Sommer 2007 DEHOGA Zahlenspiegel 2. Quartal Umsatzentwicklung Beschäftigung Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen 6

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Margarethe Hochberg
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Sommer 2007 DEHOGA Zahlenspiegel 2. Quartal 20 1. Umsatzentwicklung.. 1 2. Beschäftigung 4 3. Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen 6 4. Anzahl der umsatzsteuerpflichtigen Betriebe... 8 5.

1 Sommer 2007 DEHOGA Zahlenspiegel 2. Quartal Umsatzentwicklung Beschäftigung 4 3. Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen 6 4. Anzahl der umsatzsteuerpflichtigen Betriebe Ankünfte und Übernachtungen im Beherbergungsgewerbe 9 6. Ausbildungssituation im Gastgewerbe Gastgewerbe im Überblick Umsatzentwicklung Umsatzentwicklung im Gastgewerbe 2. Quartal 20 und 1. Halbjahr 20 (Veränderungen gegenüber Vorjahreszeitraum) Betriebsart 2. Quartal Halbjahr 20 nominal real nominal real Hotellerie (Hotels, Hotels garnis, Gasthöfe, Pensionen) Beherbergungsgewerbe insgesamt Speisengeprägte Gastronomie Getränkegeprägte Gastronomie Gaststättengewerbe insgesamt Caterer und sonstige Verpflegungsdienstleistungen 2,2% 0,3% 2,1% -0,1% 3,2% 1,3% 2,6% 0,5% 3,6% 1,6% 4,5% 2,2% 2,0% 0,0% 2,0% -0,1% 3,4% 1,4% 4,1% 1,9% 3,2% 0,9% 5,3% 3,0% Gastgewerbe insgesamt 3,4% 1,3% 3,8% 1,6% / GENESIS-online

2 Nominale Umsatzentwicklung uar 20 bis i 20 (in %) 12,0 10,0 Veränderungen im Vergleich zum Vorjahr 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0-2,0-4,0-6,0-8,0 Hotellerie Caterer/ sonst. Verpflegungsdienstleistungen Gaststättengewerbe Gastgewerbe gesamt / GENESIS-online Nominale Umsatzentwicklung in Hotellerie und Gastronomie (in % ) Veränderungen im Vergleich zum Vorjahr 6,8 4,2 4,0 4,1 3,6 4,1 1,1 1,0 1,0 0,5 0,8 0,8 0,9 2,1-1,9-0,6-2,2-1,6-1,5-4,1-5,2-7, Hj. 20 Hotellerie Gaststättengewerbe / GENESIS-online 2

3 Nominale Umsatzentwicklung im Gastgewerbe im Vergleich mit dem Einzelhandel (uar 20 bis i 20 in %) 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0-2,0-4,0 Gastgewerbe Einzelhandel (ohne Handel mit Kfz und Tankst.) Entwicklung der privaten Konsumausgaben und des Umsatzes im Gastgewerbe (nach Quartalen in jeweiligen Preisen in %)* 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 1,0 01/12 02/12 03/12 04/12 01/ 02/ 03/ 04/ 01/ Private Konsumausgaben Umsatz Gastgewerbe *Aktuellere Zahlen lagen seitens des Statistischen Bundesamtes bei Redaktionsschluss noch nicht vor. 3

4 2. Beschäftigung Anzahl der Beschäftigten im Gastgewerbe Betriebsart Arbeitnehmer 20 Beschäftigte insgesamt* Hotellerie Beherbergungsgewerbe Speisengeprägte Gastronomie Getränkegeprägte Gastronomie Gaststättengewerbe Caterer und Erbringung sonst. Verpfl.dienstleist Gastgewerbe insgesamt Berechnung auf Basis der Strukturerhebung im Gastgewerbe 2012 des Stat. Bundesamtes *inkl. tätiger Inhaber, mithelfender Familienangehöriger etc. Anzahl der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten im Gastgewerbe Veränderung ggü. Vorjahr in Klammern 20 il 20 März 20 ruar 20 uar (+2,7%) (+2,8%) (+1,9%) (+2,0%) (+1,7%) Quelle: Bundesagentur für Arbeit 4

