Akademie Berlin-Schmöckwitz Seminar- und Tagungshotel Feiern am See

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1 Akademie Berlin-Schmöckwitz GmbH für Wirtschaft und Verwaltung Wernsdorfer Straße Berlin Tel Fax Akademie Berlin-Schmöckwitz Seminar- und Tagungshotel Feiern am See

2 Allgemeine Informationen Im Südosten Berlins finden Sie mit dem Seminar- und Tagungshotel der Akademie Berlin-Schmöckwitz eine einmalige Wohlfühlumgebung für Ihre Veranstaltung. Das historische Herrenhaus, eingebettet in die Naturlandschaft am Wernsdorfer See, schafft die ideale Stimmung, um sich auf das Wesentliche zu konzentrieren. Adresse Akademie Berlin-Schmöckwitz GmbH Telefon (030) Wernsdorfer Straße 43 Fax (030) Berlin info@akademie-schmoeckwitz.de Ihre Ansprechpartner Christian Schröter Telefon (030) Hotelleiter, Seminare Fax (030) schroeter@akademie-schmoeckwitz.de Doreen Linde Telefon (030) Familienfeiern, Hochzeiten Fax (030) linde@akademie-schmoeckwitz.de Ingo Leischke Telefon (030) Küchenchef Fax (030) ingo.leischke@akademie-schmoeckwitz.de Zimmer Alle 93 Nichtraucher-Zimmer sind mit Telefon, TV, Minibar und Radio ausgestattet. In allen Zimmern haben Sie kostenfreien WLAN-Zugang. Konferenzräume Die zehn individuell gestaltbaren Veranstaltungsräume bieten auf zwei Etagen ausreichend Platz für bis zu 150 Personen. Alle Räume sind mit moderner Tagungstechnik und kostenfreiem WLAN ausgestattet. Restaurant Terrasse mit Seeblick Unser Restaurant im Herrenhaus ist täglich ab 7:00 Uhr geöffnet. Neben unserem reichhaltigen Frühstücksbuffet servieren wir Ihnen hier viele verschiedene, frisch zubereitete Köstlichkeiten aus unserer regional geprägten Küche. Hotelbar Lassen Sie den Tag in unserer gemütlichen Hotelbar ausklingen und treffen Sie sich mit Kollegen, machen Sie neue Bekanntschaften oder genießen Sie einfach nur ein Sportereignis im Fernsehen. Bootsanlegeplätze

3 Eine besondere Feier verdient ein besonderes Ambiente6 Liebe Familie,...schön, dass Sie sich für unser Haus interessieren. In praktisch Allem, was für Ihre unvergessliche Feierlichkeit benötigt wird, haben wir die Ideen und langjährige Erfahrungen. Sie können also sicher sein, dass Sie mit uns einen ausgezeichneten und kompetenten Partner gefunden haben. Im Folgenden finden Sie einige Anregungen für Ihre Feier sollte nicht das Passende dabei sein der Fantasie sind bei uns keine Grenzen gesetzt Wir freuen uns auf Sie und eine schöne Feier!.

4 Begrüßungssnack Preis pro Person 16,00 Buchbar ab 10 Personen 1 Suppe nach Wahl Kartoffelsuppe mit Cocktailwürstchen Mediterrane Tomatensuppe Klare Gemüsesuppe mit Kräuterpfannkuchen Broccolicremesuppe Soljanka Französische Zwiebelsuppe 2 belegte Baguettetranchen nach Wahl Serranoschinken Tomate Mozzarella Rauchlachs Roastbeef rosa Fingerfood warm serviert Quiche Lorraine Jalapenoschoten gefüllt mit Sourcreme Chicken Fingers im Kokoshemd mit BBQ-Sauce 2 Wrapshäppchen nach Wahl frischer Salat, grüne Gurke und Maasdamer frischer Salat, Tomate und Saftschinken frischer Salat, Eismeergarnelen 1 Dessert nach Wahl Berliner Pfannkuchen Rote Grütze mit Vanillesauce Erdbeeren im Glas

