Grow your own way Mit dem richtigen Rezept durchs Studium

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1 Grow your own way Mit dem richtigen Rezept durchs Studium

2 Grow your own way. Melde dich: PwC Natalie Vogel HC Marketing & Recruitment Tel Besuche uns: Vernetze dich mit uns: pwcswitzerlandcareers Was du von uns erwarten kannst. Wenn du voller Tatendrang bist, dann schaffen wir den Rahmen, dass du dein Potenzial entfaltest und Karriere machst ganz nach deinen persönlichen Vorstellungen. Wie? Indem wir dich fördern und fordern: mit vielfältigen persönlichen Entwicklungsmöglichkeiten bei PwC und in Kundenprojekten im besten Team der Branche, von dem du allerhand lernen kannst mit fesselnden und abwechslungsreichen Aufgaben bei anspruchsvollen Kunden in einem weltweiten Netzwerk mit starken, tragfähigen Beziehungen mit dem Ziel, Werte zu schaffen für Kunden und Stakeholder, Kolleginnen und Kollegen Das ist der Deal: Wir bieten einiges und verlangen viel. Aber das wirst du selbst schnell herausfinden. Hauptsache du weisst, wohin dein Weg dich führen soll. Was wir von dir erwarten. Dass du wissensdurstig und lernbereit bist, dass du gerne Verantwortung übernimmst und offen für Neues bist, dass du gute Fragen stellst und überzeugende Antworten gibst und vor allem: dass du ein Teamplayer bist. Denn gemeinsam können wir mehr erreichen. Was du über uns wissen musst. Als Nummer 1 in der Schweiz betreuen wir die anspruchsvollsten Unternehmen der Welt in allen Fragen zu Wirtschaftsprüfung, Steuer- und Rechtsberatung und Wirtschaftsberatung: Wir blicken hinter die Zahlen, erwägen strategische Optionen und eröffnen neue Perspektiven. Wir, das sind übrigens Mitarbeitende an 15 Standorten in der Schweiz und Mitarbeitende in 158 Ländern mit einem gemeinsamen Ziel: gewinnende Beziehungen gestalten und Mehrwert schaffen. Wir haben dein Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf dich!

3 Liebe Studentin, lieber Student Der Appetit kommt bekanntlich beim Essen. Genau wie bei deinem Studium: Du kannst es auf kleiner Flamme kochen oder mit spannenden Zutaten zu einem Festmahl verfeinern. Ich empfehle dir: Teste aus, kombiniere dazu, engagiere dich. So kommt die Lust auf mehr und dann wirds richtig köstlich. Am besten denkst du schon heute über deinen Berufseinstieg nach und richtest deine Kurse danach aus. Oder du verfeinerst dein theoretisches Wissen mit ausgesuchter Praxiserfahrung. Nutze deine Studienzeit auch, um persönlich weiterzukommen. Zum Beispiel mit einem Abstecher ins Ausland, wo du andere Kulturen und Sprachen kennenlernst. Mach dich für wohltätige Zwecke stark, knüpfe neue Kontakte und pflege deine Beziehungen. Das alles bringt Pep in dein Studium und erleichtert dir den Start ins Berufsleben. Das Wissen und Können, das du dir jetzt aneignest, wird dich ein Leben lang begleiten. Darum: Koste deine Möglichkeiten heute aus um sie in Zukunft erst recht zu geniessen. Ich wünsche dir viel Erfolg beim Studieren. Und eine Extraportion Probierfreude an unseren Rezepten. Herzlichst Urs Honegger CEO PwC Schweiz

4 Inhalt Unsere Geschäftsbereiche 6 Wie kannst du bei PwC einsteigen? 8 PwC s Student Club der Club, der mitstudiert 9 Frühstück Birchermüesli 13 Dinkelbrötli 14 Mango-Erdbeer-Lassi 17 Bananen-Pancakes mit Kaffeesauce 18 Apéro Apéronüsse 23 Gemüsedip 24 Rosmarin-Speck-Grissini 27 Hackfleisch-Mozzarelline-Kugeln 28 Pikante Rohschinkenröllchen 31 Vorspeisen Champignon-Crostini 35 Pouletspiesschen mit Erdnusssauce 36 Couscoussalat 39 Flammkuchen 40 Auberginen-Feta-Spiesschen 43

5 Hauptspeisen Gemüsepuffer 47 Piccata alla Milanese 48 Ricotta-Kräuter-Tagliatelle 51 Rindfleisch-Gemüse-Pfanne 52 Steinpilzrisotto 55 Spargelpolenta 56 Grünes Thaicurry 59 Chili con Carne 60 Fischfilets mit Mandelbutter und Spinat 63 Gebratene Nudeln mit Tofu und Gemüse 64 Nachspeisen Melonen-Erdbeer-Gazpacho 69 Himbeertiramisu mit Petit-Beurre-Krokant 70 Apfel-Nougat-Creme 73 Rhabarberstreuselkuchen 74 Halbgefrorene Piña-Colada-Creme 77 Warme Schokoladenküchlein 78 Alle Rezepte 80 PwC-Mitarbeitende 81

6 Unsere Geschäftsbereiche Du lernst in diesem Kochbuch einige PwC-Mitarbeitende kennen, die dir Tipps für dein Studium oder deinen Berufseinstieg mit auf den Weg geben. Dabei erfährst du, was und wo sie studiert haben und in welchem Geschäftsbereich sie heute bei PwC arbeiten. Damit du dir einen ersten Überblick über unsere verschiedenen Tätigkeiten machen kannst, stellen wir dir unsere Geschäftsbereiche näher vor. Nationale und internationale Kunden verschiedener Industrien Interessante Karrieremöglichkeiten Steuer- und Rechtsberatung Kreatives und dynamisches Arbeitsumfeld Wirtschaftsprüfung Wirtschaftsberatung Interne Dienstleistungen Herausfordernde Aufgaben 6

