Indisches Chicken FOR SAP. Chicken Mango Curry ZUTATEN FÜR PERSONEN

Größe: px

Ab Seite anzeigen:

Download "Indisches Chicken FOR SAP. Chicken Mango Curry ZUTATEN FÜR PERSONEN"

Robert Kuntz
vor 5 Jahren
Abrufe

FOR SAP 22 Indisches Chicken ZUTATEN FÜR 10 12 PERSONEN - 2,2 kg Hühnerfleisch (entbeint aus Brust und Oberkeule - 100 g Ghee - 200 g Zwiebeln in Würfeln - 2 Zwiebeln geviertelt - 2 Mangos - 25

1 FOR SAP 22 Indisches Chicken ZUTATEN FÜR PERSONEN - 2,2 kg Hühnerfleisch (entbeint aus Brust und Oberkeule g Ghee g Zwiebeln in Würfeln - 2 Zwiebeln geviertelt - 2 Mangos - 25 g Ingwer, geschält und gehackt - 1l Kokosmilch - 1l Hühnerbouillon - 2 Bd. Koriander, gehackt - Currypulver - Kreuzkümmel, gemahlen - Schwarzkümmel, gemahlen - Kurkuma - Salz Chicken Mango Curry

2 SO GELINGT S Das Hühnerfleisch in Stücke schneiden und mit Kurkuma und Salz einreiben. In einer Pfanne das Ghee erhitzen und das Fleisch bräunen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und bereitstellen. Die Mangos schälen. Das Fleisch einer Mango würfeln und bereitstellen. Das Fleisch der anderen Mango mit Curry, Ingwer und den Zwiebeln im Mixer zu einer Paste mixen. Die gehackten Zwiebeln in einer Pfanne weich dünsten, dann die Paste zugeben und aufkochen lassen. Das restliche Kurkuma, Kreuzkümmel und Schwarzkümmel zufügen und nach 3 Minuten das Hühnerfleisch dazugeben. Mit Kokosmilch und Hühnerbouillon aufgießen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend nochmals ohne Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Mangowürfel zugeben und heiß werden lassen. Zum Servieren mit dem gehackten Koriander bestreuen. Dazu passt Basmatireis und/oder Naan.

23 Lammcurry FOR SAP Nach indischer Art ZUTATEN FÜR 10 12 PERSONEN - 2,5 kg Lammfleisch aus der Keule in 4 cm große Würfel geschnitten - 150 g Zwiebeln, in feinen Scheiben - 400 g bunte Paprika, in

3 23 Lammcurry FOR SAP Nach indischer Art ZUTATEN FÜR PERSONEN - 2,5 kg Lammfleisch aus der Keule in 4 cm große Würfel geschnitten g Zwiebeln, in feinen Scheiben g bunte Paprika, in feine Streifen geschnitten - 30 g Knoblauchzehen, geschält und flach gedrückt - 1,25 kg Tomaten, gewürfelt - 8 g getrocknete rote Chilis - 50 g frische grüne Chilis - 4 g Kreuzkümmelsamen - 8 g Garam Masala - 50 g Ingwerwurzel, geschält und gerieben - 80 g Kokosflocken - 50 ml Öl - Salz - 2 Bd. Koriander, gehackt

4 SO GELINGT S Rote Chili, grüne Chili, Kreuzkümmelsamen, Garam Masala, Ingwer, Knoblauch, Kokosflocken und Tomaten zu einer glatten Paste verarbeiten (Mörser oder Mixer). Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Scharfe Tomatenpaste zugeben und so lange einköcheln, bis sich das Öl von der Mischung absondert. Nun das Lammfleisch zugeben, salzen und weitergaren, bis das Fleisch durch ist. Dabei oft umrühren. Bei niedriger Hitze weiterkochen, bis das Fleisch zart und die Soße eingedickt ist. Dazu frisch gekochten Reis reichen.

Gemüsecurry FOR SAP 24 ZUTATEN FÜR 10 12 PERSONEN - 1 kg Karotten - 800 g Kichererbsen (Abtropfgewicht) - 500 g Blattspinat - 200 g Zwiebeln - 20 g Knoblauch - 40 g

5 Gemüsecurry FOR SAP 24 ZUTATEN FÜR PERSONEN - 1 kg Karotten g Kichererbsen (Abtropfgewicht) g Blattspinat g Zwiebeln - 20 g Knoblauch - 40 g Ingwer - 40 ml Olivenöl - 1 l Gemüsebrühe - 1,2 l Kokosmilch - Curry - Pfeffer aus der Mühle - Salz - 1 Bd. Frühlingszwiebeln Curry mit Kichererbsen, Blattspinat und Karotten

6 SO GELINGT S Karotten, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken. Karotten in dünne Scheiben schneiden. Kichererbsen unter fließendem Wasser abwaschen und in einem Sieb abtropfen lassen. In einer hohen Pfanne die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in 3 EL Olivenöl anbraten. Die Karotten zugeben und kurz mitrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Curry einrühren und nun die Kichererbsen und den Spinat zugeben. Das Curry abgedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Karotten sollten noch ein bisschen Biss haben. Im Anschluss die Kokosmilch unterrühren und das Curry mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Zum Servieren die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und darüberstreuen.

Ähnliche Dokumente

6 Suppenrezepte für Herbst und Winter

6 Suppenrezepte für Herbst und Winter 1. Rote- Linsen- Suppe (4 Portionen) Rote Linsen haben gegenüber anderen Linsen den Vorteil, dass man sie nicht stundenlang einweichen muss. Sie werden allein durchs