Newspepper. Highlights im Herbst Besucheransturm auf IAA und Frankfurter Buchmesse Seite 04. On Duty Steffen Köhler Seite 06

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1 Newspepper Magazin der Accente Services Ausgabe Dezember 2013 Highlights im Herbst Besucheransturm auf IAA und Frankfurter Buchmesse Seite 04 On Duty Steffen Köhler Seite 06 Hin und Veggi Nachhaltiger essen im Intermezzo Seite 06 Festliche Aussichten Winterzeit im Depot 1899 Seite 07

2 Inhalt Highlights im Herbst Besucheransturm auf IAA und Frankfurter Buchmesse Seite 04 On Duty Steffen Köhler Seite 06 Hin und Veggi Nachhaltiger essen im Intermezzo Seite 06 Festliche Aussichten Winterzeit im Depot 1899 Seite 07

3 Liebe Leser, Herzlich willkommen zu einer neuen Ausgabe des Newspepper. Die Festtage und der Jahreswechsel stehen bevor, bald liegt 2013 hinter uns. Ein Jahr, das für die Accente Services wieder spannend und erfolgreich war. Mit der Internationalen Automobilausstellung und der Frankfurter Buchmesse haben wir im Herbst erneut zwei ganz große Veranstaltungen zu Gast gehabt (siehe folgende Seite). In diesen Tagen kommen noch weitere große und schöne Events auf uns zu, unter anderem das Internationale Festhallen Reitturnier. Nach einer kurzen Pause stehen dann die großen Frühjahrsmessen vor der Tür, bereits Anfang Januar die Heimtextil und die Ambiente im Februar. Damit wird das neue Jahr eingeläutet und es ist wieder Zeit, nach vorne zu schauen. Mit Riesenschritten geht es anschließend auf die Eröffnung des Kap Europa zu, ein Kongresshaus, das Nachhaltigkeit bei Bau und Betrieb groß schreibt. Accente wird zur Eröffnung im Sommer 2014 mit einem besonders verantwortungsbewussten Konzept für das Veranstaltungscatering antreten. Klaus-Peter Suhling, Holger Schuster Geschäftsführer Einen weiteren Schritt in Richtung Nachhaltigkeit gehen wir mit dem neuen Sortiment im Bereich Standbelieferung, das ab Januar 2014 verfügbar sein wird: Eine spezielle Kennzeichnung weist die Kunden im neuen Katalog auf regionale und saisonale und damit ressourcenschonende Produkte hin. Nun gilt unser Dank allen Kunden und Messebesuchern für Ihre Treue und Ihr Vertrauen in diesem wie in den vergangenen Jahren. Aber auch Ihre Anregungen und Wünsche sind für uns sehr wichtig. Nur so können wir bestehen. Wir freuen uns auf neue Herausforderungen in Dass wir unsere Dienstleistungen und Produkte immer besser machen können, verdanken wir in erster Linie unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern. Wir sind stolz darauf, Teil einer Mannschaft zu sein, die gemeinsam Tag für Tag an der erfolgreichen Accente-Geschichte arbeitet. Vielen Dank für Ihr Engagement. Ihnen allen wünschen wir nun eine besinnliche Weihnachtszeit, einen guten Rutsch und ein gesundes und erfolgreiches Jahr Holger Schuster und Klaus-Peter Suhling Frankfurt am Main im Dezember 2013 Impressum Newspepper Magazin der Accente Services Herausgeber: Accente Gastronomie Service GmbH Ludwig-Erhard-Anlage 1, Frankfurt am Main V.i.S.d.P.: Klaus-Peter Suhling, Holger Schuster Redaktion und Satz: ullmann media Fotos: P. Sutera, K. Vavatsis, M. Schulz, hr1, Messe Frankfurt