5 Anzahl der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten nach Segmenten Betriebsart Stichtag 31. ember 20 (aktuell) Beschäftigte Veränderung gegenüber Vorjahr Hotellerie ,2% (+3.020) Beherbergungsgewerbe ,3% (+3.351) Speisengeprägte Gastronomie ,5% (+6.529) Getränkegeprägte Gastronomie ,7% (+230) Gaststättengewerbe ,4% (+6.759) Caterer und Erbringung sonst. Verpfl.dienstleist ,2% (+5.511) Gastgewerbe insgesamt ,8% ( ) Quelle: Bundesagentur für Arbeit Entwicklung der sozialversicherungspflichtig und geringfügig Beschäftigten im Gastgewerbe Stichtag jeweils 30. i Sozialversicherungspflichtig Beschäftigte im Gastgewerbe Geringfügig Beschäftigte im Gastgewerbe Quelle: Bundesagentur für Arbeit 5

6 3. Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen Anzahl der Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen im Gastgewerbe (uar 20 bis 20)* Gewerbeanmeldungen Gewerbeabmeldungen Anzahl der Betriebsneugründungen und -aufgaben im Beherbergungsgewerbe (uar 20 bis 20)* Betriebsaufgaben Betriebsneugründungen * Aktuellere Zahlen lagen seitens des Statistischen Bundesamtes bei Redaktionsschluss noch nicht vor. 6

7 Anzahl der Betriebsneugründungen und -aufgaben in der Gastronomie (uar 20 bis 20)* Betriebsaufgaben Betriebsneugründungen Anzahl der Insolvenzverfahren im Gastgewerbe uar 20 bis 20 (und Veränderung i. Vgl. zum Vorjahreszeitraum)* ,3% -7,3% -3,9% -8,6% +17,6% -19,5% -12,9% -20,0% -19,0% -10,5% -20,6% -1,0% -3,0% -21,3% -8,9% ,5% ,7% * Aktuellere Zahlen lagen seitens des Statistischen Bundesamtes bei Redaktionsschluss noch nicht vor. 7

8 4. Anzahl der umsatzsteuerpflichtigen Betriebe im Gastgewerbe Hotels Gasthöfe Pensionen Hotels garnis Hotellerie insgesamt Erholungs-, Ferienheime Ferienzentren Ferienhäuser/-wohnungen Sonstiges Beherberg.gew Beherbergungsgewerbe insgesamt Restaurants (mit/ohne Bedienung) Schankwirtschaften Bars, Diskotheken, Tanz-,Vergnügungslokale Cafés Eissalons Imbissstuben/Imbisshallen Sonstige getränkegeprägte Gastronomie Gaststättengewerbe insgesamt Pachtkantinen k.a. k.a. k.a. k.a. Caterer k.a. k.a. k.a. k.a. Caterer/Erbringer sonst. Verpfl.dienstleistungen Gastgewerbe gesamt , Umsatzsteuerstatistik (liegt aktuell für das Jahr 2012 vor) 8

