eis-Variationen 200g Cashewmus 100 ml Ahorn- oder anderen Sirup 400 ml Sojadrink (ungesüßt) - alternativ Haferdrink 2 EL Walnuss- oder Haselnussöl 1 EL Vanille-Extrakt (alternativ das Mark einer Vanilleschote) 50g klein gehackte Walnuss- oder Haselnusskerne Cashewmus, Drink, Sirup, Nussöl und Vanille-Extrakt in einem Mixer verrühren, bis sich die Masse gleichmäßig verteilt hat. In die Eismaschine geben und ca. 10 Min. vor Ende der Rührzeit die gehackten Nusskerne dazugeben (oder bei Herstellung ohne Eismaschine die Nüsse zugeben, wenn das Eis beginnt, sich zu festigen). Seite 5 von 7

6 Einfaches leckeres Fruchteis für Eilige (ergibt 4 Portionen) 300g gefrorene Früchte Ihrer Wahl (z.b. jede Form von Beeren, gefrorene Früchtemischungen - auch tropische Früchte - aber auch gefrorene Pflaumen und Kirschen. Letzteren können Sie einen TL Zimt beimischen). 1 Tasse Sojamilch Sojasahne nach Belieben (das Eis wird dann cremiger) 3 EL Agavendicksaft Alle in den Mixer geben und gut durchmixen. Seite 6 von 7

7 Anleitung: Wenn Sie ihr Eis ohne Eismaschine herstellen möchten Die hergestellte Eismasse in eine mindestens doppelt so große Schüssel geben, wie Sie an Masse haben, damit Sie später gut durchrühren können. Ins Tiefkühlfach oder den Gefrierschrank stellen. Wenn die Masse ein paar Zentimeter am Rand gefroren ist, herausnehmen und mit einem starken Handrührgerät kräftig durchrühren, bis alles vom Rand gelöst ist. Weiter durchrühren und Luft darunter schlagen, um eine geschmeidige und luftige Masse zu erhalten. Dann wieder in den Gefrierschrank stellen und den Vorgang in kürzeren Zeitabständen zwei- bis dreimal wiederholen. Das Eis ist fertig, wenn es eine "softige" Konsistenz erreicht hat. Geschmacklich ist es kein Unterschied, ob Sie das Eis maschinell oder manuell herstellen. Es ist lediglich ein größerer Kraftaufwand dafür vonnöten. Wenn Sie vorhaben, Ihr Eis regelmäßig selbst herzustellen, empfiehlt sich auf Dauer die Anschaffung einer Eismaschine, die heute bereits preiswert angeboten werden. Diese PDF (einschl. Text und Fotos ausgenommen des soulocean-fotos) wird unter der Lizenz CCO Public Domain zur kostenlosen und copyrightfreien Verfügung gestellt. Seite 7 von 7

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