Herzlich Willkommen. Komme als Gast und gehe als Freund

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1 Herzlich Willkommen Komme als Gast und gehe als Freund Wir freuen uns sehr, Ihnen Gastfreundschaft anbieten zu dürfen und heissen Sie Herzlich Willkommen in unserem Restaurant Vista Verde. Schön, dass Sie unsere Gäste sind! En Guete wünscht Ihr Matt-Team

2 MENU ZUM FRÜHLING Lassen Sie sich kulinarisch von unserem Küchenteam verwöhnen und erfreuen Sie sich an unserem Frühlings-Menu! Als Vorspeise FRÜHLINGS-SUPPE mit Petersilienwurzel, Trüffel und Bündnerfleisch Als Hauptgang IRISCHE LAMMHUFT ROSA GEBRATEN AN THYMIANJUS serviert mit Safranpolenta und provenzalischem Ratatouille Als Dessert TIRAMISU VON DER MANGO serviert mit Thailändischer Schokolade Komplettes Frühlings-Menu CHF 54.00

3 VORSPEISEN WARM UND KALT FRÜHLINGS-SUPPE mit Petersilienwurzel, Trüffel und Bündnerfleisch ROTE THAI-CURRY SUPPE GRÜNER BLATTSALAT 8.50 GEMISCHTER SALAT serviert mit Sprossen und Radischen ITALIENISCHER BURRATA MIT KONFIERTEN TOMATEN serviert mit Basilikumpesto, zwölfjährigem Balsamicoessig und Pago Baldios Olivenöl TATAR VOM SCHWEIZER WEIDERIND (120GR) serviert mit Toast & Butter, Pago Baldios Olivenöl und Parmesanchip Wählbar in: mild, mittel, scharf WÄHLEN SIE UNSER HAUSGEMACHTES DRESSING AUS: FRANZÖSISCH, ITALIENISCH, BALSAMICO-VINAIGRETTE

4 KLASSIKER GROSI`S MATT -PASTETLI VON HUG gefüllt mit Pouletstreifen & Brätkügeli, Erbsen & Rüebli, dazu Rahmsauce serviert mit Reis KALBSLEBERLI serviert mit Butterrösti, Schalotten und Wild-Kräutern GESCHNETZELTES VOM KALB ZÜRCHER ART serviert mit Butterrösti, Schalotten und Champignons CORDON BLEU VOM INNERSCHWEIZER SCHWEIN gefüllt mit Muotathaler Alpkäse serviert mit Pommes Frites und Gemüsegarnitur SCHWEINSSCHNITZEL PANIERT serviert mit Pommes Frites und Gemüsegarnitur UNSERE BÄRNER FRITZ: KOSTEN SIE DIE POMMES FRITES AUF BERNER ART UND TAUSCHEN SIE DIE BEILAGE BEI IHREM WUNSCHGERICHT AUS.

5 FLEISCH IRISCHE LAMMHUFT ROSA GEBRATEN AN THYMIANJUS serviert mit Safranpolenta und provenzalischem Ratatouille GEGRILLLTES SCHWEIZER RINDERFILET (180GR) AN PORTWEINJUS serviert mit BBQ-Röstkartoffeln und jungem Blattspinat POULET-FLÜGELI IM PFÄNNLI serviert mit Bärner Fritz, Saisongemüse und pikanter Haussauce

6 FISCH EGLIFILET MÜLLERIN ART serviert mit Petersilien-Kartoffeln und jungem Blattspinat GEBRATENES SCHWEIZER ZANDERFILET AN SAFRANSCHAUMSAUCE serviert mit Kartoffel-Limettenstock und Rahmsauerkraut

7 VEGETARISCH LAUWARMER GLASNUDELSALAT serviert mit gebackenem Tofu, Koriander und Sesam ZITRONEN CARNAROLI RISOTTO serviert mit Pesto, Dörrtomaten, Belper Knolle und Basilikum-Kräutersalat KUNDENINFORMATION Für kleinere Portionen erlauben wir uns eine Preisreduktion von CHF Bei Fragen zu Allergenen oder Lebensmittelunverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an unsere Mitarbeitenden. Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusive der vorgegebenen MWST. Preisänderungen bleiben vorbehalten. LEBENSMITTELDEKLARATION Fleisch: Schweiz & Irland / Fisch: Schweiz & Polen Gemüse: Region, Schweiz, EU / Salat: Region, EU / Eier: Biohof Boden

8 GELEBTE GASTFREUNDSCHAFT SEIT 168 JAHREN WIR FREUEN UNS AUF IHRE RESERVATION Mattstrasse 19, 6103 Schwarzenberg