7 Wirtschaftsprüfung Globale Entwicklungen, Konjunkturschwankungen, neue Gesetze. Wer sich mit Bilanzen von Unternehmen befasst, hat das finanztechnische Einmaleins im Griff. Wirtschaftsprüfung ist ein spannendes Berufsfeld, und als Experte in diesem Bereich wirst du sehr gefragt sein. Die Zusammenarbeit im Team, der enge Kontakt mit nationalen und internationalen Kunden, die Abwechslung und die Verantwortung vom ersten Tag an machen deine Arbeit faszinierend. Unsere Kunden schätzen deine qualitäts- und zeitgerechte Prüfung, dein Fachwissen und deine kompetente Beratung. Übrigens: Es gibt nicht eine Wirtschaftsprüfung. Sondern ganz verschiedene Bereiche, in denen du deine Karriere beginnen kannst. Steuer- und Rechtsberatung Vor dem Gesetz und der Steuererklärung sind alle gleich, egal ob regionales KMU oder internationaler Konzern. Was danach geschieht, bestimmst du als Steuerberater mit. Du unterstützt unsere Auftraggeber aus dem Finanzbereich oder den Steuerabteilungen bei Problemen wie Akquisitionen, Outsourcing oder bei der Einführung von Aktienplänen. Als Teil eines Teams für die Optimierung der Steuern bei Abschlüssen und Bewertungen beschäftigst du dich mit betriebswirtschaftlichen und juristischen Fragen. Wenn dir knifflige Aufgaben Spass machen, bist du in unserer Steuer- und Rechtsberatung genau richtig. Unsere Projekte sind international, die Fragen schwierig und unsere Verantwortung als führendes Unternehmen in diesem Bereich gross. Wirtschaftsberatung Die Wirtschaft ist heute mehr denn je in Bewegung. Globalisierung, Liberalisierung, neue Technologien und die starke Orientierung am Unternehmenswert verschärfen den Wettbewerb. Unternehmen wie Unternehmer sind gefordert. Der ökonomische Wandel erfordert rasches Handeln, verzeiht aber keine Fehler. Chancen identifizieren? Risiken aufdecken? Ineffizienzen beseitigen? Als Wirtschaftsberater trägst du zum nachhaltigen Erfolg unserer Kunden bei. Deine Initiative und dein analytisches Denkvermögen leisten dir dabei ebenso wertvolle Dienste wie dein vernetztes Arbeitsumfeld und die Mitarbeit deiner Kollegen. Interne Dienstleistungen Ohne interne Dienstleistungen läuft in einem Unternehmen nichts auch nicht bei PwC. In diesem Team sorgst du hinter den Kulissen für reibungslose Arbeitsabläufe und Prozesse. Deine Arbeit ebnet deinen Kollegen aus der Linie den Weg für professionelle Auftritte bei den Kunden. Mit deinem Fachwissen bist du massgeblich am Erfolg anspruchsvoller Projekte beteiligt und hast viele attraktive Möglichkeiten für deine Karriere. Weitere Informationen findest du auf 7

8 Wie kannst du bei PwC einsteigen? Informiere dich über deine Einstiegsmöglichkeiten unter Der Einstieg für Studierende. Wir bieten dir verschiedene Möglichkeiten an abhängig von deiner Ausbildung und deinem Interessengebiet. So kannst du in wenigen Monaten herausfinden, ob du dich bei PwC zu Hause fühlst und dir die Arbeit Spass macht. Für welchen Geschäftsbereich du dich auch entscheidest, es warten spannende Aufgaben und anspruchsvolle Kunden auf dich. Langweilig wird es dir ganz bestimmt nicht. Der Einstieg für Hochschulabsolventen. Als Absolvent hast du eine erste grosse Hürde genommen. Du kannst deine Karriere in einem unserer Geschäftsbereiche Wirtschaftsprüfung, Steuer- und Rechtsberatung, Wirtschaftsberatung oder in unseren internen Dienstleistungen starten und legst gleich los. Du baust Beziehungen zu Kunden und Kollegen auf und erweiterst und vertiefst dein Wissen vor allem bei laufenden Projekten und praktischer Arbeit. Und du beginnst mit deiner Weiterentwicklung, die deinen Vorstellungen und Zielen entspricht. Darauf baut unser Modell für Einsteiger auf. 8

9 PwC s Student Club der Club, der mitstudiert Schliesst du dein Studium an einer Schweizer Universität oder Fachhochschule ab, und interessierst du dich für das Wirtschaftsgeschehen? Dann ist der Student Club vielleicht dein Ding. Weitere Informationen findest du unter Im Student Club erwarten dich Vorteile für Studium und Karriere: du wirst bei deiner Bachelor- und Masterarbeit unterstützt du erfährst mehr über Praktika bei PwC du erhältst nützliche Tipps für Studium und Bewerbung du wirst zu PwC-Events eingeladen du erhältst unseren Newsletter, der unter anderem über Praktika und Vakanzen für den Direkteinstieg informiert 9

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11 Frühstück

12 «Bilde eine Lerngruppe. So macht das Lernen nicht nur Spass, sondern du kannst dein Wissen auch gleich im Austausch mit deinen Kollegen überprüfen.» Justine Roul Master of Management, Audencia Nantes School of Management Senior, Wirtschaftsprüfung, Genf 12 Frühstück

13 Birchermüesli Für 4 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 45 Min. Kosten: ca. CHF EL Haferflocken 2 EL Rosinen 360 g Naturejoghurt 2 EL Baumnüsse 2 Äpfel 1 Banane 200 g gemischte frische Beeren 2 EL Zitronensaft Honig 1 Haferflocken, Rosinen und Joghurt vermischen. Danach ½ Std. stehen lassen. 2 Baumnüsse grob hacken und dazugeben. 3 Äpfel raffeln und mit Zitronensaft daruntermischen. 4 Banane schälen und in Scheiben schneiden. 5 Beeren waschen und vierteln, zur Masse geben und vermischen. 6 Nach Belieben mit Honig süssen. Frühstück 13

14 Dinkelbrötli Ergibt 10 Brötchen Vor- und Zubereitungszeit: 3 Std. 40 Min. Kosten: ca. CHF g Dinkelschrot 1 dl Wasser 450 g Dinkelmehl 1 ½ TL Salz 21 g frische oder getrocknete Hefe 3 dl Milchwasser (1 dl Milch/2 dl Wasser) 1 Dinkelschrot in 1 dl Wasser 1 Std. lang einweichen. 2 Dinkelmehl und Salz mischen. Das eingeweichte Dinkelschrot beifügen und eine Mulde formen. 3 Hefe mit 2 EL Milchwasser auflösen, mit restlichem Milchwasser in die Mulde giessen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1 Std. auf das Doppelte aufgehen lassen. 4 Teig zusammenkneten und nochmals 1 Std. aufgehen lassen. 5 Den Backofen auf 180 C vorheizen. 6 Teig in 10 Teile schneiden, Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Brötchen ca Min. goldbraun backen und auskühlen lassen. 14 Frühstück

15 «Leiste vollen Einsatz bei allem, was du tust, und lege Begeisterung und Offenheit an den Tag.» Maxime Dubouloz Master in International Business, Hochschule für Technik und Wirtschaft Dresden Master in International Finance, Lille Graduate School of Management Senior Manager, Wirtschaftsberatung, Genf Frühstück 15

16 «Schaffe Voraussetzungen, die dir später im Berufsleben dienen. Bewahre das Vertrauen in deine Fähigkeiten, und vergiss nie, dass du für deine Arbeit letztlich immer belohnt wirst.» Gregory Schaller Master of Science in Accounting, Control and Finance, Universität Lausanne Assistant Manager, Wirtschaftsprüfung, Genf 16 Frühstück

