Unsere vegetarischen Lieblingsrezepte. mit einer Anleitung zum selbständige(re)n und gesunden Kochen für Kitakinder

Größe: px

Ab Seite anzeigen:

Download "Unsere vegetarischen Lieblingsrezepte. mit einer Anleitung zum selbständige(re)n und gesunden Kochen für Kitakinder"

Dirk Bayer
vor 8 Jahren
Abrufe

1 Unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit einer Anleitung zum selbständige(re)n und gesunden Kochen für Kitakinder

2 Rezeptewettbewerb der Verbraucherzentrale NRW Kita gesund & lecker Mintropstraße Düsseldorf Ein Wettbewerbsbeitrag der Kita St. Nikolaus Wolbeck Münsterstraße Wolbeck Tel.: in Kooperation mit Institut für Theologische Zoologie ranarex Kommunikationsdesign Christina Kaldewey

3 Unsere Kita und die Ideen Die Akteure Die Kita St. Nikolaus in Wolbeck wird mittags mit Essen beliefert. Mindestens zwei Mal pro Woche werden vegetarische Gerichte bestellt. Um aber die Themen nachhaltiges Einkaufen und gesundes Kochen für die Kinder erlebbar zu machen, werden auch außerhalb der Essenszeit Einkaufs- und Kochaktionen angeboten je nach aktuell offenen Themen (z.b. das gemeinsame Kochen einer Stein(Gemüse)suppe in Anlehnung an das Kinderbuch Die Steinsuppe, das gemeinsame Backen anlässlich des Schulkinderbesuchs ). Beim Thema Vegetarische Lieblingsrezepte ist uns ein Zusammenwirken von Kindern, Erzieherinnen und Eltern sowie einer Kochbuch-Autorin gelungen. Unser Ziel war es, den Kindern eine Anleitung ihrer Lieblingsrezepte zu erstellen, die auch ohne Lesekenntnisse für die Kindergartenkinder umsetzbar ist. Zwei vegetarische Rezepte durften sich die Kinder aus dem Kochbuch Vegane Küche für Kinder aussuchen und damit in die Aktion gehen. Am 29. September startete die erste Vorschulgruppe morgens mit dem Einkauf von saisonalem Obst und Gemüse in der benachbarten Obst- und Gemüsehandlung. Nach dem Einkauf blätterten die Kinder ihre Anleitung auf und begannen selbständig und mit viel Freude zu kochen selbst das Händewaschen am Anfang war dank der Fotoanleitung selbstvertändlich. Die Küchenutensilien wurden danach zusammengetragen und mit der Zubereitung los gelegt. Die Anleitungen wurden Schritt für Schritt beherzigt. Nur das Backen der Pfannkuchen und der Pancakes wurde von den Erwachsenen übernommen. In der Zeit deckten die Kinder für alle Akteure den Tisch und schauten sich mit einer Erzieherin ein Gemüse- Wimmelbild an. Zum krönenden Abschluss wurden gemeinsam die gebackenen Köstlichkeiten mit Gemüse und Obst dekoriert, probiert und gegessen. Ein gelungenes Koch- und Essvergnügen da waren sich alle Beteiligten einig. Die bebilderten Anleitungen für die Kinder wurde von Erzieherinnen-Seite vorbereitet. Alle weiteren Vorschulkinder werden durch sie zeitnah in den Genuss kommen, die Pfannkuchen und Pancakes zuzubereiten und zu essen. Ebenso sollen die Anleitungen durch die Kinder optimiert werden (bezügl. Verständnis und durch eigene Fotografien der Kinder). Langfristigeres Ziel ist, weitere Lieblings- Rezepte in dieser Form anzulegen, um den Kindern ein selbständige(re)s Kochen zu ermöglichen. Die Kita-Kinder Joshi & Leni (Sonnenblumengruppe) Emilia & Zoe (Pusteblumengruppe) Die Kita-Erzieherinnen Dagmar Hennig, Erzieherin in der Sonnenblumengruppe der Kita St. Nikolaus Wolbeck Julia Moß, Jahrespraktikantin in der Pusteblumengruppe der Kita St. Nikolaus Wolbeck Die Kita-Eltern Tonja Cappiello, Mitarbeiterin des Institutes für Theologische Zoologie Michele Cappiello, Inhaber von ranarex Kommunikationsdesign Der Kita-Gast: Christina Kaledewey, Buchautorin Vegane Küche für Kinder

4 Unsere vegetarischen Lieblingsrezepte I. Gemüsepfannkuchen Portionen: ca. 8 Zubereitungsdauer: ca. 30 Minuten 250g Mehl 1 Möhre (geraspelt) Spinat oder Mangold (dieselbe Menge wie die Möhrenraspel, klein gehackt) 500 ml Wasser 6 EL Cuisine 2 EL Öl 2 TL Petersilie Salz nach Belieben weiteres Rohkost-Gemüse z.b. Kohlrabi, Möhre, Paprika 1. Die Möhren feinraspeln und mit Spinat in 1 EL Wasser kurz in einem Topf erhitzen. 2. Mehl mit dem Wasser vermengen, nach und nach Cuisine und Öl hinzugeben und mit einem Schneebesen zu einem relativ flüssigen Teig verarbeiten. 3. Salz und Petersilie zum Abschmecken unterrühren. Zum Schluss das Gemüse untermengen. 4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen bei mittlerer Temperatur langsam von beiden Seiten goldbraun backen. Pfannkuchen wenden, wenn der äußere Rand durchgebacken ist und etwas bräunlich erscheint. 5. Weiteres Gemüse klein schneiden und damit den eigenen Pfannenkuchen ergänzen und dekorieren.

6 II. Amaranth-Pancakes Portionen: 5-6 Zubereitungsdauer: ca. 15 Minuten 60g Vollkornmehl 140 ml Sojamilch 20g Agavendicksaft 1 gestrichener TL Backpulver 1 Prise Salz ½ TL gemahlene Vanille (oder Vanillezucker) 30g gepopptes Amaranth nach Belieben Äpfel, Birnen o.a. süßes Obst 1. Alle Zutaten bis auf das Amaranth zu einem Teig vermengen. 2. Amaranth unterheben 3. Pro Pancake 1-2 EL Teig in eine eingeölte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldgelb backen. 4. Obst klein schneiden und damit den eigenen Pancake ergänzen und dekorieren.

8 Das Obst- und Gemüse-Wimmelbild

9 Unsere lange, vegetarische Tafel

10 Unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit einer Anleitung zum selbständige(re)n und gesunden Kochen für Kitakinder Impressum Anleitungen und Organisation: Dagmar Hennig und Julia Moß Grafiken und Wimmelbild: Christina Kaldewey Satz und Fotos der Kochaktion: Tonja und Michele Cappiello Koch- und Essvergnügen: Alle!

Ähnliche Dokumente

AOK KochWerkstatt Aktuelle Küchentrends

AOK - Die Gesundheitskasse Neckar-Fils AOK KochWerkstatt Aktuelle Küchentrends After-Work-Küche AOK-KochWerkstatt Bezirksdirektion Neckar-Fils After-Work-Küche Ab nach Hause und rein in die Küche. Gesund