5 Die kleine Versuchung um Mitternacht Preis pro Person 14,00 Buchbar ab 10 Personen Matjeshäppchen mit blauer Zwiebel Original Harzer mit Spreewaldgurke, dazu Kräuterschmalz Herzhaftes Zwiebelmett mit Mixed pickles Berliner Pfannenbouletten mit Majoran gebraten auf Witwe Bolte s Specksalat Cocktailwiener mit Curryketchup Minibrötchen, Laugenbrezel und Schusterjungs Petit fours

6 Für den Hunger auf See Preis pro Person 20,00 Buchbar ab 10 Personen Cocktail von Eismeergarnelen Duett von Räucherforelle und Lachs Tomate - Mozzarella auf Basilikumpesto Soleier - Schinken - Salat im Glas Berliner Kasselerrücken mit Gurken - Kartoffelsalat Wildbouletten knusprig gebraten an pikantem Krautsalat Käsespieße mit Trauben Rote Grütze mit Vanillesauce Brot und Brötchenkorb

7 Buffet Wernsdorfer See Preis pro Person 32,00 Buchbar ab 20 Personen Vorspeisen Mozzarellaperlen und Kirschtomaten am Spieß Matjesfilet mit Apfel - Zwiebel - Rahm Hausgebeizter Lachs mit Holundermeerrettich Potpourri von Brandenburger Wildwurst und Schinken auf Waldorfsalat Roastbeef rosa mit grüner Pfefferremoulade Variation von Ziegenfrischkäse, Camembert und Blauschimmel Käse Spreewaldgurke, Mixed Pickles Blattsalatvariation mit Himbeervinaigrette Rucola mit Pinienkernen und Parmesan Tomatensalat Butter, Kräuterschmalz, Brot und Brötchenauswahl Suppe Wernsdorfer Petersilien - Wurzelsuppe mit frischen Schluppen und gebratenem Weißbrot Hauptgänge Geschmorter Kalbstafelspitz, dazu gebuttertes Gemüsestroh und Spätzle Welsfilet Müllerin Art, Blattspinat und Zwiebel - Kartoffel - Stampf Dessert Marmoriertes Grießflammerie mit heißen Kirschen und Vanilleeis Mousse au chocolat

8 Berliner Buffet Preis pro Person 30,00 Buchbar ab 20 Personen Vorspeisen Harzer Käse mit Griebenschmalz und Spreewaldgurke Ostseerollmops an Kapernremoulade Matjesfilet auf Pellkartoffelsalat Eckensteher Nantes Zwiebelmett mit Schluppen Mutter Hoppes Eisbeinsülze mit Essig, Öl und blauen Zwiebeln Rosa gebratenes Roastbeef in der Pfefferkruste Salat vom Berliner Laubenpieper mit Zitronenvinaigrette und Joghurtdressing Schusterjungs, Brot und Butter Suppe Berliner Gemüsesuppe Hauptgänge Kasseler- und Krustenbraten in Schwarzbiersauce Zanderfilet auf der Haut gebraten nach Pinselheinrich Zille Schmorgurken mit Speck und Zwiebel Spreewälder Sauerkraut Bratkartoffeln und Zuckererbsenpüree Pellkartoffeln und Leinöl Dessert Apfel-Eierkuchen nach Witwe Bolte Rote Grütze mit Vanillesauce