17 Mango- Erdbeer-Lassi Für 2 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 15 Min. Kosten: ca. CHF g Erdbeeren 3 EL Puderzucker 1 Zitrone, nur Saft 1 Dose Mangoscheiben (ca. 245 g) 180 g Magerjoghurt nature ¼ TL Ingwerpulver 6 Eiswürfel 2 Zweige Zitronenmelisse 1 Erdbeeren in Stücke schneiden, mit 1 EL Puderzucker und 1 TL Zitronensaft mit dem Stabmixer cremig pürieren. 2 Mangoscheiben abtropfen, in grobe Stücke schneiden und mit Joghurt, restlichem Puderzucker, Ingwer, restlichem Zitronensaft und den Eiswürfeln mit dem Stabmixer zu einer zweiten cremigen Masse pürieren. 3 Erdbeerpüree in Gläser verteilen und Mango-Lassi darübergiessen, mit Zitronenmelisse verzieren und sofort kühl servieren. Tipp: Du kannst anstatt Mango auch eine Dose Pfirsiche nehmen. Frühstück 17

18 Bananen-Pancakes mit Kaffeesauce Für 4 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 1 Std. 20 Min. Kosten: ca. CHF g Butter 2 Eier 2 dl Milch 100 g Mehl 2 TL Backpulver 40 g Zucker 3 EL starker Kaffee 1 dl Rahm 30 g Zucker 1 Prise Zimt 2 Bananen 1 30 g Butter schmelzen, Eier verquirlen und zusammen mit der Milch zu einer luftigen Masse mixen. 2 Mehl, Backpulver und Zucker vermischen. Eiermilch dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 30 Min. ruhen lassen. 3 Für die Sauce Kaffee, Rahm, Zucker und Zimt aufkochen und dann vollständig abkühlen lassen. 4 Inzwischen Bananen in Scheiben schneiden, mit ein wenig Butter in einer Bratpfanne kurz anbraten und beiseitestellen. 5 Restliche Butter in der Bratpfanne erhitzen. Pro Pancake 3 EL Teig in die Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze hellbraun backen. 6 Mit Bananen und Kaffeesauce servieren. Tipp: Anstatt mit Kaffeesauce kannst du die Pancakes mit Ahornsirup servieren. 18 Frühstück

19 «Alle Erfahrungen, die du während deines Studiums sammelst, sind das Rüstzeug, das dir ab dem ersten Tag in der Berufswelt hilft, effizient zu sein.» Gaëlle Costalès Master of Science in Accounting, Control and Finance, Universität Lausanne Bachelor in Economics, Universität Lausanne Assistant, Wirtschaftsprüfung, Lausanne Frühstück 19

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21 Apéro

22 «Freude, Motivation und eine positive Einstellung machen deinen erfolgreichen Studienabschluss möglich. Diese Leitmotive gelten auch für deinen späteren Arbeitsalltag und ebnen den Weg für deine gewünschte Karriere.» Sandro Hirzel Treuhänder mit eidg. Fachausweis, KV Basel Senior, Wirtschaftsprüfung, Basel 22 Apéro

23 Apéronüsse Für 4 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 20 Min. Kosten: ca. CHF 10. Mandeln 150 g Mandeln 1 TL Zucker ¼ TL Salz ½ TL getrockneter Majoran Mandeln 1 Mandeln in einer Bratpfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht rösten. 2 Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren karamellisieren. 3 Mandeln mit Salz und Majoran würzen, auf ein Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Haselnüsse 150 g Haselnüsse 1 TL Zucker ½ TL scharfe Paprika ¼ TL Salz Pfeffer Haselnüsse 1 Haselnüsse in einer Bratpfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze hellbraun rösten. 2 Noch heiss auf ein Küchentuch geben und damit die Häutchen abreiben. 3 Nüsse mit Zucker zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren karamellisieren. 4 Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen, auf ein Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Apéro 23

24 Gemüsedip Für 4 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 25 Min. Kosten: ca. CHF 20. Kräuterdip 100 g Crème fraîche 100 g Mascarpone ½ Bund Schnittlauch ½ Bund Petersilie ½ Bund Thymian Salz und Pfeffer Kräuterdip: 1 Crème fraîche und Mascarpone zu einer sämigen Masse rühren. 2 Schnittlauch mit einer Schere schneiden, restliche Kräuter verhacken, zur Masse geben und vermischen. 3 Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren kühl stellen. Tomaten-Feta-Dip 1 Pack Feta 100 g Crème fraîche 6 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten ½ kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 TL getrockneter Basilikum ½ TL getrockneter Oregano Salz und Pfeffer Tomaten-Feta-Dip: 1 Alle Zutaten zerkleinern und zusammen mit Crème fraîche mit dem Stabmixer pürieren. 2 Vor dem Servieren kühl stellen. ½ Salatgurke ½ Bund Stangensellerie 1 Peperoni 2 Karotten Gemüse: 1 Gemüse waschen, bei Bedarf schälen und in Streifen schneiden. 2 Frisch mit Dips servieren. 24 Apéro

25 «Sei immer neugierig, höre nie auf, neue Inspirationen zu suchen, und vergiss nicht, ein Leben lang zu lernen, aus guten Erfahrungen ebenso wie aus schlechten.» Marta Gasparoni Master of Advanced Studies in International and European Economic Law, Universität Lausanne Master in Political Sciences in International Politics and Diplomacy, Universität Padua Bachelor in Political Sciences in International Relations and Human Rights, Universität Padua Assistant, Wirtschaftsprüfung, Genf Apéro 25

26 «Spass am Lernen ist eine der wichtigsten Eigenschaften für Erfolg.» Michael Geissmann Betriebswirtschaft, Höhere Fachschule für Wirtschaft Aarau Assistant, Wirtschaftsprüfung, Aarau 26 Apéro

27 Rosmarin- Speck-Grissini Für 6 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 30 Min. Kosten: ca. CHF ausgewallter rechteckiger Pizzateig 100 g Speckwürfeli 1 2 EL Rosmarin Salz und Pfeffer 1 Backofen auf 220 C vorheizen. 2 Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausrollen, mit Speckwürfeli, Rosmarin, Salz und Pfeffer bestreuen und leicht andrücken. 3 Teig in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und längs zu Grissini rollen. 4 Grissini auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und in der Mitte des Backofens ca Min. goldbraun backen. Apéro 27

28 Hackfleisch- Mozzarelline- Kugeln Ergibt ca. 32 Stück Vor- und Zubereitungszeit: 35 Min. Kosten: ca. CHF Zwiebel 1 Ei 120 g Mozzarelline 3 EL feine Dinkel- oder Haferflocken 400 g gehacktes Rindfleisch Salz und Pfeffer 2 4 EL Bratbutter 180 g Naturejoghurt 1 Knoblauchzehe 1 Bund Schnittlauch Etwas glattblättrige Petersilie zum Garnieren 1 Zwiebel fein hacken, Ei verquirlen und die Hälfte der Mozzarelline vierteln. 2 Zwiebel, Ei und Dinkel- oder Haferflocken mit dem Hackfleisch mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und von Hand zu einer feinen gleichmässigen Masse kneten. 3 Kleine Hackfleischkugeln formen und die geviertelten Mozzarelline hineinpacken. 4 Bratbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hackfleisch-Mozzarelline rundum ca. 6 8 Min. anbraten. 5 Für die Sauce Naturejoghurt, gepressten Knoblauch und fein geschnittenen Schnittlauch mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. 6 Hackfleisch-Mozzarelline auf Petersilie anrichten und mit den restlichen ganzen Mozzarelline garnieren. Dazu die Sauce servieren. 28 Apéro

