Zum Wohl - Prost - Santé - Viva! Schweizer Wein
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- Bernt Huber
- vor 8 Jahren
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Transkript
1 Zum Wohl - Prost - Santé - Viva! süss - trocken - erfrischend fruchtig - beerig - würzig ansprechend - charakteristisch - unaufdringlich elegant - bezaubernd - verführerisch kräftig - weich - festlich gehaltvoll - harmonisch - ausbalanciert zart - wuchtig - raffiniert Schweizer Wein
2 Flaschenweine im Offenausschank Die Weinausschankanlage erlaubt es uns Flaschenweine in perfekter Qualität auszuschenken. Gerne präsentieren wir Ihnen unsere aktuelle Auswahl. Weissweine Tegerfelder Räuschling AOC 2012 Gebrüder Nauer AG, Bremgarten Räuschling ist eine Rebsorte, welche durch eine dezente Frucht geprägt wird. Die Aromatik erinnert an Feuerstein. Der Wein lebt von einer gekonnt ausbalancierten Säure 1dl Fr Aigle Les Délices Grand Cru AOC 2012 Obrist SA, Vevey Ein sehr charakteristischer Wein aus dem Chablais. Aus der Chasselas-Traube gekeltert zeigt er eine ansprechende, harmonische Struktur und einen schönen Schmelz. 1dl Fr Oeil de Perdrix Rosellina 2012 Gebrüder Nauer AG, Bremgarten Ein Aargauer der in zartem Lachsrosa glänzt mit einem raffiniert verwobenen, fruchtigen Bukett. Im Auftakt erfrischen fruchtig, elegant und beschwingt mit einer lebendigen Säurestruktur und dezenter Karamellnote gut ausbalanciert mit erfrischender Säure und prägender Restsüsse. Einfach süffig! 1 dl Fr. 6.50
3 Rotweine Tegerfelder Rätscheloo 2011 Baumgartner Weinbau, Tegerfelden In Tegerfelden reiften die Traubensorten Garanoir, Gamaret und Pinot Noir an bester Lage. Die Weine werden separat gekeltert und zusammengefügt. Während der Vermählung reifen diese in einem gebrauchten Barrique zu einem Wein mit einem vielschichtigen komplexen Bukett und mit vollem, samtigem Körper. 1 dl Fr Runchet Merlot Ticino DOC 2011 Tamborini Carlo Eredi SA, Lamone Ein Tessiner Merlot - weich, zart und ausgesprochen fruchtig. 1dl Fr Nauers Ripasso Cortaillod Aargau AOC 2013 Gebrüder Nauer AG, Bremgarten Ein Wein mit brillantem Rubinrot, er kommt sehr rund und saftig daher. Der Ripasso wurde ein zweites Mal auf einer enorm gut strukturierten Maische vergoren. Der Ausbau erfolgte in gebrauchten französischen Barriques. 1dl Fr Mandacher Mandor 2012 Weinbaugenossenschaft Mandach Gekeltert: Wiler Trotte, Wil Ein runder, weicher Rotwein aus der Blauburgunder- und Dornfelder-Traube. 1dl Fr Passionato Barrique Assemblage d Argovie AOC 2010 Gebürder Nauer AG, Bremgarten Ein Aargauer Rotwein der Überrascht, aus den Traubensorten Malbec, Merlot, Pinot-Noir, Cabernet-Sauvignon und Diolinoir. Im Gaumen erkennt man die grosse Kraft und Struktur dieses Weines. 1dl Fr. 8.30