4 Highlights im Herbst Besucheransturm auf IAA und Frankfurter Buchmesse Im Herbst hatten die Accente-Mitarbeiter alle Hände voll zu tun, denn zwei große Messen mit insgesamt rund 1,2 Millionen Gästen standen ins Haus: Die Internationale Automobilausstellung, die alle zwei Jahre in Frankfurt stattfindet sowie die Frankfurter Buchmesse. Allein Besucher kamen zur IAA und erlebten die weltgrößte Mobilitätsmesse, während über Accente- Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter täglich an den über 70 Snackständen, in Restaurants und Cafés für ihr leibliches Wohl sorgten. Innerhalb von 13 Messetagen wurden allein rund Würstchen und kg Pommes Frites verzehrt. In der zentralen Küche mitten auf dem Messegelände lief die Produktion auf Hochtouren und das fast rund um die Uhr. Ohne Hightech in der Küche wäre die Versorgung der automobilsten Show der Welt kaum zu bewältigen, doch das Wichtigste ist ein perfekt funktionierendes Team. Hunderte Mitarbeiter kümmerten sich als Hostessen und Hosts um die Standbesucher, caterten Standparties oder belieferten die Aussteller mit Speisen und Getränken. Damit all dies reibungslos funktioniert, müssen die verschiedenen Bereiche der Accente nahtlos zusammenarbeiten: Von Planung und Einkauf über die Logistik, Produktion, Restaurants und Snackbars bis hin zum Personalservice ist gleichermaßen ein konzentrierter Einsatz für das Gelingen einer Messe notwendig. Die Parallele zum Thema Auto: Ohne ein gut abgestimmtes und geschmiertes Getriebe geht es nicht vorwärts. Die Accente Services können sich hier voll und ganz auf ihre motivierten, eingespielten Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie viele Jahre Erfahrung mit Großveranstaltungen verlassen. Schnappschuss beim Rundgang über die IAA: Die deutsche Bundeskanzlerin Angela Merkel mit Accente-Mitarbeiter Kyriakos Vavatsis. 04

5 Anlässlich der Frankfurter Buchmesse verwandelten sich Accente-Restaurants im Forum wurde aus dem Patio zu Ehren des diesjährigen Gastlandes Brasilien die Ipanema-Bar. Neben Köstlichkeiten der brasilianischen Küche wurden ebenso Weine und Bier aus dem südamerikanischen Land serviert. Wie man Kulinarisches und Literarisches aufs Beste verbinden kann, zeigte der Kochbuchverlag Tre Torri im Restaurant Trilogie. Hier entstand ein innovativer Mix aus Restaurant und Messestand für alle Sinne, wo die Besucher stöbern und schmökern, riechen und schmecken, sehen und hören konnten. Auf der Karte standen natürlich Gerichte nach Rezepten aus dem Verlagsprogramm. Denn nicht nur für die Buchmesse gilt: Der Input für den Kopf braucht eine gute Grundlage im Magen. Und genau darum ist das Accente- Team stets mit vollem Einsatz zur Stelle: Messe macht Hunger.

6 On Duty Hin und Veggi Nachhaltiger essen im Intermezzo 06 Steffen Köhler, Jahrgang 1970, ist seit August 2012 Leiter des Einkaufs der Accente Gastronomie Service GmbH und damit verantwortlich für die wirtschaftliche und termingerechte Beschaffung aller Waren und Sachgüter. Eine Aufgabe, die neben Verhandlungsgeschick vor allem eine perfekte Abstimmung mit den verschiedenen Bereichen und umfangreiche Marktkenntnis erfordert. Beste Qualifikationen konnte sich der gelernte Koch nach einer weiteren Ausbildung zum Hotelbetriebswirt als Einkäufer eines großen Frankfurter Hotels erwerben. Nach etlichen Jahren in dieser Anstellung suchte und fand er eine neue Herausforderung bei der Accente. Hier reizt mich besonders die Internationalität, die unterschiedlichen Dienstleistungen sowie die spannende Vielfalt der Veranstaltungen, so der gebürtige Sachsen-Anhalter. In seiner neuen Position erwarteten ihn bereits große Veranstaltungen wie die IAA, zweimal die Frankfurter Buchmesse oder mehrtägige Events mit bis zu Teilnehmern. Bei Großveranstaltungen beginnt die Vorplanung des Einkaufs teilweise über ein Jahr im voraus: Der Bedarf muss ermittelt, Lieferanten gesucht und Vorbestellungen platziert werden. Während der Messen und Veranstaltungen werden Nachbestellungen dann täglich flexibel angepasst. In naher Zukunft möchte der Wahl- Frankfurter, der nach dem Job gerne mit ausgedehnten Laufrunden die Zahlen aus seinem Kopft pustet, einmal den Kilimandscharo besteigen. Unter dem Motto Frankfurt is(s)t nachhaltig nahmen die Accente Services erneut am internationalen VeggiDay teil und boten im Intermezzo eine rein vegetarische Speisekarte. Die Themen Umwelt, Klimaschutz und gesunde Ernährung verdienen eine große Aufmerksamkeit, die durch die Initiative des VeggiDay im Rahmen des Masterplan 100% Klimaschutz Frankfurt hergestellt werden soll. Aufklärung und Information auf der einen Seite sowie innovative Küche auf der anderen Seite sollen zeigen, dass nachhaltige und gleichzeitig gesunde Ernährung einfach und lecker sein kann. An diesem Tag servierte das Intermezzo unter anderem Kartoffelpuffer mit Pfifferlingen und frischem Blattspinat oder Veggimania ein Zucchini-Paprika-Ragout mit Kichererbsen und Reis. Sogar eingefleischte Gäste waren positiv überrascht. Je länger die Transport- und Verarbeitungswege von Lebensmitteln sind, desto negativer die Ökobilanz. Daher setzt die Accente vorwiegend auf regionale und saisonale Produkte. Bewusste Planung, jahrelange Erfahrung und perfekte Zubereitung können im Zusammenspiel zahlreiche, kulinarische Variationen auf den Tisch zaubern. Wir achten auch außerhalb des VeggiDays auf ein breites und ausgewogenes Angebot und möchten, dass unsere Gäste sich gesund ernähren, so Chefkoch Marc-Oliver Schulz. Short News Accente-Team on the run Zum jährlichen Firmen-Lauf J.P. Morgan Corporate Challenge, der weltweit in 13 Städten ausgetragen wird, startete eine hochmotivierte Mannschaft von Accente-Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern. Ein Erlebnis für alle Beteiligten, auch wenn es am Ende nicht für die Top Ten in der Gesamtwertung reichte. Endspurt beim Kap Europa Noch ein halbes Jahr bis zur Eröffnung, aber schon heute ist der Neubau des Kongresshauses von außen ein echter Hingucker. News und eine Webcam finden Sie unter:

7 Festliche Aussichten Winterzeit im DEPOT 1899 Es geht festlich zu in der Textorstraße in Sachsenhausen. Die erleuchteten Fenster des historischen Gebäudes laden ein, hier im Depot 1899 einen Abend mit Kollegen, Freunden oder der Familie zu verbringen. Und nie ist die Vielfalt der Möglichkeiten größer als im Dezember: Kleine Feste, große Parties, ein traditionelles Festessen oder einfach ein Umtrunk zu Abschluss des Jahres. Eine Institution der Ü30-Partyszene ist die Dancefloor-Reihe des Senders hr1. Diese Veranstaltung findet regelmäßig einmal im Monat hier in den Räumen von Frankfurts größtem Wirtshaus statt und garantiert beste Stimmung mit Pop, Soul und Rock aus fünf Jahrzehnten. Eingeheizt vom DJ feiern und tanzen die Gäste bis spät in die Nacht. Die nächsten Dancefloor-Termine im Depot sind am 11. Januar und 01. Februar Die Silvester-Party im Depot ist mittlerweile ebenso legendär und findet in diesem Jahr bereits zum fünften Mal statt. Unter dem Motto Das große Sachsenhäuser Silvester beginnt der Abend ganz entspannt mit einem 3-Gänge- Menü. Serviert werden unter anderem ganz im Stil des Wirtshauses neben Hessischen Tapas zur Vorspeise, mit Handkäs gefüllte Hähnchenbrust, Sachsenhäuser Schweinefilet oder winterlicher Gemüse-Frischkäse-Strudel sowie als Dessert Frankfurter Kranz im Glas. So gestärkt kann die Party zum Jahresausklang starten: Die Depot Club Band spielt live on stage, abgelöst wird sie von den DJs Favour und Rock Pilatus. Los geht es am 31. Dezember ab Uhr; wer möchte, kann die Party ab Uhr auch ohne das Menü vorweg buchen. Für die private Party ist das Depot 1899 ebenso die ideale Location, wie für die Firmen-Weihnachtsfeier ob mit drei, 30 oder 300 Personen. Nicht nur in der umfangreichen Speisekarte, sondern auch in der aktuellen Saisonkarte findet der Gast festliche, regionale Spezialitäten. Klassisch zur Weihnachtszeit: Brust und Keule von der Gans mit Honigkruste und Apfel-Jus, dazu Kartoffelknödel, Apfel-Zimt-Rotkohl und Maronen. Vielleicht geschmorte Lammhaxe oder Rehragout mit gebratenem Rosenkohl und Walnussspätzle? Danach als Dessert Christstollen-Tiramisu? Wenn Sie nun Appetit bekommen haben, lädt Sie das Depot herzlich nach Sachsenhausen ein, hier die Winterzeit festlich zu genießen. DEPOT 1899 Textorstraße Frankfurt/Main Tel.: Mo. Fr. ab Uhr Sa., So. u. an Feiertagen ab Uhr

8 KST Accente Gastronomie Service GmbH Ludwig-Erhard-Anlage Frankfurt/Main Tel. +49 (0) Fax +49 (0) info@accenteservices.de