9 Buffet Seddinsee Preis pro Person 36,00 Buchbar ab 20 Personen Vorspeisen Flusskrebssalat mit Stangensellerie und Paprika, dazu Dillrahm Hausgeräuchertes Forellenfilet und Aal mit Ananasmeerrettich Bouletten aus der Rinderhüfte mit Majoransenf Medaillons von der Maishähnchenbrust mit Waldbeeren Pfefferbraten vom Kalbsrücken mit Schnittlauchremoulade Karottensalat; Gurken- und Tomatensalat Schafskäsesalat mit schwarzen und grünen Oliven, mit allerlei Kräutern und leichtem Knoblauchöl mariniert Kräuterbutter, Tomaten - Paprika - Frischkäse, Minibrötchen und Brotkorb Suppe Maishuhnsüppchen mit Kokos und Orange, dazu Schwarzbrotcrôutons Hauptgänge Steinbutt in der Eikruste gebraten Felchenfilet im Knusperhemd an Tomatenschaum Knusprige Landente in Honig-Orangensauce Apfel-Paprikaragout; Mango-Spitzkohl Gespritzte Süßkartoffel-Sesamtörtchen; Mandelkroketten Dessert Erdbeergrütze und Limonenmousse Créme brûllée und karamellisierte Ananas Zu später Stunde eine Eisplatte mit Leuchtfontänen Preis pro Person 4,00

10 Buffet Gardasee Preis pro Person 40,00 Buchbar ab 20 Personen Vorspeisen Strauchtomaten und Büffelmozzarella mit Basilikum und Balsamico Eingelegter Ziegenkäse Salat von Artischockenherzen und Muscheln in Olivenölmarinade Riesengarnelen und Jacobsmuscheln auf Wakame-Seealgensalat Duett von Serranoschinken und Coppa di Parma Sinfonie von Radicchio und Rucola mit Grana Padano und Pinienkernen Vitello Tonnato vom Kalb Medaillons vom Lammcarrée mit Williamsbirne und Gorgonzola Antipasti von Tomate, Zucchini, Pilzen und Zwiebeln Zitronenbutter, Aioli, Baguette, Foccacia und Ciabatta Suppe Minestrone Hauptgänge Cannelloni gefüllt mit Spinat und Ricotta in Käsesauce Saltimbocca vom Maishuhn an Pizza Calzone mit allerlei mediterranem Gemüse Dorade und Thunfischsteak vom Grill, Ratatouille und Lemonenreis Dessert Tiramisu mit Beeren und Früchten auf der Etagére Minze - Mascarpone - Mousse Südtiroler Käseauswahl

11 Buffet vom heißen Rost Preis pro Person 27,00 Buchbar ab 20 Personen Rustikales Salatbuffet Dreierlei Blattsalate mit Zitronenvinaigrette Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln Prinzessbohnensalat mit blauen Zwiebeln Gurkensalat mit Dill und Sauerrahm Warmer Specksalat mit Ei und Spreewaldgurke, angemacht mit Essig und Öl Maultaschensalat mit Schältomate und Kräutern Majoransenf; BBQ-Dip; Ketchup und Cocktailsauce Brot und Brötchenkorb Leckeres vom Holzkohlegrill Original Schleizer Rostbratwurst Schwarzbier Nackensteaks eingelegt mit etwas Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Majoran Truthahnfrikadelle Warm aus dem Räucherofen Lachsfilet mit Dillspitzen frisch geräuchert Frisches aus der Pfanne Drillinge vom Bauern mit Rosmarin dazu Zwiebelquark Braune Champignons in Rahmsauce Dessert Berliner Kirschgrütze mit Vanillesauce Schokoladen-Sahnequark mit Haselnusskrokant Zu später Stunde eine Eisplatte mit Leuchtfontänen Preis pro Person 4,00

12 Buffet vom heißen Rost II Preis pro Person 32,00 Buchbar ab 20 Personen Das besondere Salatbuffet Gezupfte Blattsalate mit Zitronenvinaigrette Spreewälder Gurkensalat mit Dill und Joghurt Strauchtomatensalat mit Balsamico und Lauchzwiebeln Karotten- und Bohnensalat Schafskäse gewürfelt mit Oliven in feiner Ölmarinade Saures aus dem Spreewald Rosa Kartoffeln sauer angemacht mit Sellerie und Babyspinat Spätzle im schlonzigen Tomatenschaum Dreierlei Grillsaucen Brotauswahl Delikates vom Holzkohlegrill Original Schleizer Rostbratwurst Frisch gegrilltes Beefsteak aus der Rinderhüfte Medaillons vom Wildschwein mit Backpflaumen im Speckhemd Saltimbocca vom Thunfisch Marinierte Auberginen und Zucchini vom Grill Gratinierte Ofenkartoffel mit Ofenkäse und Sauerrahm Dessert Zitronenkaltschale Eisvariation mit Erdbeeren