4 Weissweine Ostschweiz / Aargau / Mandach Mandacher Riesling-Sylvaner 2013 Weinbaugenossenschaft Mandach Gekeltert: Wiler Trotte, Wil Ein spritzig fruchtiger, jedoch auch gehaltvoller Weisswein. 75cl Fr Ostschweiz / Aargau / Lengnau Lengnau Chürzi Sauvignon blanc Baumgartner Weinbau, Tegerfelden Ein Weisswein mit intensiver Fruchtaromatik. Sein exotisches Bukett erinnert an Zitrusfrüchte und Stachelbeeren. 75cl Fr Ostschweiz / Aargau / Tegerfelden Tegerfelder Räuschling AOC 2013 Gebrüder Nauer AG, Bremgarten Räuschling ist eine Rebsorte, welche durch eine dezente Frucht geprägt wird. Die Aromatik erinnert an Feuerstein. Der Wein lebt von einer gekonnt ausbalancierten Säure. 75cl Fr
5 Westschweiz / Waadt La Côte Mont sur Rolle Grand Cru AOC 2013 Obrist SA, Vevey Ein wunderbar abgerundeter, harmonischer Wein aus der Chasselas Traube. Ein Klassiker der immer wieder gefällt. 75cl Fr Westschweiz / Waadt Lavaux Saint Saphorin La Redoute Grand Cru AOC 2012 Obrist SA, Vevey Die Chasselas Traube verleiht diesem Wein eine bezaubernde hellgelbe Robe. In der Nase zeigt er seine elegante, schmeichelnde Note. Im Gaumen erkennt man eine körperreiche, harmonische und ausgewogene Struktur. 75cl Fr Westschweiz / Waadt Chablais Aigle Les Délices Grand Cru AOC 2013 Obrist SA, Vevey Ein sehr charakteristischer Wein aus dem Chablais. Aus der Chasselas Traube gekeltert zeigt er eine ansprechende, harmonische Struktur und einen schönen Schmelz. 75cl Fr
6 Westschweiz / Wallis Heida (Païen) 2011 Jacques Germanier, Conthey Dieser wunderbare Walliser Wein mit strohgelber Farbe und einem ausserordentlich feinen und delikaten Bukett. Mit Aromen von Nüssen, Honig und exotischen Früchten. Im Gaumen körperreich mit einer schönen Lebhaftigkeit und einem lang anhaltenden Abgang. 75cl Fr Südschweiz / Tessin / Sottoceneri Vallambrosa Bianco del Ticino 2012 Tamborini Carlo Eredi SA, Lamone Im milden Klima des Tessins wuchsen die Trauben der Chardonnay und Merlot Rebe. Aus diesen wurde dieser elegante Weisswein gekeltert. Er hat ein reichhaltiges und feines Aroma, mit einer schönen Frische. 75cl Fr
7 Schiller Wein Ostschweiz / Aargau / Mandach Roséwein Mandacher Schiller Weinbaugenossenschaft Mandach Die roten und die weissen Trauben müssen auf der gleichen Parzelle gewachsen sein, am selben Tag geerntet und zusammen gekeltert werden. Ein Wein mit leichtem Melonenaroma, trotzdem gehaltvoll und durch die Kohlensäure bleibt er erfrischend. 50cl 2013 Fr cl 2011 Fr Ostschweiz / Aargau / Bremgarten Oeil de Perdrix Rosellina 2012 Gebrüder Nauer AG Ein Aargauer der in zartem Lachsrosa glänzt mit einem raffiniert verwobenen, fruchtigen Bukett. Im Auftakt erfrischend fruchtig, elegant und beschwingt mit einer lebendigen Säurestruktur und dezenter Karamellnote gut ausbalanciert mit erfrischender Säure und prägender Restsüsse. Einfach süffig! 75cl Fr
8 Rotweine Ostschweiz / Aargau / Döttingen Döttinger Pinot Noir Lustgärtler 2013 Weinbaugenossenschaft, Döttingen Gewachsen an bester Lage im unteren Aaretal. Die Bestockung mit alten Reben verleiht dem Lustgärtler die würzige, kräftige Struktur, sowie Kraft und Ausstrahlung. Ein verführerischer, galanter Blauburgunder. 50cl Fr cl Fr Döttinger Pinot noir Spätlese 2013 Weinbaugenossenschaft, Döttingen Die zusätzlichen Sonnenstunden verleihen den Trauben hohe Öchslegrade. Durch eine spezielle Kelterung gedeiht ein festlicher Wein. 50cl Fr cl Fr Döttinger Pinot noir Lustgärtler Barrique 2012 Weinbaugenossenschaft, Döttingen Silberdiplom Internationale Weinprämierung Expovina 14 Argenat Mondial des Pinots 2014 Über neuen Monate verbringt dieser Wein im 225 Liter Barrique-Fass. Er hat eine raffinierte Verschmelzung von Waldbeerfrucht und noblen Röstaromen wie Holz, Backgewürze und Caramel. Ein Wein für auserwählte Momente. 75cl Fr
