Die Ernährung für einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt

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Fritzi Fleischer
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1 med.univ. Die Ernährung für einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt Der Säure-Basen-Haushalt des menschlichen Körpers ist vn zentraler Bedeutung für Gesundheit und Whlbefinden. Er sichert den ptimalen Ablauf wichtiger physilgischer Vrgänge im menschlichen Körper wie Atmung, Kreislauf, Verdauung, Ausscheidung, Abwehrkraft und Hrmnhaushalt. Die häufigsten Ursachen einer Übersäuerung: Kmplementärmedizinische Praxis Zuviel an säurehältigen bzw. Säure bildenden Nahrungsmitteln Zu wenig an basenhältigen und Basen bildenden Nahrungsmitteln Genussmittel Fast Fd Lebensführung (Bewegungsmangel, Stress, Umweltgifte, Niktin) Erkrankungen mit hhem Eiweißabbau im Stffwechsel chrnische Erkrankungen wie Diabetes mellitus Verdauungsstörungen.. Flgen einer Übersäuerung: Unwhlsein Erschöpfung Muskelverspannung Rücken- und Nackenschmerzen Hautleiden Cellulitis Vitalstffmangel chrnische Erkrankungen wie Gicht, Plyarthritis, Osteprse u.v.m. Beeinträchtigung sprtlicher Leistungen Klassische Hmöpathie Nreia- Essenzen Vrsrgeuntersuchungen Bei einer latenten der chrnischen Übersäuerung des Körpers sllte die Ernährung knsequent umgestellt werden. Durch die Zufuhr vermehrter Basenanteile in der Nahrung können überschüssige Säuren im Bindegewebe aus dem Körper gelöst und ausgeschieden werden. Säure bildende Nahrungsmittel wie Fleisch, Wurst, Fisch, Eier und Süßigkeiten, swie Kaffee und Alkhl sind stark einzuschränken. Basen bildende Nahrungsmittel wie Gemüse, Kartffel und Obst, sllten dagegen besnders reichlich verzehrt werden.

Die häufigsten Ursachen einer Übersäuerung: Kmplementärmedizinische Praxis Zuviel an säurehältigen bzw.

2 Säure-Basen-Tabelle der Ernährung (dient als Orientierungshilfe bei der Zusammenstellung Ihrer Mahlzeiten) med.univ. Basenspendende Nahrungsmittel sehr empfehlenswert Kartffeln Kartffelpresssaft (frisch) Milch (rh) Sahne Salate Spinat Kartten Tmate Gurke Kürbis Sprssen Eigelb Mineralwasser hne Khlensäure Zwiebel Knblauch Sjabhnen Kastanien Obst Dörrbst Mandeln Majran, Thymian, Rsmarin, Salbei, Oregan u. a. Wildkräuter( Löwenzahn, Brennnessel u.a.) Gewürzkräuter (Kresse, Petersilie, Schnittlauch) Kmplementärmedizinische Praxis Hirse Naturreis Leitungswasser Neutrale Nahrungsmittel empfehlenswert naturbelassene Fette und Öle Butter frische Walnüsse Klassische Hmöpathie Nreia- Essenzen säureüberschüssige und Säure erzeugende Nahrungsmittel weniger empfehlenswert Vrsrgeuntersuchungen Fleisch ( Geflügel Wild, Wurst, Speck) Innereien (Leber, Nieren, Hirn) Fleischbrühe Fisch Käse, Tpfen Ei (Eiweiß) Hülsenfrüchte (Bhnen, Erbsen, Linsen Ausnahme: Sjabhnen) Erdnüsse Spargel, unreif geerntetes Obst Essig, Senf stark Fabrikzucker Süßigkeiten (Knfekt, Schklade, süße Trten, Kuchen) Speiseeis Weißmehlprdukte Teigwaren (Nudeln, Makkarni, Zwieback,) geschälte und plierte Getreide plierter Reis gehärtete, raffinierte Fette und Öle gehärtete Margarinen Bhnenkaffee Limnadengetränke (Cla usw.), Alkhl, Bier ffice@praxis-dr-keil.at