13 Buffet vom heißen Rost III Preis pro Person 36,00 Buchbar ab 20 Personen Das raffinierte Salatbuffet Wildkräutersalat mit Waldbeeren und Himbeervinaigrette Salat von Pfannenpilzen mit Balsamico und Rucola dazu geriebener Grana Padano Ensemble von angemachten Artischockenherzen, Strauchtomaten und Büffelmozzarella mit Pesto Pikanter Glasnudelsalat mit Sprossen und Früchten Beluga Linsensalat mit bunten Kirschtomaten Couscous - Kichererbsen - Salat mit einer Note aus dem Orient Fünferlei Grillsaucen Indisches Nannbrot, Türkisches Fladenbrot, Ciabatta und Panini Exklusiv vom Holzkohlegrill Taschen vom Schweinsrücken gefüllt mit Aprikosen, Backpflaumen, Salbei und Knoblauch Argentinische Rindersteakhüfte Brandenburger Hirschrücken im Ganzen, rosa gegrillt mit Mango - Chutney Riesengarnelen auf Zitronengras mit pikanten Sprossen und Ananas Marinierte Gemüsespieße vom Grill Gratinierter Kartoffelstampf mit Sourcreme und Reibekäse Dessert Rucolamousse Früchte am Schokoladenbrunnen Eisauswahl

14 Spanferkelbuffet I Preis pro Person 29,00 Buchbar ab 20 Personen Vorspeisen Griebenschmalz und Spreewaldgurke Hackepeter mit blauen Zwiebeln Bohnensalat- Gurkensalat- Schafskäsesalat Kräuterquark Blattsalat und Feldsalat mit Zitronenvinaigrette Schusterjungs, Brot & Butter Suppe Kartoffelsuppe mit heißer Mini Knackwurst Hauptgänge Spanferkel braun gebacken dazu Schwarzbier-Majoransauce Backkartoffeln und Bratäpfel mit würziger Hackfleischfüllung Spreewälder Sauerkraut Warmer Specksalat Bratkartoffeln Dessert Apfel- Eierkuchen nach Witwe Bolte Rote Grütze mit Vanillesauce

15 Spanferkelbuffet II Preis pro Person 35,00 Buchbar ab 20 Personen Vorspeisen Paprikafrischkäsecreme Hackepeter mit blauen Zwiebeln Krautsalat und Tomatensalat Schichtsalat Antipasti Römersalat mit Orangenjoghurt angemacht Baguette und Steinofenbrot Suppe Basilikum-Tomatensüppchen mit leichter Knoblauchnote Hauptgänge Pökelspanferkel gefüllt mit herzhaftem Gemüse und Fleisch vom Koch tranchiert Rosmarinkartoffeln Tomaten - Lasagne Gegrillte Zucchini und Paprika Braune Champignons in Rahm Dessert Cremè brûllèe Weißes Mousse au chocolate mit Erdbeeren

16 Menues Menü 1 Preis pro Person 34,00 Flusskrebs-Currysuppe mit Jacobsmuscheln am Zitronengras Kalbsrücken unter der Thymiankruste auf Feigen - Zwiebel Confit mit einem Kartoffelstrudel Rucolaparfait mit Erdbeersalat Menü 2 Preis pro Person 36,00 Mascarpone - Räucherforellen - Mousse im Lachsmantel auf Kaviarlinsen und Salatsträußchen Barbarie Entenbrust, rosa gebraten auf Cocos - Mango - Ragout mit rotem Paprika dazu gebratene Gnocchi mit Kernöl Passionsfruchtsorbet an Schokoladenflammerie

