FrühsTücKen UND ESSEN IN DER PAUSE

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1 FrühsTücKen UND ESSEN IN DER PAUSE

2 INDEX ausgewogene Ernährung Eine ausgewogene Ernährung ist unentbehrlich für die körperliche und geistige Entwicklung von Kindern, besonders in der Wachstumsphase. ausgewogene Ernährung... 3 Energiereserven AUF DEM NULLPUNKT Den Tag beginnen... 4 Getränke Getreideprodukte Milchprodukte Obst Frühstück ODER ESSEN IN DER PAUSE?... 5 Mein Kind möchte oder kann morgens nicht frühstücken... 6 Vorschläge für das Frühstück und die Zwischenmahlzeit um 10 Uhr... 7 Nützliche Adressen... 8 Die Nährstoffzufuhr soll über den ganzen Tag verteilt werden, um das Gleichgewicht zwischen Energieverbrauch und Energiezufuhr zu gewährleisten. Der Erhalt dieses Gleichgewichts ist notwendig für die Gesundheit des Kindes. Ein gesundes Frühstück hat einen hohen Stellenwert in der täglichen Ernährung. Sie ist die erste Mahlzeit nach dem «nächtlichen Fasten». Der englische Begriff «breakfast», wortwörtlich das «Fasten beenden», verdeutlicht das sehr passend. Energiereserven AUF DEM NULLPUNKT Fällt das Frühstück aus, zwingen wir unserem Körper eine Fastenzeit von über 12 Stunden auf. Auch während des Nachtschlafs braucht der Organismus Nährstoffe, also Energie, um zu funktionieren. Deshalb ist es wichtig, den Tag mit einem Frühstück zu beginnen, damit die aufgebrauchten Energiereserven erneuert werden. Ein ausgewogenes Frühstück gibt dem Körper Energie, und fördert so Konzentration, Aufmerksamkeit und gute Laune. Wer frühstückt, vermeidet den großen Hunger um 11 Uhr, der zum Knabbern verleitet, was wiederum eine Gewichtzunahme begünstigt. Durch das Frühstück sollte 1/3 des täglichen Kalorienbedarfs abgedeckt werden. 3

3 Den Tag beginnen Getränke DEN FLÜSSIGKEITSBEDARF SICHERN Der Körper besteht zu 70% aus Wasser. Um den Wasserhaushalt des Körpers im Gleichgewicht zu halten, ist regelmäßiges Trinken notwendig. Das Kind kann zwischen ungesüßten Früchte- und Kräutertees, Getreidekaffee oder Wasser wählen. Getreideprodukte (KOHLENHYDRATE) - GUTE ERNERGIE- LIEFERANTEN Brot und Getreide (aber auch Reis, Kartoffeln oder Teigwaren) weisen einen hohen Anteil an stärkehaltigen Kohlenhydraten auf, die unentbehrlich für den Organismus und besonders für das Gehirn sind. Variieren Sie die Brot- oder Brötchensorten und bevorzugen Sie Vollkornprodukte. Bieten Sie dem Kind auch ab und zu Müsli, Haferflocken oder andere wenig Um einen guten Start in den Tag zu sichern, sollte es aus den 4 folgenden Lebensmittelgruppen zusammengestellt sein: > ein Getränk, vorzugsweise Wasser, > ein Getreideprodukt in Form von Brot oder Getreideflocken, > ein Milchprodukt (Milch oder Joghurt oder Käse), > ein Stück Obst. gezuckerte Frühstückszerealien an, oder Zwieback, Knäckebrot oder Krisprolls. Stark gezuckerte Frühstückszerealien und -schnitten sind für Kinder ungeeignet. Milchprodukte AUSGEZEICHNETE KALZIUM -UND EIWEISSLIEFERANTEN Nicht nur Milch ist ein geeignetes Milchprodukt, sondern auch Joghurt oder Käse. Vorsicht mit «Kinderjoghurts». Sie sind häufig stark gezuckert und enthalten zu viel Eiweiß. Obst REICH AN VITAMINEN, MINERALSALZEN UND BALLASTSTOFFEN Eine Portion Obst kann auch durch ein Glas Fruchtsaft oder Kompott ersetzt werden, oder warum nicht durch Gemüse. Fällt es Ihrem Kind morgens schwer Obst zu essen, geben Sie es ihm einfach als Zwischenmahlzeit für die Pause mit. Kinder, die morgens nicht richtig frühstücken können (kein Appetit, Schwierigkeiten wach zu werden ), sollten um 10 Uhr eine reichhaltigere Zwischenmahlzeit zu sich nehmen. Frühstück ODER ESSEN IN DER PAUSE? Kinder, die morgens ausgiebig frühstücken, nehmen eine leichte Zwischenmahlzeit mit in die Schule, z.b. ein Stück Obst, ein Früchtekompott oder etwas Gemüse (Karotte, Kirschtomaten, Paprika, Gurke,.) einen Joghurt oder einen ungezuckerten Fruchtsaft. Verteilung der Energiezufuhr über den Tag Um dem Körper eine gleichmäßige Kalorienzufuhr zu gewährleisten, sollten zwischen der Zwischenmahlzeit und dem Mittagessen mindestens 2 Stunden liegen. Dies verhindert, dass die Kinder appetitlos vor dem Mittagessen sitzen. Süßigkeiten, Kekse, Croissants, Schnecken, Schokorollen, sowie Limonaden und zuckerreiche Getränke sind für Kinder zum Frühstück nicht geeignet. Sie enthalten zuviel Zucker, also Energie, sind aber arm an Vitaminen und Mineralsalzen. Ein hoher Zuckerkonsum fördert Übergewicht sowie Karies. Die Naschereien sollten nur ausnahmsweise gegessen werden, zu besonderen Anlässen wie z.b. an Geburtstagen und dann aber mit Freude und Genuß. Die Zwischenmahlzeit sollte spätestens 2 Stunden vor dem Mittagessen eingenommen werden. 4 5

