Einsteiger Mini Antipasti klein aber fein Antipasti misti Ramatitomaten Caprese Carpaccio von Cavaillon Melone mit Zitronenmelisse

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Rolf Kraus
vor 8 Jahren
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1 Einsteiger 14 Mini Antipasti klein aber fein Der ideale Begleiter zum Apéro oder den Gluscht für zwischendurch 16 ½ Antipasti misti Mediterrane Vorspeisen als Vorfreude auf ihr Sommergericht 14 ½ Ramatitomaten Caprese mit Büffelmozzarella und Basilikum an Balsamicodressing 16 Carpaccio von Cavaillon Melone mit Zitronenmelisse Rohschinken-Rose und rosa Pfefferkörner 18 ½ Rindscarpaccio an Olio verde mit Balsamicoperlen Parmesanspäne und Ruccola 27 Sommersalat mit gebratenen Black Tiger Krevetten 19 ½ an Passionsfrucht-Dressing 10 Sommerlicher Blattsalat mit Körnermix mit Sommerblattsalat, Eisbergsalat und Ruccola dazu Dressing nach Wahl: Hausdressing oder Balsamico-Sauce 12 ½ Gazpacho verde rassige kalte Gurken-Zucchetti-Suppe mit Antipasti-Spiessli 10 ½ Süsskartoffel-Mango-Suppe mit Kräutercrostini 8 ½ Tagessuppe frisch zubereitet / saisonal nach Marktangebot

2 Sommerklassiker 32 Portion 21 ½ Portion Tatar Der Klassiker Tatar vom Rind nach Ihrem Gusto gewürzt: mild- medium- feurig auf Wunsch mit Whisky oder Calvados verfeinert serviert mit Salatbukett und Toast Tatar Italian Style Tatar vom Rind mit getrockneten Tomaten und Basilikum verfeinert mit Balsamico und Parmesanspänen serviert mit Salatbukett und Toast 36 Tatar Reef & Beef Tatar vom Rind nach Ihrem Gusto gewürzt: mild- medium- feurig serviert mit gebratenen Black Tigerkrevetten an Knoblauch-Chiliöl Toast 25 Lauwarme Pouletbrustfächer Florida an Curry-Joghurtdressing mit exotischen Früchten, Melone 20 ½ Griechischer Sommersalat Blattsalate mit Oliven, Peperoni, Gurke, Tomaten und Fetakäse 29 Roastbeef-Teller Kalte Roastbeeftranchen mit Tatarsauce Pommes frites

3 Eifach & Guet 16 ½ Urchiger Wurstsalat mit höhlengereiftem Emmentaler an Senf-Vinaigrette 22 Käse-Land-Teller mit Trauben, Nüssen und Bündner Birnenbrot 27 Intermezzo-Teller 20 mit Rohschinken, Salami, Bündnerfleisch und Käse-Duo 18 Knusprige pikante Pouletflügeli mit Pommes frites dazu BBQ- und Tatarsauce 24 Pit s Club Sandwich Triple-Decker aus gebratenem Poulet, Toast, Salatchiffonade Cocktailsauce mit Pommes frites 14 ½ Die Legende...Rindfleisch-Burger Stöckli mit Tomatenscheiben, Gurken, Zwiebelringen, Cocktailsauce natürlich im klassischen Bun, Pommes frites 9 ½ Knuspriges Ciabiatta oder 5 ½ Kleines Laugenbrötli gefüllt mit Schinken und/oder Käse Rohschinken oder Salami Weichkäse Thunfisch