9 Ostschweiz / Aargau / Mandach Mandacher Blauburgunder Winzerwy 2012 Weinbaugenossenschaft, Mandach Gekeltert: Wiler Trotte, Wil Ein frischer, fruchtiger Blauburgunder. 75cl Fr Mandacher Mandor 2012 Weinbaugenossenschaft Mandach Gekeltert: Wiler Trotte, Wil Ein runder, weicher Rotwein aus der Blauburgunder und Dornfelder-Traube. 50cl Fr cl Fr Ostschweiz / Aargau / Tegerfelden Tegerfelder Rätscheloo 2011 Baumgartner Weinbau, Tegerfelden In Tegerfelden reiften die Traubensorten Garanoir, Gamaret und Pinot Noir an bester Lage. Die Weine werden separat gekeltert und zusammengefügt. Während der Vermählung reifen diese in einem gebrauchten Barrique zu einem Wein mit einem vielschichtigen komplexen Bukett und mit vollem, samtigem Körper. 75cl Fr Klingnauer Malbec Rebgut Schwändi 2012 Baumgartner Weinbau, Tegerfelden Sortenreiner Rotwein aus der Malbec Traube. Seine Farbe ist ein dunkles Rot. Er hat einen vollen kräftigen Körper mit feinem gut eingebettetem Tannin. 75cl Fr
10 Ostschweiz / Aargau / Bremgarten Nauer s Ripasso Cortaiollod Aargau AOC 2013 Gebrüder Nauer AG, Bremgarten Ein Wein mit brillantem Rubinrot, er kommt sehr rund und saftig daher. Der Ripasso wurde ein zweites Mal auf einer enorm gut strukturierten Maische vergoren. Der Ausbau erfolgte in gebrauchten französischen Barriques. 75cl Fr Passionato Barrique Assemblage d Argovie AOC 2010 Gebürder Nauer AG, Bremgarten Silbermedaille Grand Prix du Vin Suisse Ein Aargauer Rotwein der Überrascht, aus den Traubensorten Malbec, Merlot, Pinot-Noir, Cabernet-Sauvignon und Diolinoir. Im Gaumen erkennt man die grosse Kraft und Struktur dieses Weines. 75cl Fr Ostschweiz / Graubünden / Maienfeld Maienfelder Pinot Noir Graubünden AOC 2012 Gebrüder Nauer AG, Bremgarten Vom Rheintalföhn profitierend und der alljährlichen Altweiber-Sonne in den späten Herbsttagen lassen diesen Blauburgunder hervorragend Reifen. Er präsentiert sich mit reicher Frucht, markigem Körper und durchaus präsenten Gerbstoffen. 75cl Fr
11 Westschweiz / Waadt / Chablais Yvorne La Bastide AOC 2012 Obrist Vins SA, Vevey Da nur ein kleiner Teil des Rebberges mit roten Reben bestockt ist, sind die roten Chablais Weine äusserst begehrte Raritäten. Dieser Yvorne vereint die Feinheit und Noblesse des Blauburgunders mit der Fruchtigkeit des Gamays. 75cl Fr La Tour Rouge Assemblage Rouge AOC 2012 Obrist Vins SA, Vevey Die Trauben für diesen aussergewöhnlichen waadtländer Wein wachsen auf den Rebterrassen der Gemeinde Yvorne, Aigle, Ollon und Bex. Mit einer wunderbar rubinroten und glitzernden Robe, sowie mit einer harmonischen Struktur überrascht dieser Wein, aus den Traubensorten Merlot, Syrah, Gamaret, Garanoir, Pinot Noir und Gamay. 75cl Fr
