Ernährung 4.0 Status Quo, Chancen und Herausforderungen
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- Paulina Cornelia Hertz
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1 Ernährung 4.0 Status Quo, Chancen und Herausforderungen Dr. Bernhard Rohleder Hauptgeschäftsführer Bitkom Christoph Minhoff Hauptgeschäftsführer Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie Berlin, 26. März 2019
2 Die Ernährungsindustrie sieht Digitalisierung vor allem als Chance Sehen Sie die Digitalisierung eher als Chance oder eher als Risiko für Ihr Unternehmen? Chance 84% 14% Risiko 3 Basis: Alle befragten Unternehmen der Ernährungsindustrie (n=304) Fehlende Angaben zu 100 Prozent»weiß nicht / k.a.«
3 Digitalisierung ist große Herausforderung in der Ernährungsindustrie Was sind die aktuell größten Herausforderungen für Ihr Unternehmen? Hohe Lohnkosten Zunehmender Wettbewerb und Marktkonzentration 76% 76% Steigende Produktionskosten 74% Steigende Verbrauchererwartungen Steigender Personal- bzw. Fachkräftemangel 73% 73% Steigende Investitionen in die digitale Vernetzung Zunehmende Digitalisierung 70% 71% 60% 70% 80% 4 Basis: Alle befragten Unternehmen der Ernährungsindustrie (n=304) Antworten:»trifft voll zu«und»trifft eher zu«
4 Digitalisierung als Lösung für die großen Herausforderungen Was sind aus Ihrer Sicht die wichtigsten Vorteile der Digitalisierung in der Ernährungsindustrie? Verbesserte Prozesse Höhere Produktionseffizienz Verbesserte Qualität von Produkten/Services Mehr Nachhaltigkeit Mehr Transparenz in den Prozessen 98% 93% 90% Hersteller ist näher am Verbraucher 81% Flexiblere Arbeitsorganisation 76% Höhere Individualität von Produkten und Services 66% Digitale Anwendungen haben in der Ernährungsindustrie keinen Vorteil 0% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 5 Basis: Alle befragten Unternehmen der Ernährungsindustrie (n=304) Mehrfachnennungen möglich
5 Szenario: Die Ernährungsindustrie im Jahr 2030 Wie verbreitet werden die folgenden Szenarien im Jahr 2030 sein? In der Produktion In der Logistik Beim Kunden 62% Auftragsfertigstellung in Echtzeit 30% 3D-Druck von Lebensmitteln 58% Zero Waste durch intelligente Absatzprognosen 68% 100% Rückverfolgbarkeit und Informationsabruf bis zum Warenursprung über Big Data/Blockchain 46% Intelligente Lebensmittelverpackungen zur Überprüfung der Haltbarkeit 6 Basis: Alle befragten Unternehmen der Ernährungsindustrie (n=304) Antworten:»wird sehr weit verbreitet sein«und»wird eher verbreitet sein«
6 Szenario: Der Endverbraucher im Jahr 2030 Wie verbreitet werden die folgenden Szenarien im Jahr 2030 sein? Transparenz Kundenkommunikation Individueller Service 94% Verbraucher kann auf digitalem Weg Produkte zurückverfolgen 89% Hersteller kann Verbraucherverhalten vorhersagen 48% Verbraucher kann über Webcam in Produktion schauen 100% Verbraucher kann in Echtzeit mit dem Hersteller kommunizieren 87% Verbraucher bekommt digitale Produkt- und Kaufempfehlungen vom Hersteller 65% Lebensmittel werden in Losgröße 1 individuell für den Verbraucher produziert 54% Hersteller bringt dem Verbraucher das Produkt nach Hause 7 Basis: Alle befragten Unternehmen der Ernährungsindustrie (n=304) Antworten:»wird sehr weit verbreitet sein«und»wird eher verbreitet sein«
7 Zwei von drei Unternehmen setzen digitale Technologien ein Setzen Sie in Ihrem Unternehmen digitale Technologien ein? 5% Kein Thema 5% Diskutiert 25% Geplant 66% Ja, im Einsatz 8 Basis: Alle befragten Unternehmen der Ernährungsindustrie (n=304) Werte für alle abgefragten Technologien (Cloud-Computing, Roboter, Big Data, IoT, Smart Services, KI, Blockchain)
8 Breit gefächertes Interesse an neuen Technologien Welche digitalen Technologien setzen Sie in Ihrem Unternehmen ein? Cloud-Computing 47% 15% 62% Roboter 38% 27% 65% Big Data 22% 13% 35% Internet der Dinge (IoT) 18% 14% 32% Smart Services 9% 15% 24% Künstliche Intelligenz (KI) 8% 15% 23% Blockchain-Technologie 3% 4% 7% Im Einsatz Geplant 9 Basis: Alle befragten Unternehmen der Ernährungsindustrie (n=304) Antworten:»Im Einsatz«und»Geplant«
9 Digitalisierung betrifft in der Ernährungsindustrie alle Bereiche Wie stark sind die folgenden Bereiche in Ihrem Unternehmen von der Digitalisierung betroffen? Wie stark sind die folgenden Aspekte in Ihrem Unternehmen von der Digitalisierung betroffen? 96% Logistik/ Lieferkette 95% IT Datensicherheit Kundenkommunikation 94% 90% 87% Finanz- und Rechnungswesen Beschäftigung/Weiterbildung 72% 79% Produktion 78% Geschäftsführung Produktionsabläufe 70% 0% 50% 100% 10 Basis: Alle befragten Unternehmen der Ernährungsindustrie (n=304) Antworten:»sehr stark«und»eher stark«
10 Digitaler Wandel: Jedem dritten Unternehmen fehlt die Strategie Verfolgt Ihr Unternehmen eine Strategie zur Bewältigung des digitalen Wandels? 7% Weiß nicht / k. A. 24% Ja, eine zentrale Strategie 34% Nein 36% Ja, in einzelnen Unternehmensbereichen 11 Basis: Alle befragten Unternehmen der Ernährungsindustrie (n=304)
11 Digitalisierungsteams werden kaum eingesetzt Gibt es in Ihrem Unternehmen ein Team, das sich ausschließlich mit der Digitalisierung beschäftigt? Gibt es in Ihrem Unternehmen einen Chief Digital Officer? 2% Weiß nicht / k. A. 7% Ja, eine eigenständige Einheit 6% Weiß nicht / k. A. 3% Ja 69% Nein 22% Ja, innerhalb der IT-Abteilung 91% Nein 12 Basis: Alle befragten Unternehmen der Ernährungsindustrie (n=304)
12 Nur wenige Unternehmen kooperieren mit Tech-Startups Mit wem arbeiten Sie beim Thema Digitalisierung zusammen? Technische Dienstleiter 91% Andere Unternehmen der Lieferkette 29% Verbände 24% Andere Unternehmen der Ernährungsindustrie Unternehmensberatung 15% 13% Tech-Startups Wir arbeiten bei Thema Digitalisierung mit niemandem zusammen. 4% 2% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 13 Basis: Alle befragten Unternehmen der Ernährungsindustrie (n=304) Mehrfachnennungen möglich
13 Hemmnisse: Fachkräftemangel und Kosten Was sind aus Ihrer Sicht die größten Hemmnisse bei der Digitalisierung der Ernährungsindustrie? Mangelnde Digitalkompetenz der Mitarbeiter 88% Hohe Investitionskosten Mangelnde Praxisreife Gefahr der Spionage von Betriebsdaten (Datensicherheit) Unzureichende Internetversorgung 80% 77% 70% 69% Hohe Komplexität Fehler- und Ausfallanfälligkeit 54% 59% 0% 20% 40% 60% 80% 14 Basis: Alle befragten Unternehmen der Ernährungsindustrie (n=304) Mehrfachnennungen möglich
14 Ernährungsindustrie in die digitale Welt überführen An welcher Stelle ist aus Sicht Ihres Unternehmens die Politik gefordert? Klarer Rechtsrahmen für Datensicherheit Besserer Breitbandausbau Praxistauglicher Datenschutz 95 Prozent 93 Prozent 90 Prozent 4 Fördermittel für Aus- und Weiterbildung 81 Prozent 5 Mehr Forschungsinvestitionen für die Branche 68 Prozent 15 Basis: Alle befragten Unternehmen der Ernährungsindustrie (n=304) Mehrfachnennungen möglich
15 Ernährung 4.0 Status Quo, Chancen und Herausforderungen Dr. Bernhard Rohleder Hauptgeschäftsführer Bitkom Christoph Minhoff Hauptgeschäftsführer Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie Berlin, 26. März 2019
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