29 «Gib deinem Studium Priorität, und sorge durch das Ausüben von spannenden Freizeitaktivitäten oder durch das Absolvieren von Praktika für einen Ausgleich.» Alida Primitivo Master of Law, Universität Bern Bachelor of Law, Universität Bern Senior, Steuer- und Rechtsberatung, Bern Apéro 29

30 «Sorge für genügend Freizeit, Spass und Abwechslung. Denn wie beim Salz in der Suppe machts die Mischung: Zu viel ist ungesund doch ohne bleibt das Essen fad.» Kathrin Hediger Bachelor of Science in Business Administration, Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften Senior, Wirtschaftsprüfung, Zürich 30 Apéro

31 Pikante Rohschinkenröllchen Ergibt ca. 15 Stück Vor- und Zubereitungszeit: 30 Min. Kosten: ca. CHF Glas Dörrtomaten 1 Knoblauchzehe 60 g geriebener Parmesan 1 ausgewallter rechteckiger Blätterteig 200 g Rohschinken 1 Ei 1 Den Backofen auf 180 C vorheizen. 2 Dörrtomaten abtropfen und in kleine Würfel schneiden. 3 Knoblauch fein hacken, 50 g Parmesan daruntermischen und mit den Dörrtomatenwürfeln vermischen. 4 Den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Rohschinken belegen. 5 Tomaten-Knoblauch-Parmesan-Masse darauf verteilen und von der Längsseite her einrollen. 6 Das Ei verquirlen und die Rolle damit bestreichen. 7 Die Rolle in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca Min. backen. 8 Die noch heissen Apéroröllchen mit restlichem Parmesan bestreuen und servieren. Apéro 31

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33 Vorspeisen

34 «Verschwende keine Zeit mit dem Versuch, Schwächen auszumerzen, sondern stärke deine Stärken, und lege dir dadurch ein unverwechselbares Profil zu.» Viola Heller Bachelor of Science in Business Administration, Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften Manager, Interne Dienstleistungen, Zürich 34 Vorspeisen

35 Champignon- Crostini Für 4 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 20 Min. Kosten: ca. CHF g Champignons 1 Bund Petersilie 2 EL Zitronensaft Salz und Pfeffer 4 EL Olivenöl 8 Scheiben Baguette 80 g Sbrinz 1 Champignons mit Küchenpapier putzen, Stielenden entfernen und Champignons in dünne Scheiben schneiden. 2 Petersilie fein hacken. 3 Petersilie, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. 4 Champignons unter die Masse mischen und ca. 10 Min. ziehen lassen. 5 Inzwischen Baguettescheiben leicht toasten. Anschliessend die Champignonmasse auf die Baguettescheiben geben und mit Sbrinz bestreuen. Vorspeisen 35

36 Pouletspiesschen mit Erdnusssauce Ergibt 16 Stück Vor- und Zubereitungszeit: 1 Std. 15 Min. Kosten: ca. CHF Knoblauchzehe 1 EL frischer Ingwer 1 2 rote Chilis 4 Pouletbrüstchen 16 Holzspiesschen 1 EL Limettensaft 4 EL Olivenöl 3 EL milde Sojasauce 2 EL Honig 60 g gesalzene Erdnüsse 2 ½ dl Kokosmilch ½ TL Salz 1 Knoblauchzehe pressen, Ingwer fein reiben, Chilis entkernen und fein hacken. 2 Pouletbrüstchen längs vierteln, flach klopfen und nochmals halbieren. Je zwei Pouletstreifen wellenförmig auf Holzspiesschen stecken. 3 Für die Marinade Limettensaft, 2 EL Olivenöl, 2 EL Sojasauce, gepressten Knoblauch, Ingwer und Honig mischen und die Hälfte beiseitestellen. 4 Die Pouletspiesschen mit der restlichen Marinade bestreichen und ca. 30 Min. zugedeckt in den Kühlschrank stellen. 5 Die beiseitegestellte Marinade mit Erdnüssen, Kokosmilch, 1 EL Sojasauce und Chilis pürieren. Die Erdnusssauce in eine Pfanne geben, unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln und dann etwas abkühlen lassen. 6 Die Spiesschen salzen und in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 4 Min. braten. 7 Die Pouletspiesschen mit lauwarmer Erdnusssauce servieren. 36 Vorspeisen

37 «Organisation und Disziplin sind für das Studium unabdingbar, damit dich die vielen Herausforderungen während des Semesters nicht einholen und du deine Prüfungen gelassen in Angriff nehmen kannst.» Sébastien Samyn Master of Science in Information Systems, Universität Lausanne Bachelor in Computer Science, Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne Assistant Manager, Wirtschaftsberatung, Genf Vorspeisen 37

38 «Mache deine Erfahrungen, um dein Leben zu bereichern. Nimm dir aber auch genügend Zeit für deine Lieblingsbeschäftigungen!» Tess Bédat Master en Comptabilité, Contrôle et Finance, Universität Genf Bachelor en Gestion d entreprise, Universität Genf Assistant, Wirtschaftsprüfung, Genf 38 Vorspeisen

39 Couscoussalat Für 4 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 30 Min. Kosten: ca. CHF g Couscous 2 Karotten 1 Salatgurke 200 g Stangensellerie 150 g Feta 4 EL Essig 6 EL Rapsöl 3 EL gehackte Pfefferminze Salz und Pfeffer 1 Backofen auf 100 C vorheizen. 2 Couscous gemäss Anleitung auf der Verpackung zubereiten. Mit einer Gabel auflockern und auskühlen lassen. 3 Karotten, Salatgurke und Stangensellerie schälen und zusammen mit Feta in kleine Würfel schneiden. 4 Für die Salatsauce Essig und Rapsöl mit der gehackten Pfefferminze verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Couscous und Gemüse mit der Salatsauce vermischen und mit Fetawürfel garnieren. Vorspeisen 39

40 Flammkuchen Für 4 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 30 Min. Kosten: ca. CHF Karotten 1 Zwiebel 1 ausgewallter rechteckiger Pizzateig 150 g Quark 75 g geriebener Gruyère 50 g Speckwürfeli 1 TL getrockneter Thymian Salz und Pfeffer 1 Backofen auf 240 C vorheizen. 2 Karotten in sehr feine Streifen schneiden und Zwiebel fein hacken. 3 Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Quark bestreichen. 4 Teig mit restlichen Zutaten belegen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, ca. 15 Min. backen und heiss servieren. 40 Vorspeisen

41 «Entwickle deine Stärken weiter und arbeite an deinen Schwächen. Sei beharrlich, aber stell dich auch infrage. Jede neue Erfahrung bereichert dich nicht nur menschlich, sondern auch beruflich!» Giovanni Comini Master of Science in International Business Development, Universität Neuenburg Bachelor in Economics, Universität Neuenburg Senior, Wirtschaftsprüfung, Lausanne Vorspeisen 41

42 «Lerne und lebe leidenschaftlich und bewusst. Schaffe dir die bestmöglichen Bedingungen fürs Studieren, indem du an dich glaubst und deinen eigenen Weg gehst.» Marina Kirchen Bachelor of Science FHO in Betriebsökonomie, Hochschule für Technik und Wirtschaft Chur Senior, Wirtschaftsprüfung, Chur 42 Vorspeisen

43 Auberginen- Feta-Spiesschen Ergibt 12 Stück Vor- und Zubereitungszeit: 30 Min. Kosten: ca. CHF Auberginen 1 Knoblauchzehe ½ dl Olivenöl Salz und Pfeffer 2 Zweige frischer Rosmarin 6 Zweige glattblättrige Petersilie 100 g Feta 12 Zahnstocher 1 Auberginen an beiden Enden anschneiden und längs in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. 2 Knoblauchzehe pressen und mit Olivenöl vermischen. 3 Auberginenscheiben und Anschnitte ohne Fett bei mittlerer Hitze in einer Pfanne auf beiden Seiten kurz anbraten. Danach mit Knoblauchöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Anschnitte und Kräuter fein hacken, mit restlichem Knoblauchöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Auberginenscheiben mit der Auberginen-Kräuter-Masse bestreichen. 6 Feta in Stäbchen schneiden und damit die Auberginenscheiben belegen. Diese einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Vorspeisen 43

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45 Hauptspeisen

46 «Was auch immer passiert, glaube an dich. Nimm dir Zeit für deine Freunde und Hobbys, um den Kopf freizukriegen.» Cyrielle Chopard Certificate of Advanced Studies in Compliance Management, Universität Genf Senior, Wirtschaftsprüfung, Lausanne 46 Hauptspeisen

47 Gemüsepuffer Für 4 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 30 Min. Kosten: ca. CHF g mehligkochende Kartoffeln 1 kleine Zucchetti 1 kleine Karotte 1 kleine Zwiebel 1 TL Salz 1 Bund Schnittlauch 3 Eier 2 EL Maisstärke Pfeffer Muskatnuss 4 EL Bratbutter 1 Kartoffeln, Zucchetti und Karotte raffeln und Zwiebel fein hacken. Mit Salz abschmecken. 2 Masse in ein Küchentuch geben und ausdrücken. 3 Schnittlauch mit einer Schere schneiden. Danach mit Eiern und Maisstärke zur Gemüsemasse hinzufügen und vermischen. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 4 Die Gemüsemasse portionenweise in der heissen Bratbutter bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 10 Min. goldbraun backen. Tipp: Als Beilage passt Salat. Hauptspeisen 47

48 Piccata alla Milanese Für 2 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 40 Min. Kosten: ca. CHF Kalbsschnitzel à 50 g Salz und Pfeffer 2 Eier 80 g geriebener Parmesan 2 EL Mehl 200 g Spaghetti ½ Knoblauchzehe ½ Zwiebel 1 EL Olivenöl 1 Dose Pelati (280 g) 1 TL Zucker 4 Zweige glattblättrige Petersilie 1 ½ EL Bratbutter 1 Zweig frischer Basilikum 1 Kalbsschnitzel zwischen Klarsichtfolien flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Eier in einem Suppenteller verquirlen, Parmesan dazugeben und gut vermischen. 3 Mehl in einen separaten Suppenteller geben, Schnitzel im Mehl wenden, leicht abklopfen und durch Ei-Käse-Masse ziehen. 4 Spaghetti gemäss Anleitung auf der Verpackung zubereiten und al dente kochen. 5 Inzwischen für die Sauce Knoblauch und Zwiebel fein hacken und im erhitzten Öl andünsten. Pelati dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen. Petersilie hacken und dazugeben. 6 Bratbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Schnitzel bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 3 Min. goldgelb anbraten. 7 Spaghetti in ein Sieb abgiessen und wieder im Topf mit der Tomatensauce vermischen. 8 Zum Servieren Piccata mit Tomatenspaghetti anrichten und mit frischem Basilikum dekorieren. 48 Hauptspeisen

49 «Versuche, die Balance zu finden zwischen dem Lernen um des Lernens (und der Freude) willen und dem Lernen, das für das Berufsleben wirklich nützlich ist. Triff dich mit Berufsleuten das vermittelt dir einen Eindruck davon, welches Wissen, welche Methoden und welche Fähigkeiten gefragt sind, und hilft, während des Studiums Prioritäten zu setzen.» Blaise Burnier Master of Science in Development Studies, Universität London Master of Science in International Relations and Affairs, Universität Genf Assistant Manager, Steuer- und Rechtsberatung, Genf Hauptspeisen 49

50 «Meine Highlights im Studium waren meine Auslandserfahrungen. Nutze die Flexibilität während des Studiums, um deinen Horizont nicht nur durchs Lernen zu erweitern.» Alexandra Wick Magister für Internationale Wirtschaftsbeziehungen, Fachhochschule Burgenland Senior, Wirtschaftsprüfung, Zug 50 Hauptspeisen

51 Ricotta-Kräuter- Tagliatelle Für 4 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 25 Min. Kosten: ca. CHF Zwiebel 2 EL Olivenöl 2 EL Weisswein 1 dl Wasser 300 g Ricotta 1 dl Halbrahm 1 TL Maisstärke 500 g Tagliatelle 1 EL Schnittlauch 1 EL Petersilie 120 g geriebener Parmesan 1 Prise Salz 1 Zwiebel fein hacken und in heissem Öl andämpfen. 2 Mit Weisswein und Wasser ablöschen und aufkochen, dann bei reduzierter Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. 3 Ricotta mit Halbrahm verrühren und zusammen mit Maisstärke aufkochen, danach warm halten. 4 Tagliatelle gemäss Anleitung auf der Verpackung al dente kochen. 5 Inzwischen Kräuter hacken, mit der Hälfte des Parmesans unter die Ricottasauce mischen und mit Salz abschmecken. 6 Tagliatelle mit Ricotta-Kräuter-Sauce anrichten und mit restlichem Parmesan bestreuen. Hauptspeisen 51

52 Rindfleisch- Gemüse-Pfanne Für 4 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 30 Min. Kosten: ca mittelgrosser Lauch 1 kleiner Romanesco 3 Karotten 500 g Rindsgeschnetzeltes 1 EL Bratbutter Salz und Pfeffer 1 dl starke Rindsbouillon 1 EL Maisstärke 1 dl Wasser Rosa Pfeffer 1 Lauch, Romanesco und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. 2 Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter rundum kurz und kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen. 3 In der gleichen Pfanne Gemüse anbraten und mit Bouillon ablöschen. Danach zugedeckt ca Min. knapp weich garen. 4 Maisstärke mit 1 dl Wasser auflösen und in die Pfanne geben. Danach Fleisch beifügen und kurz aufkochen, bis sich die Sauce bindet. 5 Inzwischen den rosa Pfeffer grob zerstossen, danach das Fleisch damit garnieren und servieren. Tipp: Dazu passen Nudeln. 52 Hauptspeisen

53 «Geniesse deine Studienzeit, und versuche, möglichst viele wertvolle Erfahrungen für dein Berufsleben zu sammeln.» Urs Honegger Betriebsökonom HWV, Fachhochschule Zürich CEO PwC Schweiz, Zürich Hauptspeisen 53

54 «Versuche schon während deines Studiums, Fuss in der Arbeitswelt zu fassen. Es hilft dir, die Theorie besser zu verstehen und in die Praxis umzusetzen.» Vivianne Brand Master of Arts in Accounting and Finance, Universität St. Gallen Bachelor of Arts in Business and Economics, Universität Basel Senior, Steuer- und Rechtsberatung, Basel 54 Hauptspeisen

55 Steinpilzrisotto Für 4 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 30 Min. Kosten: ca. CHF g frische Steinpilze 1 Zwiebel 1 EL Bratbutter 400 g Risottoreis, z.b. Carnaroli 2 dl Weisswein 6 dl Bouillon 2 3 EL Rahm Salz und Pfeffer 1 EL getrockneter Oregano 8 EL Parmesan 1 Steinpilze waschen, rüsten und in Scheiben schneiden. 2 Zwiebel fein hacken und mit Bratbutter andämpfen. 3 Den Reis hinzufügen und glasig dünsten. Mit Weisswein ablöschen und vollständig einkochen. Bouillon nach und nach dazugeben, sodass der Reis immer knapp bedeckt ist. Das Risotto dann unter häufigem Rühren ca Min. köcheln lassen. 4 Rahm daruntermischen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. 5 Bratbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Pilze anbraten und würzen. 6 Zum Servieren den Risotto in Suppentellern anrichten, Pilze darübergeben und mit Parmesan bestreuen. Hauptspeisen 55

56 Spargelpolenta Für 4 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 1 Std. Kosten: ca. CHF EL flüssige Butter oder Rapsöl 1 Knoblauchzehe 2 EL getrockneter Kerbel 400 g grüne Spargeln 50 g Rohschinken 1 l Milchwasser (5 dl Milch/5 dl Wasser) Salz und Pfeffer 250 g feiner Maisgriess (Polenta) 4 EL geriebener Gruyère 1 Backofen auf 200 C vorheizen und eine backofenfeste Form mit Butter einfetten. 2 Knoblauchzehe pressen, Kerbel fein hacken, Spargeln waschen und im unteren Drittel schälen, Enden frisch anschneiden und dann schräg in feine Scheiben schneiden. Rohschinken in Tranchen schneiden. 3 Milchwasser mit Knoblauch aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und Maisgriess (Polenta) unter stetigem Rühren einlaufen lassen. Während 5 10 Min. und unter häufigem Rühren köcheln lassen, Kerbel dazugeben. 4 Polenta in die Form geben. Spargelscheiben mit Butter oder Rapsöl mischen, mit Pfeffer und Salz würzen und zusammen mit Rohschinkentranchen auf die Polenta verteilen. Mit Gruyère bestreuen und ca Min. im Backofen gratinieren. 56 Hauptspeisen

57 «Investiere während deines Studiums und auch später im Berufsleben stets in deine persönlichen Stärken. So erreichst du in allen Bereichen Spitzenleistungen.» Paolo Pamini PhD in Institutional Economics, Universität Zürich lic. oec. publ., Universität Zürich Senior, Steuer- und Rechtsberatung, Lugano Hauptspeisen 57

58 «Arbeite hart für deine Ziele, vergiss dabei aber nicht, das Studentenleben zu geniessen.» Lucilla Autullo Master of Science in Accounting, Control and Finance, Universität Lausanne Bachelor in Management, Universität Lausanne Assistant Manager, Wirtschaftsprüfung, Lausanne 58 Hauptspeisen

59 Grünes Thaicurry Für 4 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 20 Min. Kosten: ca. CHF g Jasminreis 400 g Pouletfleisch 1 Zucchetti 2 Frühlingszwiebeln 2 EL Olivenöl 3 4 EL grüne Currypaste 5 dl Kokosmilch 25 g Cashewnüsse 1 Reis gemäss Anleitung auf der Verpackung zubereiten. 2 Inzwischen Pouletfleisch in Würfel schneiden. Zucchetti und Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. 3 1 EL Olivenöl in einem Wok oder einer weiten Bratpfanne erhitzen. Pouletfleisch rundum anbraten und beiseitestellen. 4 1 EL Olivenöl erhitzen, Gemüse beigeben und unter Wenden einige Minuten dämpfen. 5 Grüne Currypaste zufügen, mit Gemüse gut vermischen und Fleisch dazugeben. Mit Kokosmilch ablöschen und ca Min. einköcheln lassen. 6 Cashewnüsse mit einem Mörser zerkleinern oder grob zerhacken. 7 Reis in Schälchen abfüllen und mit Pouletcurry füllen. 8 Zum Servieren mit Cashewnüssen dekorieren. Hauptspeisen 59

60 Chili con Carne Für 4 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 35 Min. Kosten: ca. CHF Tomaten 2 rote Peperoni 2 Zwiebeln 2 EL Olivenöl 600 g gehacktes Rindfleisch 4 EL Tomatenpüree 1 2 TL Chiliflocken 2 TL milde Paprika 2 dl Rindsbouillon 1 Dose rote Bohnen (250 g) Salz Nachos zum Dekorieren 1 Tomaten und Peperoni würfeln und Zwiebeln fein hacken. Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten. 2 Tomatenpüree, Peperoni und Zwiebeln hinzufügen und mit Chiliflocken sowie mildem Paprikagewürz würzen. Dies ca. 2 Min. unter gelegentlichem Rühren dünsten. 3 Tomaten- und Peperoniwürfel dazugeben. Mit Bouillon ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. 4 Bohnen mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen, beigeben und weitere 10 Min. köcheln lassen. 5 Zum Servieren mit Salz abschmecken und mit Nachos dekorieren. Tipp: Als Beilage passt Reis. 60 Hauptspeisen

61 «Um eine unvergessliche Zeit zu haben, musst du dir dein Studium so zusammenstellen, dass es dir immer Freude bereitet! Gehe ins Ausland studieren, besuche interessante Kurse oder engagiere dich beim Studierendenverein.» Robel Ghebressilasie Bachelor in Business Administration (International Management), Fachhochschule Nordwestschweiz Olten Assistant, Wirtschaftsprüfung, Zürich Hauptspeisen 61