12 Westschweiz / Wallis La Guerite Dôle du Valais 2009 Maurice Gay SA, Chamoson Der klassische Walliser Rotwein aus der Pinot Noir und Gamay Traube. Er hat eine schöne ausgewogene Struktur mit gut verschmolzenen Tanninen. 75cl Fr Les Mazots Syrah du Valais 2013 Maurice Gay SA, Chamoson Mit einem ausserordentlich kräftigen Aroma von fruchtigen, kleinen Waldbeeren und feurigem Pfeffer überrascht dieser Wein. Seine reiche Struktur und seine wunderbar würzigen Tannine kommen im Gaumen zur Geltung. Ein kraftvoller Wein. 50cl Fr cl Fr MASC 2011 Assemblage de Cépages Rouge du Valais AOC Maurice Gay SA, Chamoson Aus den Anfangsbuchstaben der vier Rebsorten Merlot, Ancelotta, Syrah und Cabernet Sauvignon ergibt sich der starke Name MASC. Er hat eine dunkelviolette fast schwarze Robe. In der Nase spürt man das Aroma reifer Früchte und eine Note von getoastetem Brot, gleichwohl zeigen sich auch würzige Nuancen mit einer gewissen Nelkendominanz. Im Gaumen zeigt er seine wuchtige, ausladende Struktur. Diese wird noch untermalt von kräftigen Tanninen. Dieser Wein ist die ideale Verbindung von Wein und Barrique. 75cl Fr
13 Südschweiz / Tessin / Sottoceneri Runchet Merlot Ticino DOC 2012 Tamborini Carlo Eredi SA, Lamone Ein Tessiner Merlot - weich, zart und ausgesprochen fruchtig. 75cl Fr Vallombrosa Merlot del Ticino DOC Tamborini Tamborini Carlo Eredi SA, Lamone Ein eleganter Wein der in der Nase markant und leicht würzig, voll und lang mit anhaltender Waldbeernote. Im Gaumen schmeckt er intensiv und reich an Aromen. 50cl 2012 Fr cl 2011 Fr Sobald ein Jahrgang ausgetrunken ist, folgt der Nächste.
14 Schaumweine Westschweiz / Neuenburg / Môtiers Cuvée Cordon or Demi-sec Mauler & Cie SA, Môtiers Feinperliger Schaumwein aus den Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Chenin. Die Farbe in Graugold-Nuancen. Sein fruchtiger Duft nach Apfel-, Birnen und Himbeernoten geben ihm Frische und Ausgewogenheit mit einem süsslichen Abgang. 75cl Fr dl Fr Cadet Muscat Blanc Mauler & Cie SA, Môtiers Aus den Rebsorten Sauvignon und Muskat, hergestellt nach einer überlieferten Methode, entstand ein frisches perlendes Getränk. Es zeigt eine süsslich-fruchtige Muskatnote. Ein herrlicher Genuss - ohne Alkohol! 75cl Fr dl Fr. 4.00
15 Weine im Offenausschank Weissweine Ostschweiz / Aargau Mandacher Riesling-Sylvaner 1dl Fr Mandacher Riesling-Sylvaner 2dl Fr Mandacher Riesling-Sylvaner 3dl Fr Mandacher Riesling-Sylvaner 5dl Fr Westschweiz / Waadt Féchy 2dl Fr Fechy 5dl Fr Epesses 5dl Fr Westschweiz / Wallis Fendant 2dl Fr Fendant 5dl Fr Rotweine Ostschweiz / Aargau Mandacher Blauburgunder 1dl Fr Mandacher Blauburgunder 2dl Fr Mandacher Blauburgunder 3dl Fr Mandacher Blauburgunder 5dl Fr Döttinger Pinot Noir 2dl Fr Döttinger Pinot Noir 5dl Fr Westschweiz / Waadt Salvagnin 5dl Fr Westschweiz / Wallis Dôle 2dl Fr Dôle 5dl Fr