4 Mein KinD MÖChTe oder Kann Morgens nicht FrÜhsTÜCKen vorschläge FÜr Das FrÜhsTÜCK und Die ZwisChenMahLZeiT um 10 uhr Versuchen Sie zu verstehen, warum Ihr Kind nicht frühstücken möchte oder kann: > Ihr Kind steht vielleicht zu spät auf oder es braucht lange Zeit zum Wachwerden: Versuchen Sie das Kind abends früher zu Bett zu bringen und wecken Sie es morgens eine Viertelstunde früher. > Ihr Kind hat morgens keinen Hunger: Essen Sie abends etwas früher und bieten Sie ihm ein leichtes Abendbrot an. > Ihr Kind isst nicht gerne alleine: Frühstücken sie zusammen mit Ihrem Kind. Gemeinsames Frühstücken in der Familie fördert eine gesunde Esskultur. > Ihr Kind verträgt die morgendliche Hektik nicht: Bereiten Sie das Frühstück bereits am Vorabend vor (Tischdecken, Pausenbrotvorbereitungen ). > Ihr Kind hat einfach keine Lust: Gestalten sie das Angebot vielseitig, indem Sie zum Beispiel verschiedene Brotsorten und Frühstückszerealien anbieten. Lassen Sie ihrer Fantasie (und der des Kindes) freien Lauf, denken Sie sich lustige Frühstücksrezepte aus. > Versuchen Sie nicht, die Frühstücksgewohnheiten Ihres Kindes radikal zu verändern. Bieten Sie ihm die Möglichkeit, neue Lebensmittel zu entdecken. Bedenken Sie, dass sich die Geschmacksvorlieben von Kindern im Laufe der Zeit verändern. > Akzeptieren Sie, wenn Ihr Kind morgens nur wenig essen kann. Geben sie ihm lieber ein ausgewogenes Pausenbrot mit in die Schule. Suchen sie nach attraktiven Frühstücksalternativen und machen sie Kompromisse. FrÜhsTÜCK > 1 Brötchen > Butter + Marmelade > 1 Glas Milch > 1 Schale Müsli mit Milch oder Joghurt > 1 Stück Obst in mundgerechten Stücken > 1 Kräuter- oder Früchtetee > 1 Stück Baguettebrot, Butter + Käse > 1 Glas Saft (ohne Zuckerzusatz) > 1 Glas Milch oder 1 Joghurt > oder 1 Glas Saft (ohne Zuckerzusatz) ZwisChenMahLZeiT > oder 1 Fruchtkompott + Wasser > oder ein Glas Saft (ohne Zuckerzusatz) > oder Kirschtomaten + Wasser > oder Gurke, Karotte,. + Wasser > 1 Joghurt > 1 Butterbrot > 1 Glas Saft (ohne Zuckerzusatz) > 1 Scheibe Brot mit > Butter + Käse Gehen Sie mit gutem Beispiel voran! Frühstücken soll Spaß machen! Vermeiden Sie morgendlichen Stress. 6 7

5 Nützliche Adressen Ministère de la Santé Villa Louvigny Allée Marconi L-2120 Luxembourg Portail santé Bestellung der Broschüre Tel.: Association Nationale des Diététicien(ne)s du Luxembourg Autor Ministère de la Santé Ausgabe 2009 ISBN: