Projekt Gesunde Ernährung

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1 Projekt Gesunde Ernährung Seit April 2012 beschäftigen wir uns in der Wolkengruppe des Sprachheilkindergartens in Geitelde mit dem Thema Gesunde Ernährung. Die Gruppe wird von 5 Kindern im Alter von 5 bis 6 Jahren besucht. Woche für Woche haben wir die Sprossen der Ernährungspyramide erklommen durch : - kochen gesunder Rezepte wie z. B. Dinkel - Crepes - basteln eines Gemüse Obst Memorys - das probieren von nicht so bekannten Lebensmitteln wie z. B. Rhababer, Radieschen, Kräutern - Fingerspiele - Experimente - Gruppenspiele - ein von den Kindern selbst gebasteltes Rezeptbuch - ansprechende Zubereitung von Lebensmitteln für die gemeinsamen Mahlzeiten wie z.b. Gurkenschlange, Obstschmetterling Obst Experiment Vitamin C schützt Äpfel vor dem Braunwerden und uns vor Krankheiten Zuerst haben wir einen Apfel und eine Zitrone durchgeschnitten. 1

2 Wir brauchten viel Kraft zum auspressen der Zitrone. Über eine Hälfte des Apfels gossen wir den frisch gepressten Zitronensaft. Dann mussten wir abwarten. 2

3 Uns ist aufgefallen, dass die Apfelhälfte mit dem Zitronensaft frisch und lecker aussieht. Die andere Apfelhälfte verschrumpelt. Der Grund dafür ist, dass beim Aufschneiden des Apfels das Fruchtfleisch mit dem Sauerstoff aus der Luft in Berührung kommt. Der Zitronensaft enthält viel Vitamin C. Dieses Vitamin C schützt die Zellen des Fruchtfleischs vor dem Sauerstoff. In unserem Körper kann Vitamin C auf diese Weise schädliche Substanzen abfangen. Gemüse Zucchini Möhrenpuffer 3

4 Zutaten: 1 kleine Zucchini 2 3 Möhren 4 5 Kartoffeln 1 Zwiebel 2 3 Eier 200 g. Magerquark 100 g. kernige Haferflocken Salz und Pfeffer So wird s gemacht: Zucchini, Möhren und Kartoffeln fein reiben. Die Zwiebel fein schneiden. Eier, Quark und Haferflocken unter das Raspelgemüse ziehen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca.30 min. quellen lassen. Eine Pfanne mit Fett erhitzen, mit einer Kelle den Pufferteig portionsweise ins Fett geben, flach drücken und braten. Nach 3 4 min. wenden und fertig braten. Das raspeln der Möhren war ganz schön anstrengend. 4

5 Die Zucchini lies sich viel leichter reiben. Geschmeckt hat es uns allen super. 5

6 Kräuterdip Zutaten : 1 Becher Quark 1 Becher Schmand 1 Becher Sahne Frische Kräuter ( Petersilie, Schnittlauch, ect.) Salz und Pfeffer So wird s gemacht : Alle Zutaten mit einander verrühren, Kräuter nach Geschmack zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6

7 Experiment Erbsen springen Wir haben uns die Erbsen ganz genau angesehen und befühlt, sie waren ganz hart, klein und grün. In ein bis zur Hälfte gefülltes Wasserglas haben wir zusammen die Erbsen reingefüllt. 7

8 Bis das Glas randvoll war. Wir mussten nicht lange warten da sprangen die Erbsen aus dem Glas. Durch einen Vorgang, den man Osmose nennt, dringt das Wasser durch die Außenhaut der Hülsenfrüchte in die Erbse. Das Wasser bewirkt so einen Ausgleich zwischen den Mineralien in der Erbse mit dem Wasser und dabei quillen die Hülsenfrüchte auf. 8

9 Vollkorn Experiment Brot richtig lagern Wir haben uns 2 Scheiben frisches Vollkornbrot genau angesehen. Eine Scheibe haben wir auf einen Teller in die Fensterbank gelegt, die andere Scheibe haben wir mit Wasser nass gemacht und 9

10 in einen Gefrierbeutel gelegt. Als wir nach ein paar Tagen beide Scheiben nebeneinander legten konnten wir an der Scheibe aus dem Beutel Schimmelsporen entdecken, während die andere Scheibe hart geworden war. Brot kann also nicht lange gelagert werden, da es dann entweder schimmelt oder vertrocknet. 10

