Herzlich Willkommen im Restaurant Rustique
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- Calvin Jaeger
- vor 5 Jahren
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Transkript
1 Herzlich Willkommen im Restaurant Rustique Die gute Küche ist das innigste Band der guten Gesellschaft. Marquis de Vauvenargues Liebe Gäste, unser Biergarten hat für Sie bei schönem Wetter von 12 Uhr bis 23 Uhr geöffnet.
2 Von der Kaltmamsell Bunter kleiner Salatteller 5,90 mit Gurke / Tomate / Paprika / Kresse / Buttercroûtons / Hausdressing Geflämmter Ziegenkäse 10,90 mit Feigenmarmelade / Rucolasalat in Cassisvinaigrette Carpaccio vom Husumer Freilandrind 12,90 mit Rucolasalat / Parmesanspäne / geräuchertes Olivenöl Knuspriges Lachsrösti Rustique 12,90 mit Kartoffelrösti und jungem Blattspinat / hausgeräucherter Lachs / gratiniert mit Sauce Hollandaise / knackige Winterssalate in Hausdressing Suppen Kartoffel - Steinpilzsüppchen vegetarisch 6,90 mit Buttercroûtons / gebratene Pilze Cremesuppe von sonnengereiften Tomaten vegetarisch 5,90 mit Basilikumcreme / italienisches Olivenöl Kraftbrühe vom Kalbstafelspitz 5,90 mit Eierstich / Gemüse / feine Nudeln
3 Westfälisch und so... Burger Rustique vom U.S. Beef 15,90 saftiges Rindfleisch / rote Zwiebeln / Käse / krosser Bacon / Tomate und Gurke im Briochebrötchen / Pommes Frites Pulled Pork Burger 15,90 saftiges geräuchertes Schweinefleisch /Chesterkäse / Gurkenrelish / Weißkohlsalat / frische Tomaten / Süßkartoffelpommes / Briochebrötchen Himmel & Äd 14,90 gebratene westfälische Blutwurst / Kartoffelstampf / geschmorte Zwiebeln / glacierter Apfel / kleiner Salat Westfälischer Grünkohl 13,90 Schwerter Senf / Mettwurst / Bratkartoffeln / kleiner Salat Höchstener Krüstchen 13,90 Bio-Schweineschnitzel vom Eichenhof auf Bauernbrot / Waldpilze in Rahm / Spiegelei / kleiner Salat Bio-Schweineschnitzel vom Eichenhof 15,90 mit frischen Waldpilzen in Rahm oder in pikanter Pfefferrahmsauce / Pommes Frites / kleiner Salat Zarte Filetspitzen vom Schwein und Rind 19,90 mit Pilzrahmsauce / hausgemachte Butterspätzle / kleiner gemischter Salat Gebratene Streifen von der Poulardenbrust 14,90 mit Waldpilzrahmsauce / Bandnudeln / kleiner Beilagensalat Salate Gegrillte Garnelen 12,90 3 Stück (Wildfang) / Zwiebel / Tomaten / frische Kräuter / winterlicher Salat in Champagnervinaigrette Große Salatvariationen frisch und knackig vegetarisch 12,90 mit Blattsalat / Gurke / Tomate / Paprika / Kresse / Buttercroûtons / Hausdressing / dazu eine Brotauswahl Wahlweise mit: - gebratenem Lachsfilet / Rieslingsauce 18,90 - gegrillte Hähnchenbrust / Honig und Sesam 14,90 - Filetspitzen vom Angus Rind / Fleur de sel 18,90
4 Hauptgänge Gebratene Medaillons vom Schweinefilet 23,90 mit Pfeffersauce / Speckbohnen / Bratkartoffeln Rumpsteak Strindberg vom Angus Rind 27,90 mit Zwiebelsenfkruste / Rotweinsauce / Pommes Frites / kleiner gemischter Salat Wiener Schnitzel vom Bio Kalb 22,90 mit Wildpreiselbeeren / Bratkartoffeln / kleiner gemischter Salat Coq au vin von der Maispoularde 24,90 mit Kürbis / Ur-Karotte / Kartoffelkuchen Gebratene Filets von der Dorade 24,90 mit mediterranem Gemüse / geschmolzene Tomaten / hausgemachte Bandnudeln Gegrilltes Lachsfilet 23,90 mit Rieslingschaum / Ofenkürbis mit Speck und Zwiebeln / Gnocchis in Salbeibutter Das Steak vom Lavastein Grill Argentinisches Rumpsteak 200 gr. 24,90 Schottisches Filet vom Angus Rind 200 gr. 26,90 Argentinisches Rib Eye 300 gr. 28,90 Dazu wählbar: Die Soßen Pfefferrahmsauce, Waldpilzsauce, Barolojus, Kräuterbutter 2 1,90 Das Gemüse Speckbohnen, Grillgemüse, Stielmus, Ofenkürbis, winterlicher Salat 3,90 Die Beilagen Pommes Frites, Bratkartoffeln, gebackene Kartoffelspalten, Süßkartoffelpommes, Spätzle 3,90
5 Vegetarisch Knuspriger Schafskäse im Lavendelteig 14,90 mit Wildkräutersalat in Kräutervinaigrette Fettuccine von Roter Beete 13,90 mit Blattspinat / Brunnenkresse / geröstete Pinienkerne / Lotuswurzelchip Dessert Crème Brûlée 6,90 mit frisch marinierten Beeren / Vanilleeis Nussknackerbecher Rustique 5,90 mit Schokoladeneis / Vanilleeis / geröstete Nüsse / Sahne / Krokant / Schokoladensauce Williams Christ Birne und Schokolade 7,90 mit geeister Mousse / Marshmallow / Fudge / Gel / Crumble Eiskaffee 3,90 mit Vanilleeis / Schlagsahne / Krokant Eisschokolade 3,90 mit Vanilleeis / Schlagsahne / Krokant Für die kleinen Gäste Schnitzel 7,90 mit Pommes Frites / Ketchup oder Mayonnaise Hähnchennuggets 6,90 mit Pommes Frites / Ketchup oder Mayonnaise Bandnudeln 5,90 mit Tomatensauce Liebe Gäste, für Allergiker halten wir eine Karte bereit, auf der wir alle Allergene gekennzeichnet haben. Fragen Sie bitte bei unserem Servicepersonal nach dieser Dokumentation.
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