9 5. Ankünfte und Übernachtungen im Beherbergungsgewerbe Anzahl und Veränderung zur Vorpe- 1. Halbjahr 20 Gesamtjahr 20 riode in % Ankünfte Übernachtungen Ankünfte Übernachtungen Hotellerie , , , ,9 - davon Inländer , , , ,0 - davon Ausländer , , , ,0 Beherbergungsgewerbe , , , ,1 insgesamt - davon Inländer , , , ,4 - davon Ausländer , , , ,5 Baden-Württemberg , , , ,2 Bayern , , , ,2 Berlin , , , ,2 Brandenburg , , , ,3 Bremen , , , ,6 Hamburg , , , ,1 Hessen , , , ,2 Mecklenburg-Vorpommern , , , ,8 Niedersachsen , , , ,5 Nordrhein-Westfalen , , , ,6 Rheinland-Pfalz , , , ,5 Saarland , , , ,6 Sachsen , , , ,4 Sachsen-Anhalt , , , ,0 Schleswig-Holstein , , , ,3 Thüringen , , , ,6 Durchschnittliche Auslastung der Gästezimmer (Hotellerie) 1.Hj Gesamtjahr Anzahl der Übernachtungen nach Herkunftsländern TOP 5 1. Halbjahr 20 Deutschland 55,5% 57,9% 1. Niederlande Schweiz USA Baden-Württemberg 55,8% 57,6% 4. UK Bayern 53,8% 57,6% 5. Österreich Berlin 70,0% 72,2% Brandenburg 47,3% 49,1% Übernachtungszuwächse nach Herkunftsländern TOP 5 Bremen 57,0% 59,6% 1. Halbjahr 20 Hamburg 73,8% 75,8% Hessen 56,7% 57,3% 1. Kroatien 32,7% Mecklenburg-Vorpommern 50,1% 55,9% 2. Taiwan 30,4% Niedersachsen 49,6% 52,1% 3. Malta 26,4% Nordrhein-Westfalen 56,9% 57,9% 4. Bulgarien 25,7% Rheinland-Pfalz 45,2% 46,3% 5. Zypern 22,1% Saarland 49,9% 51,6% Sachsen 52,7% 56,5% Sachsen-Anhalt 47,0% 47,7% Schleswig-Holstein 55,1% 57,2% Thüringen 48,7% 51,7% 9

10 6. Zur Ausbildungssituation im Gastgewerbe Aktuelle Entwicklung der neu abgeschlossenen Ausbildungsverhältnisse nach Berufen Aktuelle Entwicklung aller fortbestehenden und neu abgeschlossenen Ausbildungsverhältnisse nach Berufen Beruf Entwicklung in % Beruf Entwicklung in % Koch/Köchin ,6 Koch/Köchin ,6 Restaurantfachmann/-frau ,4 Restaurantfachmann/-frau ,0 Hotelfachmann/-frau ,3 Hotelfachmann/- frau ,7 Hotelkaufmann/-frau ,7 Hotelkaufmann/- frau ,0 Fachmann/-frau für Systemgastronomie ,2 Fachmann/-frau für Systemgastronomie ,8 Fachkraft im Gastgewerbe ,6 Fachkraft im Gastgewerbe ,3 Summe ,0 Summe , Ausbildungsverhältnisse Gesamt Neue Ausbildungsverhältnisse Quelle: DIHK, März 20 10

11 7. Das Gastgewerbe im Überblick Beschäftigte (Arbeitnehmer) 1) Beherbergungsgewerbe Gaststättengewerbe Pachtkantinen und Caterer Auszubildende 2) Koch/Köchin Restaurantfachmann/-frau Hotelfachmann/-frau Hotelkaufmann/-frau Fachmann/-frau für Systemgastronomie Fachkraft im Gastgewerbe gastgewerblichen Betrieben 3) Beherbergungsgewerbe Gaststättengewerbe Caterer und Erbringer sonstiger Verpflegungsdienstleistungen ,6 Mrd. Euro Jahresumsatz (netto) 4) Beherbergungsgewerbe Gaststättengewerbe Caterer und Erbringer sonstiger Verpflegungsdienstleistungen 24,1 Mrd. Euro 38,6 Mrd. Euro 6,9 Mrd. Euro 1) Eigene Berechnung basierend auf Gastgewerbestatistik 2010, Statistisches Bundesamt 2) DIHK März 20 3) nach Umsatzsteuerstatistik 2012 (veröffentlicht im März 20), Statistisches Bundesamt 4) Eigene Berechnung basierend auf Umsatzsteuerstatistik 2012, Statistisches Bundesamt Berlin, 19. ust 20 11

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