16 Dessertwein Ostschweiz / Aargau / Bremgarten Stadtberger Dessert Pinot Noir Aargau AOC 2012 Gebrüder Nauer AG, Bremgarten 180 Öchslegrad, aus der Blauburgundertraube, geben diesem Dessertwein eine hohe natürliche Restsüsse. Er hat eine helle rubinrote Farbe mit Bernsteinrand. Er zeigt ein offenes, fruchtiges Bouquet von Quitten, Aprikosen und Erdbeeraromen. Im Gaumen geniesst man seine schmelzende süsse gepaart mir feiner Säure, ergänzt wird dies durch die Note von Beeren und Blütenhonig. Einfach Grossartig! 37.5cl Fr dl Fr Likörwein Ostschweiz / Aargau / Bremgarten Edelsüss Likörwein 17.9 Vol% Gebrüder Nauer AG, Bremgarten Der Edelsüss besteht aus einer geheimen Assemblage verschiedener edler Rebsorten, welche nach dem Portweinverfahren gekeltert werden. Das Edledestillat wurde aus unserem besten Trester von der Humbel Spezialitätenbrennerei in Stetten sorgfältig gebrannt. Danach erfolgte eine Reifung von über einem Jahr in kleinen Barriques. Das Bouquet besticht durch eine intensive Aromatik, welche im Gaumen durch eine edle Süsse und feine Tannine abgerundet wird. 4cl Fr. 8.00
17 Spirituosen Spezialitäten der Humbel Spezialitätenbrennerei AG, Stetten Sortenreiner Kirschbrand Nr. 4 Schattenmorelle Sauerkirsche 43 Vol% Die Schattenmorelle, eine schwarz-braune Sauerkirsche, wird auch Griotte du Nord genannt. Charakteristisch ist ihr Stein mir rauer Oberfläche, die dem Destillat spürbar den typischen Steinton verleiht. Im Bouquet dominieren Zimt und Marzipannoten. Cuvée Lorenz Humbel K Vol% Ein kräftiger, harmonischer im Kirschholzfass ausgebauter Kirsch. Die Zahl, K160, weist auf die Anzahl der verwendeten Kirschsorten hin. 2cl Fr Vielle Pomme 40 Vol% Basis für diesen Vielle Pommes sind 300 Apfelsorten. Eine Prise Zucker und die Reifung im Holzfass runden Ecken und Kanten ab und machen den Brand geschmeidig. Das goldgelbe Destillat duftet intensiv nach Honig, Quitte, Wachs und Zedernholz. Am Gaumen zeigt es sich fruchtig und süss. Vielle Prune 40 Vol% Ein Pflümli aus bestem Schweizer Brenngut liefert feine Aromen, eine einjährige Fassruhe vervollständigt die komplexe Grundstruktur. Gut ausgewogen im Duft nach Zwetschgen und Holzfassnoten, intensiv im Geschmack, so präsentiert sich die liebliche Vielle Prune. Ein geschmacksintensiver, verführerischer Schnaps. Vielle Williams 40 Vol% Typisches Williamsbirnenaroma in der Nase. Im Mund likörhaft und von intensivem Geschmack, langer Nachhall. Ein Gefühl wie an einem noch warmen sonnigen Herbstabend, dazu die Frische eines angenehm kühlen Lüftchens und der Biss in eine saftig reife Williamsbirne. Vielle Cerise 40 Vol% Aus verschiedenen Kirschbränden entstand eine kräftige, gut abgestimmte Assemblage, diese reifen für mindestens ein Jahr im Eichenfass. Leicht gesüsst kommt er schmeichelnd daher, mit charmantem, reiffruchtigem Parfüm in der Nase, elegantem Schmelz auf der Zunge und rundum, ganz diskret süssem Abgang. 2cl Fr. 8.00