11 Milchprodukte Früchtequark Zutaten : 500 g. Quark 250 g. Joghurt 1 Becher Schmand oder Creme fraiche Obst nach Wahl Event. Etwas Milch So wird s gemacht : Quark, Joghurt und Schmand mit dem Mixer verrühren, eventuell Milch dazugeben. Obst in kleine Stücke schneiden und mit dem Löffel verrühren. Uns hat er sehr gut geschmeckt. 11

12 Experiment Haut auf der Milch 2 mal haben wir Milch erwärmt Wenn die Milch anfing zu kochen blubberte sie und stieg hoch. 12

13 Eine heisse Milch haben wir in eine Tasse geschüttet. Die nächste heisse Milch schütteten wir auch in eine Tasse aber wir fingen sofort an mit einem kalten Eis drin zu rühren. In der ersten Tasse bildete sich eine Haut an der Oberfläche, in der anderen Tasse nicht weil wir sie schnell kühlen konnten mit dem Eis. Dinkel Weizen Crepes Zutaten : 50 g. Dinkelmehl 100 g. Weizenmehl 1 Tl. Backpulver ml Sojasahne 300 ml Sojamilch So wird s gemacht : Dinkel- und Weizenmehl, Backpulver, Sojasahne mischen und Sojamilch nach und nach unterrühren, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht. Etwa 30 min. quellen lassen. In einer großen beschichteten Pfanne mit wenig Fett rasch dünne Pfannkuchen backen. Knuspermüsli Muffins Zutaten : 100 g. Butter 80 g. Honig 2 Eier 120 g. Mehl 1 geh. Tl Backpulver 150 g. Knuspermüsli 200 g. Äpfel 1 Tl Zitronensaft 50 ml Früchtetee 13

14 So wird s gemacht : Backofen auf 200Grad vorheizen, Muffinblech einfetten. Fett und Honig verrühren, die Eier nach und nach einrühren. Mehl, Backpulver und Müsli mischen und zur Eimasse geben. Die Äpfel raspeln, mit Zitronensaft und Tee mischen und unter den Teig heben ( wenn die Äpfel sehr saftig sind - keinen Tee zusätzlich ). Den Teig in die Muffinsförmchen gießen und in 35 Minuten backen. Erdbeer Joghurt Eis Zutaten: 750 g. Erbeeren 1 grossen Becher Naturjoghurt 1 Becher Sahne 1 Päckchen Vanillezucker So wird s gemacht : Die Erdbeeren waschen und den Strunk abschneiden, anschliessend pürieren. 14

15 Alle Zutaten in eine Schüssel geben und kräftig rühren. 15

16 Nun die Masse in eine Eismaschine oder ins Eisfach geben, abwarten und geniessen. Zutaten : 1 Becher Schlagsahne (250 ml) 1 ¾ Becher Zucker 4 Eier 2 Becher Mehl 1 Pk. Backpulver 180 g. Butter 3 El. Milch 3 Becher Cornflakes Cornflakes Butterkuchen So wird s gemacht : Schlagsahne in eine Schüssel gießen. Den Becher auswaschen und zum Abwiegen verwenden. Sahne halbsteif schlagen. 1 Becher Zucker einrieseln lassen und die Sahne kurz weiter schlagen. Eier nacheinander jeweils gut unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig auf ein gefettetes Blech (40 x 30 cm) streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 10 Min. vorbacken. Butter, 3/4 Becher Zucker und 3 El Milch aufkochen. Cornflakes zugeben. Masse nach 10 Min. auf dem Teig verteilen und weitere 10 Min. backen. Lauwarm servieren. 16

17 Experiment Fluoridgel als Schutzschicht Wir haben ein Ei an einer Hälfte mit Fluoridgel bestrichen und es nach 2min.abgespült In ein Glas haben wir Essig gefüllt und dann 17

18 das Ei hineingelegt Alles fing an zu sprudeln und zu blubbern, die unbehandelte Eierschale fing an sich aufzulösen. Die mit Zahngel bedeckte Fläche ist hingegen vor dem Säureangriff geschützt. 18

19 Die Wolkengruppe mit ihren selbstgebastelten Mappen zum Thema Gesunde Ernährung 19