17 Menü 3 Preis pro Person 39,00 Kräuterschaumsüppchen mit Rote Beete Chips und Gewürzfleuron Wolfsbarschfilet auf der Haut gebraten mit gratinierten Landgurken dazu Safranrisottopraline Hirschkalbsrücken im knusprigen Brotmantel auf Pilzsauce, dazu Preiselbeercrêpes Gebratene Williamsbirne mit Schokoladensoufflé Menü 4 Preis pro Person 46,00 Ziegenfrischkäse - Honig - Mousse mit Hibiskusglace an Friessee Salat mit Himbeervinaigrette Fasanensuppe Duett von Jacobsmuschel und Garnele auf scharfen Glasnudeln Lammlendchen am Rosmarinzweig mit gefüllten Strauchtomaten auf Gorgonzolasauce, dazu Süßkartoffel - Gratin Erdbeereis in Pumpernickelkruste gebacken

18 Getränkepauschale (für 5h) Preis pro Person 30,00 Verlängerung pro Person / Stunde 6,50 Sekt Marke des Hauses trocken Weißwein Weißer Burgunder Vulkanfelsen trocken Q.b.A. Winzergenossenschaft Bischoffingen Baden Riesling halbtrocken Q.b.A. Weingut Schumann-Nägler Rheingau Roséwein Lemberger Weißherbst St. Michael trocken Q.b.A. Weingut Thomas Reinhardt Pfalz Rotwein Spätburgunder Kaiserstuhl trocken Q.b.A. Winzergenossenschaft Bischoffingen Baden Portugieser & Dornfelder halbtrocken Q.b.A. Weingut Raabe Pfalz Softgetränke Grüneberger Mineralwasser Apfelsaft, Orangensaft Pepsi, Mirinda, SevenUp Bier Wernesgrüner Pilsener Köstritzer Schwarzbier Hefeweizen

19 Weitere Serviceleistungen Damit Sie sich rundum wohl fühlen und der schönste Tag auch zu einem solchen wird, organisieren wir für Sie gerne weitere Highlights: Hochzeitssets Von der Einladungskarte, über Menü- und Tischkarte bis hin zur Dankeskarte kümmern wir uns um Gestaltung und Druck. Feuerwerk Überraschen Sie mit unserer Hilfe Ihre Gäste mit einem speziellen Feuerwerk. Live Musik oder DJ Deutsche und Internationale Musik zum Tanzen und Hören. Hochzeit mit weißen Tauben Es gibt nichts Schöneres für ein Hochzeitspaar als ein Schwarm schneeweißer Tauben ein Symbol für Frieden, Glück und Liebe. Baumstammsägen Bevor das Brautpaar feiern kann, muss ein Hindernis aus dem Weg geräumt werden. Zeigen Sie gemeinsam Stärke und zersägen Sie nach altem Brauch zusammen einen Baumstamm. Kinderbetreuung Eine professionelle und kreative Kinderbetreuung erfreut auch Ihre kleinen Gäste mit Spiel, Spaß und Phantasie. der Wasserkremser Wenn Sie einen besonderen Höhepunkt setzen wollen, genießen Sie die Fahrt mit unserem Wasserkremser über Berlin-Brandenburgische Gewässer.

20 Unsere Partner Fotograf Frau Marion Bark der Wasserkremser Herr Jörg Schmidt Feuerwerk Conzept2000 Herr Lothar Voigt Hochzeitssets Druckerei Leue DJ Steffen Senf Personenschifffahrt Frau Schreier-Buhl Hochzeit mit weißen Tauben Herr Hertel Konditorei Dr. Lehmann Frau Britt Manthey Personenschifffahrt Frau Fußwinkel Floristen Frau Dittmar Kinderbetreuung Kunterbunt Frau Kerstin Möser Tischkartenkerzen Parafino