3 med.univ. Ernährungshinweise: Frühstücken Sie reichhaltig und möglichst vllwertig Empfehlenswert sind mehrere kleinere, über den Tag verteilte Mahlzeiten Vermeiden Sie, sweit es Ihnen Ihre Zeit ermöglicht, Fertiggerichte und gönnen Sie sich Zeit fürs Kchen und Essen Kauen Sie langsam und gründlich Essen Sie täglich 2 Prtinen reifes Obst - allerdings nicht nach 16 Uhr Essen Sie abends Gemüsesuppen und Gemüsegerichte- Rhkst sllte abends vermieden werden. Essen Sie mittags täglich einen frischen Salat mit guten kalt gepressten Ölen Empfehlenswert sind tägliche Basensuppen Empfhlen wird eine tägliche Flüssigkeitszufuhr vn 2-3 Litern, da die ausreichende Trinkmenge die Säureausscheidung über die Nieren erhöht. Geeignet dafür sind calcium- und magnesiumreiche Mineralwässer hne Khlensäure, Basensuppen, schwarzer Jhannisbeersaft, Apfelund Zitrussäfte swie Kräutertees. Verzichten Sie auf zuckerhältige Getränke - diese sind sehr säurereich bzw. Säure bildend und enthalten unnötig viele Kalrien. Auf Getränke mit Zuckerersatzstffen sllte ganz verzichtet werden. Vermeiden Sie übermäßigen Knsum an Alkhl, Niktin und Kaffee Geben Sie vllwertigen Nahrungsmittel aus öklgischem Anbau den Vrzug Reduzieren Sie Ihren Knsum an Fleisch und Fleischwaren Zum Ausgleich der säureüberschüssigen Nahrungsmittel wie Fleisch und Fisch eignen sich Basensuppen, Apfel-Kartten-Mix-Vrspeisen, Salat und Gemüse besnders gut Durch regelmäßige Entlastungstage wie Gemüse- der Kartffeltage kann ein bereits vrhandener Säureüberschuss der ein gelegentlich zu schweres Essen ausgeglichen werden Auch ein Fasten-Wchenende trägt zu einem vermehrten Säureabbau bei. Kmplementärmedizinische Praxis Klassische Hmöpathie Nreia- Essenzen Vrsrgeuntersuchungen ffice@praxis-dr-keil.at

Fertiggerichte und gönnen Sie sich Zeit fürs Kchen und Essen Kauen Sie langsam und gründlich Essen Sie täglich 2 Prtinen reifes Obst - allerdings nicht nach 16 Uhr Essen Sie abends Gemüsesuppen und

4 REZEPTVORSCHLÄGE med.univ. Entlastungstag mit Kartffeln: mrgens: 1 Stück Obst nach Geschmack, aber gedämpft, Prtin mit kleinen Bissen langsam essen. mittags: 400 g Pellkartffeln mit basischem Gemüse (Sellerie, Kartten, Fenchel) der mit Blattsalat, Petersilie der Kartffelbrei abends: 200 g Backkartffeln mit Butter Kmplementärmedizinische Praxis Basen-Gemüse-Suppe: g Gemüse nach Jahreszeit gemischt, z. B.: Kartten, Sellerieknllen, Fenchel, Petersilienwurzel gut reinigen, zerkleinern, und in den Kchtpf geben. Mit 1 L Wasser aufgießen und mit 1 Zwiebel, 2 Lrbeerblättern, 2 Gewürznelken, 2-3 Pimentkörnern, Wachhlderbeeren, Muskatnuss und Meersalz ca. 20 Minuten köcheln lassen, durch ein Sieb passieren. Diese Brühe wird über den Tag verteilt getrunken der dient als Grundlage für andere Gerichte. Blutreinigungstee: Lindenblüten, Fenchel, Scharfgarbe, Gänsefingerkraut, Melisse, Salbei, Zinnkraut zu gleichen Teilen zu je 20 g mischen und für 1 Liter ca. 1 gehäuften Teelöffel 3 Minuten ziehen lassen; es sllte ein heller Tee werden. Klassische Hmöpathie Nreia- Essenzen Vrsrgeuntersuchungen Entsäuerungs-Teemischung: 2 TL Ackerschachtelhalm, 2 TL Brennnesselkraut, 1 TL Kamillenblüten, 1 TL Fenchelsamen (geschrtet), 1/2 TL Brunnenkresse mit 1 L kchendem Wasser überbrühen und nach etwa 6 Minuten abseihen. ffice@praxis-dr-keil.at

Basen-Gemüse-Suppe: 500-700 g Gemüse nach Jahreszeit gemischt, z. B.: Kartten, Sellerieknllen, Fenchel, Petersilienwurzel gut reinigen, zerkleinern, und in den Kchtpf geben.

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