4 E V E R G R E E N S 34 Pouletbrust Surf & Turf mit gebratenen Black Tiger Krevetten Café de Paris Butter, Gemüsereis 24 Schweinsschnitzel paniert mit Pommes frites 36 mit Kalbschnitzel 32 Kalbsleberli geschnetzelt mit Sommerkräuter und Butter gebraten an Balsamicojus mit Trübeli, Gnocchi 38 Kalbsschnitzel Napoléon, an Orangensauce Gemüsebukett, Wildreis 52 Bison-Entrecôte mit Portweinjus Sommergemüse, Kartoffelkroketten 30 Seewolffilet gebraten an Limonen-Salbeisauce Sommergemüse, Kartoffelgnocchi 23 Gnocchi Don Pedro mit mediterranem Gemüse und Ruccola an Olio verde 20 Spaghetti Sicilia ( Barilla No 5 ) mit Knoblauch und Pepperoncini in Olivenöl

5 Licence to Grill Geniessen Sie Saftiges vom Grill 33 Schweinsniersteak 170g 26 Pouletbrust 160g 38 Kalbspaillard 160g 54 Bison Entrecote 150g 65 Bison Entrecote Double ab 2 Personen mit Madagaskar-Pfeffersauce in 2 Gängen serviert 17 Stöckli-Metzg-Grillbratwurst (Schwein) 33 Seewolffilet 35 Black Tiger Krevetten 150g ohne Schale Zu allen Grilladen servieren wir Ihnen eine Beilage nach Wahl: Country Cut s, Gemüsecurry-Reis, Pommes frites Dazu unser Saucenpotpurri: mit BBQ-, Tartar-, Knoblauchsauce und Kräuterbutter Als extra leichten Genuss gibt s unsere Grilladen als Fitnessteller mit gemischten Salaten

6 Süsse Versuchungen 14 Tarte Tatin gestürzter Apfelkuchen mit Vanille Eis Mon dieux, quel malheur, das wird die Demoiselle de Tatin anfangs 1900 ausgerufen haben, als ihr der französische Apfelkuchen aus der Hand glitt und mit dem Gesicht nach unten auf dem heissen Herd landete. Ehe sie mit Braten- und Tortenheber zur Stelle war, karamellisierten Butter, Zucker und Äpfel und drohten dem verhätschelten Schlosshündchen geopfert zu werden. Doch bevor sich diese ein Magenleiden zuzogen, kostete die Demoiselle an dem verunglückten Kuchen und stellte überraschend fest, dass er einfach köstlich schmeckte. 13 Schwarze Kirschen Clafoutis Kirschenauflauf mit Joghurtglacé 12 Fricktaler Kirschballon aufgeschlagenes Vanilleeis mit Kirsch und Schlagrahm 11 Mascarpone-Zitronencreme mit Beeren garniert 14 Frische Sommerbeeren mit Joghurtglacé und Rahm 13 Zartbitteres Schokoladengranite mit Amaretto verfeinert 13 Kleine Käseauwahl (4 Sorten) Dazu ein Gläschen Taylor s Port 4cl Fr Weitere Glacé-Spezialitäten fragen Sie nach unserer Coupe-Karte!

7 Bei allen Rohstoffen, die wir für unsere Gerichte verarbeiten, legen wir Wert auf höchste Qualität und beziehen diese bei regionalen Partnern: Kalb- und Schweinefleisch Rindfleisch Bison Geflügel Wurstwaren CH CH / Argentinien USA/Kanada CH / Brasilien CH Thunfisch Blacktiger Crevetten Seewolf Malediven Vietnam Irland Alle Preise sind in Schweizer Franken. Euro nehmen wir gerne im Hotel-Tageskurs entgegen. vegetarisch geniessen Vorspeisen-Portion Auf kleinere Portionen (Seniorenteller) bei den Hauptspeisen, gewähren wir unseren Gästen gerne eine Reduktion von Fr Lieber Gast, Finden Sie diesmal Ihr Lieblingsgericht nicht auf der Karte, fragen Sie unsere ServicemitarbeiterIn. Sofern wir die nötigen Zutaten im Haus haben, bereiten wir Ihnen gerne Ihr Wunschgericht frisch zu. Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt in unseren Restaurants!

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