62 «Sei stets offen für neue Chancen und Begegnungen. Es geht nicht nur um den Abschluss.» Paola Garieri Master of Advanced Studies in Business Law, Universität Genf und Universität Lausanne Master in Law, Universität Turin Bachelor in Law, Universität Padua Assistant, Steuer- und Rechtsberatung, Genf 62 Hauptspeisen

63 Fischfilets mit Mandelbutter und Spinat Für 4 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 20 Min. Kosten: ca. CHF kleine Zwiebel 5 EL Butter 600 g tiefgekühlter Spinat Salz und Pfeffer 2 EL Mandelblättchen 700 g Fischfilets (z.b. Felchen) 2 EL Mehl 1 Zwiebel fein hacken und mit 1 EL Butter in einer Pfanne andünsten. 2 Aufgetauten Spinat hinzufügen und zugedeckt ca. 10 Min. dämpfen. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten. 3 Inzwischen 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und Mandelblättchen goldbraun rösten. 4 Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und beidseitig mit Mehl bestäuben. 5 Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Fischfilets beidseitig ca. 2 Min. anbraten. 6 Filets mit Spinat anrichten und mit Mandelblättchen dekorieren. Tipp: Als Beilage passt Wildreis. Hauptspeisen 63

64 Gebratene Nudeln mit Tofu und Gemüse Für 3 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 20 Min. Kosten: ca. CHF g Tofu ½ roter Chili 2 Knoblauchzehen 2 EL Erdnussöl 500 g asiatische Gemüsemischung 300 g asiatische Eiernudeln 120 g Mungobohnensprossen 3 EL Sojasauce 2 EL Sesamöl 1 Tofu würfeln, Chili entkernen und in Ringe sowie Knoblauch in Scheibchen schneiden. 2 1 EL Erdnussöl in einem Wok oder einer weiten Bratpfanne erhitzen. Danach die Tofuwürfel ca. 4 Min. anbraten und dann zugedeckt beiseitestellen. 3 1 EL Erdnussöl erhitzen, Chili und Knoblauch ca. 1 Min. auf mittlerer Stufe andünsten und dann die Gemüsemischung beigeben. Unter ständigem Rühren ca. 3 Min. weiterdünsten. 4 Nun die Nudeln, Tofuwürfel und Mungobohnensprossen hinzugeben und weitere 2 Min. dünsten. 5 Danach mit Sojasauce und Sesamöl abschmecken und servieren. Tipp: Anstatt Tofu kannst du auch Pouletfleisch nehmen. 64 Hauptspeisen

65 «Wenn du motiviert bist, deine beruflichen Pläne zu verfolgen, kannst du das Studium und den Beginn der Karriere erfolgreich meistern. Vor allem aber solltest du dir selbst treu bleiben und zugleich offen auf andere zugehen.» Aline Henrion Master in International Management & Business Law, HEC Paris & ESCP Europe Business School Paris Master Droit des Affaires et Fiscalité, Universität Jean Moulin, Lyon Senior, Steuer- und Rechtsberatung, Genf Hauptspeisen 65

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67 Nachspeisen

68 «Es ist immer wichtig, dass du deine eigenen Entscheidungen triffst.» Hikmete Morina Bachelor of Arts in Management, Universität Freiburg Assistant Manager, Wirtschaftsprüfung, Bern 68 Nachspeisen

69 Melonen- Erdbeer-Gazpacho Für 4 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 55 Min. Kosten: ca. CHF g Wassermelone 400 g Erdbeeren 2 El Zucker 2 El Grenadine 4 El Naturejoghurt 2 El Zitronensaft 100 g Heidelbeeren g Melonenfleisch in Stücke schneiden und evtl. entkernen g Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden. 3 Zusammen mit Zucker und Grenadine mit einem Stabmixer pürieren. 4 Joghurt und Zitronensaft dazugeben und nochmals kurz mixen. Danach ca. 30 Min. kühl stellen. 5 Inzwischen die restlichen Erdbeeren halbieren und das restliche Wassermelonenfleisch in Würfel schneiden. 6 Melonen-Erdbeer-Püree in Schälchen giessen, mit Erdbeer- und Wassermelonenstückchen sowie Heidelbeeren füllen und kühl servieren. Nachspeisen 69

70 Himbeertiramisu mit Petit-Beurre- Krokant Für 4 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 20 Min. Kosten: ca. CHF dl Vollrahm 180 g Zucker 1 Pack Vanillezucker 400 g Philadelphia-Frischkäse nature 600 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt) 8 St. Petit Beurre 150 g Mandelblättchen 3 EL gemahlene Haselnüsse 1 Vollrahm steif schlagen und mit 150 g Zucker, Vanillezucker und Philadelphia verrühren. 2 Masse mit Himbeeren schichtweise in eine Schüssel geben. 3 Petit Beurre zerkleinern und mit Mandelblättchen, Haselnüssen und restlichem Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren karamellisieren. 4 Petit-Beurre-Krokant auf das Himbeertiramisu verteilen und servieren. 70 Nachspeisen

71 «Sorge für ein Gleichgewicht zwischen Studium und Privatleben. Nimm das Studium ernst, aber lass es nicht zur Besessenheit verkommen.» Michka Guerrier Master in Management, ESCP Europe Business School Paris, Oxford, Berlin Senior Manager, Wirtschaftsprüfung, Zürich Nachspeisen 71

72 «Nutze die Chance, während deines Studiums internationale Erfahrungen zu sammeln. Diese sind bei deiner späteren Arbeit sehr wertvoll.» Daniela Mazenauer Bachelor of Arts in Betriebswirtschaftslehre, Universität St. Gallen Assistant Manager, Steuer- und Rechtsberatung, Zürich 72 Nachspeisen

73 Apfel-Nougat- Creme Für 6 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 45 Min. Kosten: ca. CHF 10. Nougat 50 g Zucker 1 EL Wasser 50 g Mandelsplitter Nougat 1 Zucker mit Wasser aufkochen und dann köcheln lassen, bis ein hellbraunes Karamell entsteht. 2 Mandelsplitter hinzufügen und glasieren. Danach sofort auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und auskühlen lassen. 3 Masse in einen Plastikbeutel geben und mit einem Wallholz zerkleinern. Apfelcreme 3 Äpfel 2 EL Zucker 1 TL Zitronensaft 1 dl Wasser 250 g Magerquark 1 ½ dl Rahm Apfel-Nougat-Creme 1 Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Zucker, Zitronensaft und Wasser zugedeckt weich kochen. Danach die Masse pürieren und auskühlen lassen. 2 Apfelmasse mit Quark verrühren und für 30 Min. zugedeckt kühl stellen. 3 Rahm steif schlagen und mit 4 5 des Nougats unter die Apfelmasse ziehen. 4 Apfel-Nougat-Creme in Schälchen verteilen und mit restlichem Nougat garnieren. Nachspeisen 73