18 Spirituosen Aperitife Martini Bianco 15 Vol% 4cl Fr Pastis Le Veritable 45 Vol% 2cl Fr Cynar 16.5 Vol% 4cl Fr Campari Bitter 23 Vol% 4cl Fr Apérol 11 Vol% 4cl Fr Apérol mit Sekt 11 Vol% Fr Appenzeller Alpenbitter 29 Vol% 4cl Fr Ramazotti 30 Vol% 4cl Fr Fernet Branca 40 Vol% 2cl Fr Cognac Remy Martin VSOP 40 Vol% 2cl Fr Whisky Scotch Ballantine s 40 Vol% 4cl Fr Gin Gordon s London Dry Gin 37.5 Vol% 4cl Fr Steinobst-Brände Bure Zwetschgen* 40 Vol% 2cl Fr Bure Kirsch* 40 Vol% 2cl Fr Mirabelle** 41 Vol% 2cl Fr Kernobst-Brände Bure Pommes Bätzi* 40 Vol% 2cl Fr Quitten ** 41 Vol% 2cl Fr Bure Williams * 40 Vol% 2cl Fr Calvados Morin 40 Vol% 2cl Fr Trauben-Brände Marc** 41 Vol% 2cl Fr Marc de Bourgogne Morin 40 Vol% 2cl Fr Grappa Tre Castelli 40 Vol% 2cl Fr Mandacher Truubewasser 40 Vol% 2cl Fr Spezialität von Felix Märki, Mandach Kräuter-Brände Appenzeller Kräuter 41 Vol% 2cl Fr. 5.00
19 Liköre Grand Marnier 40 Vol% 2cl Fr Baileys 17 Vol% 4cl Fr Amaretto 28 Vol% 4cl Fr * Brände der Humbel Spezialitätenbrennerei, Stetten ** Brände der Brennerei Schilling, Leibstadt
20 Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure Elmer Mineral 100cl Fr Rivella rot 33cl Fr Elmer Mineral 50cl Fr Rivella blau 33cl Fr Elmer Mineral 33cl Fr Rivella grün 33cl Fr Mineralwasser mit Kohlensäure Rivella rot/blau 100cl Fr Elmer Mineral 2dl offen Fr Rivella rot/blau 2dl offen Fr Elmer Mineral 3dl offen Fr Rivella rot/blau 3dl offen Fr Elmer Mineral 5dl offen Fr Rivella rot/blau 5dl offen Fr Passugger 35cl Fr Sinalco 100cl Fr Sinalco 2dl offen Fr Süsswasser Sinalco 3dl offen Fr Coca-Cola 150cl Fr Sinalco 5dl offen Fr Coca-Cola 33cl Fr Coca-Cola 2dl offen Fr Kinley Bitter Lemon 20cl Fr Coca-Cola 3dl offen Fr Kinley Tonic 20cl Fr Coca-Cola 5dl Fr Ice-Tea Cola Zero 33cl Fr Karaffe 10dl Fr Cola Life 33cl Fr Glas offen 2dl Fr Glas offen 3dl Fr Elmer Citro 150cl Fr Glas offen 5dl Fr Elmer Citro 30cl Fr Elmer Citro 2dl Fr Leitungswasser Elmer Citro 3dl Fr Karaffe 10dl Fr Elmer Citro 5dl Fr Karaffe / Glas 3dl Fr Karaffe / Glas 5dl Fr Frucht-/ Obstsäfte Apfelschorle Süssmost past. 10dl Fr Süssmost past. / Elmer Mineral Süssmost past. 2dl Fr Karaffe 10dl Fr Süssmost past. 3dl Fr Glas 2dl Fr Süssmost past. 5dl Fr Glas 3dl Fr Glas 5dl Fr Grapillon Roter Traubensaft 20cl Fr Suure Most Ramseier 50cl Fr Michel Orangensaft Ramseier alkoholfrei 50cl Fr cl Fr cl Fr Michel Tomatensaft 20cl Fr Bier Cardinal blond 2dl Fr Feldschlösschen Alkoholfrei Cardinal blond 3dl Fr cl Fr Cardinal blond 5dl Fr Schneider Weisse 50cl Fr Feldschlösschen Bügel 50cl Fr. 6.00
21 Warme Getränke ohne Alkohol Café nature Fr Tee nature Fr Café crème Fr Tee crème Fr Café koffeinfrei Fr Tee citron Fr Espresso Fr Grüntee /Minze Fr Ristretto Fr Rooibos / Honig Fr Milchkaffee Fr Früchtetee-Mix Fr Capuccino Fr Infusion Fr Latte Macchiato Fr Hagebutten, Kamille, Pfefferminz Doppelter Espresso Fr Eisenkraut, Lindenblüten Winterzauber (saisonal) Fr Ovomaltine 3dl Fr Schokolade 3dl Fr Ovomaltine 5dl Fr Schokolade 5dl Fr Milch 3dl warm / kalt Fr Warme Getränke mit Alkohol Kaffee Fertig Fr Tee Rum Fr Kaffee Luz Fr Grog Rum Fr Kaffee CT Fr Coretta Grappa Fr Amarettokafi Fr Waldheimkafi Fr Alle Preise inklusive Mehrwertsteuer Sortiments oder Preisänderungen vorbehalten Ausgetrunkene Weinjahrgänge werden durch die nachfolgenden ersetzt.
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