74 Rhabarberstreuselkuchen Ergibt 8 Stück Vor- und Zubereitungszeit: 1 Std. 15 Min. Kosten: ca. CHF 15. Springform (Ø 24 cm) Backpapier 250 g Butter 250 g Zucker 500 g Rhabarber 350 g Weissmehl 2 Eier 200 g geschälte, gemahlene Mandeln 2 TL Backpulver 1 Backofen auf 180 C vorheizen. Springform einfetten und mit Backpapier auslegen. 2 Für die Streusel je 50 g Mehl und Zucker vermischen, 50 g kalte Butter in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Zwischen den Fingern zu einer bröseligen Masse mischen und danach kühl stellen g Butter weich werden lassen. Rhabarber waschen, in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. 4 Weiche Butter und restlichen Zucker verrühren, Eier nacheinander dazugeben und zu einer gleichmässigen hellen Masse mischen. 5 Restliches Mehl, Mandeln und Backpulver dazugeben, zu einem Teig rühren und danach in die Springform füllen. Rhabarber darauf verteilen und mit gekühlten Streuseln bestreuen. 6 In der Mitte des Backofens ca Min. backen, danach aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Tipp: Du kannst auch tiefgefrorene Rhabarber nehmen. 74 Nachspeisen

75 «Wähle deine Studienfächer nach deinen Interessen. So bist du motiviert, deine besten Leistungen zu bringen. Zudem sind praktische Erfahrungen zentral für ein erfolgreiches Studium und deinen späteren Berufseinstieg.» Sybille Raschle Master of Arts in Accounting and Finance, Universität St. Gallen Bachelor of Arts in Business Administration, Universität St. Gallen Assistant, Wirtschaftsberatung, Zürich Nachspeisen 75

76 «Um dein Studium erfolgreich zu überstehen, solltest du eines nicht vergessen: Das Studium und das Leben sind kein Rennen, sondern ein Marathon. Lege Pausen ein und bleibe dran.» Vito Votta Bachelor of Science in Business Administration, Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften Senior, Wirtschaftsprüfung, Zürich 76 Nachspeisen

77 Halbgefrorene Piña-Colada-Creme Für 4 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 4 Std. 20 Min. Kosten: ca. CHF Dosen Ananas (450 g) 60 g Kokosstücke 1 dl Kokosmilch 8 EL Zucker 2 dl Halbrahm 1 Je ein Viertel der Ananas und Kokosstücke beiseitestellen. 2 Restliche Ananas in Stücke schneiden und Kokosstücke fein hacken. 3 Beides mit der Kokosmilch und dem Zucker vermischen. 4 Halbrahm cremig schlagen und sorgfältig unter die Ananas-Kokos-Masse ziehen. 5 Die Masse in die Form füllen und zugedeckt ca. 4 Std. gefrieren. Wichtig ist, die Masse während der ersten Stunde 1 3 Mal mit einer Gabel durchzurühren. 6 Zum Servieren die halbgefrorene Masse in ein Glas füllen. Mit beiseitegestellten Ananas- und Kokosstückchen dekorieren und kühl servieren. Tipp: Für einen verfeinerten Geschmack kannst du 4 EL Kokoslikör (z.b. Malibu Coconut) zur Kokos-Zucker-Masse hinzufügen. Nachspeisen 77

78 Warme Schokoladenküchlein Für 4 Personen Vor- und Zubereitungszeit: 35 Min. Kosten: ca. CHF 5. 1 Ei 1 Eigelb 60 g Zucker 1 Prise Salz 50 g dunkle Schokolade 50 g Butter 50 g Mehl 4 Espressotassen 1 Backofen auf 180 C vorheizen. 2 Ei, Eigelb, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren, bis die Masse hell ist. 3 Schokolade in Stücke brechen und mit Butter in einer dünnwandigen Schüssel über einem nur leicht siedenden Wasserbad schmelzen, glatt rühren und unter die Eiermasse ziehen. 4 Eier-Schokoladen-Masse mit Mehl verrühren und in Espressotassen füllen. 5 Tassen auf ein Blech stellen und ca. 15 Min. in der Mitte des Backofens backen und danach sofort servieren. 78 Nachspeisen

79 «Dass du dein Studium gut abschliesst, wird von dir erwartet. Was dich aber von deinen Mitstudenten hervorheben wird, sind Praktika, dein Engagement in einer Studentenorganisation, die Gründung eines Start-ups oder Auslandserfahrungen.» Alexandra Barreña Master of Science in International Business, HEC Paris Master of Management in Global Management, Queen s School of Business Bachelor of Arts in Business Administration, Universität St. Gallen Assistant, Wirtschaftsberatung, Zürich Nachspeisen 79

80 Alle Rezepte Apéronüsse 23 Apfel-Nougat-Creme 73 Auberginen-Feta-Spiesschen 43 Bananen-Pancakes mit Kaffeesauce 18 Birchermüesli 13 Champignon-Crostini 35 Chili con Carne 60 Couscoussalat 39 Dinkelbrötli 14 Fischfilets mit Mandelbutter und Spinat 63 Flammkuchen 40 Gebratene Nudeln mit Tofu und Gemüse 64 Gemüsedip 24 Gemüsepuffer 47 Grünes Thaicurry 59 Hackfleisch-Mozzarelline-Kugeln 28 Halbgefrorene Piña-Colada-Creme 77 Himbeertiramisu mit Petit-Beurre-Krokant 70 Mango-Erdbeer-Lassi 17 Melonen-Erdbeer-Gazpacho 69 Piccata alla Milanese 48 Pikante Rohschinkenröllchen 31 Pouletspiesschen mit Erdnusssauce 36 Rhabarberstreuselkuchen 74 Ricotta-Kräuter-Tagliatelle 51 Rindfleisch-Gemüse-Pfanne 52 Rosmarin-Speck-Grissini 27 Spargelpolenta 56 Steinpilzrisotto 55 Warme Schokoladenküchlein 78 80

81 PwC-Mitarbeitende Alexandra Barreña 79 Alexandra Wick 50 Alida Primitivo 29 Aline Henrion 65 Blaise Burnier 49 Cyrielle Chopard 46 Daniela Mazenauer 72 Gaëlle Costalès 19 Giovanni Comini 41 Gregory Schaller 16 Hikmete Morina 68 Justine Roul 12 Kathrin Hediger 30 Lucilla Autullo 58 Marina Kirchen 42 Marta Gasparoni 25 Maxime Dubouloz 15 Michael Geissmann 26 Michka Guerrier 71 Paola Garieri 62 Paolo Pamini 57 Robel Ghebressilasie 61 Sandro Hirzel 22 Sébastien Samyn 37 Sybille Raschle 75 Tess Bédat 38 Urs Honegger 53 Viola Heller 34 Vito Votta 76 Vivianne Brand 54 81

82 Eigene Notizen

83 2013 PwC. All rights reserved. PwC refers to PricewaterhouseCoopers AG, which is a member firm of PricewaterhouseCoopers International Limited, each member firm of which is a separate legal entity.

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